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雨水節(jié)習(xí)俗
雨水節(jié)氣是中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣，通常在每年的2月15號(hào)左右。在這一節(jié)氣，中國(guó)各地有著豐富多彩的習(xí)俗，以下是小編為大家整理的雨水節(jié)習(xí)俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
雨水節(jié)習(xí)俗 1
南方飲食習(xí)俗
春筍
有個(gè)成語(yǔ)叫雨后春筍，形容是下雨后春筍都紛紛長(zhǎng)出來(lái)了，春筍的出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。跟茶葉一樣，也有雨前、雨后之分，不過(guò)在味道上面倒是區(qū)別不是特別大，“雨水”后的春筍長(zhǎng)勢(shì)兇猛，幾天就老了，變成竹子，而雨水節(jié)氣生長(zhǎng)的春筍剛剛好�！坝晁背源汗S，一來(lái)吃它的鮮嫩，二來(lái)也是取一個(gè)節(jié)節(jié)高升的好意頭。
或許人們對(duì)于春筍的喜愛(ài)，也只有大熊貓能夠相媲美了，而且大熊貓吃的生的，而人可以烹飪各種菜肴，筍之味，一言以蔽之，就是鮮。明末清初的文學(xué)家、美食家李漁，將筍稱為“至鮮至美物”、“蔬食中第一品”"，就連肥羊嫩豕也難望其項(xiàng)背。如果把筍和肉同煮、盛在一個(gè)碗里，會(huì)吃的食客都會(huì)“食筍而棄肉”。相信這種感覺(jué)很多人都體會(huì)過(guò)。
春筍這樣的絕妙食材，烹制的時(shí)候越簡(jiǎn)單越好，現(xiàn)代人的做法比較多的是油燜春筍，或者蒸煮，歷史上的白居易就是將鮮筍放到飯鍋里同蒸，保留原汁原味。
爆米花
南方雨水節(jié)氣要吃一樣零食：爆米花。爆米花誕生于宋朝，雨水節(jié)氣吃爆米花這一習(xí)俗，至少?gòu)脑鹁陀辛恕．?dāng)然，當(dāng)時(shí)的爆米花和現(xiàn)在還不一樣，這個(gè)習(xí)俗的來(lái)源，還要從雨水節(jié)氣客家習(xí)俗“占稻色”說(shuō)起。
最開(kāi)始“占稻色”是通過(guò)爆糯谷占卜收成，是一個(gè)美好的愿望，清代屈大均《廣東新語(yǔ)》記載，廣州之俗，歲終以烈火爆開(kāi)糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之。爆米花即“炮谷”，贛南客家多稱之為“米炮”，在雨水節(jié)氣，把大鍋燒干，再把糯米、稻米放進(jìn)去，米粒在高溫下爆為米花。
每一季的稻米都要爆米花，后來(lái)逐漸演變成了雨水時(shí)節(jié)吃爆米花，以期許今年的好收成。
罐罐肉
罐罐肉是比較小眾的，主要流行于四川。在巴蜀，當(dāng)?shù)氐拿袼坠堋坝晁?jié)”又叫做“接限”。因?yàn)樗拇ǖ貐^(qū)深受道教文化影響，而道家認(rèn)為人的壽命都是有定數(shù)的，將這個(gè)定數(shù)稱為“大限”。雨水時(shí)節(jié)，正是孕育新生命的時(shí)候，老百姓就借著美好的寓意，來(lái)為家中的老人增福添壽，以延緩他們的“大限”，這就叫做“接限”。這一天，兒女們要送給父母的禮物就是罐罐肉了。
罐罐肉的做法有點(diǎn)像紅燒肉，選用上等臘豬腳，再經(jīng)過(guò)洗凈、切塊、腌制等工序后，與海帶、蕓豆、桂圓、大棗等配料一起放入砂鍋小火慢燉，這個(gè)是要非常有耐心的，等燉好以后，封閉，然后帶去父母那里，到達(dá)時(shí)溫度剛剛好，啟封時(shí)滿屋飄香。
北方飲食習(xí)俗
薺菜
南方人雨水節(jié)氣吃的時(shí)令食物是春筍，而北方人則是薺菜，薺菜在我國(guó)被食用的歷史已有幾千年，《詩(shī)經(jīng)》中已有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的詩(shī)句，說(shuō)明西周時(shí)人們就已經(jīng)食用薺菜了。
雨水節(jié)氣，薺菜剛好生長(zhǎng)并非常嫩的時(shí)候，老百姓會(huì)在這天采集后吃，薺菜是一種普通易得而又味美、對(duì)人又十分有益的蔬菜，因此成為普通老百姓餐桌上的食物。北方很多地方在雨水節(jié)氣有吃雞蛋和薺菜的習(xí)俗，如今薺菜依然得到人們的喜愛(ài)，并有種植的薺菜上市。
龍須餅
龍須餅是北方的特色小吃，形似龍須，香甜酥脆。雨水節(jié)氣吃龍須餅還有個(gè)美好的傳說(shuō)，說(shuō)是當(dāng)年武則天當(dāng)上皇帝，玉帝知道以后勃然大怒，給司海龍王下旨，三年內(nèi)不能向人間下雨，百姓那真是民不聊生。
管天河的龍王知道以后，憐憫人間，于是違背玉帝的命令，向人間下了一次大雨。玉帝得知以后，把龍王打入凡間，壓在一座大山下，作為懲罰。百姓為了紀(jì)念龍王，就在雨水節(jié)氣這天吃龍須餅，于是就成了習(xí)俗，龍須餅現(xiàn)在是北京的特色小吃。
爆米花
北方的爆米花與南方的爆米花不同，南方是大米，北方是玉米。爆玉米花的來(lái)歷還是跟降雨的龍王有關(guān)，龍王被壓在山下，玉帝刻了一個(gè)石碑，石碑上面寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。若想重返靈霄閣，金豆開(kāi)花方可歸�！�
老百姓為了解救龍王，于是就尋找能開(kāi)花的金豆，但始終沒(méi)找到，后來(lái)人看到了玉米，玉米金黃金黃，看起來(lái)就像金豆，而且玉米一炒就開(kāi)花，于是家家戶戶炒玉米爆花給玉帝看。
玉帝也不能食言，就免了龍王的罪將它召回天庭，重掌風(fēng)雨大權(quán)，不久人間普降春雨。于是在雨水節(jié)氣這天，家家戶戶都炒玉米做爆米花吃，逐漸成了習(xí)俗。
通過(guò)南北方雨水節(jié)氣飲食習(xí)俗的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，這些習(xí)俗的行程都跟當(dāng)?shù)氐臍夂蛞约帮嬍秤嘘P(guān)系，而形成了特色的節(jié)氣飲食文化，其實(shí)也包含了對(duì)于今年及來(lái)年豐收的期許。
雨水節(jié)習(xí)俗 2
1、接壽
在我國(guó)有些地區(qū)，雨水這一天女婿、女兒要去給岳父岳母送節(jié)。送禮的禮品通常是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶，這稱為接壽，意思是希望岳父岳母壽緣 長(zhǎng)，長(zhǎng)命百歲。
