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消毒管理制度15篇
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，需要使用制度的場(chǎng)合越來越多，制度具有合理性和合法性分配功能。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家整理的消毒管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
消毒管理制度1
一、包裝箱清洗消毒規(guī)程
1、檢查箱子質(zhì)量，內(nèi)容主要包括箱體是否破損，如發(fā)現(xiàn)存在的問題即時(shí)修理。
2、包裝箱由專人全程負(fù)責(zé)清洗。
3、粗洗一般在餐具清洗完成后，利用粗洗用水進(jìn)行，要求將箱子內(nèi)外油殘?jiān)锴逑锤蓛簟?/p>
4、清洗以后的’包裝箱，要求箱體以蓋子分開，箱體成碼。
5、在餐具侵泡用水完成對(duì)箱子侵泡消毒。
6、箱子經(jīng)浸泡以后，利用漂洗用水玩成對(duì)箱子的清洗。
7、將清洗干凈以后的箱子有抹布擦拭干凈，進(jìn)入包裝箱消毒。
8、包裝箱消毒間采用紫外線消毒與熱力消毒兩種方式同時(shí)進(jìn)行。
二、餐具包裝操作規(guī)程
1、充分保持包裝車間密封，干燥與衛(wèi)生。
2、所有進(jìn)入包裝車間的工作人員必須經(jīng)過兩次更衣，并嚴(yán)格消毒。
3、在滿足“著裝要求”及“請(qǐng)你做到”規(guī)定前提下，方可進(jìn)入包裝車間。
4、包裝車間全體人員必須持有衛(wèi)生防御部門簽發(fā)的`健康證。
5、所有餐具進(jìn)消毒，必須完成干燥方可上臺(tái)包裝。
6、在包裝過程中，工作人員必須要求檢查餐具質(zhì)量，內(nèi)容包括餐具本身質(zhì)量與消毒質(zhì)量。
7、過機(jī)器時(shí)要求餐具配置進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格或配置錯(cuò)誤應(yīng)及時(shí)打回。
8、包裝機(jī)開機(jī)要檢查機(jī)器的參數(shù)設(shè)置，如：溫度、速度。
9、經(jīng)收縮后的成品，要求檢驗(yàn)員嚴(yán)格驗(yàn)收，內(nèi)容主要包括：
A、餐具配置：一般按5件配套，如非常規(guī)包裝，在生產(chǎn)以前根據(jù)要求生產(chǎn)計(jì)劃。
B、袋裝質(zhì)量，包括外形是否美觀，膜是否密封，是否破損。
C、清洗消毒質(zhì)量，成本中是否有雜物或油污，餐具是否光澤完好等。
10、驗(yàn)收合格，檢查合格標(biāo)示，然后裝箱。
11、裝箱以規(guī)定參數(shù)為準(zhǔn)、加筷子，最后蓋上箱，密封后以五箱單位堆放在待入庫區(qū)。
三、過機(jī)工序操作規(guī)程
1、檢查清洗機(jī)及烘干機(jī)設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在問題，嚴(yán)禁開機(jī)。
2、檢查設(shè)備電源是否箱合要求，如電源不穩(wěn)定或電壓不足，嚴(yán)禁開機(jī)。
3、檢查鍋爐壓力，如果沒有達(dá)到規(guī)定壓力要求，通知鍋爐工送壓。
4、檢查餐具就位情況，與包裝間進(jìn)行協(xié)調(diào)，確定過機(jī)餐具次序的安排。
5、開機(jī)由專人負(fù)責(zé)，粗洗工人安排負(fù)責(zé)配合餐具就位。
6、在機(jī)洗過程中，過機(jī)水溫與速度要注意。
7、水洗機(jī)出口一般安排兩人接機(jī)。
8、在烘干過程中，過機(jī)溫度和速度的控制。
9、烘干以后餐具完全干燥為準(zhǔn)，如過機(jī)以后餐具帶水或濕潤，經(jīng)撿帶回過機(jī)。
10、烘干機(jī)出口由包裝車間負(fù)責(zé)接機(jī)，烘干完成，關(guān)閉完成，關(guān)閉機(jī)器，并進(jìn)行例行保養(yǎng)。
四、化學(xué)消毒注意事項(xiàng)
1、使用的消毒應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按照規(guī)定的溫度等條件X存。
2、嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配置，固體消毒劑應(yīng)充分溶解，
3、配好的消毒液定時(shí)更換，濃度低于要求立即更換。
4、使用定時(shí)測(cè)量消毒液的濃度，保證消毒時(shí)間。
5、使消毒物品完全浸泡于消毒液中。
6、餐具消毒物品完全洗凈，3油污染影響消毒效果。
8、消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。
五、浸泡工序操作規(guī)程
1、將浸洗先用冷水清洗干凈，以池壁不見油X，池底無雜物，池子外壁潔凈為標(biāo)準(zhǔn)。
2、在侵泡用池中注入冷水，浸泡池中加入消毒液。
3、將粗洗后分類的各種不同類型餐具分別投入，以免破損。然后進(jìn)入漂洗、清洗、侵泡、清洗、烘干。
消毒管理制度2
