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國際商務(wù)中餐桌禮儀
國際商務(wù)中餐桌禮儀1
1、餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應(yīng)至于膝蓋上，不可掛于胸前。
勿拍打餐廳提供的紙餐巾，會(huì)驚嚇客人。
2、餐敘中，不可任意趴到桌下?lián)觳徒砘蚴拔铮瑫?huì)被誤認(rèn)為行動(dòng)詭異。
3、勿大聲或拍手喊叫服務(wù)生，應(yīng)以左手示意。
4、宴客時(shí)，男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬，以一次為妥，并由主人開始依序敬起。不能跳過某人，
要依序敬酒。不可以水杯當(dāng)酒敬人，為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。
5、女性不必主動(dòng)向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜離桌到處敬酒，有喧賓奪主之嫌。
6、正式餐會(huì)絕無劃拳、逼酒及敬煙等不良動(dòng)作。
7、吃西餐刀叉是由外向內(nèi)依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉；其次是吃魚或吃肉用的刀叉。盤子前橫放的叉子或匙是吃甜點(diǎn)、喝咖啡或喝茶用的。
8、西餐出菜順序是開胃菜（鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉）、湯、主食（肉或魚或其它）、甜點(diǎn)（布丁、蛋糕或冰淇淋）及咖啡或茶。
9、西餐飲酒有餐前酒（香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調(diào)酒）。飯中酒（紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚選白葡萄酒）。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。
10、吃西餐時(shí)，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來洗手指的，千萬不可以端來喝。
11、宴會(huì)餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤。
12、吃西餐時(shí)，自己的.面包是放在左邊的小盤子。吃面包要撕一片吃一片。
13、不宜低頭喝湯，要以匙就口，喝湯不出聲。
14、吃肉或吃魚要切一塊吃一塊，并以叉子叉肉或魚送入口中。
15、西餐吃畢時(shí)，刀叉合并齊放在盤子上，叉子向上、刀刃向內(nèi)；未用完時(shí)，刀子分開擺在盤子上左右兩邊。
16、吃中西餐時(shí)，若要短暫離席，要把餐巾掛在椅背上或?qū)φ鄯旁诿媲暗拇蟊P子下。
17、男士有為女士拉椅子的禮節(jié)，也可由侍者代勞。
18、正式宴會(huì)，進(jìn)餐廳時(shí)，要先看放在入口的座位圖，找出自己的座位，以免上桌時(shí)再倉皇找座位。
19。參加雞尾酒會(huì)時(shí)，勿喝太多，否則極易喝醉。
20、請?zhí)该埛驄D時(shí)，若夫人臨時(shí)有事不能出席，可由女兒代替，但要先告知主人。
21、接到請?zhí)�，如不能出席，要盡早設(shè)詞婉告主人并致謝。
國際商務(wù)中餐桌禮儀2
葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。
按照通常的慣例，在開瓶前，應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開瓶。
開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)�？腿诉�可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的`品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。
請人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。
西方各國的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級酒在餐末敬上。如被譽(yù)為“紅酒瑰寶”的張?jiān)＝獍偌{干紅，因使用國際精品葡萄精心釀造，屬于高級酒種，在餐末飲用將給人帶來無窮的回味。需要注意的是，在更換酒的品種時(shí)，一定要換用另一杯具，否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。
我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，只是在服務(wù)順序上有所區(qū)別。斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，后為小輩；先為客人，后為主人。而國際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士后先生；先長輩后幼者；婦女處于絕對的領(lǐng)先地位。另外，我國在酒宴上常有勸酒的習(xí)慣，而世界上不少國家卻以此為忌，對此，我們應(yīng)酌情處理。
國際商務(wù)中餐桌禮儀3
提早預(yù)約餐廳。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。接受他人邀請時(shí)，應(yīng)盡早回復(fù)。接到請柬后應(yīng)盡快答復(fù)，這是最起碼的禮節(jié)，特別是指定了席位的宴會(huì)，如不及早告知你將缺席，主辦方面來不及補(bǔ)充人員，造成席位的空缺，既不禮貌，又很浪費(fèi)�，F(xiàn)在一般采用電話答復(fù)，簡單快捷。用書信、電郵的形式，婉轉(zhuǎn)地說明一下不能出席的理由則更好。
著裝
吃飯時(shí)穿著得體、整潔是歐美人的常識。
去高檔的`餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。再昂貴的休閑服。也不能隨意穿著上餐廳。
此外最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。
進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫下外衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
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