食品車(chē)間管理制度（精選14篇）
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。大家知道制度的格式嗎？下面是小編精心整理的食品車(chē)間管理制度（精選14篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食品車(chē)間管理制度 1
1、員工必須遵守上下班作息時(shí)間，不遲到，不早退;嚴(yán)格按照公司規(guī)定進(jìn)行刷卡操作。
2、員工生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)必須著工作服，戴工作帽，穿工作水鞋，正確佩帶員工證。
3、員工因特殊情況需請(qǐng)假，應(yīng)嚴(yán)格按照公司請(qǐng)假程序逐級(jí)向各級(jí)主管請(qǐng)假，得到批準(zhǔn)后方可能離開(kāi)。
4、禁止將個(gè)人衣物，餐具、茶葉等用品帶入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，飲用水杯放在現(xiàn)場(chǎng)指定位置。
5、未經(jīng)生產(chǎn)或相關(guān)部門(mén)會(huì)簽批準(zhǔn)，禁止將原物料、半成品、設(shè)備部件等物品帶出現(xiàn)場(chǎng)。
6、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)除相關(guān)品嘗制度確認(rèn)人以外，嚴(yán)禁其它人員吸食果凍和其它半成品。
10、員工責(zé)任區(qū)內(nèi)物品必須按定置規(guī)定碼放在定位線內(nèi)，嚴(yán)格遵守《消防安全管理規(guī)定》。
11、嚴(yán)禁將消防器材挪為他用，特殊情況須報(bào)基地消防委員會(huì)批準(zhǔn)。
12、員工工作期間不得佩戴手表、戒指、耳環(huán)等物品，不得化妝。員工工作期間佩載動(dòng)bp機(jī)、手機(jī)必須關(guān)閉電源且放于工褲內(nèi)。
13、提倡文明禮貌，現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)嚴(yán)禁使用侮辱性字眼，不講臟話(huà)。
15、現(xiàn)場(chǎng)員工必須專(zhuān)心作業(yè)，嚴(yán)禁嬉鬧聊天，偷閑怠工，
16、現(xiàn)場(chǎng)各工段應(yīng)做好人員定崗工作，禁止脫崗、串崗、溜崗、睡崗等。
18、現(xiàn)場(chǎng)人員在工作期間不得做與工作無(wú)關(guān)事情，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)禁止吃食物、吸煙、看小說(shuō)、報(bào)刊等。
19、員工必須服從合理工作安排，盡職盡責(zé)作好本崗位工作，堅(jiān)決反對(duì)故意刁難、疏忽或拒絕上級(jí)主管命令或工作分配。
20、現(xiàn)場(chǎng)人員必須自律自覺(jué)，勇于檢舉揭發(fā)損害公司利益，破壞車(chē)間生產(chǎn)的.不良行為，反對(duì)一切壞現(xiàn)象。
21、現(xiàn)場(chǎng)人員必須妥善保養(yǎng)自己的更衣柜，嚴(yán)禁不關(guān)鎖、撬鎖、混用等破壞更衣室管理行為。
22、員工必須按照生產(chǎn)工藝規(guī)定，操作指導(dǎo)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)，嚴(yán)禁向半成品投放異物或故意損壞機(jī)器設(shè)備。
23、提倡節(jié)約，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁水、電、氣(汽)浪費(fèi)現(xiàn)象。
24、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)特殊情況員工一律不允許坐上級(jí)主管辦公桌椅。
25、上班中途外出員工憑出入證進(jìn)出車(chē)間，并正確登記出入時(shí)間。
26、嚴(yán)禁私自撕毀公司公布的各項(xiàng)通知、規(guī)定，嚴(yán)禁在現(xiàn)場(chǎng)各白板上亂涂亂畫(huà)。
27、嚴(yán)禁在現(xiàn)場(chǎng)打架、聚眾鬧事。
食品車(chē)間管理制度 2
東方雁食品廠規(guī)章制度
為了進(jìn)一步規(guī)范公司管理、樹(shù)立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作
秩序，促進(jìn)員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：
一、上下班時(shí)間：
上午8：00~下午5：00，中午11：30~12：30為午餐及休息時(shí)間。員工應(yīng)12：30進(jìn)入車(chē)間上班到
崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。
二、公司實(shí)行嚴(yán)格
打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴(yán)禁代打或托人打卡，違規(guī)者責(zé)任雙方各罰款每次10
元。上午8：00準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，列隊(duì)整齊，不準(zhǔn)嬉鬧，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，認(rèn)真完成好當(dāng)天工作任務(wù)。
三、員工嚴(yán)格執(zhí)行
請(qǐng)假制度，如有特殊情況必須辦理請(qǐng)假手續(xù)征得領(lǐng)導(dǎo)同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一
天。上班工作時(shí)間不得在車(chē)間內(nèi)打斗嬉鬧，不準(zhǔn)隨便玩弄手機(jī)，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。
四、下班前不許將車(chē)輛提前推出車(chē)棚等待下班，車(chē)間內(nèi)不許吃帶零食，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款10
元。
五、上班進(jìn)入廠區(qū)中途不準(zhǔn)自行離開(kāi)工廠辦私事，特殊情況必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責(zé)任自負(fù)。
六、員工上班車(chē)輛一律停放規(guī)定車(chē)棚內(nèi)，排放整齊，挎包不得帶入車(chē)間。本公司生產(chǎn)的.產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)予以辭退并重罰。
七、領(lǐng)導(dǎo)通知大飯店如有任務(wù)，所有員工必須無(wú)條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎(jiǎng)酌情扣罰。員工上下班途中自覺(jué)遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。
八、生產(chǎn)車(chē)間保持整潔，生產(chǎn)設(shè)備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，生產(chǎn)結(jié)束后車(chē)間內(nèi)必須打掃干凈，車(chē)間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。各車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備及工具、容器、門(mén)窗、工作臺(tái)、天面、地面、墻面清潔明亮，無(wú)衛(wèi)生死角。
