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宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)7篇
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)1
崗位要求
1.能力
a)具備較強(qiáng)的宴會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、管理、組織、協(xié)調(diào)、溝通及應(yīng)變能力；
b)熟練操作、使用宴會(huì)器材、設(shè)施、設(shè)備，并能對(duì)員工加以培訓(xùn)；
c)能夠妥善處理各類客人投訴。
2.經(jīng)驗(yàn)
a)熟悉所有宴會(huì)服務(wù)的操作流程；
b)對(duì)餐飲其它部門的運(yùn)作有充分的認(rèn)識(shí)；
c)熟悉本酒店其它部門的經(jīng)營(yíng)情況；
d)熟悉宴會(huì)服務(wù)的操作手冊(cè)；
e)熟悉當(dāng)?shù)匮鐣?huì)服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況。
3.操守
a)維護(hù)集團(tuán)和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語(yǔ)言或行為直接或間接對(duì)集團(tuán)和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團(tuán)和酒店的聲譽(yù)或利益；
b)不得私自修改酒店和餐飲部的制度；
c)嚴(yán)禁泄漏酒店、餐飲部、餐廳等的機(jī)密。未經(jīng)許可不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┚频�、餐飲部和餐廳的資料。
各項(xiàng)工作描述
1.根據(jù)宴會(huì)工作單的指示和客人具體的要求，安排員工做好宴會(huì)場(chǎng)地的擺設(shè)和裝飾布置。
2.檢查所有宴會(huì)場(chǎng)地、設(shè)備、設(shè)施的安全衛(wèi)生情況，食物和飲料的質(zhì)量及服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，確保宴會(huì)的順利進(jìn)行。
3.檢查員工的儀表儀容及行為達(dá)到酒店的.標(biāo)準(zhǔn)要求，負(fù)責(zé)跟催所有宴會(huì)的操作和保持宴會(huì)場(chǎng)地的清潔。
4.控制、協(xié)調(diào)各個(gè)宴會(huì)場(chǎng)地的服務(wù)工作，合理分配服務(wù)人員，確保服務(wù)質(zhì)量。
5.檢查設(shè)備、餐具等用具保持良好的狀態(tài)，向宴會(huì)部經(jīng)理其質(zhì)量、數(shù)量等各方面的建議及對(duì)員工的變動(dòng)提出意見給宴會(huì)部經(jīng)理。
6.根據(jù)未來(lái)的宴會(huì)情況編排員工工作時(shí)間，預(yù)算幫工人員，安排日常的培訓(xùn)項(xiàng)目。
7.做每月員工變動(dòng)報(bào)表及有關(guān)的營(yíng)業(yè)報(bào)表統(tǒng)計(jì)，保持宴會(huì)服務(wù)儲(chǔ)物室的清潔及整齊。
8.完成宴會(huì)部經(jīng)理分配的其它工作任務(wù)。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)2
一、崗位職責(zé)
1.全面負(fù)責(zé)宴會(huì)和會(huì)議、展示會(huì)等的推銷、預(yù)訂工作。
2.制定宴會(huì)銷售的市場(chǎng)推銷計(jì)劃、建立并完善宴會(huì)銷售部工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，制定宴會(huì)銷售部規(guī)章制度并指揮實(shí)施。
3.參加酒店管理人員會(huì)議、完成上傳下達(dá)工作。
4.安排布置并督導(dǎo)下屬人員的正常工作。
5.建立改善宴會(huì)日記、客戶合同存檔、宴會(huì)訂單和預(yù)報(bào)單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段。
6.與餐飲部總監(jiān)和行政總廚溝通協(xié)調(diào)，共同議定宴會(huì)菜單及價(jià)格。
7.與其它部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合。
8.定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲，并加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。
二、素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德，要有犧牲精神，忠于事業(yè)，心胸開闊。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格外向，氣質(zhì)高雅，年齡25歲以上。身高：男～米，女～米。
文化程度：大專畢業(yè)或旅游專業(yè)畢業(yè)。
外語(yǔ)水平：高級(jí)英語(yǔ)水平，并能熟練應(yīng)用。
工作經(jīng)驗(yàn)：在餐飲部工作5年以上并有5年餐飲部宴會(huì)銷售經(jīng)驗(yàn)，通曉對(duì)外銷售的促銷策略和產(chǎn)品價(jià)格策略，了解客源市場(chǎng)的需求狀況，熟悉客源國(guó)的.政治、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗常識(shí)和涉外禮儀、禮節(jié)。能制定促銷計(jì)劃、能熟練操作辦公自動(dòng)化系統(tǒng)。特殊要求：信息來(lái)源廣泛，熟悉海外駐本地商社、公司、大使館等主要客源狀況，同客戶保持良好的人際關(guān)系；工作中具有較強(qiáng)的判斷能力、應(yīng)變能力和談判能力，并有協(xié)調(diào)下屬工作的能力，能調(diào)動(dòng)銷售人員的積極性，形成團(tuán)體氣氛。有一定的文學(xué)水平，擅于書寫廣告，有公關(guān)能力，沒有家庭負(fù)擔(dān)，有能力主持酒會(huì)。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)3
1、進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究，做好客源分析．掌握消費(fèi)者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍；
2、了解食品原材料價(jià)格和貨源情況，了解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫(kù)存、他養(yǎng)情況，并注意推廣和銷售；
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團(tuán)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，盡量滿足客人新的要求；
4、建立食譜檔案，對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富；
5、注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排，分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單，重要的.筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量，不錯(cuò)單同單；
6、接待來(lái)訂餐的客人，一定要熱情友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要耐心解答，向他們介紹增況時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致，處處為客人著想．使客人感到親切；
