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用餐禮儀常識(shí)
用餐禮儀常識(shí)1
1、宴請(qǐng)的基本禮儀有哪些？
�。�1）入座：主人或者長(zhǎng)者主動(dòng)安排眾人入座；來(lái)賓在長(zhǎng)者或女士坐定后，方可入座；入座時(shí)，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開(kāi)座椅并協(xié)助其入座。
�。�2）座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。
�。�3）體態(tài)：入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
�。�4）交流：宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓；口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話(huà)也不要敬酒；宴會(huì)上應(yīng)營(yíng)造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話(huà)題。
�。�5）布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。
（6）敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長(zhǎng)輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先；敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。
�。�7）散席：一般由主人表示結(jié)束宴會(huì)，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開(kāi)。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。
用餐時(shí)，自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙；在品嘗菜肴后再?zèng)Q定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對(duì)烹調(diào)者的不尊重；夾菜應(yīng)看準(zhǔn)下筷，不宜隨意翻揀；小口進(jìn)食，避免大口嚼咽；切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。
若不慎將酒水、湯汁濺到他人衣物上，應(yīng)表示歉意，如對(duì)方是異性，不必親自為其擦拭，請(qǐng)服務(wù)員幫助即可；如吃到不潔或有異味的`食物，不要大呼小叫，應(yīng)取用餐巾紙吐出包好后處理掉。
結(jié)賬時(shí)，避免幾個(gè)人同時(shí)爭(zhēng)搶付賬；未征得主人同意，不宜代為付賬。
2、自助餐的基本禮儀有哪些？
�。�1）取餐按照餐廳設(shè)定的方向順向排隊(duì)，不可逆向行進(jìn)更不可插隊(duì)。
（2）根據(jù)個(gè)人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盤(pán)后再去取用，避免在面前同時(shí)擺放多個(gè)盛滿(mǎn)食物的餐盤(pán)。
�。�3）如是宴請(qǐng)或者聚會(huì)，應(yīng)等同桌所有人都取完菜落座后，一起開(kāi)始用餐。
�。�4）再次取菜時(shí)，不使用已用過(guò)的餐具。
�。�5）不將所取的食物帶出餐廳。
取菜時(shí)，不宜說(shuō)話(huà)、咳嗽、打噴嚏，以免唾液濺入餐臺(tái)菜品中。
用餐禮儀常識(shí)2
外國(guó)的用餐禮儀基本常識(shí)
意大利
意大利人習(xí)慣本國(guó)傳統(tǒng)餐飲，晚餐時(shí)間就比較長(zhǎng)，用餐時(shí)往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個(gè)多小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間，他們比較推崇慢餐運(yùn)動(dòng)，認(rèn)為這是真正的飲食文化。
尼泊爾
如果要吃傳統(tǒng)的尼泊爾菜，就要按傳統(tǒng)的方法用手抓，記住，只能用右手，因?yàn)樽笫謺?huì)被視為不潔。吃傳統(tǒng)的尼泊爾大盤(pán)飯不用擔(dān)心飯、菜、湯不夠，因?yàn)樗鼈兌际敲赓M(fèi)添加的，直到你吃到飽為止，而且老板也不會(huì)面露不悅，因?yàn)樘盹埐�，是表示它家的菜味道好。但肉則不成了，一份份計(jì)錢(qián)!因?yàn)槿忸?lèi)的價(jià)格跟我們國(guó)內(nèi)價(jià)格一樣，很貴~
韓國(guó)
最近國(guó)內(nèi)到韓國(guó)旅游越來(lái)越方便，很多小伙伴們會(huì)選擇去韓國(guó)旅游消費(fèi)，如果受邀到韓國(guó)人家里吃飯，千萬(wàn)不要趕時(shí)間!因?yàn)榧词惯t到半小時(shí)都不算失禮，進(jìn)門(mén)之前要脫鞋，在飯桌上，都是先給家里的年長(zhǎng)者盛飯，這也表示可以開(kāi)飯了!吃米飯、燉菜和湯時(shí)，要用勺子，其它飯菜用筷子，記住不要用筷子指人，也不要用它戳食物，碗里不剩飯菜才是禮貌的。
泰國(guó)
泰國(guó)人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬(wàn)不要把自己的腳底沖著他人，在菩薩和國(guó)王像前要低頭!如果你帶禮物去泰國(guó)人家的話(huà)，應(yīng)該把禮物包裝一下，并使人能看到價(jià)簽,因?yàn)橹魅丝赡軙?huì)回贈(zèng)你禮物，如果回贈(zèng)品的價(jià)值比你的禮物低的話(huà)，主人會(huì)很尷尬,這點(diǎn)跟國(guó)內(nèi)很不一樣呢!