九、生產(chǎn)人員必須嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進(jìn)入風(fēng)淋房吹風(fēng)方可進(jìn)入車(chē)間，做到不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評(píng)教育，屢教不改者罰款每次20元。
十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護(hù)手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門(mén)健康合格證方可上崗。
嚴(yán)禁車(chē)間吸煙。車(chē)間內(nèi)不得存放個(gè)人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整潔，掛擺整齊，如
不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無(wú)關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車(chē)間。
以上各條希望各員
工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！
20xx年3月1日
食品車(chē)間管理制度 3
1、保持食品車(chē)間衛(wèi)生，每天清掃，定期沖洗地面。
2、工作人員進(jìn)入食品加工車(chē)間必須穿工作服。
3、閑雜人員不得進(jìn)入車(chē)間。
4、中試車(chē)間設(shè)備必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備。
5、定期保養(yǎng)和檢修設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、車(chē)間不得存放易燃、易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒原料，注意防火，經(jīng)常檢查消防設(shè)施。
7、所有通道、過(guò)道不得擺放任何阻礙通行的物品。
8、定期檢查防盜裝置是否正常。
9、車(chē)間停工時(shí)檢查水、電、氣是否關(guān)閉，門(mén)、窗是否關(guān)好。
食品車(chē)間管理制度 4
1、保持食品車(chē)間衛(wèi)生，每天清掃，定期沖洗地面。
2、工作人員進(jìn)入食品加工車(chē)間必須穿工作服。
3、閑雜人員不得進(jìn)入車(chē)間。
4、中試車(chē)間裝置必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作裝置。
5、定期保養(yǎng)和檢修裝置，保證裝置正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、車(chē)間不得存放易燃、易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒原料，注意防火，經(jīng)常檢查消防設(shè)施。
7、所有通道、過(guò)道不得擺放任何阻礙通行的物品。
8、定期檢查防盜裝置是否正常。
9、車(chē)間停工時(shí)檢查水、電、氣是否關(guān)閉，門(mén)、窗是否關(guān)好。
食品車(chē)間管理制度 5
金藤園食品加工廠生產(chǎn)車(chē)間管理制度
為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。
一、早會(huì)制度
1．員工每天上班必
須提前10分鐘到達(dá)車(chē)間開(kāi)早會(huì)，不得遲到、早退。
2．員工在開(kāi)早會(huì)時(shí)
須站立端正，認(rèn)真聽(tīng)主任或班長(zhǎng)的講話(huà)，不得做一些與早會(huì)無(wú)關(guān)的事項(xiàng)。
3．各條線的班長(zhǎng)每
天上班必須提前20分鐘到達(dá)車(chē)間組織員工準(zhǔn)時(shí)開(kāi)早會(huì)。
4．各條線的班長(zhǎng)在
開(kāi)早會(huì)時(shí)必須及時(shí)向員工傳達(dá)前天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃，時(shí)間應(yīng)控制在15分鐘。
5．班長(zhǎng)開(kāi)早會(huì)時(shí)講
話(huà)應(yīng)宏亮有力，多以激勵(lì)為主，不得隨意批評(píng)和責(zé)罵員工。
二、請(qǐng)假制度
1．如特殊事情必須
親自處理，應(yīng)在2小時(shí)前用書(shū)面的形式請(qǐng)假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請(qǐng)假生效，不
可代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假（如生病無(wú)法親自請(qǐng)假，事后必須交醫(yī)生證明方可）否則按曠工處理。
2．杜絕非上班時(shí)間
私下請(qǐng)假或批假。
3．員工每月請(qǐng)假不
得超過(guò)兩次，每天請(qǐng)假不得超過(guò)兩人。
4．員工請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)
限：（同廠規(guī)一致）（1）一天以?xún)?nèi)由班長(zhǎng)批準(zhǔn)；三天以?xún)?nèi)由車(chē)間主管批準(zhǔn)；（3）超過(guò)
三天必須由生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn)；（4）連續(xù)請(qǐng)假按照累計(jì)天數(shù)依上述規(guī)定辦理。
三、車(chē)間衛(wèi)生管理制度
1、車(chē)間工作人員應(yīng)
保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。
2、進(jìn)入車(chē)間必須穿
戴工作服（無(wú)鈕扣，無(wú)外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持
清潔且每天必須更換。
3、不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)
的個(gè)人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車(chē)間。
4、進(jìn)入車(chē)間應(yīng)洗手消毒，工作過(guò)程中按規(guī)程洗手；車(chē)間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)
的雜物。
5、車(chē)間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工
人員不得進(jìn)入加工車(chē)間；經(jīng)有關(guān)部門(mén)同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。
7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
生產(chǎn)人員患有有礙食品的`傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），
或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
8、車(chē)間生產(chǎn)人員和
進(jìn)入車(chē)間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手：
�、拧㈤_(kāi)始工作之前
�、啤⑸蠋院�
