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餐飲節(jié)日營銷策劃案怎么寫
餐飲節(jié)日使用促銷營銷手段，旨在對消費者或經(jīng)銷商提供短程激勵。寫營銷策劃方案的具體步驟是什么?下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)餐飲節(jié)日營銷策劃案。
餐飲節(jié)日營銷策劃案
1、“三八婦女節(jié)”
一、活動時間：3月8日
二、活動內(nèi)容：
(1)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)
(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。(精美小禮品)
(3)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女士團(tuán)體，消費滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。
(4)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦!
(5)凡當(dāng)日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.(小禮品類)
(6)凡當(dāng)日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。
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**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費者推出特大驚喜
——自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡來**餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——xxxx一份。(“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴)
注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦!
聯(lián)盟合作商家贊助：
做女人真好---進(jìn)店有機(jī)會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦! 波波美容.女子會所- 送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張!
艾美舍SPA女子會所-送SPA體驗-- 相信專業(yè)、決心美麗!
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法國紅酒---免費品嘗紅酒、買一送一 ----品紅酒就是品味生活!
短信宣傳：**餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不斷哦。電話：**
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2、消費者權(quán)益日 3月15日
目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報道新聞。
宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道，聯(lián)絡(luò)感情，正面宣傳 宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生
網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報道、以及**晚報報道
及口碑提升。
3、清明節(jié) 四月五日
主題： “素行天下”
素食全宴(豆腐系列)、長壽面系列
宣傳方式：短信群發(fā)
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提升**餐飲餐飲的品牌以
4、勞動節(jié) 五月一日
活動內(nèi)容：
1、5月1日——5月x日黃金周期間，凡持由**餐飲發(fā)送的短信的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或飲料一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動
5月1日—— 5月x日黃金周期間，在**餐飲總店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得電影院門票一張(暫定);凡抽出寫有“五一快樂”字樣的客人將可獲得xxxxxx(待定)。
3、“五一全家福套餐”
為回報消費者，5月1日— 5月x日活動期間，特推出“精品湘菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐xxx元、快樂六人套餐xxx元、全家福套餐(10人量)xxxx元。
宣傳方式：
1、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣;
3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人;
4、短信打折券;進(jìn)店憑短信可以享受一杯飲料或者水果盤一份。
5、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如可進(jìn)行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;
6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機(jī)會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。
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5、母親節(jié) (5月份的第2個周日)
一、活動目的
主要借助“母親節(jié)”這一事件，以“感恩”名義傳播“母親節(jié)”概念，提
醒目標(biāo)消費者對“母親節(jié)”的關(guān)注，引發(fā)其對“母親節(jié)”的慶�；顒�，而且最重要的是，我們酒店以母親節(jié)這個活動氛圍，充分渲染了酒店關(guān)愛老人、關(guān)注親情的企業(yè)形象，使“感恩母親”深入目標(biāo)消費者情感深處，也可通過母親節(jié)促銷拉近與顧客的距離，培育良好的顧客關(guān)系，倡導(dǎo)親情和感恩精神;呼喚尊老敬老的道德風(fēng)尚，進(jìn)一步彰顯我們酒店的社會責(zé)任感，提高酒店形象，增加購買率的營銷目標(biāo)。
二、活動主題
真情交織親情，今日與眾不同!
母親，是最具有老黃牛精神的人，日夜為我們勞碌操心，今日讓她們歇一歇，
一起享用一頓美味大餐，慰勞母親，選擇在**餐飲餐飲!
