酒店西餐崗位職責(zé)

　　在日常生活和工作中，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編精心整理的酒店西餐崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。

酒店西餐崗位職責(zé)1

　　1、使用服務(wù)敬語,笑臉迎客,主動(dòng)詢問客人位數(shù),客人離開餐廳時(shí)應(yīng)微笑道謝;

　　2、將客人帶到餐桌旁,征求客人對餐位意見,當(dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記候位手續(xù);

　　3、當(dāng)有電話訂座或來人訂座時(shí),應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座單,并復(fù)述給客人聽;

　　4、盡可能記住客人姓名、習(xí)慣、喜愛、公司職務(wù),使客人有賓至如歸之感;

　　5、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,以便解答客人的詢問;

　　6、負(fù)責(zé)保管、檢查、派送菜牌、酒水牌、登記臺(tái)號(hào)、人數(shù);

　　7、妥善保管客人遺留物品,拾到貴重物品馬上交酒店有關(guān)部門處理。

酒店西餐崗位職責(zé)2

　　1、做維護(hù)團(tuán)結(jié)的模范。帶領(lǐng)部屬積極工作,積極完成各時(shí)期的任務(wù);

　　2、做優(yōu)質(zhì)服務(wù)的模范。教育下屬以最好的服務(wù)態(tài)度;最優(yōu)的服務(wù)技能;最快的服務(wù)效率來服務(wù)客人,顯視餐廳服務(wù)特色。

　　3、做重視培養(yǎng)工作的模范。掌握員工思想動(dòng)向,重視員工思想教育,不間斷地抓好員工服務(wù)技能培訓(xùn),達(dá)到熟練、規(guī)范、準(zhǔn)確、細(xì)微、自然;

　　4、做餐飲推廣的模范,熟悉客人消費(fèi)情況,不斷地向�？汀①F客推廣新菜式,積極為酒店推廣宴會(huì)和酒席。并配合其它部門做好推廣工作。

　　5、加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制餐廳物品使用情況;

　　6、抓好餐具、用具的'清潔衛(wèi)生,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生;

　　7、教育下屬確立成本控制觀念,不隨便浪費(fèi)各種物料;

　　8、每天寫好工作日志,搞好工作交接班工作,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

　　9、加強(qiáng)與廚師聯(lián)系,及時(shí)把客人的投訴反映給廚房調(diào)整出品、口味、參與廚房出品的研究。把其它酒店餐廳的好出品介紹給廚師,不斷提高廚師出品質(zhì)量;

　　10、研究市場、熟悉客人消費(fèi)心態(tài),迎合客人的消費(fèi)觀念,向總監(jiān)提出建議。

　　11、堅(jiān)持走動(dòng)管理,加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo),及時(shí)了解、發(fā)現(xiàn)、糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。

　　12、熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐、使餐的菜式品種,配套及制作過程,負(fù)責(zé)管理好宴會(huì)、酒會(huì)、團(tuán)體自助餐及外賣便餐。

酒店西餐崗位職責(zé)3

　　1、貫徹管理階層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);

　　2、認(rèn)真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的.三個(gè)內(nèi)容。熟悉客人的姓名、公司、職務(wù)情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;

　　3、做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充和替換;

　　4、按照管理人員的指示,負(fù)責(zé)家

酒店西餐崗位職責(zé)4

　　1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

　　2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；

　　4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷工作；

　　5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

酒店西餐崗位職責(zé)5

　　1、做好餐廳經(jīng)理的助手,對上級(jí)分配的工作任務(wù)要按時(shí)、按質(zhì)、按量完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人的作用,對自己嚴(yán)格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo)。每天搞好現(xiàn)場培訓(xùn),每天帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待;

　　3、熟悉本餐廳常客、貴客姓名或公司職務(wù)、飲食愛好。熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,向客人推廣廚房出品,征求意見;

　　4、抓好員工的上下班、勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工的'思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

　　5、落實(shí)做好每天的衛(wèi)生工作,保持餐廳的整齊清潔;

　　6、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè),臺(tái)椅定位情況,收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況;

　　7、當(dāng)值領(lǐng)班落班前檢查廳、門電、空調(diào)開關(guān),音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

酒店西餐崗位職責(zé)6

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的.責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

【酒店西餐崗位職責(zé)】相關(guān)文章：

酒店西餐廳崗位職責(zé)01-25

酒店西餐廳崗位職責(zé)（精選18篇）03-27

西餐崗位職責(zé)02-28

崗位職責(zé)西餐03-31

酒店西餐實(shí)習(xí)報(bào)告08-20

西餐主管崗位職責(zé)03-09

西餐員工崗位職責(zé)03-02

崗位職責(zé)西餐15篇03-31

西餐廳崗位職責(zé)04-24