一、醫(yī)務(wù)人員工作時(shí)應(yīng)著裝整潔。診療前后應(yīng)洗手，接觸傳染病患者后必須用消
毒液消毒，然后再用肥皂、流動(dòng)水沖洗。
二、門診、治療室、換藥室、注射室，每天用用消毒液消毒，如被傳染病病人污
染則應(yīng)立即用消毒液消毒。
三、體溫表用75%乙醇浸泡備用。
四、一次性注射器每人一針一筒，用后針頭及針筒毀形，并浸泡于消毒液。
五、壓舌板用后浸入消毒液溶液浸泡，清洗烘干，再高壓鍋消毒。
六、消毒鑷子要專用，用后浸入消毒液。盛器要加蓋，盛器每周高壓消毒后更新
消毒液。
七、敷料、油膏紗布均用高壓消毒。
八、各種消毒物品應(yīng)標(biāo)明消毒人、消毒日期及有效期（消毒有效期一般為二周，
梅雨季節(jié)為一周）及滅菌指示帶；消毒液不得超期使用，碘伏與過氧乙酸稀釋液有效期為1天，含氯消毒劑為3天，中性戊二醛為3—4周。
九、高壓鍋消毒要求 消毒前先排盡冷空氣，壓力在20磅（120℃）維持15
—20分鐘。盛放容器要有透氣孔，包裝物品不宜過大，總?cè)萘坎怀^85%，物品間留有空隙。每鍋用化學(xué)指示劑鑒定，每月一次，用嗜熱脂肪芽孢生物指示劑檢查高壓鍋滅菌效果，并作記錄備查；高壓鍋要強(qiáng)檢。
門診部
消毒管理制度3
一、消毒負(fù)責(zé)部門：
校長負(fù)總責(zé)，學(xué)�？倓�(wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查，相關(guān)人員具體實(shí)施。
二、消毒范圍：
學(xué)校所有教室及功能室（地面、桌椅、門扶手等）、走廊、宿舍、廁所以及手可以觸摸的地方。尤其是學(xué)生經(jīng)常接觸的物品要進(jìn)行全面徹底消毒并做好記錄。廁所用生石灰粉進(jìn)行消毒。
三、消毒時(shí)間：
每周對(duì)校園進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，確保校園整潔干凈。每天應(yīng)有一定時(shí)間（中午12：30時(shí)下午學(xué)生放學(xué)后17：30時(shí)）打開教室門窗、寢室窗戶通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通。保潔員按時(shí)負(fù)責(zé)進(jìn)行每天的公共衛(wèi)生環(huán)境打掃工作，定期做好消毒工作。
四、異常情況：
如發(fā)現(xiàn)校內(nèi)出現(xiàn)類似“流感”現(xiàn)象傳染病，班主任及教師及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，學(xué)校及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門并進(jìn)行監(jiān)控，并做好相應(yīng)的消毒措施。對(duì)患傳染病學(xué)生上課的.教室、及時(shí)進(jìn)行空氣消毒和物體表面的消毒，情節(jié)嚴(yán)重的及時(shí)聯(lián)系家長進(jìn)行隔離治療。消毒結(jié)束后進(jìn)行通風(fēng)換氣。
五、餐飲具消毒：
1、 食堂工作人員按食堂衛(wèi)生管理制度的要求，做好消毒工作。
2、 學(xué)生應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服，經(jīng)常晾曬被子。
六、消毒記錄：
專人記錄消毒情況，消毒人員若貽誤消毒工作造成不良后果，按相應(yīng)的教師管理辦法進(jìn)行處理。
消毒管理制度4
(1)在護(hù)理部的.領(lǐng)導(dǎo)下,成立科室安全質(zhì)控小組。
(2)定期組織科室工作人員進(jìn)行法制法規(guī)、消防知識(shí)等安全教育,樹立安全意識(shí);定期組織相關(guān)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)能力和水平,保證工作質(zhì)量。
(3)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)技術(shù)操作規(guī)程,確保常規(guī)器械滅菌合格率100%,防止護(hù)理安全不良事件發(fā)生。
(4)消防設(shè)備有專人定期檢查和管理,并保證消防設(shè)備的性能完好。
(5)加強(qiáng)對(duì)各工作室的安全檢查,每日下班前,應(yīng)仔細(xì)檢查各工作室水電設(shè)施及其它安全設(shè)施,做到防火、防盜、防水、防爆。
(6)做好假日前的安全檢查,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)解決。
(7)使用電機(jī)類各崗位人員持證上崗,嚴(yán)格遵守操作程序,防止意外。
(8)工作區(qū)域禁止吸煙,禁放易燃物品及遠(yuǎn)離火源。
(9)消防通道保持通暢。
消毒管理制度5
一、正規(guī)渠道采購食品及原料，必須時(shí)定點(diǎn)采購，所采購的食品及原料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)向供貨商索取食品及原料的.衛(wèi)生質(zhì)量保證書。