在我國(guó)有些地區(qū)，雨水這一天女婿、女兒要去給岳父岳母送節(jié)。
送禮的禮品通常是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶，這稱為接壽，意思是希望岳父岳母壽緣 長(zhǎng)，長(zhǎng)命百歲。送節(jié)的另外一個(gè)典型禮品就是罐罐肉：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，恭敬地給岳父岳母送去。這是對(duì)辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父岳母還要回贈(zèng)雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
2、撞拜寄
雨水節(jié)，在川西民間是一個(gè)非常富有想象力和人情味的節(jié)氣。這在川西民間稱為撞拜寄，即事先沒(méi)有預(yù)定的目標(biāo)，撞著誰(shuí)就是誰(shuí)。撞拜寄找干爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長(zhǎng)。
雨水節(jié)，在川西民間是一個(gè)非常富有想象力和人情味的節(jié)氣。這天不管下雨不下雨都充滿一種雨意蒙蒙的詩(shī)情畫意：早晨天剛亮，霧蒙蒙的大路邊就有一些年輕婦女，手牽了幼小的兒子或女兒，在等待第一個(gè)從面前經(jīng)過(guò)的行人。而一旦有人經(jīng)過(guò)，也不管是男是女，是老是少，攔住對(duì)方，就把兒子或女兒按捺在地，磕頭拜寄，給對(duì)方做干兒子或干女兒。
這在川西民間稱為撞拜寄，即事先沒(méi)有預(yù)定的目標(biāo)，撞著誰(shuí)就是誰(shuí)。撞拜寄找干爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長(zhǎng)。當(dāng)然撞拜寄現(xiàn)在一般只農(nóng)村還保留著這一習(xí)俗，城里人一般或朋友或同學(xué)或同事相互拜寄子女，只是過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候大家走到一起聚聚
3、占稻色
占稻色，就是通過(guò)爆炒糯谷米花，來(lái)占卜當(dāng)年稻谷收獲的豐歉。成色的好壞，就看爆出的糯米花多少，爆出來(lái)白花花的糯米越多，則是收成越好；而爆出來(lái)的米花越少，則意味著收成不好，米價(jià)將貴。
4、送雨水
四川成都東山客家雨水節(jié)上，有個(gè)民俗是女兒給父母、女婿給岳父母送節(jié)。女婿送節(jié)的禮品通常是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶，稱為接壽，祈求岳父母長(zhǎng)命百歲。女兒則是燉了豬腳、雞湯，用紅紙、紅繩封了罐口，由女婿給岳父母送去。這是女婿對(duì)辛苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父母表示感恩。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父母還要回贈(zèng)雨傘，女婿出門奔波可以遮風(fēng)擋雨，祝福女婿人生旅途順利平安。
5、回娘家
在川西一帶，出嫁的女兒這天帶上禮物回娘家拜望父母。久不懷孕的婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子，貼身穿，據(jù)說(shuō)這樣可保盡快懷孕生子。這個(gè)習(xí)俗現(xiàn)仍在農(nóng)村流行。
雨水節(jié)習(xí)俗 3
雨水節(jié)氣的由來(lái)
雨水是24節(jié)氣中的第2個(gè)節(jié)氣。一般從2月18日或19日開(kāi)始，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)330度時(shí)，是二十四節(jié)氣的雨水。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣一般從2月18日或19日開(kāi)始，到3月4日或5日結(jié)束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。
《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣。”意思是說(shuō)，雨水節(jié)氣前后，萬(wàn)物開(kāi)始萌動(dòng)，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節(jié)后“鴻雁來(lái)”“草木萌動(dòng)”等物候記載。
我國(guó)古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚(yú)；二候鴻雁來(lái)；三候草木萌勸。”此節(jié)氣，水獺開(kāi)始捕魚(yú)了，將魚(yú)擺在岸邊如同先祭后食的樣子；五天過(guò)后，大雁開(kāi)始從南方飛回北方；再過(guò)五天，在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的春雨中，草木隨地中陽(yáng)氣的上騰而開(kāi)始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開(kāi)始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
雨水不僅表征降雨的開(kāi)始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對(duì)來(lái)說(shuō)比較寒冷。雨水后，人們則明顯感到春回大地，春暖花開(kāi)和春滿人間，沁人的氣息激勵(lì)著身心。
雨水節(jié)氣有哪些傳統(tǒng)習(xí)俗
占稻色
占稻色是流行于華南稻作地區(qū)的習(xí)俗、就是通過(guò)爆炒懦谷米花來(lái)占卜這年稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)最低。成色的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來(lái)白花花的糯米越多。則這年稻谷收成越好；而爆出來(lái)的米花越少，則意味著這年稻谷收成不好，米價(jià)將貴。“花”與“發(fā)”語(yǔ)音相同。有發(fā)財(cái)?shù)念A(yù)兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官與土地社官，以祈求天地和美，風(fēng)調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。