日本
在外國(guó)人看來(lái)，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃面條的.時(shí)候似乎是個(gè)例外!日本人吃湯面時(shí)毫不掩飾聲響，而且一定會(huì)發(fā)出響亮的吸溜聲。游客最好也入鄉(xiāng)隨俗，以表示感謝主人的盛情款待,另外在吃米飯或喝湯時(shí)，一定要把碗端起來(lái)，讓碗口沖著自己。
法國(guó)
在法國(guó)，如果飯菜還沒(méi)嘗就加調(diào)味品的話(huà)，廚師是會(huì)很不高興的。而且，客人在吃飯前一定要關(guān)閉手機(jī)，以免就餐被打斷。這里很少用點(diǎn)心盤(pán)來(lái)盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時(shí)，把杯子里的酒一飲而盡，否則最好剩一些。
外國(guó)西餐廳的用餐禮儀基本常識(shí)
為啥面前有個(gè)空盤(pán)子!
正式場(chǎng)合的時(shí)候你的主菜盤(pán)之下有展示盤(pán)，因?yàn)檎降膱?chǎng)合不會(huì)讓你的面前是空著的，這個(gè)展示盤(pán)是不會(huì)撤下去的，通常展示盤(pán)很漂亮，甚至有 24k 金、手繪等高大上格調(diào)。
到底用哪邊的面包盤(pán)和杯子!
當(dāng)你在一個(gè)長(zhǎng)桌或圓桌用餐時(shí)，是不是覺(jué)得分不清哪個(gè)面包盤(pán)和杯子是你的，哪些是隔壁的?很簡(jiǎn)單，使用你左手邊的面包盤(pán)，右手邊的杯子。
BMW 原則!
餐具的順序就和寶馬的 "BMW" 一樣，左手是 bread，中間是 main，右手 water or wine。
到底要有多少套刀叉?
你不是蜈蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具，一般是 3 道，很正式的場(chǎng)景就會(huì)有七八道菜。你只要記得，永遠(yuǎn)從外向內(nèi)用就對(duì)了。
用餐具傳達(dá)信息，對(duì)，這就是傳說(shuō)中的 " 默默溝通 "
餐布會(huì)說(shuō)話(huà)
吃飯時(shí)：將餐巾打開(kāi)后對(duì)角線(xiàn)對(duì)折，并將開(kāi)口朝內(nèi)置于膝上，用的時(shí)候打開(kāi)用里面一層來(lái)擦，再折好，這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡。不要把餐巾一角壓在盤(pán)子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領(lǐng)口，除非你是小 baby。
暫時(shí)離開(kāi)：餐巾折疊好放在椅子上，發(fā)現(xiàn)了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好，這條餐巾也是你用來(lái)擦嘴巴的，不過(guò)記得是輕輕按壓你的嘴唇。
吃完飯：把餐巾折好放在餐盤(pán)左邊，亂扔在桌上是非常沒(méi)有教養(yǎng)的行為。
用餐禮儀常識(shí)3
用餐禮儀常識(shí)
1、入座：跟很多人一起吃飯的時(shí)候，我們不能自己隨意入座，而是讓年齡大的人或是主座的人先入座，待他們?nèi)胱戤呂覀冊(cè)偃胱�，這是禮貌，更是一個(gè)人的修養(yǎng)，尊敬老者和宴客主人是美德。
2、碗筷要輕放：用碗筷或杯子時(shí)要記得輕拿輕放，不要發(fā)出很大的撞擊聲，不能打擾到別人用餐，碗筷敲得叮當(dāng)響也是一個(gè)人沒(méi)素質(zhì)的表現(xiàn)。
3、夾菜要謙讓?zhuān)簥A菜時(shí)請(qǐng)用公共筷子或勺子，衛(wèi)生;夾菜時(shí)不能挑來(lái)挑去，這是很不衛(wèi)生的做法，會(huì)被人鄙視的;夾菜時(shí)要謙讓?zhuān)灰藫尣恕?/p>
4、吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音：吃東西時(shí)不要發(fā)出聲響，小口小口吃，不要塞得滿(mǎn)嘴都是，覺(jué)得有油漬或湯漬時(shí)要及時(shí)擦掉，不要被人看到不衛(wèi)生的一面。嘴里食物未下咽時(shí)請(qǐng)不要說(shuō)話(huà)，以防食物濺出。
5、敬酒禮儀：別人敬你酒或是你敬別人酒是都要站起來(lái)，端正杯子，謝謝別人或謝謝別人賞臉，客套話(huà)要說(shuō)到，敬的酒要喝完，以示尊重。若不能喝酒要跟人解釋原因，委婉拒絕，不能不想喝酒就不理人，讓別人尷尬。
禮儀是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范 。禮儀是對(duì)禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱(chēng)。
禮儀是人們約定俗成的，對(duì)人，對(duì)己，對(duì)鬼神，對(duì)大自然，表示尊重、敬畏和祈求等思想意識(shí)的，各種慣用形式和行為規(guī)范。
這里的慣用形式包括禮節(jié)和儀式，禮節(jié)一般是個(gè)人性的，并且不需要借助其他物品就可以完成的形式，譬如磕頭、鞠躬、拱手、問(wèn)候等;而儀式大多是集體性的`，并且一般需要借助其他物品來(lái)完成，譬如奠基儀式，下水儀式，迎賓儀式，結(jié)婚儀式，祭孔大典，等等。
