學(xué)校食品安全存在問題及整改措施

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，大家逐漸認(rèn)識到措施的重要性，措施是指針對問題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應(yīng)變措施、預(yù)防措施、強(qiáng)制措施、安全措施。什么樣的措施才是有效的呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校食品安全存在問題及整改措施，歡迎閱讀與收藏。

　　根據(jù)市紀(jì)委監(jiān)委工作部署，為保障廣大師生“舌尖上的安全”，我市持續(xù)開展校園食品安全整治行動(dòng)。

　　一、工作目標(biāo)

　　通過開展校園食品安全整治行動(dòng)，推動(dòng)學(xué)校食品安全治理體系和治理能力提升，全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任、學(xué)生集體用餐供餐單位食品安全主體責(zé)任，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故。

　　二、整治重點(diǎn)

　　01在主體責(zé)任制度落實(shí)方面存在問題

　　各學(xué)校均有建立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，有建立食品安全管理制度。但在落實(shí)中發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食品安全宣傳教育流于形式，食品安全管理工作過程缺乏培訓(xùn)、檢查、整改、追蹤等措施，專業(yè)人員也缺少相關(guān)專業(yè)知識，沒有真正有效實(shí)施、落實(shí)制度要求或標(biāo)準(zhǔn)，沒有全面把學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。規(guī)范要求：制定《xx市學(xué)校食品安全管理長效機(jī)制》，統(tǒng)籌做好常態(tài)化疫情防控和學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作，將工作納入學(xué)校工作重點(diǎn)，實(shí)行黨政一體同規(guī)劃、同部署、同推進(jìn)、同落實(shí);健全校園食品安全校長負(fù)責(zé)制，明確組織機(jī)構(gòu)職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)制度管理，建立并落實(shí)集中用餐崗位責(zé)任制度，明確相關(guān)職責(zé)與責(zé)任。

　　02在食品采購溯源方面存在問題

　　學(xué)校在采購食品管理方面相對較規(guī)范，個(gè)別學(xué)校食品食材未執(zhí)行先過“快檢室安全關(guān)”檢驗(yàn)關(guān)卡，有效降低食品食材釆購風(fēng)險(xiǎn)，未嚴(yán)格履行食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，建立電子臺賬，個(gè)別學(xué)校食堂食品安全追溯系統(tǒng)上傳相關(guān)數(shù)據(jù)次數(shù)漏報(bào)，個(gè)別學(xué)校食堂與供貨商的供貨合約逾期。

　　規(guī)范要求：嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，倡導(dǎo)建立原料供應(yīng)基地目錄庫、與大型食品生產(chǎn)或銷售企業(yè)簽訂長期供貨協(xié)議;明確專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)要求，禁止使用轉(zhuǎn)基因食材(包括油、米)，推動(dòng)落實(shí)食品材料檢測工作，全面推進(jìn)學(xué)校食堂“快檢室”“一品一碼追溯體系”工程建設(shè)，嚴(yán)格履行食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，建立電子臺賬，加強(qiáng)食堂操作規(guī)范網(wǎng)上日常巡查，降低食品食材釆購風(fēng)險(xiǎn)，確保校園食品安全。

　　03在食品留樣制度方面存在問題

　　部分學(xué)校無生食留樣，個(gè)別學(xué)校熟食留樣存在減樣現(xiàn)象，個(gè)別學(xué)校水果、酸奶等均未留樣，個(gè)別學(xué)校食堂熟食留樣冰箱溫度過高，達(dá)不到冷藏要求且易發(fā)生腐爛變質(zhì)，還有存在留樣標(biāo)簽不規(guī)范行為，留樣記錄與實(shí)際留樣品種不一致的情況。

　　規(guī)范要求：自營、承包食堂或供餐單位做好食材生食留樣、熟食食品留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在達(dá)到冷藏要求專用留樣冰箱中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125g,并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。