回娘家
川西一帶有雨水節(jié)回娘屋的風(fēng)俗。到了雨水節(jié)這天，出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。已有了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養(yǎng)育之恩。久婚未孕的婦女，也要帶上禮物回娘家。會(huì)由其母親為她縫制一條紅褲子，穿到貼身處，以示吉祥，祈求來(lái)年得子。
在民間有這樣一個(gè)傳統(tǒng)，到了雨水時(shí)節(jié)，出嫁的女兒要帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，需帶上罐罐肉(用砂鍋燉了豬腳和雪山大豆、海帶，再用紅紙、紅繩封了罐口)、椅子等禮物，感謝父母的養(yǎng)育之恩。久不懷孕的婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子，穿到貼身處，據(jù)說(shuō)，這樣可以盡快懷孕。
拉保保
雨水這天在川西有一項(xiàng)特具風(fēng)趣的活動(dòng)叫“拉保�！薄９艜r(shí)醫(yī)療條件不好，為了讓兒子或女兒順利、健康地成長(zhǎng)。父母會(huì)為自己兒女求神問(wèn)卦，看看自己兒女命相好不好，需不需要找個(gè)干爹。而找干爹的目的就是希望借助干爹的福氣將孩子帶大。此舉年復(fù)一年，久而演化為一方之俗，傳承現(xiàn)在更名為“拉保保”。之所以在雨水節(jié)拉于爹，意取“雨露滋潤(rùn)易生長(zhǎng)”之意：，川西民間這天有個(gè)特定的拉干爹的場(chǎng)所。這天不管天晴下雨，要拉十爹的父母手提裝好酒菜香蠟紙錢的mm、帶著孩子在人群中穿來(lái)穿去找準(zhǔn)干爹對(duì)象。如果希望孩子長(zhǎng)大有文化就拉一個(gè)文人做干爹；如果孩子身體瘦弱就拉一個(gè)身材高大強(qiáng)壯的人做干爹。一旦有人被拉著當(dāng)“干爹”，有的能掙脫就跑了，有的無(wú)法脫身，大多也就會(huì)爽快地答應(yīng)，并且認(rèn)為這是別人信任自己，因而自己的命運(yùn)也會(huì)跟著好起來(lái)的。一般拉到后，拉者連聲叫道“打個(gè)干親家”，就擺好帶來(lái)的下酒菜、焚香點(diǎn)蠟，叫孩子“快拜干爹，叩頭”；“請(qǐng)干爹喝酒吃菜”，“請(qǐng)干親家給娃娃取個(gè)名字”，拉保保就算成功了。即便分手后也會(huì)常年走動(dòng)的稱為“常年干親家”，也有分手后再?zèng)]來(lái)往的叫“過(guò)路干親家”。
搶拜寄
在川西民間，濕意蒙蒙的雨水時(shí)節(jié)流傳著這樣的風(fēng)俗。
早晨天剛亮，霧蒙蒙的大路邊就有一些年輕婦女，她們手牽著自己幼小的兒子或女兒，在等待第一個(gè)從面前經(jīng)過(guò)的行人。一旦有人經(jīng)過(guò)，不管對(duì)方是男是女，是老是少，都要上前攔住對(duì)方，把兒子或女兒按捺在地，磕頭拜寄，給對(duì)方做干兒子或干女兒。這在川西民間就稱做“撞拜寄”，即事先沒(méi)有預(yù)定的目標(biāo)，撞著誰(shuí)就是誰(shuí)�！白舶菁摹保庠诒Ｓ觾号樌�、健康的成長(zhǎng)。在現(xiàn)今的一些農(nóng)村仍然還保留著這一風(fēng)俗，也有的地方演化為向自己的親戚朋友拜干爹的，但拜寄之意都是保佑孩子的健康成長(zhǎng)。
雨水三候分別是哪三候
我國(guó)古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚(yú)；二候鴻雁來(lái)；三候草木萌動(dòng)�！�
雨水節(jié)氣，水獺開(kāi)始捕魚(yú)了，將魚(yú)擺在岸邊如同先祭后食的樣子；五天過(guò)后，大雁開(kāi)始從南方飛回北方；再過(guò)五天，在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的春雨中，草木隨地中陽(yáng)氣的上騰而開(kāi)始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開(kāi)始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
一候，獺祭魚(yú)
獺，又名為水拘賊或食魚(yú)。祭魚(yú)，即川魚(yú)祭天。雨水時(shí)節(jié)，冰開(kāi)始融化，水獺在水里面很容易將冰打破。每到這個(gè)時(shí)候。水獺都會(huì)把自己從水里面捕到的魚(yú)擺放在樹(shù)木之上，圍著自己擺成一圈，而自己就將兩只前爪拱在身前，像禱告祭奠天地、感恩自然一樣，在圈里面轉(zhuǎn)上一圈。
二候，鴻雁來(lái)
雁，知時(shí)之鳥(niǎo)，熱歸塞北，寒來(lái)江南。南方天氣暖，大雁開(kāi)始從南方飛回北方，候鳥(niǎo)是隨著天地陰陽(yáng)之氣的變幻而往來(lái)，以適應(yīng)氣候。
三候，草木萌動(dòng)
天地間陰陽(yáng)交泰，出現(xiàn)生機(jī)，草木乘此生機(jī)，開(kāi)始萌動(dòng)，在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的春雨中，草木將開(kāi)始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開(kāi)始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
雨水節(jié)習(xí)俗 4
1、雨水節(jié)氣的習(xí)俗之回娘家
雨水節(jié)氣的習(xí)俗之一有“回娘家”�！坝晁�(jié),回娘家”是流行于川西一帶漢族節(jié)日習(xí)俗。到了雨水節(jié)氣,出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女,須帶上罐罐肉、椅子等禮物,感謝父母的養(yǎng)育之恩。久不懷孕的婦女,則由母親為其縫制一條紅褲子,穿到貼身處,據(jù)說(shuō),這樣可以盡快懷孕穗子。該習(xí)俗現(xiàn)在仍在農(nóng)村流行。
2、雨水節(jié)氣的習(xí)俗之拉保保