7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持；
8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排，抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)4
進(jìn)行調(diào)查研究，注意客源分析，掌握消費(fèi)者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作，善于組織客源，留住老客戶，廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象。
了解貨源情況和食品原材料價(jià)格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫(kù)存、池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。
注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排，分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確，注意質(zhì)量，不漏單錯(cuò)單。
熟悉和掌握本餐廳、其他餐飲單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。
要建立食譜檔案，對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到公司的食品品種豐富，百吃不厭。
接待來(lái)訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。
對(duì)餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對(duì)各部門的'協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。
負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排。注意抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)5
職責(zé)描述:
1、協(xié)調(diào)宴會(huì)樓層的日常運(yùn)營(yíng)從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和賓客滿意度最大化
2、解決并跟進(jìn)所有在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與賓客相關(guān)的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭(zhēng)
3、鼓勵(lì)員工推銷宴會(huì)廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化
4、監(jiān)督宴會(huì)供應(yīng)、勞動(dòng)力和食物酒水的成本
5、確保宴會(huì)發(fā)票的準(zhǔn)確性;提供附加服務(wù)和產(chǎn)品相應(yīng)地收取費(fèi)用
任職要求:
1、掌握餐廳服務(wù)的'標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問題
2、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。
3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),具有餐飲宴會(huì)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面知識(shí)。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)6
1、進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究，做好客源分析．掌握消費(fèi)者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍； 2．了解食品原材料價(jià)格和貨源情況，了解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫(kù)存、他養(yǎng)情況，并注意推廣和銷售；
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團(tuán)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，盡量滿足客人新的要求；
4、建立食譜檔案，對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富；
5、注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排，分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單，重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量，不錯(cuò)單同單；
6、接待來(lái)訂餐的客人，一定要熱情友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要耐心解答，向他們介紹增況時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致，處處為客人著想．使客人感到親切；
7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的.接待也要熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持；
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)7
1、進(jìn)行調(diào)查研究,注意客源分析,掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣傳工作,善于組織客源,留住老客戶,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象。
2、了解貨源情況和食品原材料價(jià)格,了解和掌握本酒店各種食品,特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫(kù)存、池養(yǎng)情況,注意推廣和銷售。
3、注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確,注意質(zhì)量,不漏單錯(cuò)單。
4、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿足賓客新的要求。
5、要建立食譜檔案,對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富,百吃不厭。
6、接待來(lái)訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要耐心解答,向他們介紹情況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,為他們著想,使客人感到親切,有信心。
7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。對(duì)各部門的`協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。
8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排。注意抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平
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