三、母親節(jié)活動亮點
1、爭取首位效應(yīng)，制造社會熱門話題
在大中城市慶祝“母親節(jié)”已經(jīng)非常普及了，但在**了解這個節(jié)日的人還不
多。我們酒店通過開展有關(guān)“母親節(jié)”的活動，可以造成一定的轟動效應(yīng)，使活動成為公眾焦點話題。關(guān)且在首次“感恩母親節(jié)”活動中，可以留下“**餐飲讓我知道母親節(jié)”的印象和記憶，產(chǎn)生良好的社會效應(yīng)和品牌傳播價值。
2、迎合目標(biāo)，消費群心理，滿足情感需求
“感恩母親”目標(biāo)人群是30-45歲之間，在政府機(jī)關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層的成
功人士。由于公務(wù)繁忙，與家人在一起的時間一般比較少，特別是與父母在一起的時間更少，所以一般都存在“回報養(yǎng)育之恩”的心結(jié)，可以引發(fā)其潛在的情感需求。
四、母親節(jié)活動宣傳
1、活動預(yù)熱期
大多數(shù)人沒有過“母親節(jié)”的習(xí)慣，為了保證活動產(chǎn)生更大的效果，必須進(jìn)
行相關(guān)的預(yù)熱引導(dǎo)活動，為“母親節(jié)”活動的正式展開做好鋪墊工作。告知公眾“今年五月八日是母親節(jié)”。
第一種方式：電視臺字幕，內(nèi)容暫定為：
感恩母親，母愛永恒!5月8日“母親節(jié)”在**餐飲，美味佳肴、精美禮品
敬獻(xiàn)天下慈母，咨詢電話：**
第二種方式：根據(jù)餐飲預(yù)定本的訂餐記錄，查找顧客手機(jī)號碼，由 負(fù)責(zé)與客戶進(jìn)行溝通，告知客戶此活動。(短信群發(fā))
第三種方式：設(shè)計制作宣傳彩頁，同統(tǒng)一信息報做夾頁一起發(fā)行，內(nèi)容暫定
為：
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您有多久沒有注意過媽媽的身體健康了?
有多少次晚回家讓媽媽等到飯菜涼掉?
有多久沒有像關(guān)心自己皮膚衰老問題、關(guān)心自己職業(yè)發(fā)展問題一樣緊張的關(guān)心過媽媽的心情了呢?
我們總希望用對于工作與人生理想的努力，構(gòu)成自己對于母愛的消解，而不是更深的體悟與呵護(hù)，但事實上，我們遺失掉了太多與媽媽執(zhí)手溫情的機(jī)會。 來吧，輕輕握住母親的手，讓衰老的腳步慢些向母親靠攏，讓孩子般的笑容時時地在母親臉上綻放，很簡單，從和母親共進(jìn)溫馨晚餐開始!
2012年5月8日晚上，**餐飲餐飲部舉辦“和媽媽共進(jìn)晚餐”活動，如果您想表達(dá)與眾不同的孝心，如果希望和母親享受不一樣的溝通，那就快快撥打電話預(yù)定親情晚餐吧!
活動當(dāng)天，您和您的家人可以享受到來自**餐飲的精美佳肴，更能夠獲得一份來自**餐飲餐飲的節(jié)日禮品!相信這個“母親節(jié)”一定會讓您和您的媽媽留下一份永恒的美好回憶!
活動時間：2012年5月9日
活動地址：**餐飲餐飲總店
訂餐電話：**-**
五、母親節(jié)活動方案
1、場地布置：
2、根據(jù)預(yù)訂情況，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的康乃馨，凡到店的女士均贈送鮮花一朵。
3、當(dāng)日的背景音樂播放《獨光里的媽媽》、《懂你》等歌頌?zāi)赣H的曲子渲染節(jié)日氣氛(需提前準(zhǔn)備)。
4、對當(dāng)天過生日的母親，在出示身份證確認(rèn)后還將送上一碗長壽面和生日禮物(暫定)。
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6、兒童節(jié) 六月一日
“六一兒童節(jié)”
◎活動周期：2012年5月28日 -6月1日
◎活動參與群體：不限
◎活動主題： 歡樂童年 精彩無限——**餐飲藝術(shù)兒童節(jié)
◎活動形式：
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié)，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日，給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會，**餐飲為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時**餐飲將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高**餐飲在**的美譽度，吸引更多的家庭來**餐飲消費，讓家長和小朋友們來**餐飲分享美食、體驗快樂。
◎活動內(nèi)容
屆時，**餐飲通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的2012年兒童節(jié)。
(一)**餐飲酒店“歡樂童年 精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計：
凡是點到**餐飲酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，根據(jù)情況
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確定小朋友報名數(shù)量。
2、兒童舞蹈演出：由xxxx幼兒園或者演藝公司提供，只在**餐飲酒店中間參差進(jìn)行。(邀請周邊幼兒園小朋友表演)
3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現(xiàn)場所有來賓是裁判，取前六名在**餐飲酒店合影留念，并頒發(fā)獎品
4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語50條**餐飲酒店同時進(jìn)行，**餐飲酒店隨機(jī)進(jìn)行安排，由主持人負(fù)責(zé)。
5、**餐飲六一兒歌朗誦比賽：
《六一寶寶好福氣，**餐飲餐飲表情意》
迎六一，笑嘻嘻 媽媽疼愛小寶貝
來**餐飲，齊相聚 合家歡樂過六一
吃大餐，玩游戲 寶貝都要愛媽咪
猜謎語，得獎品 **餐飲給你表情意
唱兒歌，跳跳舞 照張合影甜蜜蜜
東走走，西逛逛 玩的開心都?xì)g喜
斟滿茶，端來菜 服務(wù)都是俏阿姨
寶貝能高興 阿姨累點沒問題
六一**餐飲來聚會，吃的玩的數(shù)第一!