二、肉類原料必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，并符合國家標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)鮮度，水產(chǎn)類原料必須是新鮮的或冷凍的，組織有彈性，骨肉緊密接連的水產(chǎn)品，蔬菜原料必須新鮮，風(fēng)味正常無病蟲害，無農(nóng)藥污染腐爛。
三、采購各類定型包裝食品，需自供方索取生產(chǎn)商的食品衛(wèi)生許可證及檢驗(yàn)合格證明。
四、采購食品添加劑和洗潔精，需向供方索取省級(jí)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)衛(wèi)生許可證。
五、有專人員負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收并做食品驗(yàn)收記錄。
消毒管理制度6
一、 盛放冷葷及烹飪、加工好的直接入口食品的盆、盤、碟、碗等容器在盛放直接入口食品前必須洗刷潔凈并進(jìn)行有效的消毒。
二、 容器具洗刷，洗滌消毒池嚴(yán)格專用，明確標(biāo)識(shí)洗滌池、消毒池、清洗池，使用的洗滌靈、消毒水須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒液的配比濃度達(dá)到250ppm（試紙校驗(yàn)為300ppm）。
三、 容器具洗刷按照一刮去殘?jiān)�、二洗、三沖、四消毒、五清水、六保潔的順序進(jìn)行。
四、 嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具、工用具、容器洗刷消毒程序：
�、�、 熱力消毒至少設(shè)兩個(gè)水池，洗消程序?yàn)槿堅(jiān)�、洗滌劑洗刷、凈水沖、熱力消毒四道，感官檢查光、潔、澀、干。
�、�、 化學(xué)消毒至少設(shè)三個(gè)水池，程序?yàn)槿堅(jiān)�、洗滌劑洗刷、藥物消毒、凈水沖四道工序；消毒水池內(nèi)壁有水面高度標(biāo)志線，池中預(yù)先放自來水（使用有效氯消毒劑消毒時(shí)應(yīng)使用常溫水）達(dá)標(biāo)志高度后，再向水中加入規(guī)定容積的消毒藥劑，使有效氯濃度達(dá)到250ppm，用試紙校驗(yàn)達(dá)到300ppm，藥劑分散混勻后（勿重疊）放入欲消毒的餐飲具容器，使餐飲具、容器充分浸入消毒液面內(nèi)，維持消毒時(shí)間5分鐘以上，取出后以凈水沖洗表面的消毒劑殘留，感官檢查潔凈、無異味。
五、 根據(jù)消毒程序要求，直接接觸成品的用具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。采取不同消毒方法，嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)鍵限值標(biāo)準(zhǔn)。
A、煮沸消毒：溫度100℃以上 時(shí)間≥10分鐘
B、營養(yǎng)餐重復(fù)使用的餐具熱風(fēng)消毒：溫度95℃ 時(shí)間≥60分鐘
C、紅外線消毒：溫度 120℃ 時(shí)間≥10分鐘。
D、洗碗機(jī)消毒：水溫 85℃ 時(shí)間≥40秒鐘
六、 消毒有專職人員負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)要求，做好當(dāng)日記錄。
七、 消毒好的物品按衛(wèi)生要求存放與使用，嚴(yán)格餐飲具用后洗凈、用前消毒原則；已消毒與未消毒的餐飲具分開存放，并在餐飲具貯存柜上標(biāo)有明顯的“已消毒”、“未消毒”標(biāo)記；消毒后的餐飲具放入密閉保潔柜中儲(chǔ)存，分類擺放、整潔有序。餐具保潔柜定期清洗、消毒、保持潔凈；保潔柜內(nèi)無雜物及個(gè)人用品。
八、 洗碗機(jī)保持潔凈，熱力洗消用水、氣達(dá)到規(guī)定的溫度；設(shè)備上的溫度顯示裝置正常無故障。洗碗機(jī)、洗消池用后保持潔凈，無殘?jiān)_(tái)面、地面清潔無污垢。
九、 從餐飲具、容器上清除下來的.廢棄物以專用帶蓋容器盛放，做到廢棄物不暴露、不積壓、不外溢、容器外觀清潔。
十、 從事洗刷、消毒工作的從業(yè)人員經(jīng)健康培訓(xùn)合格，持有效健康、培訓(xùn)證明上崗；熟練掌握洗消工序與洗滌、消毒的相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。
十一、 所使用的洗滌劑、消毒劑需經(jīng)檢驗(yàn)合格，符合國家食品用洗滌劑、消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，保證對(duì)人體安全無害，索取的檢驗(yàn)證明存檔備查。
十二、 未經(jīng)消毒的餐飲具、容器不得用于盛放直接入口食品及供餐使用；禁止重復(fù)使用一次性的餐飲具。
十三、 消毒間保持清潔，洗刷池、消毒池專用，水池用后刷凈，垃圾及時(shí)清理。
消毒管理制度7
一、餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)做好各功能車間和車間外環(huán)境衛(wèi)生保潔工作。