�、恰⑻幚肀晃廴镜脑牧现�
�、取氖屡c生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后
�、伞⒃趶氖虏僮髌陂g也應(yīng)勤洗手，
洗手消毒程序：
清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→消毒液浸泡20秒→清水沖洗→烘干
9．生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)接觸
食品的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)
光滑、無(wú)凹坑、縫隙。車(chē)間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車(chē)間內(nèi)必須有
用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過(guò)程中不得對(duì)食品產(chǎn)
生不良影響。
11、在工作前后及
工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的
衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定
期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。
12、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后
的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車(chē)間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及
場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
14、車(chē)間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證
后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)
內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類(lèi)別的產(chǎn)品，也不得同時(shí)加工影響車(chē)間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
16、車(chē)間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐�？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，
以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車(chē)間時(shí)，必須移開(kāi)或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。
17、每天工作結(jié)束后（或必要時(shí)），必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
18、生產(chǎn)車(chē)間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，
生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。
19、車(chē)間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒，保持其清潔。
20、車(chē)間周?chē)鷳?yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，以防止害蟲(chóng)滋生，車(chē)間使用殺蟲(chóng)劑時(shí)，不得污染食品，
并盡量避免污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲(chóng)劑后應(yīng)徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。
21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)。
在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車(chē)間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無(wú)明顯水汽、積水。
車(chē)間生產(chǎn)秩序管理制度
1、上班時(shí)，物料員須及時(shí)把物料備到生產(chǎn)線，并嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得影響工作的順利進(jìn)行。
2、員工在作業(yè)過(guò)程中，必須保持50—80cm以上的距離，不得擠坐在一起，作業(yè)時(shí)須按要求帶好手套或指套，同時(shí)必須自覺(jué)做好自檢與互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)向品檢與組長(zhǎng)反應(yīng)，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴(yán)格按照品質(zhì)要求作業(yè)。
3、服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動(dòng)、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素質(zhì)水平，做好本職工作。
4、每道工序必須接受車(chē)間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過(guò)關(guān)，虛報(bào)數(shù)量，并配合品檢工作，不得頂撞、辱罵。
5、所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。
6、員工在工序操作過(guò)程中，不得隨意損壞物料，工具設(shè)備等違者按原價(jià)賠償。
7、上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。
8、防蠅、防蟲(chóng)紗窗不得隨意打開(kāi)，發(fā)免影響生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。
9、下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和工作臺(tái)面，凳子擺放整齊。
10、員工之間須互相監(jiān)督，對(duì)包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰。
11、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則按物品價(jià)值的十倍罰款，重則開(kāi)除。
12、運(yùn)送產(chǎn)品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀(jì)者負(fù)全部責(zé)任（包括搬運(yùn)工。）
13、本車(chē)間鼓勵(lì)員工提倡好的建議，一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用價(jià)值予發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)
食品車(chē)間管理制度 6
2.1倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輔料、包裝材料防護(hù)工作。