　　04在食品加工儲(chǔ)存和廚馀管理方面存在問題

　　各學(xué)校食品添加劑使用均未發(fā)現(xiàn)超范圍使用情況，但個(gè)別學(xué)校食堂使用的部分添加劑未公示;部分食堂按照生熟食品食材分離存放，防塵、防蟲設(shè)施設(shè)備達(dá)不到規(guī)范要求。

　　規(guī)范要求：學(xué)校食堂產(chǎn)生的餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)建立相關(guān)制度及臺賬，在餐后及時(shí)清除，并按照環(huán)保要求分類處理;學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品;學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，做到通風(fēng)換氣、分區(qū)分架分類、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲設(shè)施完好，并定期檢查庫存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

　　05在自查制度方面存在問題

　　學(xué)校的自查制度尚無全面落實(shí)，檢查發(fā)現(xiàn)部分校內(nèi)食品安全管理人員欠缺相應(yīng)的管理知識，導(dǎo)致雖然做了自查，但流于形式，均為合格，或者對查出的問題未分析原因和采取有效的整改措施。

　　規(guī)范要求：教育部門應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)和督促學(xué)校建立學(xué)校校園食品工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食委員會(huì)，建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)主體責(zé)任自查自評和監(jiān)督檢測制度,將學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平;定期將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生等安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作作為常規(guī)性工作，納入學(xué)校安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)日常排查項(xiàng)目;對不履行或不正確履行法律規(guī)定職責(zé)或者濫用職權(quán)、玩忽職守，對發(fā)現(xiàn)的食品衛(wèi)生問題和隱患要督促限期整改到位。

　　06在場所規(guī)劃布局方面存在問題

　　部分學(xué)校食堂在人流、物流規(guī)劃設(shè)計(jì)存在不足和衛(wèi)生隱患，人流、物流存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。個(gè)別學(xué)生食堂操作間面積小，導(dǎo)致食堂加工空間、備餐空間、洗消空間無法暢流，交叉污染安全風(fēng)險(xiǎn)較大。

　　規(guī)范要求：按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定要求，學(xué)校要將學(xué)生食堂及工藝流程納入學(xué)校整體規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離污染源，距離糞池、坑式廁所、污水池、暴露垃圾堆(場)25米以上，環(huán)境整潔;人流、物流通道要獨(dú)立，有相對獨(dú)立的食品原料倉庫、原料處理場所(粗加工間)、食品加工操作間、配餐銷售間、餐具洗消間及更衣室等。各加工操作場所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局。待加工食品和直接入口食品、原料與成品、生食品與熟食品應(yīng)分別存放，以防止交叉污染。

　　07在設(shè)施設(shè)備環(huán)境方面存在問題

　　有的學(xué)校食堂修繕不及，墻面掉皮或霉斑，地溝排水不暢，存在衛(wèi)生死角等。現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)操作容器、工具、設(shè)備從形狀、材質(zhì)、顏色、標(biāo)識上大部分有明顯區(qū)分，但從業(yè)人員正確分類使用的能力還有待提升。規(guī)范要求：學(xué)校食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，地面保持干燥，定期對食堂設(shè)施、冰柜、消毒柜、操作面、儲(chǔ)物間、地面和墻體等進(jìn)行清潔消毒，餐后通風(fēng)換氣30分鐘以上，及時(shí)清除餐廚廢棄物，垃圾分類處理，完善“三防”措施，定期對食堂食品處理區(qū)和就餐區(qū)的有害生物(如蟑螂、老鼠、蒼蠅、蚊蟲等)進(jìn)行滅殺，確保校園食堂環(huán)境整潔、清潔和衛(wèi)生;學(xué)校食堂用于加工動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料、半成品或者成品等的容器、工具應(yīng)當(dāng)從形狀、材質(zhì)、顏色、標(biāo)識上明顯區(qū)分，做到分開使用，固定存放，用后洗凈并保持清潔;學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全和技能培訓(xùn)，確保采購貯存、加工、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全檢查可控。