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◎聯(lián)動促銷：
活動一、5月28日——6月1日期間，凡在**餐飲定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年 精彩無限”相關(guān)合作“購物1+1”提供的優(yōu)惠券;
活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來**餐飲酒店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。
(三)**餐飲酒店現(xiàn)場裝飾：
1、舞臺設(shè)計：“歡樂童年 精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。
2、宴會廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點綴：在宴會廳內(nèi)玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。
五、活動宣傳：
1、背景音樂：在**餐飲酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎 》《歌聲與微笑 》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿 》《山里的孩子》《少年先鋒隊 》《生日快樂》《世上只有媽媽好 》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸福》《每當(dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花 》《外婆橋 》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計20首兒童歌曲，即可在大堂內(nèi)和包房里播放，又可以讓小朋友們學(xué)著演唱;
2、門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳：**晚報、瀟湘晨報、統(tǒng)一信息報等傳媒
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4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。
5、進(jìn)門處：兒童畫展(自選)
商家合作細(xì)則：
“六·一”兒童節(jié)當(dāng)天，凡在**餐飲酒店帶小朋友即刻獲得由購物1+1合作商家單位提供以下：
一、酷特Baby專業(yè)兒童攝影套餐，價值XXX元(待定)
二、美達(dá)電影院 價值40元的門票
三、古箏婦兒中心培訓(xùn)班免費學(xué)90天(限額)
◎活動推廣方式：
網(wǎng)絡(luò)：百度SEO、群發(fā)軟件、**本地QQ群、論壇、博客
短信：群發(fā)短信推廣
廣告：海報、橫幅、易拉寶廣告
◎ 活動目的：
1、針對“六·一”兒童節(jié)的小朋友們，讓家長感受**餐飲酒店的盛大開幕，讓家長及小朋友認(rèn)可**餐飲酒店的氛圍及對餐飲的需求。
2、拉動**餐飲的家庭消費，提高散臺和包房的營業(yè)額。
3、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領(lǐng)潮流。
4、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來**餐飲消費，提高在同行業(yè)中的競爭力。
5、活動具有連續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模，形成**餐飲獨具特色的促銷品牌。
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七、端午節(jié)(五月初五)
目的：
值此端午節(jié)來臨之際，為刺激親情消費，提升酒店知名度，讓顧客更加了解**餐飲餐飲，調(diào)動各檔次消費者潛力;增進(jìn)顧客對酒店的忠誠度，信任度，我部特擬定端午節(jié)系列活動，具體細(xì)節(jié)如下：
1、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，旨在營造節(jié)日氣氛，吸引消費者的`過節(jié)樂趣。
2、整合資源促銷。相關(guān)的配套促銷，可以進(jìn)一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化，整合一切可以調(diào)用的資源進(jìn)行促銷，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益。(考慮銷售粽子)
3、親友團(tuán)購價。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事�？梢酝ㄟ^團(tuán)購網(wǎng)站提前進(jìn)行宣傳預(yù)定。
4、提供粽葉和糯米，包粽子比賽，在限定時間內(nèi)包多少拿走多少，這個要提前安排人員，以免冷場
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八、教師節(jié) 9月10日
(8月中旬-9月1日) --------開學(xué)宴 、謝師宴 、狀元宴(大豐收)
餐廳“謝師宴”消費熱潮漸高主要是由于學(xué)生消費群體的推動。隨著高考“戰(zhàn)場”的硝煙散去和無數(shù)莘莘學(xué)子即將走出大學(xué)校園，無論即將去向何方，為了感謝師長對自己的傾心教誨，大部分學(xué)生都會選擇以“謝師宴”的方法來報答對老師的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經(jīng)營者創(chuàng)造了絕佳的餐廳營銷機(jī)會。
我們**餐飲餐廳經(jīng)過長期的經(jīng)營管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實惠的消費價格、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和社區(qū)消費者的認(rèn)可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費熱潮更是餐廳提高消費經(jīng)營收入和擴(kuò)大餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕好機(jī)會，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動，并制定了如下的**餐飲餐廳“謝師宴”營銷方案，作為營銷互動的執(zhí)行綱要，詳細(xì)內(nèi)容如下：
一、“謝師宴”營銷活動目標(biāo)市場分析
“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會消費活動中僅次于婚宴的第二大宴席，可見所受重視的程度之高。當(dāng)然，“謝師宴”消費熱潮同各參與主體的共同推動是分不開的，我們下面從學(xué)生、家長及餐廳經(jīng)營收入的考慮等方面來分析開展此次“謝師宴”營銷活動的原因：
1、學(xué)生“攀比”心理分析
大部分學(xué)生認(rèn)為，別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。
2、家長“經(jīng)濟(jì)”心理分析
學(xué)生家長主要有以下三種心理：一是“別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。”二是“謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。”三是“孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。”
3、餐廳經(jīng)營發(fā)展的需要
廣大消費者有“謝師宴”的消費需求，我們餐飲企業(yè)就要滿足廣大消費的需要，同時也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定程度上增加餐廳的經(jīng)營收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂而不為呢?