用餐禮儀禁忌
中餐餐桌禮儀——落座
座位在中餐上也有講究，我國(guó)一般以左為尊，如果有大長(zhǎng)輩的話(huà)，應(yīng)當(dāng)讓其做主座位，其余長(zhǎng)輩在依次坐下，根據(jù)親疏來(lái)進(jìn)行分坐。
中餐餐桌禮儀——點(diǎn)菜
如果你是宴請(qǐng)的人，最好選擇一家合適檔次的地點(diǎn)，客人也能大致的知道該點(diǎn)什么菜，不過(guò)一般這時(shí)候都是主人去點(diǎn)菜，客人也只是象征性的點(diǎn)一到兩個(gè)菜而已。
如果你是被宴請(qǐng)的人，記住不要在點(diǎn)菜是顯得過(guò)于主動(dòng)，可以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)一到兩個(gè)菜，要做到心中有數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)候最好問(wèn)清楚其他人是否有忌口，最好點(diǎn)一個(gè)價(jià)格適中，又都較為適合的菜，當(dāng)然，如果你們同行的人關(guān)系好的話(huà)也就不用在意這么多。
中餐餐桌禮儀——吃菜
我國(guó)在講究吃的同時(shí)也比較講究吃相，在用餐的時(shí)候要注意文明禮貌，不要?jiǎng)癫耍梢赃m當(dāng)?shù)恼f(shuō)一說(shuō)這個(gè)比較好吃，讓他可以嘗嘗等話(huà)，至于吃或者不吃則由別人自己決定;第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復(fù)多次便會(huì)讓人產(chǎn)生反感的情緒。
而且在夾菜的時(shí)候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來(lái)伸長(zhǎng)手去夾菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動(dòng)將菜肴轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)在吃，吃的時(shí)候也要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)給人留下不好的印象。
中餐餐桌禮儀——離席
在吃飯飯后不要就把碗一放便離開(kāi)座位，如果是在家庭里面用餐的話(huà)，最好將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話(huà)，最好將碗筷擺放整齊，在說(shuō)一句‘我吃飽了，你們慢用’等話(huà)，然后告知主人一聲便可以離開(kāi)席位。
用餐禮儀常識(shí)4
在俄羅斯餐館有餐，或者參加正式宴會(huì)，正餐的順序是：涼菜、第一道（熱湯）、第二道（熱菜。有時(shí)在第二道熱菜后再來(lái)一道熱菜）、茶點(diǎn)。
刀叉的用法：刀叉一般放在盤(pán)的左右兩側(cè)，左叉右刀。使用時(shí)左手持叉，右手持刀。用完后，將刀叉并排置于盤(pán)上（把兒在右邊），等服務(wù)員把它們收走。如果下一道菜繼續(xù)使用刀叉，而盤(pán)子左右以又沒(méi)有備用刀叉，就應(yīng)把刀叉留在桌上。
在比較正式的宴會(huì)上，每一道菜都要換一套刀叉。吃涼菜的叉比較小，吃熱菜的叉比較大，吃魚(yú)的叉為三齒，其他的菜用四齒叉。一般刀叉全部擺在盤(pán)的兩側(cè)和上方，有多少套刀叉就說(shuō)明有多少道菜。按照由外及里的順序取用刀叉，每吃完一道菜，就換一次刀叉。或者看主人如何取用刀叉，仿效之。
不能用刀切的食物面條、通心粉、魚(yú)、雞蛋、布丁和果凍。
吃面包時(shí)，將面包片放在左邊的小盤(pán)上，用手掰成小塊的面包可以抹上黃油。早餐時(shí)面包片可以整塊咬著吃。
涼菜中的腸或火腿肉片，可以用刀切著吃，不要放在面包片上吃。腸衣和塑料皮在盤(pán)中用刀叉去除，干腸可以連腸衣一起吃。
魚(yú)子醬一般就著白面包片吃。先在面包片上抹黃油，然后把魚(yú)子醬盛到黃油上面涂勻，這樣魚(yú)子醬就不會(huì)掉下來(lái)。
面包夾肉可以整塊地咬著吃，也可以放在盤(pán)中用刀叉切著吃。
肝醬用叉分成小塊吃，也可以抹在面包片上吃。
吃煮雞蛋時(shí)，先用匙將雞蛋的.大頭敲開(kāi)，剝下這一部分的蛋殼，然后用小匙挖著吃，不要拿雞蛋在桌上敲碎。
煎雞蛋可以根據(jù)煎得老嫩的情況用匙或者用叉吃。
喝湯時(shí)，將匙尖正對(duì)著嘴送湯，倒入口中，而不要用嘴吸湯，不要發(fā)出聲音。匙一直放在湯盤(pán)或者湯碗中，直至喝完。
吃肉排時(shí)，叉齒朝下，叉往肉排，再用刀切。切一塊吃一塊，或者一次將肉排切成數(shù)塊，然后用叉吃。
吃雞可以用刀叉剔肉，在家中可以用手抓著吃。
吃魚(yú)時(shí)，可左手拿一塊面包，用來(lái)按住魚(yú)塊，右手拿叉，用來(lái)剔魚(yú)刺和往嘴里送魚(yú)肉塊。不要用刀發(fā)魚(yú)。
吃面條時(shí)右手持叉，叉入面條，然后旋轉(zhuǎn)幾圈，將面條卷成卷兒（要少卷，兩三根即可），送入口中，不要往嘴里。