二、各功能車間必須明確一名企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)分管部門環(huán)境保潔管理工作，并對(duì)本部門環(huán)境保潔工作落實(shí)到班組（崗位），形成企業(yè)、部門、班組（崗位）三級(jí)保潔網(wǎng)絡(luò)。
三、生產(chǎn)期間要及時(shí)清理地面污物和積水，保持明溝地漏暢通。同時(shí)要保持室內(nèi)墻壁清潔、門窗玻璃齊全、物品分類存放、擺放整齊有序。
四、廁所為水沖式，有專人負(fù)責(zé)管理，做到無積便、無異味。
五、生產(chǎn)車間外30米內(nèi)無露天垃圾堆、糞坑、污水池等污染源，及時(shí)消滅四害，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。
六、餐飲具集中消毒單位負(fù)責(zé)人應(yīng)該對(duì)企業(yè)內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生保潔工作組織檢查和考核。
消毒管理制度8
醫(yī)院紫外線消毒管理制度
一、紫外線可以殺滅各種微生物，包括細(xì)菌繁殖體、芽孢、分枝桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等，適用于室內(nèi)空氣、物體表面和水及其它液體的消毒。
二、紫外線燈室內(nèi)安裝的數(shù)量為平均每m3不少于1。5w，照射時(shí)間不少于30分鐘。
三、紫外線消毒室內(nèi)空氣時(shí)，房間內(nèi)應(yīng)保持清潔干燥，溫度低于20℃或高于40℃、相對(duì)濕度大于60%應(yīng)當(dāng)適當(dāng)延長照射時(shí)間；紫外線消毒物體表面時(shí)，物體表面應(yīng)清潔、充分暴露，表面粗糙適當(dāng)延長照射時(shí)間，并且要兩面照射；對(duì)水的消毒水層厚度均應(yīng)小于2cm。
四、紫外線燈管表面應(yīng)保持清潔，每1―2周用95%酒精棉球擦拭一次，并記錄，發(fā)現(xiàn)燈管表面有灰塵、油污時(shí)，應(yīng)隨時(shí)擦拭。
五、紫外線消毒必須做好日常監(jiān)測(cè)，包括消毒場(chǎng)所（或物品）的名稱、燈管照射時(shí)間、累計(jì)時(shí)間和使用人簽名。
六、要做好紫外線燈管的強(qiáng)度監(jiān)測(cè)，對(duì)新管在使用前要進(jìn)行強(qiáng)度監(jiān)測(cè)，強(qiáng)度不得小于100μw/m2；在使用中的燈管應(yīng)每半年（4月份、10月份）監(jiān)測(cè)一次，燈管強(qiáng)度不得小于70μw/m2，并均要做好記錄。一旦低于要求的強(qiáng)度以下時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換。
七、紫外線消毒，每月應(yīng)進(jìn)行一次生物監(jiān)測(cè)，經(jīng)消毒后的.物品或空氣中的自然菌應(yīng)減少90%以上，人工染菌殺滅率應(yīng)達(dá)到99。90%。
八、紫外線光源不得直接照射到人，以免引起損傷。
消毒管理制度9
一、餐飲具集中消毒單位的選址和布局應(yīng)事先經(jīng)衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場(chǎng)審核，符合國家有關(guān)規(guī)定，不得對(duì)周圍人群、環(huán)境產(chǎn)生危害。
二、生產(chǎn)車間不得建于居民樓內(nèi)。
三、遠(yuǎn)離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，車間外設(shè)置水沖式廁所。
四、車間周邊無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地。
五、生產(chǎn)車間（包括清洗、消毒、包裝）總面積不小于200平方米。
六、生產(chǎn)工藝流程按照回收、去殘?jiān)�、浸泡、機(jī)洗、消毒、包裝、儲(chǔ)存進(jìn)行設(shè)置。
七、更衣室有流動(dòng)水洗手和消毒設(shè)施。
八、包裝車間應(yīng)當(dāng)密閉，瓷磚到頂，安裝充足的空氣消毒設(shè)施。
消毒管理制度10
根據(jù)《消毒管理辦法》規(guī)定，制訂本制度：
一、成立消毒管理組織，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，定期開展消毒與滅菌效果檢測(cè)工作。
二、按照批準(zhǔn)的診療范圍購置必須的消毒、滅菌設(shè)施，并保證正常使用。
三、加強(qiáng)對(duì)工作人員的消毒技術(shù)培訓(xùn)，掌握消毒知識(shí)，并按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度。
四、各種注射、穿刺、采血器具應(yīng)一人一用一滅菌。凡接觸皮膚、粘膜的器械和用品必須達(dá)到消毒要求。