“拉保�！笔撬拇ㄒ恍┑貐^(qū)的民間習(xí)俗。舊社會(huì),人們迷信命運(yùn),為兒女求神問(wèn)卦,看自己的兒女好不好帶,尤獨(dú)子者更怕夭折,一定要拜個(gè)干爹,按小兒的生辰年月日時(shí)同、金、木、水、火、土,找算命先生算算命上相合相克的關(guān)系,如果命上缺木,拜干爹取名字時(shí)就要帶木字,才能保險(xiǎn)兒子長(zhǎng)命百歲。此舉一年復(fù)一年,久而盛開(kāi)一方之俗,傳承至今更名拉“保保”。
3、雨水節(jié)氣的習(xí)俗之接壽
在四川成都東山客家,雨水這一天,已婚的女兒要領(lǐng)著丈夫孩子回到娘家,給父母“接壽”。所送的禮品通常有兩種:一種是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶,希望老人“壽緣”長(zhǎng)；另一種是用砂鍋燉了豬腳、大豆、海帶,然后用紅紙、紅繩封口的“罐罐肉”,以謝父母的養(yǎng)育之恩。假如是新婚的小兩口,岳父岳母還要回贈(zèng)能遮風(fēng)擋雨的雨傘,祝福一對(duì)新人生活之路順利平安。
4、雨水節(jié)氣的習(xí)俗之撞拜寄
在川西農(nóng)村,雨水這一天,路邊早早地就會(huì)出現(xiàn)一些領(lǐng)著小孩的媽媽,在等待著給孩子拜干爹或干媽。一旦有人經(jīng)過(guò)這里,不論男女老少,按倒孩子磕頭便拜。其目的就是為了孩子平安健康地成長(zhǎng)。
5、雨水節(jié)氣的習(xí)俗之占稻色
用爆炒糯谷米花的方式,來(lái)預(yù)測(cè)當(dāng)年稻谷的收成。爆出來(lái)的糯米花越多,則預(yù)示著收成就越好。
6、雨水節(jié)氣的習(xí)俗之走紅運(yùn)
在四川的農(nóng)村,雨水節(jié)氣的當(dāng)天,已婚不孕的女兒要回娘家,母親要為她縫一條紅褲子,穿上它就能盡快懷孕。
雨水節(jié)習(xí)俗 5
雨水節(jié)交雨水時(shí)刻是否下雨，往往成為一年是否風(fēng)調(diào)雨順的征兆。
宋代以前，中國(guó)農(nóng)業(yè)甚至整個(gè)經(jīng)濟(jì)重心一直在中國(guó)北部的黃河流域。宋代開(kāi)始，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)重心的南移，南部中國(guó)的稻作文化逐漸成為中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的主體。由宋至元再歷經(jīng)明清，客家近千年地傳承著宋代特色的稻作文化習(xí)俗，雨水節(jié)爆糯谷花“占稻色”便是其中之一。
自宋代開(kāi)始，吳、越民間便有正月十三日、十四日“卜谷”的習(xí)俗，將糯谷放到鍋中爆炒，以谷米爆白多者為吉。
客家人雨水節(jié)“占稻色”與吳越民間正月十四“卜谷”，具有同樣的民俗意義，甚至是同一事物的兩種形態(tài)。正月十四正值雨水節(jié)前后，時(shí)間上差距不是太遠(yuǎn)；爆谷所用材料、爆谷方法幾乎沒(méi)有什么差別。
所謂“占稻色”就是通過(guò)爆炒糯谷米花，來(lái)占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測(cè)稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來(lái)白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好；而爆出來(lái)的米花越少，則意味著是年收成不好，米價(jià)將貴。
贛南尋烏客家還在雨水節(jié)前后的正月十六、十七日晚上，以晴、雨來(lái)占卜是年早稻的豐歉。諺云：“雨打殘燈碗，早禾一把桿；雨打上元宵，早禾壓斷腰。”就是說(shuō)，如果交雨水節(jié)時(shí)刻在正月十五元宵節(jié)，則是年早稻一定豐收在望；如果在正月十六、十七交雨水并且下雨，則那一年的早稻收成一定很低，只見(jiàn)稻草（禾稈），不見(jiàn)稻穗。
后來(lái)爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開(kāi)始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。清代屈大均《廣東新語(yǔ)》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開(kāi)糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之。”
爆米花即“炮谷”，贛南客家多稱之為“米炮”，現(xiàn)在已是客家人過(guò)年必備的一種應(yīng)節(jié)食物。這其中“花”與“發(fā)”語(yǔ)音相似，有發(fā)財(cái)?shù)念A(yù)兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風(fēng)調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。
撞拜寄
在廣大的客家地區(qū)，往往可以隨時(shí)見(jiàn)到古樹(shù)旁、水井邊、社公廟、大石下有剛剛燒完的紙錢和一些殘存未燃盡的蠟燭以及滿地的爆竹紙削，這就是它們的“干兒子”或者是“干女兒”獻(xiàn)給它們的禮物�？图胰硕嘁浴皹�(shù)生”、“水生”、“地生”、“石生”命名男孩，或以“石娣”、“福娣”（客家稱土地為福德正神）命名女孩，正是客家將命硬的孩子拜寄給有靈氣、神氣事物的結(jié)果。
客家拜寄習(xí)俗最濃厚的，當(dāng)屬四川西部成都地區(qū)的客家人。其最富有想象力和最具有人情味的習(xí)俗，乃是雨水節(jié)“撞拜寄”。這天不管下雨還是天晴，都充滿一種情意蒙蒙的詩(shī)情畫意。早晨天剛亮，霧蒙蒙的大路邊就有一些年輕婦女，手牽了幼小的兒子或女兒，在等待第一個(gè)從面前經(jīng)過(guò)的行人。而一旦有人經(jīng)過(guò)，也不管是男是女、是老是少，便攔住對(duì)方，便把兒子或女兒按捺在地，磕頭拜寄，給對(duì)方做干兒子或干女兒。“撞拜寄”即事先沒(méi)有預(yù)定的目標(biāo)，撞著誰(shuí)就是誰(shuí)�！白舶菁摹闭腋傻�、干媽的寓意，乃是為了讓兒子或女兒順利、健康地成長(zhǎng)。如果實(shí)在無(wú)法將兒女拜寄給人，那么就只好將兒女拜寄給神性的山、石、田、土、水、樹(shù)。
“拜寄”這種在中國(guó)民間廣泛流行的風(fēng)俗，是借助、聯(lián)合自然與社會(huì)力量共同促進(jìn)兒女成長(zhǎng)的直接體現(xiàn)�！鞍菁摹痹谥袊�(guó)北方也稱“認(rèn)干親”、“打干親”，南方多稱為“認(rèn)寄父”、“認(rèn)寄母”、“拉干爹”等，其實(shí)也就是孩子認(rèn)干爸干媽，往俗里說(shuō)就是攀親戚，按行為特征來(lái)說(shuō)，它是一種民間的保育習(xí)俗。