　　08在人員管理方面存在問題

　　個(gè)別學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前體測，流于形式，均為合格，學(xué)校食堂常態(tài)化疫情防控措未真正有效落實(shí)到位，個(gè)別食堂、供餐企業(yè)操作人員仍佩戴配飾，無佩戴發(fā)罩，無佩戴口罩或佩戴不規(guī)范、職業(yè)衣著汚漬斑斑汻久未洗;部分學(xué)校食堂一、二次更衣室形同虛設(shè)，作業(yè)行為極不規(guī)范;個(gè)別從業(yè)人員有在學(xué)校食堂門口吸煙跡象。

　　規(guī)范要求：疫情防控期間堅(jiān)持掃碼進(jìn)食堂，定期核酸檢測，建立健康檢測臺賬;學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食堂從業(yè)人員健康檔案，建立每日崗前須體測健康方可上崗晨檢制度;保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物，操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)，應(yīng)更換專用的工作衣帽并佩戴口罩，并嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，穿戴一次性手套，從業(yè)人員工作衣帽宜為白色或淺色，專間(需二次更衣的區(qū)域)與其他操作區(qū)(需一次更衣的區(qū)域)從業(yè)人員的工作服應(yīng)有明顯的顏色或標(biāo)識區(qū)分;不得將私人物品帶入食品處理區(qū);不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

　　09在餐具潔凈度方面存在問題

　　個(gè)別學(xué)校食堂餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前潔凈度達(dá)不到指標(biāo)要求、食堂及周邊環(huán)境保潔消殺不規(guī)范。

　　規(guī)范要求：學(xué)校食堂加工區(qū)域和學(xué)生餐廳地面、桌面和臺面、餐具均要落實(shí)相應(yīng)消殺措施，餐飲用具定位存放，保持清潔，已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)記;盛裝直接入口食品的大鍋、大桶、大盆等大型容器使用前必須洗凈、消毒，并做好消毒記錄。

　　10在用餐陪餐制度方面存在問題

　　個(gè)別學(xué)校與學(xué)生陪餐工作機(jī)制流于形式，有陪餐記錄，但沒有把在用餐陪餐過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康存在的問題，提出意見和建議，并及時(shí)進(jìn)行研究反饋;部分學(xué)校至今仍未落實(shí)建立家長陪餐制度。

　　規(guī)范要求：中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，嚴(yán)格落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐機(jī)制，以陪餐檢查為手段，提升膳食營養(yǎng)水平。學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，陪餐記錄內(nèi)容應(yīng)包括日期、餐次、飯菜的品種名稱、有關(guān)評價(jià)、學(xué)生反饋意見、發(fā)現(xiàn)問題、陪餐人員簽名等學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題;釆取家長輪流陪餐的方式，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見或建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。

　　11在學(xué)生飲食營養(yǎng)健康方面存在問題

　　部分學(xué)校自營、承包食堂或供餐單位提供較多煎、炸、鹵等高糖、高鹽、高熱量食品供學(xué)生選餐用餐，沒有根據(jù)學(xué)生餐營養(yǎng)指南等標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐;個(gè)別學(xué)校沒有按規(guī)定每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量;部分學(xué)校食堂沒有配備有資質(zhì)的專(兼)的營養(yǎng)健康食堂指導(dǎo)人員，缺乏營養(yǎng)健康開展相關(guān)科學(xué)知識普及和宣傳教育活動(dòng)。

　　規(guī)范要求：學(xué)校應(yīng)落實(shí)食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任，配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學(xué)校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員，會(huì)同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門，加強(qiáng)食品安全宣傳和健康教育工作，倡導(dǎo)健康飲食理念，培養(yǎng)學(xué)生文明用餐習(xí)慣和健康生活方式;據(jù)衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的學(xué)生餐營養(yǎng)指南等標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。向師生家長公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息。引導(dǎo)青少年愛惜糧食，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，制止餐飲浪費(fèi)。