五、建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，采購消毒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取加蓋鮮章的《生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》、《產(chǎn)品備案表》或者《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。一次性使用的醫(yī)療用品用后應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行無害化處理。
六、治療換藥處置工作前后均應(yīng)洗手，各種治療護(hù)理及換藥操作應(yīng)按清潔傷口、感染傷口、隔離傷口依次進(jìn)行，感染性敷料應(yīng)放在黃色防滲漏的污物袋內(nèi)及時(shí)焚燒處理。
七、發(fā)現(xiàn)感染性疾病暴發(fā)、流行時(shí)，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局，并采取有效消毒措施。
應(yīng)急物品保管和請(qǐng)領(lǐng)制度
一、各種物品必須有專人負(fù)責(zé)保管。
二、各種物品要擺放整齊、醒目。
三、要每日清掃、擦拭各項(xiàng)物品，保證物品清潔。
四、各項(xiàng)物品清洗、消毒后方可入庫保管。
五、保管員要認(rèn)真做好各項(xiàng)物品的請(qǐng)領(lǐng)和發(fā)放登記。
六、物品要保證充足，以備所需之用。
七、當(dāng)物品回收時(shí)，一定要清點(diǎn)好數(shù)目再放回原處。
八、保管員要掌握每項(xiàng)物品所存放的'方位和數(shù)量。
九、對(duì)損壞的應(yīng)急物品要及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，并保存好做好記錄，以備替換新的應(yīng)急物品，保證應(yīng)急物品的數(shù)量充足。
疫苗使用管理制度
一、第一類疫苗、第二類疫苗應(yīng)到市疾控中心領(lǐng)取。
二、第一類疫苗每月必須下發(fā)到各接種單位，以保證應(yīng)種兒童的正常免疫接種。
三、各種疫苗必須設(shè)專人管理、登記、儲(chǔ)存、分發(fā)。
四、登記包括領(lǐng)取日期、批號(hào)、生產(chǎn)廠家、失效日期、領(lǐng)取數(shù)量、規(guī)格等等。
五、領(lǐng)取或接收第一類疫苗或第二類其它疫苗時(shí)，必須盡快裝入冰箱內(nèi)。必須按疫苗規(guī)定的溫度裝入冷凍室、冷藏室或低溫冰箱內(nèi)。
六、裝入冰箱的疫苗必須距冰箱內(nèi)壁5—10cm，不得緊貼冰箱內(nèi)壁。
七、各種疫苗下發(fā)時(shí)，必須先下發(fā)短效期的，后下發(fā)長效期的。
八、下發(fā)一類或二類疫苗時(shí)，必須有登記，有下發(fā)日期、數(shù)量、批號(hào)、生產(chǎn)廠家、失效日期、經(jīng)手人簽字等。
九、每年的第四季度上報(bào)所需第一類疫苗計(jì)劃。
十、指導(dǎo)與培訓(xùn)全縣各級(jí)接種單位或接種醫(yī)生對(duì)一類或二類疫苗的使用方法、注意事項(xiàng)、接種部位、劑量、異常反應(yīng)等相關(guān)知識(shí)。
十一、冷鏈設(shè)備的管理人員每天應(yīng)2次（上午和下午各1次）查看并填寫溫度記錄表（雙休日除外），隨時(shí)查看冰箱是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
消毒管理制度11
一、食用的洗滌消毒
所有的食具、茶具經(jīng)消毒后，方可使用。
1、熱力消毒（程序：除殘?jiān)鸁釅A水浸泡洗刷→清水沖→熱力消毒）
�、僦蠓邢荆簩⑾礈旌玫牟途叻湃�100℃的水中煮沸10分鐘。
�、谡羝荆簩⑾礈旌玫牟途叻湃胝羝駜�(nèi)，溫度保持100℃，消毒時(shí)間不得少于15分鐘。
�、奂t外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜，溫度保持100℃，消毒時(shí)間不得少于15分鐘。
2、藥物消毒（對(duì)不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學(xué)藥物消毒。程序：除殘?jiān)鸁釅A水浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖）
�、偈褂玫腵洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害，必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
�、谙疽簼舛�、消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液的使用說明進(jìn)行。
二、食具的保管
經(jīng)消毒的食（飲）具應(yīng)有專門的存放柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復(fù)污染，并對(duì)存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。
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消毒管理制度12