小編提醒大家：要尊重和學(xué)會(huì)俄羅斯的用餐禮儀。在俄羅斯留學(xué)生活中避免不了和俄羅斯同學(xué)的日常交往，不知道這些禮儀可能會(huì)讓別人覺(jué)得不被尊重。
用餐禮儀常識(shí)5
1、由椅子的左側(cè)入座最得體的入座凡是是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后身體在幾乎要碰到桌子的距離站直領(lǐng)導(dǎo)者會(huì)把椅子推進(jìn)倆腿彎碰到后面的椅子時(shí)就可以坐下來(lái)。
2、就餐時(shí)上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、主人一拿起餐巾時(shí)你也可以那起你的餐巾放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包如果是那樣的話(huà)就把它取出來(lái)放在旁邊的小碟上。
4、也可在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)餐巾如果很大就雙疊著放在腿上如果很小就全部打開(kāi)千萬(wàn)不要將餐巾別在鄰上或背心上也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠涂�(jī)或臟物。千萬(wàn)別用他來(lái)擦刀叉或碗碟。
5、主菜若是肉類(lèi)應(yīng)配搭紅酒魚(yú)類(lèi)則配搭白酒。上菜之前不妨來(lái)杯香檳等較清淡的酒。
6、用3根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只需把它當(dāng)成一種形式喝一小口回應(yīng)GOOD。接著待者會(huì)來(lái)倒酒這時(shí)不要?jiǎng)邮秩ツ蔷票鴳?yīng)把酒杯放在桌子由待者去倒正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度是酒溫增高應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳小指放在杯子的底臺(tái)固定。
7、喝酒的方式。喝酒絕對(duì)不能吸著喝而應(yīng)傾斜酒杯像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯染酒與空氣接觸以增加酒味的醇香但不要猛烈搖晃杯子。此外一飲而盡邊喝邊透過(guò)酒杯看人都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印用面巾紙較好。
8、正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙他就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由里王外將湯勺起湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角比較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。
9、面包的方法。一般為先喲功能兩手撕成小快在用左手那來(lái)吃的'原則。吃硬面包時(shí)用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地此時(shí)可用刀先切成兩半在用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋦子似的割面包應(yīng)先把刀刺入另一半切時(shí)可用手將面包固定避免發(fā)出聲響。
10、通常在魚(yú)上桌之前魚(yú)骨早就弄干凈了如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話(huà)你可以左手那著面包卷或一塊面包右手拿著刀子把刺撥開(kāi)。如果嘴里有了一根刺就應(yīng)該悄悄地盡可能不引起注意地用手指將它取出放在盤(pán)子邊緣上別放在桌子或仍在地上。
11、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖添加后要用小勺一勺一勺地勺著喝。吃水果時(shí)不要按著水果整個(gè)去咬應(yīng)先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉著吃。
12、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙左手拿叉。若有兩把以上應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便�？梢該Q右手拿叉但更換頻繁則顯的粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)可用刀叉?zhèn)z折疊、分切。軟軟的事物可放在叉子平面上用刀子整理。
13、略事休息時(shí)刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息應(yīng)把刀叉以8字狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后將刀叉擺成4點(diǎn)鐘方向即可。
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