　　12在學(xué)生餐標(biāo)公益問題方面存在問題

　　部分學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生不同標(biāo)不同價(jià)，個(gè)別學(xué)校存在教職工免費(fèi)吃學(xué)生餐、個(gè)別學(xué)校教職工陪餐不交費(fèi)、陪餐菜色完全不同或部分相同等損害學(xué)生餐標(biāo)公益行為。

　　規(guī)范要求：學(xué)校要落實(shí)校長或教師代表繳費(fèi)陪餐制度，做到“三同”：教師即與學(xué)生同樣繳費(fèi)、同時(shí)就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐，每天做好陪餐記錄;學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公益性原則，不以營利為目的，引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營學(xué)校食堂的，應(yīng)當(dāng)以招投標(biāo)等方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營許可;學(xué)校應(yīng)將每周食譜、每天飯菜圖片等情況，定期推送給學(xué)生膳食委員會(huì)成員，并在學(xué)校食堂公示公開。將違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事件、擅自降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和隨意變更食譜的企業(yè)列入下一年度學(xué)校供餐企業(yè)招投標(biāo)“黑名單”，禁止參與學(xué)校食材供應(yīng)和供餐運(yùn)營。

　　三、主要措施及分工

　　一全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任

　　1.科學(xué)防控安全風(fēng)險(xiǎn)。全面分析企業(yè)經(jīng)營全過程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，制定科學(xué)有效的食品安全管理制度和風(fēng)險(xiǎn)防控要求，督促員工嚴(yán)格落實(shí)。定期開展食品安全自查。建立HACCP或ISO22000體系，逐步通過認(rèn)證。(牽頭單位：市市場監(jiān)督管理局)

　　2.嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料。制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求。嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，倡導(dǎo)建立原料供應(yīng)基地、與大型食品生產(chǎn)或銷售企業(yè)簽訂長期供貨協(xié)議。明確專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)要求。(牽頭單位：市市場監(jiān)督管理局)

　　3.規(guī)范加工制作行為。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等。(牽頭單位：市市場監(jiān)督管理局)

　　4.全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化供餐單位自身食品安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題。向?qū)W校、市場監(jiān)管部門、教育部門公開食品加工制作信息，主動(dòng)接受監(jiān)督。(牽頭單位：市市場監(jiān)督管理局)

　　5.提升食品安全管理水平。定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進(jìn)行檢驗(yàn)檢測。充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。(牽頭單位：市市場監(jiān)督管理局)

　　二完善學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理長效機(jī)制

　　6.自查整改食品安全問題隱患。結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真分析校園食品安全的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，針對性制定明確、可操作的防控要求并嚴(yán)格落實(shí)。制定并落實(shí)食品安全自查制度、自查計(jì)劃。對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患，迅速采取整改措施并及時(shí)復(fù)核整改效果。(牽頭單位：市教育局)

　　7.規(guī)范加工制作行為。要督促學(xué)校食堂等校園內(nèi)食品經(jīng)營者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，促使其全面掌握和嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全要求。結(jié)合實(shí)際，采用色標(biāo)管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平。鼓勵(lì)建立HACCP體系或ISO22000體系，并通過認(rèn)證。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制。(牽頭單位：市教育局)

　　8.全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”，通過將視頻信息接入學(xué)�；蚪逃�部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，及時(shí)予以糾正。鼓勵(lì)學(xué)生家長借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。推動(dòng)學(xué)校安裝使用校園食安系統(tǒng)。(牽頭單位：市教育局)

　　9.建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。中小學(xué)、幼兒園要按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》及《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》(市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號)要求，制定陪餐制度和計(jì)劃，明確陪餐人員和要求，做好陪餐記錄。(牽頭單位：市教育局)

　　10.加強(qiáng)承包或供餐企業(yè)管理。中小學(xué)、幼兒園食堂原則上提倡采用自營自辦食堂方式供餐。供餐方式若出現(xiàn)由承包、委托經(jīng)營或校外供餐企業(yè)進(jìn)行用餐配送的，學(xué)校應(yīng)該實(shí)行招投標(biāo)嚴(yán)格遴選，加強(qiáng)日常食品安全管理。采用供餐單位提供餐食的學(xué)校，還應(yīng)優(yōu)先選擇通過HACCP或ISO22000體系認(rèn)證的供餐單位。(牽頭單位：市教育局)