學(xué)校食堂使用的餐具，容器，用具不僅用量大，周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器，用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故，食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具，容器，用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：
第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)疁匾?0 ~ 60℃為宜；
笫二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；
第三步是消毒，笫四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具，容器，用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法餐具如何進(jìn)行消毒呢？目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸，蒸汽，紅外線等；另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審査批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：
�。�1）煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀，鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。
�。�2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法，鍋爐蒸汽法，電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
�。�3）滅菌片或Te-101片消毒法，按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。
（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1％84肝炎消毒液即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升廣將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。
三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器，用具洗滌消毒工作的曰常管理，做到消毒經(jīng)常化。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：
（1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；
�。�2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒拒的溫度等；最后檢査備用餐具的.衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。
�。�3）余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢査方法，適用于使用氯制消毒的餐具，其靈敏度很高，殘留余氯在50帥時(shí)也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液，數(shù)秒后進(jìn)行觀察，若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{(lán)色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的髙低相關(guān)，一般要求試紙呈深藍(lán)色，其余氯濃度約為300PPm，若試紙仍為白色，證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。
�。�4）細(xì)菌學(xué)檢查法。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)使用。
消毒管理制度13
為規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、設(shè)置專用餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域（或?qū)ｉg）及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。
二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。
三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。
四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔餐、隔夜。