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二、餐廳“謝師宴”營銷活動
1、菜單價格設(shè)計及優(yōu)惠
1)謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長們的好感。
2)針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。
3)謝師宴的價格要分為高、中、低等檔次(下面有說明)，合理拉大消費層。
4)其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動(但要針對酒店的純利潤來制定)。
2、相關(guān)套餐等促銷活動
1)制作專門謝師宴套餐�？梢愿鶕�(jù)實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。
2)狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元(文、理科各1名)，匯聚酒店共暢未來;贈送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念;金榜題名宴(請領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請函)。
3)餐廳店內(nèi)互動，款贈厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)�；蚵�(lián)盟商家，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用合作聯(lián)盟商家積極主動參與。
4)桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到xxxx白酒水一瓶(價值xxx元/瓶)。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌;消費五桌(含五桌)以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。
5)餐廳為顧客免費提供停車場地，優(yōu)先預(yù)定，免費照相、免費博士帽等。
6)餐廳在飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
3、廣告宣傳活動
1)在餐廳的大門口放置一些戶外廣告(訖牌，條幅，噴繪)。
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2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情!”至此桃花李芬芳時，**餐飲餐飲隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴)，表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。
3)手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4)在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和餐廳的“謝師宴”營銷的內(nèi)容相符合。
5)傳單廣告，印制活動宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。
6)以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或?qū)W校。
三、餐廳“謝師宴”人員工作安排
1、保安必須要保證餐廳經(jīng)營的安全。
2、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容)。
3、服務(wù)員在餐廳時要注重服務(wù)語言技巧(多表恭賀);上菜的速度必須要快。
4、在大廳里放一些品位高的音樂;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。
四、餐廳“謝師宴”時間安排
此次“謝師宴”營銷活動從2012年6月至2012年9月止。最終解釋權(quán)歸**餐飲餐飲所有。
五、餐廳“謝師宴”相關(guān)費用預(yù)算
1、特約(文、理)狀元紀(jì)念品：1000×2=2000元;
2、教師紀(jì)念禮品：100×15=1500元;
3、贈送酒水：xxx酒水 酒水贈送截止本月底，(酒水供應(yīng)商提供)。
4、宣傳單：10000×0.12=1200元;
5、博士帽、照相、場地布置成本500元;
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6、廣告費：X展架、橫幅、噴繪、報紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等合計1000元; 合計費用：6200元(排除酒水)
六、“謝師宴”營銷活動效果預(yù)測
1、直接效果：如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增凈利潤約2萬多元;
2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告，1萬份宣傳單等，直接知曉人群至少達(dá)2萬人以上，提高了**餐飲品牌效應(yīng)，增加這些人群以后來**餐飲餐飲消費的機(jī)會，有著長期營銷收益。
七、“謝師宴”營銷活動的其它建議
1、預(yù)定部可搜尋一些重點顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫(關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機(jī)號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容)。
3、通過網(wǎng)絡(luò)營銷或者團(tuán)購預(yù)定的方式(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強(qiáng)酒店的知名度，增大市場份額。
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9、國慶節(jié) 10月1日
1、大型抽獎活動“你的折扣你作主”
2、喜迎國慶傾情奉嘉賓”“十一”黃金周期間持短信祝福優(yōu)惠信息到店用餐還可享受菜金8.8折優(yōu)惠，還將在活動期間陸續(xù)推出贈送餐飲優(yōu)惠券、各大聯(lián)盟商家提供的優(yōu)惠券、電影優(yōu)惠券、特色小禮品等系列優(yōu)惠促銷活動。
10、中秋節(jié) 農(nóng)歷8月15日
1、安排廚師各推出2道“中秋”特色菜肴或點心
2、中秋節(jié)當(dāng)晚每臺位，包廂送月餅一份
3、消費滿200元送面額50元的等值消費券一張
4、月餅展臺(與知名品牌月餅聯(lián)營) 增進(jìn)營業(yè)收入
11、重陽節(jié) 農(nóng)歷9月9日
1、滋補養(yǎng)身湯、健康食品展臺
2、尊老活動周、福利院(公益性)聯(lián)合其他商家共同
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12、 圣誕節(jié) 12月24、25日
目的：營造圣誕氛圍
1、 圣誕節(jié)、圣誕屋、圣誕展臺
2、迎賓穿天使服
考慮：圣誕舞會(員工活動、VIP客人邀請)
13、 元旦 1月1日
推菜品 廚師交流
菜品不打折、好禮相送、買五送一
14、 情人節(jié) 2月14日
主題: 愛與你同在---**餐飲
1、 親情瞬間,永恒紀(jì)念,-----即影即取相片
2、 以花代言,愛言綿綿,-- ---情人玫瑰代訂
3、 設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上面寫上愛的摯言。
4、 現(xiàn)場活動:親愛的我猜猜我為你選什么菜(猜對了對方喜歡吃什么菜即送)
15、 正月十五 元宵節(jié)