　　三切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理

　　11.實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對供餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。(牽頭單位：市市場監(jiān)督管理局)

　　12.嚴(yán)懲重處違法行為。嚴(yán)懲重處校園食品衛(wèi)生違法違規(guī)行為，主動(dòng)公開查處結(jié)果，及時(shí)將相關(guān)信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強(qiáng)信用監(jiān)管。及時(shí)受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴(yán)厲打擊校園食品安全犯罪行為。(牽頭單位：市市場監(jiān)督管理局、市公安局)

　　13.加強(qiáng)食源性疾病防控。指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防知識教育。規(guī)范食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查、報(bào)告行為，加強(qiáng)食源性疾病信息通報(bào)。(牽頭單位：市衛(wèi)生健康局)

　　四廣泛開展宣傳，加強(qiáng)校園食品安全社會(huì)共治

　　14.加強(qiáng)食品安全和營養(yǎng)健康宣傳教育。廣泛開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識。對學(xué)校提供營養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念。(牽頭單位：市教育局、市衛(wèi)生健康局)

　　15.采取營養(yǎng)健康干預(yù)措施。學(xué)校應(yīng)全面創(chuàng)建達(dá)標(biāo)健康食堂。積極配合市衛(wèi)健和教育部門指導(dǎo)食堂優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，采取措施減油、減鹽、減糖。教育部門將開展對學(xué)校營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)的現(xiàn)場評價(jià)，重點(diǎn)評價(jià)營養(yǎng)健康食堂組織管理、環(huán)境建設(shè)、供餐服務(wù)、人員管理等內(nèi)容。要求兩年內(nèi)全市有學(xué)校食堂評價(jià)都必須達(dá)到“石獅市學(xué)校營養(yǎng)健康食堂”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，評分在85分以上的予以通過并公示，公示無異議的，由市校園食品安全工作聯(lián)席會(huì)辦公室審核頒發(fā)“石獅市學(xué)校營養(yǎng)健康食堂”證書，并向社會(huì)公布。評分在80分以下的，年度校園安全工作列為“3A”級以下等級，不得評為合格及以上等級，且學(xué)校不得參評“石獅市營養(yǎng)健康學(xué)校”稱號。民辦學(xué)校當(dāng)年度年檢評為不合格等級。學(xué)校營養(yǎng)健康食堂達(dá)標(biāo)建設(shè)考核實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，不定期進(jìn)行抽查。抽查達(dá)不到要求的，收回“石獅市學(xué)校營養(yǎng)健康食堂”證書，且向主管部門建議取消該學(xué)校“文明單位”年度資格認(rèn)定，學(xué)校行政績效評定降級，收回“石獅市營養(yǎng)健康學(xué)�！迸曝�。(牽頭單位：市教育局、市衛(wèi)生健康局)

　　16.加強(qiáng)社會(huì)共治。健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí)、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況，客觀、公正開展輿論監(jiān)督。具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立家長委員會(huì)代表參與校園食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制。(牽頭單位：市教育局、市衛(wèi)生健康局、市市場監(jiān)督管理局)

　　四、實(shí)施步驟

　　(一)動(dòng)員部署(9月上旬)

　　市教育局牽頭研究制定整治工作實(shí)施方案，各學(xué)生用餐學(xué)校要結(jié)合本輪整治工作要求，調(diào)整充實(shí)整治工作專班力量，細(xì)化制定學(xué)校具體整治工作方案，明確責(zé)任分工，落實(shí)工作措施。公布投訴舉報(bào)電話，召開專題會(huì)議全面部署安排整治工作。于8月底前將整治工作方案、聯(lián)絡(luò)員名單上報(bào)石獅市教育局學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理整治工作專班。

　　(二)集中整治(11月底前)