2.2生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品及源水防護(hù)工作。
2.3倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。
3原輔料包裝材料防護(hù)
3.1運(yùn)輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車(chē)輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車(chē)運(yùn)輸。
3.2輔料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類(lèi)放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。
3.3輔料、包裝材料庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施。
3.4輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。
4源水及生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)
4.1源水儲(chǔ)水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。
4.2原輔材料與半成品、成品分開(kāi)，防止物料與食品的`交叉污染。
4.3生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車(chē)間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品造成污染。
4.4及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。
4.5搞好車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲(chóng)等措施，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲(chóng)鼠等對(duì)食品的污染。
4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車(chē)輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車(chē)運(yùn)輸。
5成品防護(hù)
5.1成品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車(chē)輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。
5.2成品應(yīng)采用規(guī)定的運(yùn)輸工具進(jìn)行運(yùn)輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車(chē)運(yùn)輸;應(yīng)輕拿輕放，不得重壓;避免日曬、雨淋。
5.3成品貯存時(shí)應(yīng)分類(lèi)放置，一般應(yīng)存放在墊板上;不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。
5.4成品庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。
食品車(chē)間管理制度 7
一、目的
為保證生產(chǎn)食品安全，避免因管理不到，衛(wèi)生因素引起的食品危害，也為保證管理制度的落實(shí)，必須做好車(chē)間管理制度。
二、要求
1、員工遵守考勤制度，做到不遲到，不早退。
2、員工在入車(chē)間時(shí)要更衣，洗手，消毒。
3、衛(wèi)生項(xiàng)目：
1）車(chē)間衛(wèi)生。（墻面，房頂，地面）
2）設(shè)備衛(wèi)生。（運(yùn)行設(shè)備，備用設(shè)備，相關(guān)生產(chǎn)配套設(shè)備小車(chē)，木板，壓板等）
3）個(gè)人衛(wèi)生。（衣著整齊，勤剪指甲勤理發(fā)，）
4、工作的銜接，組與組的配合，員工與員工工作的關(guān)系，團(tuán)結(jié)一直，做到生產(chǎn)各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)。
5、產(chǎn)品質(zhì)量按照公司的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制，產(chǎn)品質(zhì)量做到最好，將廢料率降到最低，在廢料標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。
6、設(shè)備日常維護(hù)，簡(jiǎn)單的工作自行處理，做到自檢設(shè)備的'習(xí)慣。（例如，換皮帶，設(shè)備潤(rùn)滑加機(jī)油，軸承的更換，等）
7、節(jié)能節(jié)源，節(jié)水節(jié)電，養(yǎng)成節(jié)能的習(xí)慣。
8、生產(chǎn)車(chē)間要注意安全，小心地滑，安全使用生產(chǎn)設(shè)備。
9、在生產(chǎn)過(guò)程中要嚴(yán)格控制跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生。
10、生產(chǎn)中嚴(yán)禁干與工作無(wú)關(guān)的事情。(打電話(huà)，聊天，干私事等)
11、遵守公司的各項(xiàng)制度。
食品車(chē)間管理制度 8
1、員工上崗前必須取得健康證。
2、員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剃須、勤剪指甲、勤換衣服。
3、員工進(jìn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)雙手必須清洗消毒。
4、現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁隨地吐痰和唾液，嚴(yán)禁隨地亂扔紙巾、雜物。
5、員工工作期間嚴(yán)禁挖鼻孔，掏耳朵，剔牙抓頭，等不合食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)打噴涕須背對(duì)生產(chǎn)線，并用手遮住嘴巴和鼻孔。
6、員工應(yīng)做到衣帽整潔，頭發(fā)不外露，工鞋保持干凈，做到勤洗勤換。
7、員工使用衛(wèi)生間嚴(yán)禁穿著水鞋，使用完畢后必須及時(shí)沖洗衛(wèi)生間。
8、員工必須按公司要求規(guī)范著裝，防止作業(yè)時(shí)汗液，臟物污染半成品。
9、嚴(yán)禁抱病帶傷上班，作業(yè)前雙手消毒。
10、工衣柜及時(shí)清潔，避免產(chǎn)生衛(wèi)生死角，飲用水杯自覺(jué)保持干凈。
11、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)做好衛(wèi)生宣傳教育工作，員工應(yīng)自覺(jué)配合遵守。
食品車(chē)間管理制度 9
1、應(yīng)根據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲(chǔ)存庫(kù)房和存放設(shè)施，如冰箱、存放架(柜)等。
2、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)間專(zhuān)用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲(chóng)劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放。