湯元 制作、 元宵贈送、送燈籠一個、猜謎語
全年餐飲營銷方案
一、目標(biāo)
企劃2013年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制，加強(qiáng)團(tuán)隊文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。[]
1、在2013年，通過多種媒體形式的整合進(jìn)行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸占領(lǐng)**餐飲第一品牌，推進(jìn)**餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。
2、2013年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳;
3、為公司準(zhǔn)備好強(qiáng)有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強(qiáng)的**餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感，協(xié)助各店店總逐步完成2012年年度銷售任務(wù);
4、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對從年初到年底的`促銷計劃，并按照**市市人們對節(jié)日的重視程度進(jìn)行促銷強(qiáng)度的區(qū)分，詳見“2013年節(jié)假日總結(jié)”及“各個節(jié)假日的策劃案”;
一、 節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介
1、 國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動等。(實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動)。
2、 11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行，促銷力度應(yīng)相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3、 例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
4、 競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價。
餐飲店慶活動方案
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨特、制作精細(xì)享譽國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時，xxx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“xxx全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
濟(jì)南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色;二、全面的(質(zhì)量)管理;三、足夠的市場運營資金;四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“xxx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點進(jìn)行。以濟(jì)南市五個店為例：
一、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度;提升公司形象，增加企業(yè)競爭力;加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額，增加利潤;為2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、本次店慶活動時間：2003年12月13日至22日，共計10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
三、地點：濟(jì)南市五個店
四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
一、sp方案
1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎;
2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
�、陔S顧客所點菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費滿100元，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;
③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
3、禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的 顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。
二、內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文：“我的選擇——xxx魚館”
要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
3、截止時間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。
三、產(chǎn)品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃 “健康”。綠色家宴的.推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補菜品。
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機(jī)，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟(jì)南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費用優(yōu)惠)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
五、店慶現(xiàn)場布置
一、 所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等
二、 店慶時酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
三、 店內(nèi)景觀：
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢;總臺服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀(jì)念品。
讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。
六、費用預(yù)算
氫氣球 1500元
紀(jì)念品 1000元
條幅 200元
宣傳資料海報 500元
微山湖一日游 2200元
內(nèi)部競賽 1650元
廣告費用 10000元
合 計 17050元
七、效果分析
一、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。
二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者的本企業(yè) 忠誠度。
三、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性 。
四、通過促銷，提升公司營業(yè)額。
五、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。
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