　　1.全面自查自糾。組織各用餐學(xué)校對照專項(xiàng)整治問題和規(guī)范要求認(rèn)真開展自查自糾，做到整治對象全部覆蓋，查擺問題不留死角，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并于每月25日前完成自查自糾相關(guān)工作，并上交紙質(zhì)材料。

　　2.強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。采取重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對整治對象進(jìn)行全覆蓋的督導(dǎo)檢查，并將專項(xiàng)整治工作納入2022年秋季開學(xué)督導(dǎo)檢查。同時(shí)，市教育局專項(xiàng)整治工作專班將采取明察暗訪等方式開展常態(tài)化督導(dǎo)。

　　3.推動(dòng)問題整改。對自查自糾、督導(dǎo)檢查、投訴舉報(bào)等收集到的問題線索，要列出清單、建立臺賬，落實(shí)責(zé)任、明確時(shí)限，逐一整改銷號，確�！耙姷浊辶恪薄�對發(fā)現(xiàn)的學(xué)生餐“微-腐敗”問題，要嚴(yán)肅調(diào)查處理，并及時(shí)向紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)移送問題線索。

　　4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實(shí)、督導(dǎo)檢查是否落實(shí)、問題整改是否到位、整治成效是否顯現(xiàn)等為重點(diǎn)，進(jìn)行一次全面的“回頭看”，認(rèn)真查找不足，及時(shí)抓好整改，進(jìn)一步推進(jìn)專項(xiàng)整治工作。

　　5.加強(qiáng)制度建設(shè)。完善《石獅市學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理長效機(jī)制(試行)》操作細(xì)則，根據(jù)相關(guān)單位要求建立健全各項(xiàng)工作制度，形成長效管理機(jī)制。

　　(三)鞏固提升(12月底前)

　　采取現(xiàn)場調(diào)閱、抽查核實(shí)、走訪談話、問卷調(diào)查等方式，對專項(xiàng)整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判，并準(zhǔn)確運(yùn)用綜合研判結(jié)果，有針對性地補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、堵漏洞，特別要對一些疑難復(fù)雜問題進(jìn)行深入研究，防止久拖不決、問題反彈，努力鞏固專項(xiàng)整治成果。

　　五、工作要求

　　(一)提高政治站位

　　要深刻認(rèn)識開展xx市學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理整治工作的重要性和緊迫性，克服松勁心態(tài)、厭戰(zhàn)情緒，切實(shí)統(tǒng)一思想和行動(dòng)，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入工作。

　　(二)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

　　要堅(jiān)持主要負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥、親自部署、親自督查，把學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理整治工作作為鞏固“紀(jì)檢監(jiān)察進(jìn)鄰里”活動(dòng)中“點(diǎn)題整治””實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，進(jìn)一步強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)、主動(dòng)作為，確保高質(zhì)量完成整治工作任務(wù)。

　　(三)壓實(shí)工作責(zé)任

　　各相關(guān)單位要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專項(xiàng)整治的管理責(zé)任，督促全面做好自查自糾和制度建設(shè)等各項(xiàng)工作。各學(xué)校要落實(shí)校園食品安全和營養(yǎng)健康主體責(zé)任，全面落實(shí)相關(guān)工作。

　　(四)強(qiáng)化工作實(shí)效

　　建立健全教育與市場監(jiān)管等部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成工作合力。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向，把發(fā)現(xiàn)、解決問題貫徹于專項(xiàng)整治工作始終，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過場。

　　(五)嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)

　　強(qiáng)化正面教育引導(dǎo)，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，積極營造良好外部環(huán)境。要堅(jiān)持挺紀(jì)在前，對整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對存在問題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。

　　從8月30起，各學(xué)校每月30日前報(bào)送整治工作開展情況、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數(shù)據(jù)、典型案例和事例、經(jīng)驗(yàn)做法等)，9月20日前、12月20日前分別報(bào)送階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告。階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告需經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)簽字、加蓋單位公章。

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