五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)⑾礈烊芤合�、清水沖、熱力消毒、保潔”的順序操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)�、洗滌溶液洗、清水沖、消毒液浸泡、清水沖、保潔”的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。
六、消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆�。盛放消毒餐飲具�?保潔柜要有明顯標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放。保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
八、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
九、洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面無積水、池內(nèi)無殘?jiān)�、泔水桶�?nèi)外清潔。
十、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。
消毒管理制度14
配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，物制定配餐間管理制度。
1、充分利用“三防”設(shè)施保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具容器、用具的保潔功能。
2、進(jìn)配餐間，工作人員應(yīng)穿著清潔的工作衣帽，洗手消毒后戴上一次性手套、口罩。
3、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏。
4、配餐間內(nèi)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，不能戴戒指、留指甲，不能在配餐間內(nèi)吸煙、吐痰。
5、定期進(jìn)行空氣消毒，15平方米以下的'安裝30瓦紫外線燈管一支，燈距地面2-2.5米，每日照射不少于30分鐘。
6、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。
7、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。
消毒管理制度15
1、口腔診療器械消毒滅菌與監(jiān)測(cè)工作必須由專人負(fù)責(zé)。
2、醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)口腔診療器械消毒與滅菌的效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保消毒、滅菌合格。
3、滅菌效果監(jiān)測(cè)采用工藝監(jiān)測(cè)、化學(xué)監(jiān)測(cè)和生物監(jiān)測(cè)。
4、工藝監(jiān)測(cè)包括滅菌物品、洗滌、包裝質(zhì)量合格;滅菌物品放置滅菌器的方法合格;滅菌器的.運(yùn)行程序正常。壓力蒸汽滅菌監(jiān)測(cè)合格后在常規(guī)使用條件下做到每鍋工藝監(jiān)測(cè)。
5、新滅菌設(shè)備和維修后的設(shè)備在投入使用前，應(yīng)當(dāng)確定設(shè)備滅菌操作程序、滅菌物品包裝形式和滅菌物品重量，進(jìn)行生物監(jiān)測(cè)合格后，方可投入使用。在設(shè)備滅菌操作程序、滅菌物品包裝形式和滅菌物品重量發(fā)生改變時(shí)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行滅菌效果確認(rèn)性生物監(jiān)測(cè)。滅菌設(shè)備常規(guī)使用條件下，無菌物品每包化學(xué)監(jiān)測(cè)，每月進(jìn)行一次生物監(jiān)測(cè)并做好記錄。
6、用包裝方式進(jìn)行壓力蒸汽滅菌或環(huán)氧乙烷滅菌的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行工藝監(jiān)測(cè)、化學(xué)監(jiān)測(cè)和生物監(jiān)測(cè)。
7、使用中的化學(xué)消毒劑應(yīng)進(jìn)行濃度監(jiān)測(cè)和微生物污染監(jiān)測(cè)。
濃度監(jiān)測(cè)：對(duì)于含氯消毒劑、過氧乙酸等易揮發(fā)的消毒劑應(yīng)當(dāng)每日監(jiān)測(cè)濃度，對(duì)較穩(wěn)定的消毒劑如2%戊二醛應(yīng)當(dāng)每周監(jiān)測(cè)濃度，使用頻繁應(yīng)縮短監(jiān)測(cè)時(shí)間并記錄。
微生物污染監(jiān)測(cè)：使用中的化學(xué)消毒劑每季度監(jiān)測(cè)一次，使用中的滅菌劑每月監(jiān)測(cè)一次。
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