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飲料店商業(yè)計劃
時間流逝得如此之快，我們的工作又將迎來新的進步，是時候靜下心來好好寫寫計劃了。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的飲料店商業(yè)計劃，希望對大家有所幫助。
飲料店商業(yè)計劃1
一.概述
有人說開店有三個關鍵條件:第一是地段；第二是位置；第三是位置。我們需要與加盟商密切合作，全方位思考和制定開店策略，以最有效的方式制定和實施開店計劃，包括市場分析、商圈調查、選址、裝修、開店準備和開業(yè)等。所有設備、裝置和貨物也應在規(guī)定的時間內準備好。為了獲得最快最高的經(jīng)濟效益。
二、流程
市場分析-商圈調查-選址-裝修-開業(yè)準備-開業(yè)。
分析:
1.考慮到飲料店是新店，為了減少租金和費用，店面面積可以小一些，所以決定先租一個20平米左右的店。
2.有兩個繁華區(qū)，但由于北部牛皮街拆遷和后門超市酒店的興起，選擇了后門日盛廣場作為店面地址
3.要辦一家適合本地情況的飲品店，因為后門已經(jīng)有三家同型號的店了。因此，我們必須從質量、價格和服務入手，才能贏得最終的勝利。
三.選址:
開店是目前非常流行的投資理財方式。的確，如果你自己開店當老板，不僅可以有效地保持和增加財產(chǎn)的價值，還能在心理上獲得成就感。所以越來越多的人關注并涉足開店。
想開店，就得考慮選店的問題。專家曾經(jīng)指出，如果你找到了一個理想的店鋪，你的開店生意就成功了一半。這個怎么強調都不為過。開店不同于辦廠和公司。零售導向的商業(yè)模式?jīng)Q定了其店鋪的選擇至關重要，往往直接決定了其業(yè)務的成敗。那么如何才能選擇理想的店鋪呢？打算開店的人不妨參考以下做法:
第一步:選擇一個好的地點和商店
選擇經(jīng)營地點要把握好以下幾個要點:把握“客流”就是“資金流”的原則，在客流量大、人流多的繁華地區(qū)開店，成功的幾率往往比普通地區(qū)高很多，因為絡繹不絕的人流是潛在的客源，只要你賣的商品或提供的服務能滿足消費者的需求，你就會有不錯的業(yè)績。客流量大的地段在簡易超市附近。因為有男生食堂，所以有不少學生在那里喝飲料。但是因為大部分同學都是單純的吃飯，飲料的購買僅限于灌裝和成品飲料。而且流線型超市甚至五樓樓下都有幾十家賣成品飲料或者休閑飲料的酒吧。我們必須拒絕簡化超市的批量開放。利用“多隆店”效應，我們不妨聽聽消費者的說法，一位同學是飲料的大消費者，經(jīng)常自己或和朋友一起買飲料。她說，除了趕時間，她可能會去附近的`商店買飲料。大部分時間她都是去香港快運或者酷客買飲料，因為飲品店很多，飲品選擇范圍很廣。你可以一邊喝酒一邊和那邊的朋友聊天。
第二步:盡快去高檔商店
一旦找到了理想的店，就要快速決策，快速出手，盡快拿下心儀的店，否則大覺很可能會因為你一瞬間的猶豫而被別人搶先，導致錯失良機。如何贏得店鋪？談判自然至關重要。
談租金價格對于開店來說，租金往往是最大的固定成本。在和樓主談判之前，你要先心里有譜，先定一個可以接受的最高價。這個價格一定是:
1你覺得有把握買得起。尤其是一次付清幾年房租的情況，看你有沒有能力支付；
2預算并評估是否有錢賺；
3就近查詢類似立面，價格基本一致，說明合理。然后根據(jù)自己設定的最高租金價格，對比一下房東給的租金價格，權衡之后再協(xié)商砍價，比較容易成功。
總之，盡量省錢。同時可以協(xié)商要求免交押金。在一些黃金地段，門面房屋的存放量往往相當大。雖然錢最終還是會還給你，但是你繼續(xù)經(jīng)營下去，錢就在那里被處死。對于資金短缺的創(chuàng)業(yè)者來說，這也是一個很大的“負擔”。如果說得好，完全可以卸載。
四.成本預算
1.預算:投資金額50元左右做市場分析調查【主要是酷客，香港飲料快遞，綠茶島的店鋪都知道飲料的種類，價格，口味】。店鋪租金提前六個月支付，20xx元/月，共計12020元。
(1)裝修:店內裝修3000元(20平米左右)
(2)產(chǎn)品首購價格5000元(三個檔次，其中65%以中高檔為主，30%為輔助中檔，5%為特色產(chǎn)品)(中高檔售價在2-3元之間，中檔售價在1-2元之間)
五、運營結果分析:
經(jīng)過一年的銷售，投資成本基本收回。按月銷售額1萬元計算，年營業(yè)額12萬元，不包括產(chǎn)品成本4萬元左右，毛利8萬元。
年度費用:
