91久久大香伊蕉在人线国产,国产成人三级网址在线看

學校食堂學生用餐管理制度推薦度：
相關推薦

學生食堂管理制度3篇

　　在生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的學生食堂管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

學生食堂管理制度3篇

學生食堂管理制度1

　　一、食堂必須有市(縣)衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的"衛(wèi)生許可證"。

　　二、工作人員必須身體健康，憑培訓證、健康證上崗，每年進行健康檢查一次，發(fā)現(xiàn)患傳染病或乙肝病毒攜帶者要調(diào)離，上班時要穿戴工作帽和工作服。

　　三、有防塵、防蠅、防鼠設備，倉庫食物不能直接放在地上，要有架或臺隔開，室內(nèi)要保持通風干燥。

　　四、地面、墻壁、配餐臺必須按《食品衛(wèi)生管理辦法》的'要求安裝，即水磨石地面、白磁磚貼墻，每天沖洗地面，餐室、餐桌和灶具無污跡，通風良好。

　　五、科學安排每天的菜譜，做到膳食平衡保證營養(yǎng)，確保飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生。過期或無出廠日期的食物不得進入食堂，市場購回的青菜要有充足的自來水浸泡和沖洗，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，防止發(fā)生食物中毒。

　　六、切生、熟菜的砧板要分開，廚房、庫房生熟食品和原料要分類存放。碗、筷、盆、碟用完后要進行消毒。

　　七、若發(fā)生食物中毒，管理員或炊事人員要馬上向教育主管部門和市(縣)食品衛(wèi)生監(jiān)督所報告，控制可疑食品，保護現(xiàn)場，并協(xié)助查明中毒原因。確保受害者得到正確診斷和及時治療。

　　八、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動接受當?shù)匦l(wèi)生防疫部門的醫(yī)務監(jiān)督。

　　九、總務處和衛(wèi)生室要定期到食堂進行檢查和營養(yǎng)指導。

學生食堂管理制度2

　　一、食堂管理人員要認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》和有關法律、法規(guī)及學校的有關規(guī)定，各類食品的采購、貯藏，加工、出窗等都要符合《食品衛(wèi)生法》的要求，對食品的衛(wèi)生、質(zhì)量要進行定期檢查，嚴格實施獎優(yōu)罰劣制度。

　　二、保持操作間、餐廳干凈、整潔、美觀、衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟲、無塵、及時清掃、每餐后拖洗，每星期擦洗一次門窗、瓷磚墻壁等，操作臺刀具及各種用具使用后必須及時清洗。

　　三、餐具要定時定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。嚴禁各類危險化學物品和有毒物品帶入食堂、操作間、粗加工間，餐廳保持衛(wèi)生清潔。

　　四、食堂要有固定的`五防設施：防蠅、防塵、防風、防日照、防雨設施。

　　五、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設施。

　　六、保持個人衛(wèi)生清潔，全體灶務人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不準留長發(fā)、長須、長指甲，勤洗手、勤洗澡、勤換內(nèi)衣，操作時穿帶工作衣帽和口罩，不準穿工作衣上廁所。做到便后洗手，操作間、庫房不抽煙、不隨地吐痰，不面對食品咳嗽或打噴嚏。炊事員要定期進行健康檢查，發(fā)現(xiàn)患有肺結核、滴蟲并胃腸道等各類傳染病者要調(diào)離食堂。

　　七、違犯以上規(guī)定者視其情節(jié)輕重，處以10元—50元罰款。

學生食堂管理制度3

　　為了加強后勤管理，使后勤工作更好地為教育教學工作服務，為師生生活服務，讓學生生活好，學習好，使后勤工作真真為學校發(fā)展保駕護航，經(jīng)學校行政領導集體研究，決定對一中新老食堂變目標管理為學校統(tǒng)一管理。具體管理方法如下：

　　一、學生食堂的從業(yè)人員應是教職工家屬，要求身體健康思想素質(zhì)好，樂于為學生服務，講衛(wèi)生，愛勞動，團結同事，聽從安排，不謀私利，克己奉公，關愛學生；

　　二、新老校區(qū)食堂各分兩個組，學校選定實際工作能力強有管理水平，思想素質(zhì)強的人為組長，每個組人員定好后不準隨意調(diào)換，一期內(nèi)不隨意增人；

　　三、食堂事務員兼采購，由學校出納員兼食堂出納，食堂事務員與各組派員一起負責上街喊菜，由賣菜者把菜送到食堂過稱，然后有組長會同食堂事務員驗質(zhì)，定價，過稱，賣菜人憑購物發(fā)票中的發(fā)票聯(lián)經(jīng)食堂事務員，食堂組長或食堂當日選派人員簽字并報總務處審批后再到學校出納員手領款。保管員負責管大米，代保管使用時間略長及貴重大宗食品。保管室要設明細專帳登記出入庫物品。經(jīng)辦人員必須在登記本上簽字，做帳列出成本并沖減庫存；

　　四、每組由學校選聘一名炒菜技藝好的人專門炒菜；

　　五、工資計算方法，把菜，煤，油，水，電等計入成本，利潤率為10％左右，這10％的利潤作為食堂工作人員的工資；

　　六、由保管員控制每盒飯蒸滿八斤米，每盒飯只準賣二十砣，賣虧要賠償，賣盈要批評，且盈出的砣數(shù)連菜金由學校收繳，不計入食堂收入，甲菜和小菜要分窗口出售，甲菜連飯每份貳元五角，小菜連飯每份壹元五角。

　　七、以組為核算單位，每月結算時各組要與會計把本月實際發(fā)生的費用核算清楚，核對無誤后再計算工資，每月計算一次，工資按月發(fā)放；

　　八、有關紀律

　　1、食堂工作人員不論在什么情況下一律不準帶私人物品進入食堂及帶走食堂的任何東西。

　　2、進入食堂的各種物品，任何人不得購買。

　　3、一律堅持正點開餐，非意外情況不得延誤開餐時間，食堂從業(yè)人員一上班必須穿戴工作服，發(fā)現(xiàn)未穿戴者，每次扣款5元。

　　4、管理人員都要嚴于律己，做什么事都從自己做起，當好模范，把好質(zhì)量，衛(wèi)生關，把好價格關，開餐時要下食堂巡查。

　　5、所有食堂工作人員都要愛護公物，節(jié)約用水用電，事務長要登記好各組的財產(chǎn)，每月一核算。

　　6、不準相罵打架，惹事生非，制造混亂，破壞團結，有問題由組長向主管人員反映。

　　7、不準遲到早退，不準在工作時間內(nèi)閑談，溜崗，做私事，打麻將，有事要向組長請假，不準請人代班。