送雨水
四川成都東山客家雨水節(jié)的另一個(gè)主要民俗則是女兒給父母、女婿給岳父母送節(jié)。女婿送節(jié)的禮品通常是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶，這稱為“接壽”，祈求岳父母“壽緣”長(zhǎng)，長(zhǎng)命百歲。女兒送節(jié)的典型禮品就是“寄生”燉豬蹄（客家俗稱豬腳）或燉雞。女兒用沙罐將“寄生”燉了豬腳、雞湯，再用紅紙、紅繩封了罐口，再由女婿恭敬地給岳父母送去。這是女婿對(duì)辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父母表示感恩和尊敬。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父母還要回贈(zèng)雨傘，讓女婿出門奔波，可以遮風(fēng)擋雨，象征女婿人生旅途順利平安。這就是東山客家“送雨水”習(xí)俗，亦稱作“送寄生”、“燉雨水”。
雨水節(jié)氣農(nóng)事活動(dòng)
一、蔬菜農(nóng)事
南方早春氣候依然多變，要注意管理好蔬菜秧苗。雨水時(shí)節(jié)雖然陽(yáng)氣漸升，天氣回暖，但常伴有“倒春寒”，天氣寒冷時(shí)，既要加強(qiáng)防凍保暖，也要適時(shí)通風(fēng)換氣，防止悶壞秧苗。適當(dāng)控制肥、水，防止秧苗徒長(zhǎng)，但不能控制過(guò)分，否則會(huì)影響秧苗生長(zhǎng)，出現(xiàn)瘦、小、黃的秧苗。
二、經(jīng)濟(jì)作物農(nóng)事
雨水節(jié)氣前后，油菜、冬麥普遍返青生長(zhǎng)，對(duì)水分的需求相對(duì)較多，而華北、西北以及黃淮地區(qū)，這時(shí)降水量一般較少，常不能滿足農(nóng)作物的需求。若早春少雨，雨水節(jié)氣前后應(yīng)及時(shí)春灌，可取得較好效果，即常說(shuō)的“春雨、春水貴如油”�；春右阅系貐^(qū)，此時(shí)一般雨水較多，應(yīng)做好農(nóng)田清溝瀝水、中耕除草，預(yù)防濕害爛根。
華南雙季稻早稻育秧工作已經(jīng)開(kāi)始，為防忽冷忽熱、乍暖還寒的天氣對(duì)秧苗的危害，應(yīng)注意抓住"冷尾暖頭"天氣，搶晴播種，力爭(zhēng)一播保苗。
三、果樹(shù)農(nóng)事
清掃果園的落葉、病果、蟲(chóng)果、雜草、廢棄果袋和雜物等，并集中深埋或燒毀處理，消滅其中潛藏越冬的病蟲(chóng)。結(jié)合冬剪進(jìn)行，集中對(duì)病蟲(chóng)枝處理，并注意破除樹(shù)枝上的害蟲(chóng)繭（如黃刺蛾）。
上年秋冬沒(méi)有施基肥的果園，應(yīng)在雨水節(jié)氣解凍后隨即施入（但效果不如秋施好）。施肥后如有灌溉條件的園地應(yīng)澆水一次，并及時(shí)淺鋤保墑，并及時(shí)防控病蟲(chóng)害。
雨水時(shí)節(jié)易患疾病
1、易乏困
春天，氣溫升高，腠理疏松，腦血流量相對(duì)減少，所以常感疲勞乏困，正如詩(shī)人所說(shuō)：春眠不覺(jué)曉。此時(shí)，就應(yīng)多到戶外呼吸新鮮空氣。
既然這個(gè)節(jié)氣里冷空氣活動(dòng)頻繁，就不能不提人們常說(shuō)的“春捂”。所謂“春捂”就是到了春日時(shí)不要急脫去厚衣。
這是古人根據(jù)春季氣候變化特點(diǎn)而提出的穿衣方面的養(yǎng)生原則，初春陽(yáng)氣漸生，氣候日趨暖和，人們逐漸去棉穿單。
2、易患感冒
第一，早春天氣，乍暖還寒氣溫尚低，晝夜溫差變化大，體弱的人易感冒。第二，不要急于脫冬衣，要注意保暖防寒。第三，多鍛煉身體，多到戶外做深呼吸，多曬太陽(yáng)，體弱易感冒的可吃玉屏風(fēng)散（防風(fēng)、黃芪、白術(shù)）。
3、關(guān)節(jié)易痛
雨水時(shí)節(jié)，初雨將下，易患關(guān)節(jié)痛，尤其是肩關(guān)節(jié)、腰關(guān)節(jié)痛較多，要注意保暖。
但此時(shí)北方陰氣未盡，且冷空氣不時(shí)南竄，氣溫變化大，雖然雨水時(shí)節(jié)不像寒冬臘月那樣冷冽，但由于人體皮膚腠理已經(jīng)變得相對(duì)疏松，對(duì)風(fēng)寒之邪的抵抗力則會(huì)有所減弱，易感風(fēng)邪而致病。所以“春捂”有一定道理，況且南方此時(shí)常乍暖還寒。
雨水節(jié)習(xí)俗 6
雨水是一年二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣，這個(gè)時(shí)節(jié)天氣漸暖，春風(fēng)拂面，溫和的陽(yáng)光和蕭蕭細(xì)雨的日子正向人們走來(lái)。
雨水節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)強(qiáng)調(diào)“調(diào)養(yǎng)脾胃”的重要性。脾胃健旺是人們健康長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為“后天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強(qiáng)弱是決定人之壽夭的重要因素。調(diào)養(yǎng)脾胃可根據(jù)自身情況有選擇地進(jìn)行飲食調(diào)節(jié)、藥物調(diào)養(yǎng)和起居勞逸調(diào)攝。
飲食調(diào)節(jié)：春季氣候轉(zhuǎn)暖，然而又風(fēng)多物燥，常會(huì)出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，嘴唇干裂等現(xiàn)象，故應(yīng)多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補(bǔ)充人體水分。另多食熱粥調(diào)養(yǎng)脾胃。由于春季為萬(wàn)物生發(fā)之始、陽(yáng)氣發(fā)越之季，應(yīng)少食油膩之物，以免助陽(yáng)外泄，否則肝木生發(fā)太過(guò)，則克傷脾土。唐代養(yǎng)生學(xué)家孫思邈在《千金方》中說(shuō)：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土。所以，春季飲食應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟之氣�？蛇x擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿卜、荸薺、甘蔗等。