1.店面租金:20xx元/月x 12 = 24000元/年2。員工工資:1人(1導購)1000元/月x12月x 1人= 12000元。
3.工商稅收等。:1800元/年
4.水、電、電話費:500元/月x 12月= 6000元/年
5.廣告投入:20xx元/年
根據(jù)以上總結，年成本25400元，年凈利潤8-5.78 = 22200元。
第二年收入計算:月凈收入:8-4.78 = 3.22萬元
六、飲料商店管理系統(tǒng)
本管理制度是為管理飲料網(wǎng)點和飲料網(wǎng)點的品牌形象而專門制定的；
1.店員應該按照商店的規(guī)定穿店員的衣服。
2.每天打掃兩次，早晚各一次，營業(yè)時間保持店內外清潔。
3.待客必須熱情、細心、認真。
4.請節(jié)約用電，白天開啟室內“洞外燈”和“壁畫燈”，陰天增加“照明型號”。每天晚上打開室內“內外洞燈”和“室外洞燈”；20:00-23:00開啟“招牌射燈”。請節(jié)約用水。
5.節(jié)省電話費，每次通話不超過5分鐘。每月電話費最高100元/月，超出部分由導購承擔。
6.如果職員辭職，他必須提前一個月通知。
七、門店管理和店員培訓:
終端的銷售最終由店員完成，所以店員必須接受崗前培訓，并嚴格遵守以下規(guī)則和行為準則。
1、清洗不干凈扣1分。
2.語言不禮貌扣1分。
3.收銀機書寫不全扣1分。
4.遲到早退扣1分。
5.商品擺放不規(guī)范扣1分。
6.硬幣不足、假幣扣1分。
7.不省電、不節(jié)水、不打電話扣1分。
8.上班時間，輪流說私事，玩游戲，聊天，沒有執(zhí)行力，扣1分。
9、待客不認真，不熱情扣1分。
10.每月休假3次以上扣1分。
11.注:6為合格。連續(xù)2個月不及格，自動辭退。
八、促銷活動
1.開業(yè)打九折。
2.情人節(jié):在松田掛一條橫幅廣告，廣告主題為:“情人節(jié)去哪里？給你最喜歡的人買一杯紅糖瑪奇朵。
3.為了增加購物的樂趣，我店推出了購物抽獎活動:購買100元即可參加購物抽獎，獎金為價值5-20元的購物券。這次活動的開展使我們的銷售額增加了20%以上。
4.長期贈品:買48元送5元購物(自己買，打印店鋪名稱和電話，對店鋪有明顯的宣傳效果)。
5.如果條件允許，可以有長期的促銷活動。同時，促銷活動應該不斷變化，給消費者一種新鮮的感覺。
九.商業(yè)理念
1、生意紅火就會紅火。
2.店員一定要讓他們自由發(fā)揮，有專業(yè)知識，管理清晰制度化，有合理的工資提成。
3.商品的價格要相輔相成，不能掛在樹上。
4.要做更多的推廣活動，除了公司規(guī)定的活動，還要努力擴大在松田大學的知名度。
5.對老客戶和有VIP卡的客戶進行客戶管理，生日、節(jié)假日、市場上的新產(chǎn)品、促銷打折等給客戶發(fā)短信，保持聯(lián)系，建立良好關系。
6.不要貶低競爭對手，分析競爭對手的經(jīng)營狀況，借鑒他人的優(yōu)勢，共同營造良好的市場氛圍�？傊�，要經(jīng)營好，首先要端正心態(tài)，避免心理豐富，做好店鋪管理，與客戶建立依賴關系，積累經(jīng)驗，虛心向一些成功的經(jīng)營者學習，制定目標，在經(jīng)營好的時候復制成功的經(jīng)驗。
飲料店商業(yè)計劃2
基本思想：
產(chǎn)品定位：中式糕點|制作工藝，易于定制量化，快速加工加熱成品；
選址范圍：住宅區(qū)、校園|以客戶為導向的普通大眾日常消費，補充該區(qū)域的居住功能；
餐廳風格：休閑快餐店|滿足人們的層次需求；
店鋪面積：50M2租金5000元|綜合個人承受能力和市場調研收入；
人員配備：6人= 1名廚師+1名廚工+4人[21/6(每6名客人1名服務員)]；50(存儲區(qū))x0。7(餐廳面積比例)=35 M2(餐廳面積)
35x0。6(容積率)=21人(全院人數(shù))；
利潤增長空間：
1.勤儉節(jié)約，物盡其用，人盡其用
2.原材料的合理采購
3.通過增加成本提高產(chǎn)品質量，實現(xiàn)薄利多銷的原則
4.良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質的`服務
管理系統(tǒng)：
員工的基本規(guī)則：
1.按時上班，不遲到，早退，無故曠工；事假、病假要提前報管理層審批，緊急情況要及時與管理層聯(lián)系，匯報原因；
2、工作認真負責，不推諉、相互推諉，掌握本職崗位所需的各項職能，熟練操作；