3、庫(kù)房應(yīng)用無(wú)毒、堅(jiān)固、易清掃材料建成。庫(kù)房可分常溫庫(kù)和冷庫(kù)，冷庫(kù)又包括高溫冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）和低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）。
4、常溫庫(kù)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施，并能正常使用；必須設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫(kù)時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。
5、冷庫(kù)（包括冰箱）應(yīng)注意保持清潔、及時(shí)除霜；冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，冷藏庫(kù)、冰箱（柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示）計(jì)并正常顯示。
6、低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）溫度必須低于-18℃，高溫冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）溫度必須保持在0～10℃；冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過(guò)1cm 。
7、冷庫(kù)內(nèi)不可存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。食品之間應(yīng)有一定空隙，直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫(kù)冷藏。
8、食品要分類(lèi)、分架、隔墻離地上架存放，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類(lèi)擺放。
9、各類(lèi)餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度。要詳細(xì)記錄入庫(kù)食品的'名稱(chēng)、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類(lèi)存放。
10、食品儲(chǔ)存要做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)藏時(shí)間，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
食品車(chē)間管理制度 10
食品安全是每個(gè)國(guó)家都十分重視的問(wèn)題，在中國(guó)更是被提到了一個(gè)非常重要的位置。我國(guó)的食品安全制度體系已經(jīng)建立了多年，以確保公眾的飲食安全。在這篇文章中，我們將重點(diǎn)介紹中國(guó)的食品安全制度，并提供相關(guān)法規(guī)的下載鏈接。
中國(guó)的食品安全制度
我國(guó)的食品安全制度體系由多個(gè)部門(mén)、機(jī)構(gòu)協(xié)同配合，共同實(shí)施食品的監(jiān)管、安全評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理等工作。如下圖所示：
1.全國(guó)/地方食品安全委員會(huì)：負(fù)責(zé)制定國(guó)家/地方食品安全戰(zhàn)略、計(jì)劃，協(xié)調(diào)監(jiān)管、執(zhí)法等領(lǐng)域的合作
2.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)：主管食品藥品安全監(jiān)管工作，制定和實(shí)施相關(guān)規(guī)范和措施，保障公眾食品安全。
3.質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門(mén)：負(fù)責(zé)食品的質(zhì)量監(jiān)管，確保食品評(píng)估、檢驗(yàn)檢測(cè)等工作符合相關(guān)法律法規(guī)。
4.衛(wèi)生部門(mén)：負(fù)責(zé)食品的健康評(píng)估、食品安全與健康宣傳等。
5.農(nóng)業(yè)部門(mén)：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)基地的管理與農(nóng)藥使用監(jiān)管工作。
6.工商部門(mén)：負(fù)責(zé)食品經(jīng)營(yíng)管理，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的食品質(zhì)量等信息進(jìn)行檢查，以防止不合格食品上市。
食品安全法規(guī)下載
要確保食品的安全，法律法規(guī)必不可少。下面是一些與食品安全相關(guān)的.中央和地方法規(guī)，供讀者免費(fèi)下載：
1.食品安全法：國(guó)家最高法律法規(guī)，規(guī)定了食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管措施和處罰措施等，是我國(guó)食品安全領(lǐng)域的指導(dǎo)性文件。
2.食品藥品監(jiān)督管理法：主要針對(duì)食品、藥品、藥材等相關(guān)領(lǐng)域，規(guī)定了監(jiān)管機(jī)構(gòu)的職能、行政處罰、違法違規(guī)行為的懲罰措施等等。
3.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)：由國(guó)家衛(wèi)生與計(jì)劃生育委員會(huì)制定，規(guī)定了各種食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)與限量等信息。
4.國(guó)家最高質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門(mén)發(fā)布的食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：包括了各類(lèi)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用限量和不符合規(guī)定的處理方法等信息。
5.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：是無(wú)可爭(zhēng)議的標(biāo)準(zhǔn)，許多食品安全問(wèn)題能夠通過(guò)遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)解決。
以上法規(guī)可以保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，為食品生產(chǎn)商提供制造標(biāo)準(zhǔn)，為食品經(jīng)營(yíng)者排除風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也讓市場(chǎng)有序運(yùn)作。
結(jié)論
食品安全關(guān)乎每個(gè)人的健康，因此任何違規(guī)行為都必須被嚴(yán)肅對(duì)待。而要構(gòu)建安全、放心、健康的食品產(chǎn)業(yè)鏈條，制度、監(jiān)管和輿論等方面需要配合協(xié)調(diào)。我們應(yīng)當(dāng)更加自覺(jué)地遵守法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，在食品消費(fèi)過(guò)程中提醒自己注重安全問(wèn)題。畢竟，“食安”不只是關(guān)系到我們個(gè)人的問(wèn)題，更是一個(gè)國(guó)家和民族的基本問(wèn)題。