古人云：凡憤怒、悲思、恐懼，皆傷元?dú)�。因此在精神調(diào)攝方面要靜心寡欲、不妄作勞，以養(yǎng)元?dú)狻?/p>
起居勞逸調(diào)攝：起居有常，勞逸結(jié)合。即順應(yīng)自然，保護(hù)生機(jī)遵循自然變化的規(guī)律，使生命過(guò)程的節(jié)奏，隨著時(shí)間、空間和四時(shí)氣候的改變而進(jìn)行調(diào)整，使其達(dá)到健運(yùn)脾胃，調(diào)養(yǎng)后天，延年益壽的目的。
雨水節(jié)氣養(yǎng)生：以谷類為主防春寒
雨水節(jié)氣期間飲食的基本原則還是谷類食物為主，食物多樣。盡管天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)暖，但早晚的氣溫還比較低，要保證能量的充足攝入。能量的來(lái)源以谷類為主，形式可以是米飯、饅頭，同時(shí)注意變換花樣，如南方的米線、米粉、北方的面條、大餅等；雨水節(jié)氣養(yǎng)生注意經(jīng)常吃些粗雜糧，除了做成玉米面、高粱面窩頭等，每天可以通過(guò)粥的形式來(lái)增加粗雜糧的攝入；做粥時(shí)，加些薯類如地瓜、山藥等，可做成地瓜雜糧粥、山藥米粥、蓮子粥、紅棗粥等。雨水節(jié)氣養(yǎng)生動(dòng)物性食物適量吃、油炸等油膩的食物不吃或少吃。
雨水節(jié)氣養(yǎng)生：少酸多甜以養(yǎng)脾臟
雨水節(jié)氣養(yǎng)生防止肝氣過(guò)旺。初春后的一段時(shí)間，飲食方面要尤為注意，雨水節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)盡量避免酸味食品，因?yàn)樗嵛度敫�，具收斂之性，不利于�?yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，防止肝氣過(guò)旺，同時(shí)要適當(dāng)增加甜味食品，這不僅有利于補(bǔ)益脾氣，還可避免肝旺而克傷脾。所吃食物性宜偏涼，要慎用或禁食熱性食物，以免飲食助長(zhǎng)內(nèi)熱，而發(fā)生溫?zé)嵝约膊 ?/p>
雨水節(jié)氣養(yǎng)生：多喝水防春燥
雨水節(jié)氣以后，氣候仍然干燥，雨水節(jié)氣養(yǎng)生補(bǔ)充水分也是很必要的。防止毒素?fù)p害肝脾臟。初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還可促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。
雨水時(shí)節(jié)氣候轉(zhuǎn)暖，但又風(fēng)多物燥，常常會(huì)出現(xiàn)口舌干燥、嘴唇干裂等現(xiàn)象，因此應(yīng)該多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補(bǔ)充人體水分。由于春季為萬(wàn)物生發(fā)的開(kāi)始，陽(yáng)氣發(fā)越的季節(jié)，雨水節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)少食油膩之物，以免助陽(yáng)外泄。所以，雨水節(jié)氣養(yǎng)生春季飲食應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟。可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿卜、荸薺、甘蔗等。
雨水節(jié)習(xí)俗 7
一、回娘家
出嫁的女兒帶著郎君，去給岳父岳母送節(jié)。送節(jié)的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長(zhǎng)的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝父母長(zhǎng)命百歲。另外一個(gè)就是“罐罐肉”：用沙鍋燉了豬腳和大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給父母送去。這是對(duì)辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的父母表示感謝和敬意。如果是新婚夫婦，岳父岳母還要回贈(zèng)雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
二、拉保保(找干爹)
以前人們都有一個(gè)為自己兒女求神問(wèn)卦的習(xí)慣，看看自己兒女命相如何，需不需要找個(gè)干爹。而找干爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長(zhǎng)。雨水節(jié)拉干爹，意取“雨露滋潤(rùn)易生長(zhǎng)”之意。特別是在川西的民間，這天有個(gè)特定的拉干爹的場(chǎng)所。這天不管天晴下雨，要拉干爹的父母手提裝好酒菜香蠟紙錢的篼篼、帶著孩子在人群中穿來(lái)穿去找準(zhǔn)干爹。如果希望孩子長(zhǎng)大有知識(shí)就拉一個(gè)文人做干爹；如果孩子身體瘦弱就拉一個(gè)身材高大強(qiáng)壯的人作干爹。一旦有人被拉著當(dāng)“干爹”，有的能掙掉就跑了，有的扯也扯不脫身，大多都會(huì)爽快的答應(yīng)，也就認(rèn)為這是別人信任自己，因而自己的命運(yùn)也會(huì)好起來(lái)的。
三、占稻色
占稻色，就是通過(guò)爆炒糯谷米花，來(lái)占卜當(dāng)年稻谷收獲的豐歉。“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少，爆出來(lái)白花花的糯米越多，則是收成越好；而爆出來(lái)的米花越少，則意味著收成不好，米價(jià)將貴。
四、送雨水
四川成都東山客家雨水節(jié)上，有個(gè)民俗是女兒給父母、女婿給岳父母送節(jié)。女婿送節(jié)的禮品通常是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶，稱為“接壽”，祈求岳父母長(zhǎng)命百歲。女兒則是燉了豬腳、雞湯，用紅紙、紅繩封了罐口，由女婿給岳父母送去。這是女婿對(duì)辛苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父母表示感恩。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父母還要回贈(zèng)雨傘，女婿出門奔波可以遮風(fēng)擋雨，祝福女婿人生旅途順利平安。
五、接壽