3.注重外貌、儀表、禮儀、文明言談、規(guī)范行為、良好的個人衛(wèi)生習慣，自覺維護單位形象；
4.員工團結互助，互相尊重，不帶個人情緒，不因為私人原因浪費工作，影響正常工作；
5.勤儉節(jié)約，合理使用原材料，規(guī)范水、電、煤設備操作，物盡其用，愛護公物，禁止挪作他用；
6、有安全觀念，嚴格按照規(guī)定安全使用各種設備和工具；
7.員工必須服從管理人員的工作安排，互相配合。任何異議都可以在課余時間或事后開會時向相關管理人員反映，無需當場等待拒絕；
安全工作的基本要求：
1、地面干燥，門窗、桌椅完好；
2、水、電、煤設備使用前，要檢查有無泄漏或損壞，確認完好后方可使用；
3.刀具、重物和高溫食品容器應放置穩(wěn)定，并應盡可能放置在人們不接觸的地方，如砧板和工作臺的中心或房間的角落；
4.發(fā)現(xiàn)解決不了的情況，要及時向管理人員匯報，請專業(yè)人員及時解決；
廚房工作內容和要求：
1.嚴格按照生產(chǎn)工藝規(guī)范采購、加工、烹飪、保管食品，按質按量按時完成任務；(詳見采購、加工、烹飪和儲存標準)
2.做好清潔衛(wèi)生，包括個人衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生、廚房設備工具衛(wèi)生、整體環(huán)境衛(wèi)生(詳見衛(wèi)生檢查表)；上班時間保持清潔，下班后徹底清潔；
3.搞好安全，規(guī)范操作；
采購材料選擇標準：
加工配料標準：
烹飪標準：
保管要求：
餐廳服務的內容和要求：
1、好客熱情友好，態(tài)度友好、穩(wěn)重大方，禮貌謹慎：
(1)當客人進出餐廳時，應致以“歡迎”的問候
(2)微笑著說話，微微前傾，并伴有手勢，手勢一定要有力，給客人非常明確的指示。
(3)看到有客人遇到麻煩，要及時上前幫忙，先打招呼，然后問“有什么事嗎……”。
(4)當給客人帶來不便時，如服務員借路、掃地、拖地或為客人移動座位時，應道歉：“對不起，得到客人的幫助后，必須感謝您的打擾……”
(5)當客人叫服務員或做手勢時，應立即上前微笑著問客人：“先生(小姐)，點什么菜？”或者“有什么事嗎？”
(6)不要說粗魯?shù)脑�，如“討厭”、“易怒”等；不要說諷刺或挖苦的話；不要說夸張或者不準確的話。；不談催促，不談抱怨；
(7)不與客人發(fā)生爭執(zhí)或爭吵；
(8)對客人一視同仁，不分等級、年齡、美丑等。
2.平臺要求：
①微笑著，挺胸收腹，肩平。
(2)立正，雙腿微微分開，雙手自然下垂，置于前方或后方。
(3)隨時關注餐廳客人的用餐情況，以便快速反應。
(4)不要靠在墻上、桌椅上或側柜上，竊竊私語或做白日夢。
(5)不吃、不伸懶腰、不剔牙、不摳鼻孔、不撓頭發(fā)、不咬手指等。
3.行走要求：
(1)微笑，精力充沛，敏捷敏捷。
(2)兩手空空的時候，讓服務員在餐廳小跑著走。避免慢慢地、無精打采地、虛弱地走。
(3)拿東西的時候，讓服務員快走，把東西按分類碼放在托盤里，擺放整齊，注意安全，不要撞到客人，不要砸餐具。
4.做好清潔衛(wèi)生工作，在營業(yè)期間保持整體環(huán)境衛(wèi)生整潔，營業(yè)結束后對容易污損的地方進行徹底清潔。詳見各類衛(wèi)生工作檢查表；
5、做好安全工作，看安全要求
個人衛(wèi)生清單
負責人姓名：檢查員姓名：
范圍和內容備注不可分割
gfd整體外觀干凈、自然、得體、充滿活力
整個表面干凈，衣服合身、熨燙、干凈，沒有油污和皺紋
帽沿和帽子內部沒有水垢，管子沒有水垢，不能卷起來
頭發(fā)整齊，干凈，沒有染，沒有長發(fā)。短發(fā)前面不如眉，耳朵旁邊不如，衣領后面不如，長發(fā)劉海不如眉，應該扎在肩上，扎整齊在頭巾里。
員工標志醒目地佩戴在左胸上，沒有污垢
圍兜干凈、無油、無損傷、燙直，系在腰上。
保持鞋子干凈無損。不要穿鞋子走路。
佩戴項鏈，飾品不得暴露在制服外
襪子沒有鉤住和破損。只有不帶花、顏色干凈的絲襪才能穿
舉止不要吐痰
不要亂扔垃圾
不要化濃妝，不要化淡妝，不要用有強烈氣味的化妝品
不要留長指甲。指甲長度不能超過手指。不要涂彩色指甲油。永遠保持干凈。除了手表，不要戴任何裝飾品
經(jīng)常洗澡，沒有體臭，不要用香味很濃的香水
廚房設備和工具衛(wèi)生檢查表
負責人姓名：檢查員姓名：
范圍和內容備注不可分割
爐面、爐底、墻角、腳架、污水過濾網(wǎng)，無污漬、油污和水垢
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