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冬至節(jié)氣如何養(yǎng)生
冬至節(jié)氣養(yǎng)生
食宜多樣
冬至養(yǎng)生一定要注意飲食的均衡性，一定要保證營養(yǎng)的多樣化，身體的滋養(yǎng)需要多種營養(yǎng)，所以冬至要養(yǎng)生就一定要保證飲食的多樣化，是做到谷、果、肉、蔬合理搭配，是適當(dāng)?shù)剡x擇一些高鈣食品。
食宜清淡
冬季養(yǎng)生是不要吃太多的油膩的食物，特別是老年人消化能力比較弱一些，所以是保持飲食的清單，如果吃太多油膩的食物，避免造成消化不良，出現(xiàn)健康狀況，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的養(yǎng)生要求是老年人是“三多三少”，蛋白質(zhì)、維生素、纖維素是多多攝入；糖類、脂肪、鹽是保證能少則少。
食宜溫?zé)崾燔?/p>
冬天的時候老年人脾胃比較虛弱，陽氣比較衰微，脾更是喜歡溫?zé)嵊憛捄�，所以吃東西的時候一定要保持溫?zé)�，這樣可以保護(hù)我們的脾胃，而且老年人牙口一般都不好，吃東西的時候喜歡糯軟的，討厭冷硬的，所以是在吃東西的時候做到遵循養(yǎng)生原則，保證溫?zé)崾燔浀娘嬍硵z入，放棄冷硬的食物。
食宜少緩
冬至養(yǎng)生一定要注意保持飲食的適度攝入，是讓飲食保持八分飽，不要吃得太飽，太飽的話會給身體的消化系統(tǒng)帶來不利影響，吃東西的時候一定要保證細(xì)嚼慢咽，是保證食物被充分地咀嚼，這樣不僅僅對脾胃比較好，而且對身體健康非常有利。
冬至的歷史故事與傳統(tǒng)
張仲景是我國古代東漢時候的一位名醫(yī)。他不僅治學(xué)態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，而且醫(yī)德高尚,一生為民醫(yī)病，深受老百姓愛戴。人們尊稱他為醫(yī)圣，在南陽城東關(guān)修座“醫(yī)圣祠”來紀(jì)念他。民間還流傳許多他的故事。
張仲景在長沙做官，在告老還鄉(xiāng)退休的時候，正趕上那年冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花紛飛。在白河邊上，張仲景看到很多無家可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因?yàn)楹�，把耳朵都凍爛了，心里十分難受。
回到家后，由于張仲景的名聲早已經(jīng)聞名天下，所以很多人上門求醫(yī)。張仲景有求必應(yīng)，整天都很忙碌，可雖然上門求醫(yī)的人很多，可張仲景依然掛念那些凍爛耳朵的人。
經(jīng)過研究，他研制了一個可以御寒的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯”。他叫徒弟在南陽東關(guān)的一個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。
祛寒嬌耳湯當(dāng)初其實(shí)就是把羊肉、辣椒[1]和一些祛寒的藥物放在鍋里煮，熟了以后撈出來切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的面皮煮熟。面皮包好后，樣子象耳朵，又因?yàn)楣π鞘菫榱朔乐苟鋬鰻�，所以張仲景給它取名叫“嬌耳”。
張仲景讓徒弟給每個窮人一碗湯，2個“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發(fā)暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。
當(dāng)初張仲景在長沙任職的時候，就在平時經(jīng)常為老百姓看病，很受群眾的愛戴。退休以后，長沙的百姓每年都派代表到家鄉(xiāng)去看望。
俗話說，醫(yī)生難治自己的病。張仲景也是人，不是神。
有一年，張仲景病了，他自己也知道，生命的燈油就要燒干了。
長沙來看望他的人說，長沙有一個風(fēng)水很好的地方，想讓張仲景百年之后在那里安身，可南陽的人不干了，雙方就爭吵起來。
張仲景說：吃過長沙水，不忘長沙父老情;生于南陽地，不忘家鄉(xiāng)養(yǎng)育恩。我死以后，你們就抬著我的棺材從南陽往長沙走，靈繩在什么地方斷了，就把我埋葬在哪里好了。
在那一年的冬天，張仲景駕鶴西去了。壽終的那天正好是冬至。
當(dāng)送葬的隊(duì)伍走到當(dāng)年張仲景為大家舍“祛寒嬌耳湯”的地方的時候，棺繩忽然斷了。
大家按照張仲景的囑托，就地打墓、下棺、填墳。兩地的百姓你一挑、我一擔(dān)，川流不息，把張仲景的墳壘得大大的，還在墳前為他修了一座廟，這就是現(xiàn)在的醫(yī)圣祠。
張仲景是在冬至這天去世的，又是在冬至這天為大家舍“祛寒嬌耳湯”的，為了紀(jì)念他，從此大家在冬至這天都要包一頓餃子吃，并且都說，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會凍了。
“祛寒嬌耳湯”很少有人吃了，但經(jīng)過歲月的沖刷，大家在冬至這天吃餃子的習(xí)俗流傳了下來。并且餃子的種類和形狀也有了很大改進(jìn)，有中國人的地方就有餃子，餃子也成了闔家團(tuán)圓的代表美食，但張仲景的名字卻很少有人提到了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
南陽冬至——不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
蘇州人過冬至——吃餛飩憶西施
蘇州至今有“冬至大如年”的遺俗，“圓夜飯”不僅豐盛，每道菜名更是有寓意。據(jù)說，蘇州人冬至還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌。”為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。
寧夏——冬至吃“頭腦”
銀川百姓的冬至也叫鬼節(jié)，冬至這天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。這天的羊肉粉湯有個古怪的名字——“頭腦”。一般粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。
福建——冬至“愛吃丸子湯，盼啊天未光”
“冬至霜，月娘光;柏葉紅，丸子捧。”福建冬至有以熟“甜丸子”祭祖的民俗。冬至的夜最長，而孩子們愛吃“丸子湯”，睡不著，天未亮，就吵著媽媽要吃“丸子湯”。主婦把“丸子”倒進(jìn)鍋里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒開胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的“甜丸子湯”。把它祭祖后，全家人分而食之。
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