在我國(guó)有些地區(qū)，雨水這一天女婿、女兒要去給岳父岳母送節(jié)。送禮的禮品通常是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶，這稱為“接壽”，意思是希望岳父岳母“壽緣”長(zhǎng)，長(zhǎng)命百歲。
雨水節(jié)氣時(shí)令飲食
1、豆苗
豆苗，俗稱豌豆藤。豆苗作為食品，早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對(duì)，嫩時(shí)可食。”豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個(gè)子葉時(shí)的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。
2、薺菜
薺菜在我國(guó)被食用的歷史已有幾千年，《詩(shī)經(jīng)》中已有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的詩(shī)句，說(shuō)明西周時(shí)人們就已經(jīng)食用薺菜了。自古以來(lái)，薺菜都是人們非常喜愛(ài)的一種野菜。我國(guó)很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經(jīng)常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時(shí)，就開(kāi)始采摘當(dāng)菜吃，說(shuō)是此菜能治百病，對(duì)身體很有益處，稱它為“護(hù)生草”。所以民諺說(shuō)：“三月初三，薺菜當(dāng)靈丹。”
雨水節(jié)氣有哪些養(yǎng)生注意事項(xiàng)
注意事項(xiàng)一：不宜劇烈運(yùn)動(dòng)
雨水仍然是早春節(jié)氣，特別是北方，仍然較為寒冷，因此，不宜于做過(guò)于激烈運(yùn)動(dòng)，以便讓肝氣慢慢和緩的上升，避免因?yàn)轶w內(nèi)能量(中氣)消耗太過(guò)而失去對(duì)肝氣的控制，導(dǎo)致肝氣一下子往外跑得太多而出現(xiàn)發(fā)熱、上火等癥狀。
注意事項(xiàng)二：要做好春捂工作
雨水節(jié)氣天氣較涼，要注意根據(jù)氣溫培養(yǎng)衣服。同時(shí)，不要過(guò)多的吃寒冷的食物或是喝涼茶。
雨水節(jié)習(xí)俗 8
雨水三候分別是哪三候
我國(guó)古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚(yú)；二候鴻雁來(lái)；三候草木萌動(dòng)�！�
雨水節(jié)氣，水獺開(kāi)始捕魚(yú)了，將魚(yú)擺在岸邊如同先祭后食的樣子；五天過(guò)后，大雁開(kāi)始從南方飛回北方；再過(guò)五天，在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的春雨中，草木隨地中陽(yáng)氣的上騰而開(kāi)始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開(kāi)始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
一候，獺祭魚(yú)
獺，又名為水拘賊或食魚(yú)。祭魚(yú)，即川魚(yú)祭天。雨水時(shí)節(jié)，冰開(kāi)始融化，水獺在水里面很容易將冰打破。每到這個(gè)時(shí)候。水獺都會(huì)把自己從水里面捕到的魚(yú)擺放在樹(shù)木之上，圍著自己擺成一圈，而自己就將兩只前爪拱在身前，像禱告祭奠天地、感恩自然一樣，在圈里面轉(zhuǎn)上一圈。
二候，鴻雁來(lái)
雁，知時(shí)之鳥(niǎo)，熱歸塞北，寒來(lái)江南。南方天氣暖，大雁開(kāi)始從南方飛回北方，候鳥(niǎo)是隨著天地陰陽(yáng)之氣的變幻而往來(lái)，以適應(yīng)氣候。
三候，草木萌動(dòng)
天地間陰陽(yáng)交泰，出現(xiàn)生機(jī)，草木乘此生機(jī)，開(kāi)始萌動(dòng)，在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的春雨中，草木將開(kāi)始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開(kāi)始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
雨水節(jié)氣養(yǎng)生常識(shí)：
起居養(yǎng)生
雨水時(shí)節(jié)尚屬早春，此時(shí)大氣乍暖還寒，氣溫尚低，且晝夜溫差變化大，濕度增加。雨水時(shí)氣溫雖然不像寒冬臘月時(shí)那么低，但由于大氣轉(zhuǎn)暖，人體的毛孔開(kāi)始打開(kāi)，對(duì)風(fēng)寒之邪的抵抗力有所降低，故人們不應(yīng)急于脫去冬衣，要注意防寒保暖。尤其是素有關(guān)節(jié)痛的人，更應(yīng)重視肩、腰、腿等部位關(guān)節(jié)的保暖，以免寒濕之邪外侵而引發(fā)疾病。
飲食養(yǎng)生
唐代藥王孫思邈認(rèn)為:“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”雨水節(jié)氣宜少吃酸、多吃甜味食物以養(yǎng)脾。中醫(yī)認(rèn)為，春季與五臟中的肝臟相對(duì)應(yīng)，人在春季肝氣容易過(guò)旺，太過(guò)則克己之所勝，肝木旺則克脾土，對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收。因此，雨水節(jié)氣在飲食應(yīng)注意補(bǔ)脾。甘味食物能補(bǔ)脾，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會(huì)使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺，對(duì)脾胃造成更大傷害。故雨水飲食宜省酸增甘，多吃甘味食物，如山藥、大棗、小米、糯米、核桃仁、扁豆、黃豆、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、桂圓、栗子等，少吃酸味食物如烏梅、酸梅等。同時(shí)宜少食生冷油膩之物，以顧護(hù)脾胃陽(yáng)氣。
經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生
