白露節(jié)氣的食療方子

　　蓮子百合煲：

　�。叟浞剑萆徸�、百合各30克，精瘦肉200克。

　　［做法］蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）。

　　［功效］清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

　　柚子雞：

　�。叟淞希蓁肿樱ㄔ蕉�最佳）一個，公雞一只，精鹽適量。

　　［做法］公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。

　　［功效］補肺益氣，化痰止咳。

　　蓮心茶

　　做法：蓮心兩克，生甘草3克。開水沖泡，如茶飲。每日飲數(shù)次。

　　功效：適用于心火上炎，煩躁不眠。

　　百合粥

　　做法：生百合100克，粳米100克，洗凈，加水1000毫升，煮至米爛，日服兩次。

　　功效：適用于心陰不足之虛煩不眠（口干、干咳）。

　　酸棗仁粥

　　做法：酸棗仁50克，搗碎，濃煎取汁。用粳米100克，加水煮粥，煮至半熟時，加入酸棗仁汁同煮，至粥成，趁熱服食，可根據(jù)個人口味加糖。

　　功效：適用于心脾兩虛，驚悸健忘，失眠多夢。

　　銀杏雞�。�

　　［配料］銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

　�。圩龇ǎ莅坠�去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓�用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

　�。酃πВ菅a氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。

　　香酥山藥：

　　［配方］鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量。

　�。圩龇ǎ萆剿幭挫o，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

　�。酃πВ萁∑⑽福�補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

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