食品車(chē)間管理制度 11
第一條為規(guī)范新食品原料安全性評(píng)估材料審查工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。
第二條新食品原料是指在我國(guó)無(wú)傳統(tǒng)食用習(xí)慣的以下物品:
(一)動(dòng)物、植物和微生物;
(二)從動(dòng)物、植物和微生物中分離的成分;
(三)原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分;
(四)其他新研制的食品原料。
第三條新食品原料應(yīng)當(dāng)具有食品原料的特性，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，且無(wú)毒、無(wú)害，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害。
第四條新食品原料應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委安全性審查后，方可用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
第五條國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)新食品原料安全性評(píng)估材料的審查和許可工作。
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委所屬衛(wèi)生監(jiān)督中心承擔(dān)新食品原料安全性評(píng)估材料的申報(bào)受理、組織開(kāi)展安全性評(píng)估材料的審查等具體工作。
第六條擬從事新食品原料生產(chǎn)、使用或者進(jìn)口的單位或者個(gè)人(以下簡(jiǎn)稱(chēng)申請(qǐng)人)，應(yīng)當(dāng)提出申請(qǐng)并提交以下材料:
(一)申請(qǐng)表;
(二)新食品原料研制報(bào)告;
(三)安全性評(píng)估報(bào)告;
(四)生產(chǎn)工藝;
(五)執(zhí)行的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(包括安全要求、質(zhì)量規(guī)格、檢驗(yàn)方法等);
(六)標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū);
(七)國(guó)內(nèi)外研究利用情況和相關(guān)安全性評(píng)估資料;
(八)有助于評(píng)審的其他資料。
另附未啟封的產(chǎn)品樣品1件或者原料30克。
第七條申請(qǐng)進(jìn)口新食品原料的，除提交第六條規(guī)定的材料外，還應(yīng)當(dāng)提交以下材料:
(一)出口國(guó)(地區(qū))相關(guān)部門(mén)或者機(jī)構(gòu)出具的允許該產(chǎn)品在本國(guó)(地區(qū))生產(chǎn)或者銷(xiāo)售的證明材料;
(二)生產(chǎn)企業(yè)所在國(guó)(地區(qū))有關(guān)機(jī)構(gòu)或者組織出具的對(duì)生產(chǎn)企業(yè)審查或者認(rèn)證的證明材料。
第八條申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)如實(shí)提交有關(guān)材料，反映真實(shí)情況，對(duì)申請(qǐng)材料內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)，并承擔(dān)法律責(zé)任。
第九條申請(qǐng)人在提交本辦法第六條第一款第二項(xiàng)至第六項(xiàng)材料時(shí)，應(yīng)當(dāng)注明其中不涉及商業(yè)秘密，可以向社會(huì)公開(kāi)的內(nèi)容。
第十條國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委受理新食品原料申請(qǐng)后，向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。
第十一條國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委自受理新食品原料申請(qǐng)之日起60日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)組織專(zhuān)家對(duì)新食品原料安全性評(píng)估材料進(jìn)行審查，作出審查結(jié)論。
第十二條審查過(guò)程中需要補(bǔ)充資料的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)書(shū)面告知申請(qǐng)人，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)按照要求及時(shí)補(bǔ)充有關(guān)資料。
根據(jù)審查工作需要，可以要求申請(qǐng)人現(xiàn)場(chǎng)解答有關(guān)技術(shù)問(wèn)題，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)予以配合。
第十三條審查過(guò)程中需要對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查的，可以組織專(zhuān)家對(duì)新食品原料研制及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核查，并出具現(xiàn)場(chǎng)核查意見(jiàn)，專(zhuān)家對(duì)出具的現(xiàn)場(chǎng)核查意見(jiàn)承擔(dān)責(zé)任。省級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)予以配合。
參加現(xiàn)場(chǎng)核查的專(zhuān)家不參與該產(chǎn)品安全性評(píng)估材料的審查表決。
第十四條新食品原料安全性評(píng)估材料審查和許可的具體程序按照《行政許可法》、《衛(wèi)生行政許可管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行。
第十五條國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委根據(jù)新食品原料的安全性審查結(jié)論，對(duì)符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并予以公告;對(duì)不符合食品安全要求的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。
對(duì)與食品或者已公告的新食品原料具有實(shí)質(zhì)等同性的'，應(yīng)當(dāng)作出終止審查的決定，并書(shū)面告知申請(qǐng)人。
第十六條根據(jù)新食品原料的不同特點(diǎn)，公告可以包括以下內(nèi)容:
(一)名稱(chēng);
(二)來(lái)源;
(三)生產(chǎn)工藝;
(四)主要成分;
(五)質(zhì)量規(guī)格要求;
(六)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求;
(七)其他需要公告的內(nèi)容。
第十七條有下列情形之一的，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織對(duì)已公布的新食品原料進(jìn)行重新審查:
(一)隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)新食品原料的安全性產(chǎn)生質(zhì)疑的;
(二)有證據(jù)表明新食品原料的安全性可能存在問(wèn)題的;
(三)其他需要重新審查的情形。