中醫(yī)認(rèn)為，雨水節(jié)氣與人體的手少陽(yáng)三焦經(jīng)相對(duì)應(yīng)。手少陽(yáng)三焦經(jīng)亥時(shí)(21~23點(diǎn))旺。亥時(shí)百脈通，養(yǎng)身養(yǎng)嬌容。三焦是六腑中最大的腑，具有主持諸氣、疏通水道的作用。亥時(shí)三焦能通百脈。亥時(shí)是十二時(shí)辰中最后一個(gè)時(shí)辰，被稱為“人定”，其含義為:夜已很深，人們停止活動(dòng)，此時(shí)是安歇睡眠的時(shí)間。人如果在亥時(shí)睡覺(jué)，百脈可得到最好的體養(yǎng)，對(duì)健康十分有益。
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生
雨水節(jié)氣可適當(dāng)練導(dǎo)引功以鍛煉身體。具體做法是:
每天晚上，盤坐，兩手相疊按右大腿上。上體向左轉(zhuǎn)，脖頸向左扭轉(zhuǎn)牽引，略停數(shù)秒鐘，再以同樣動(dòng)作轉(zhuǎn)向右，左右各做15次。
雨水節(jié)氣吃哪些水果：
養(yǎng)生水果
1.桔子
桔子味甘酸性涼，具開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)度等病癥。因其富含維生素B1、維生素P，可輔治高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，其所含的"諾米林"物質(zhì)還有明顯抗癌作用，可預(yù)防胃癌。
2.橙子
橙子味甘、酸，性涼。具有防治便秘的功效、生津止渴、開(kāi)胃下氣幫助消化。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營(yíng)養(yǎng)極為豐富而全面，老幼皆宜。
橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過(guò)陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經(jīng)成為維生素C的代名詞。
3.柚子
柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。
柚子不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。
4.櫻桃
素有"春果第一枝"的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。
健康的蔬菜
蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，雨水節(jié)氣吃蜂蜜是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
紅棗
春季宜少吃酸的，多吃甜的。雨水節(jié)氣吃什么?紅棗可當(dāng)選，中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。雨水節(jié)氣吃紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
春筍
被譽(yù)為"素食第一品"的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有"嘗鮮無(wú)不道春筍"之說(shuō)。雨水節(jié)氣吃春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的"枸杞春筍"，南京的"春筍白拌雞"，浙江的"南肉春筍"。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，"春菠"根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，雨水節(jié)氣吃菠菜對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
飲食禁忌
吃食物以平性為宜。
"倒春寒"容易使人內(nèi)臟郁熱壅阻，因此不易吃燥熱食物"火上澆油"。郁熱令人"貪涼"，過(guò)于食涼，又會(huì)"同氣相求"使?jié)窈畟芭K腑，引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡癥狀。
所以，飲食保持中庸，吃熱飯熱菜，但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性溫、性熱的食物為宜。
適宜：韭菜、洋蔥、豌豆苗、糯米、南瓜、雞蛋、魚(yú)等
春季陽(yáng)氣生發(fā)，陽(yáng)虛體質(zhì)要特別注意扶助陽(yáng)氣，養(yǎng)好肝陽(yáng)，然肝脾相利，養(yǎng)肝的同時(shí)也要調(diào)理脾胃，"脾胃?jìng)麆t元?dú)馑�，元�(dú)馑t人折壽。"和而發(fā)陳則應(yīng)春氣，多食韭菜、洋蔥、芥菜、豌豆苗、茴香、芹菜、薺菜等；溫煦滋潤(rùn)之食以護(hù)脾胃度春寒，如糯米、燕麥、南瓜、胡蘿卜、四季豆、雞蛋、魚(yú)、蝦、牛肉、豆制品等。粥是此季節(jié)的絕佳食物，并非清淡無(wú)聊，老湯熬制，或加海鮮、瘦肉，或配雜色米豆，青菜點(diǎn)綴，非得水米融洽，柔膩如一，這是功夫，美味無(wú)比。
少吃：油炸和燒烤、薯片、餅干、炒貨、油膩、寒涼、酸味
雨水并不意味著雨多，只代表氣溫升高，降雪轉(zhuǎn)為降雨，今年又風(fēng)多物燥，常會(huì)出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，便秘上火的現(xiàn)象，不管食物本身的冷熱屬性，只要采用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。薯片、餅干、炒貨都屬于干燥的食物，適可而止。少吃油膩食物，難消化易積食，寒涼食物則直接傷害脾胃。酸味食物(醋、檸檬、山楂、話梅)會(huì)影響肝氣升發(fā)，務(wù)必少碰。
忌吃：生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝臟
春三月，發(fā)陳。勿殺，勿奪，勿罰。食辛，以發(fā)陳。但氣味凜冽的，奪精泄氣的之類則要避免。生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一類，雖辛散，但味烈偏辣，帶有殺氣�！督饏T要略》"春不可食肝"�！肚Ы鸱健�(立春、雨水)不得食生蔥、蓼子，令人面上起游風(fēng)。勿食蟄藏不時(shí)之物(冬眠動(dòng)物如蛙、蛇、龜、鱉等)。
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