對(duì)重新審查不符合食品安全要求的新食品原料，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委可以撤銷(xiāo)許可。
第十八條新食品原料生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)按照新食品原料公告要求進(jìn)行生產(chǎn)，保證新食品原料的食用安全。
第十九條食品中含有新食品原料的，其產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委公告要求。
第二十條違反本辦法規(guī)定，生產(chǎn)或者使用未經(jīng)安全性評(píng)估的新食品原料的，按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定處理。
第二十一條申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)新食品原料許可的，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委不予受理或者不予許可，并給予警告，且申請(qǐng)人在一年內(nèi)不得再次申請(qǐng)?jiān)撔率称吩显S可。
以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段通過(guò)新食品原料安全性評(píng)估材料審查并取得許可的，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委將予以撤銷(xiāo)許可。
第二十二條本辦法下列用語(yǔ)的含義:
實(shí)質(zhì)等同，是指如某個(gè)新申報(bào)的食品原料與食品或者已公布的新食品原料在種屬、來(lái)源、生物學(xué)特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范圍和應(yīng)用人群等方面相同，所采用工藝和質(zhì)量要求基本一致，可以視為它們是同等安全的，具有實(shí)質(zhì)等同性。
傳統(tǒng)食用習(xí)慣，是指某種食品在省轄區(qū)域內(nèi)有30年以上作為定型或者非定型包裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的歷史，并且未載入《中華人民共和國(guó)藥典》。
第二十三條本辦法所稱(chēng)的新食品原料不包括轉(zhuǎn)基因食品、保健食品、食品添加劑新品種。轉(zhuǎn)基因食品、保健食品、食品添加劑新品種的管理依照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。
第二十四條本辦法自20xx年10月1日起施行。原衛(wèi)生部20xx年12月1日公布的《新資源食品管理辦法》同時(shí)廢止。
食品車(chē)間管理制度 12
一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
二、要堅(jiān)持就餐標(biāo)準(zhǔn)，葷素搭配，公司員工一律憑票供給。次日的隔頓、夜食物，必須一看、二聞、三嘗后，在無(wú)異味成變質(zhì)的前提下才能回鍋，蒸煮燒遺后供應(yīng)。如食物在放入冰箱前或取出來(lái)后發(fā)現(xiàn)變異，堅(jiān)決馬上進(jìn)行銷(xiāo)毀處理，以保證食品的安全食用。
三、保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜，耐心和氣，熱情周到，維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐。食堂人員做到安全、節(jié)約用氣、用電，做好防火、防盜工作。使用完畢應(yīng)馬上關(guān)閉所用電源成關(guān)閉各設(shè)備開(kāi)關(guān)及門(mén)窗，爐灶熄滅。保證做到:人走水止、燈滅、火熄，人離門(mén)窗關(guān)。
四、食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。
五、植物性食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、雜草、爛葉。
六、食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用，加工動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的操作臺(tái)、用具和容器要有明顯標(biāo)志并分開(kāi)使用。
七、切配好的.半成品應(yīng)避免污染，與原料分開(kāi)存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類(lèi)存放。已盛裝食品的容器不得直接置于地上。
八、切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。
九、加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、操作臺(tái)、工用具、容器及所用機(jī)械設(shè)備清洗干凈，定位存放，做到刀不銹、板不霉、整齊有序，及時(shí)清理垃圾，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
十、在專(zhuān)用洗拖布池或洗拖布桶內(nèi)涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
十一、各種食品加工用具、設(shè)備如:面板、面案、容器、絞肉機(jī)、饅頭機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、面條機(jī)等，用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、曬干備用。
十二、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專(zhuān)人專(zhuān)柜保存。
十三、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識(shí)明顯，分開(kāi)使用，定位存放，保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。
十四、灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持干凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規(guī)定處理廢棄油脂，及時(shí)清理抽油煙機(jī)罩。
十五、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)�、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。
十六、職工用餐區(qū)域、客餐室、職工刷盆、衛(wèi)生間等公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生要做到“三定”:定人、定時(shí)間、定質(zhì)，搞好用餐環(huán)境衛(wèi)生，保持清潔，給職工一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。
十七、職工用餐時(shí)間:要求早飯8點(diǎn)前在食堂就餐完畢;午飯12:00開(kāi)飯，僅換班人員可提前打飯;晚飯18點(diǎn)開(kāi)飯，僅換班人員可于17:30打飯。(換班人員主要為中控、鍋爐、保安等崗位人員)。
十八、職工用餐時(shí)應(yīng)使用飯卡，一人一卡，以本人姓名為準(zhǔn)，不可以使用他人飯卡，如有發(fā)現(xiàn)使用他人飯卡行為的罰款50元，情節(jié)嚴(yán)重者沒(méi)收飯卡。
十九、熱情接待公司安排來(lái)客，憑辦公室招待通知來(lái)招待用餐。
二十、外來(lái)實(shí)客需餐時(shí)，可由所拜訪的部門(mén)申領(lǐng)公司食堂飯票用餐。無(wú)飯票者一律不能用餐。
食品車(chē)間管理制度 13
食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是在食品安全事件頻發(fā)的今天，建立完善的食品安全制度尤為重要。為此，國(guó)家不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，發(fā)布了一系列食品安全制度和相關(guān)法律法規(guī)，本文將為大家提供食品安全制度文本下載免費(fèi)的相關(guān)資料。
1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》：是我國(guó)食品安全領(lǐng)域的基本法律，于2015年10月1日正式實(shí)施。該法規(guī)定了食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、檢驗(yàn)檢疫、監(jiān)督管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任與義務(wù)，強(qiáng)化了對(duì)違法行為的處罰力度，加強(qiáng)了食品信息公開(kāi)和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等內(nèi)容。
2.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》：該條例是對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的補(bǔ)充和完善，明確了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、監(jiān)督抽檢、食品安全事故應(yīng)急處理等具體措施，并細(xì)化了食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)許可管理、食品廣告管理等相關(guān)規(guī)定。
3.《中華人民共和國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》：通過(guò)制定和實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等方面的各類(lèi)規(guī)定。該辦法明確了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的劃分、制定、修訂、實(shí)施、管理等具體要求，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量把控和監(jiān)管，維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益。
4.《中華人民共和國(guó)食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于食品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定》：該規(guī)定是針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的許可制度進(jìn)行的細(xì)則制定，明確了企業(yè)建立食品安全管理制度、食品生產(chǎn)條件要求、食品生產(chǎn)程序等方面的具體要求，嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)工藝和流程，保證安全可靠。
以上資料可以在國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)等官方網(wǎng)站上下載，也可通過(guò)常用的文檔下載網(wǎng)站進(jìn)行獲取。
在提供下載免費(fèi)文本資料的.同時(shí)，我們也應(yīng)該明確食品安全制度法規(guī)的作用和意義，提升公眾食品安全意識(shí)，自覺(jué)維護(hù)個(gè)人健康權(quán)益。同時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度規(guī)定，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保食品質(zhì)量安全。
總之，完善食品安全制度是保障公眾健康的重要舉措，相關(guān)法規(guī)制度的落實(shí)和執(zhí)行是保障食品安全的有力手段。我們應(yīng)積極了解和實(shí)踐食品安全知識(shí)，共同構(gòu)建食品安全的保護(hù)網(wǎng)絡(luò)。
食品車(chē)間管理制度 14
�。ㄒ唬橐�(guī)范保健食品購(gòu)進(jìn)管理，保障產(chǎn)品安全。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》以及保健食品相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。制定保健食品臺(tái)賬管理和控制。
�。ǘ└鶕�(jù)“按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)”的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、客戶(hù)需求反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷(xiāo)平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷(xiāo)或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。
（三）要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)應(yīng)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。
（四）加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。購(gòu)銷(xiāo)人員要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的`審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣。
（五）購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于2年。
�。﹪�(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：
1、無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品；
2、無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的產(chǎn)品；
3、有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的產(chǎn)品；
4、超過(guò)保質(zhì)期限的產(chǎn)品；
5、其他不符合法律、法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品。
【食品車(chē)間管理制度】相關(guān)文章：
食品車(chē)間管理制度05-09
食品加工車(chē)間管理制度09-12
食品加工車(chē)間管理制度06-17
車(chē)間食品管理制度12-06
食品車(chē)間衛(wèi)生管理制度05-09
食品車(chē)間管理制度9篇11-24
食品車(chē)間管理制度精選9篇11-27
食品廠車(chē)間管理制度05-09