食品安全管理總結(jié)14篇

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　　食品安全管理總結(jié) 篇1

　　今年以來，為了嚴(yán)厲打擊農(nóng)村食品市場(chǎng)各類違法違規(guī)行為，嚴(yán)厲查辦食品違法案件，發(fā)動(dòng)和引導(dǎo)全社會(huì)積極參與農(nóng)村食品安全綜合治理，推動(dòng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，切實(shí)解決和消除當(dāng)前農(nóng)村食品市場(chǎng)存在的突出問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力規(guī)范農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序，夯實(shí)農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)，提升農(nóng)村食品安全保障水平，XXX食藥監(jiān)所結(jié)合XXX片區(qū)農(nóng)村流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶呈現(xiàn)出點(diǎn)多、面廣、分散的特點(diǎn)，針對(duì)經(jīng)營(yíng)戶素質(zhì)參差不齊，每一戶經(jīng)營(yíng)的品種幾十至幾千個(gè)，從20xx年年初，我們分幾個(gè)側(cè)重點(diǎn)進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

　　一、主要做法及經(jīng)驗(yàn)

　　1、針對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)、小作坊、食品流通經(jīng)營(yíng)者、餐飲經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)培訓(xùn)，要求嚴(yán)格執(zhí)行索票索證、進(jìn)銷貨臺(tái)賬“兩項(xiàng)制度”，嚴(yán)厲打擊銷售、使用無合法來源食品和原料違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的采購活動(dòng)；嚴(yán)厲打擊非法批發(fā)、采購、零售和使用無合法來源的食品或原料行為，對(duì)于不合法行為立即下達(dá)責(zé)令整改書，對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重者依法從嚴(yán)從快查處，對(duì)于無證無照的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，令其整改并督促立即辦理證照。

　　2、針對(duì)農(nóng)村生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊、餐飲經(jīng)營(yíng)者、流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)者加大宣傳，嚴(yán)格檢查使用的原鋪料來源渠道是否正規(guī)，原料油的使用是否符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品包裝及標(biāo)識(shí)是否齊全和標(biāo)準(zhǔn)符合要求；企業(yè)使用的添加劑是否符合規(guī)定，是否存在添加非食用物質(zhì)、濫用香精香料等違法違規(guī)行為；生產(chǎn)廢棄油脂是否處置得當(dāng)，是否完善登記制度，是否明確回收不得將回收油脂用于食品油脂生產(chǎn)；是否落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度。力爭(zhēng)進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查，增加檢查的頻率，組織源頭各類專項(xiàng)整治，盡可能地在源頭發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，把食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，起到事半功倍的成效。

　　3、針對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)管。對(duì)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販、小作坊、小商店、小食品店、小攤點(diǎn)等作為工作重點(diǎn)，以規(guī)范農(nóng)村食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。把與廣大人民群眾日常生活消費(fèi)、節(jié)日消費(fèi)關(guān)系密切的食品品種作為檢查重點(diǎn)，突出抓好糧、油、肉、醬油、食醋及其制品、飲料、糕點(diǎn)、酒類、水產(chǎn)類、豆制類、奶制類及兒童食品、保健食品等品種的檢查，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)保障商品質(zhì)量。

　　4、針對(duì)中小學(xué)周邊以及農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)食品安全存在的突出問題，集中開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，著力解決假冒偽劣食品、以次充好、濫用食品添加劑等群眾反映強(qiáng)烈的問題，促進(jìn)農(nóng)村食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制的進(jìn)一步完善。

　　二、今后工作安排

　　1、進(jìn)一步增強(qiáng)市民衛(wèi)生法制意識(shí)。通過多種宣傳形式，提高廣大人民群眾食品安全的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)能力。

　　2、建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，舉報(bào)有獎(jiǎng)，鼓勵(lì)群眾對(duì)制假售假者檢舉揭發(fā)。

　　3、建立食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。一是在當(dāng)前整治的.基礎(chǔ)上，通過深入調(diào)查研究，準(zhǔn)確掌握全鎮(zhèn)食品行業(yè)的詳細(xì)情況。二是突出工作重點(diǎn)，抓緊研究制訂我鎮(zhèn)加強(qiáng)食品監(jiān)管，保障食品安全的規(guī)范性文件。

　　食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到我鎮(zhèn)的社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。今后，我們將以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，繼續(xù)將此項(xiàng)工作抓實(shí)抓好，把大面片區(qū)的食品安全工作上一個(gè)新臺(tái)階。

　　食品安全管理總結(jié) 篇2

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)xx地區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，今年以來，xx行委市監(jiān)局一直將此項(xiàng)工作作為全局工作的重中之重，堅(jiān)持日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、多措并舉，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善�，F(xiàn)將專項(xiàng)檢查工作匯報(bào)如下：

　　一、基本情況

　　xx地區(qū)共有學(xué)校1家(xx行委中學(xué))，學(xué)校沒有食堂，發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營(yíng)單位。

　　二、主要做法

　　(一)重點(diǎn)檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等。對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐，重點(diǎn)檢查了食品采購、存儲(chǔ)、進(jìn)貨記錄臺(tái)賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改，加強(qiáng)執(zhí)法效果。

　　(二)與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，督促學(xué)校加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任；

　　(三)嚴(yán)格落實(shí)食品安全采購索證索票及臺(tái)賬登記，從食品采購、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作。

　　(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴(yán)格做好食品安全的管理、學(xué)生活動(dòng)的管理、用水用電的管理等安全工作，并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象、黑惡勢(shì)力等情況進(jìn)行了詳細(xì)了解，確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)傳染疾病的預(yù)防與教育，防止傳染病在校園里爆發(fā)。

　　三、檢查情況

　　(一)學(xué)校食品安全監(jiān)管。共檢查學(xué)校1家。學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”由xx方圓超市統(tǒng)一定期配送，未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品，食品包裝完好，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合法。采購索證索票、臺(tái)賬登記、留樣登記及營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細(xì)。食品貯存、應(yīng)急處置、用氣用電安全，學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全，從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

　　(二)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶、商店17戶、小作坊3戶，攤販1戶，共50家。下達(dá)責(zé)令整改2戶。整治的重點(diǎn)品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。

　　整治的.重點(diǎn)內(nèi)容是食品經(jīng)營(yíng)戶的證照是否齊全，進(jìn)銷貨臺(tái)帳和檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全完備，索證索票是否齊全，生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識(shí)是否清晰有效，是否出售過期、變質(zhì)、偽劣食品，以及食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的落實(shí)情況。

　　四、存在問題

　　餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證，操作間衛(wèi)生需要加強(qiáng)，索要票證無銷售方蓋章情況；商店存在即將過期食品，個(gè)別貨物放置條件不達(dá)標(biāo)、索要票證未及時(shí)粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi)；蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強(qiáng)，腐爛蔬菜水果未及時(shí)清理，貨物堆放雜亂。執(zhí)法人員要求加強(qiáng)防蠅設(shè)施，及時(shí)將腐爛水果蔬菜進(jìn)行銷毀，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)下架、歸置、處理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，做好食品安全自查工作。

　　五、下步工作打算

　　(一)加大學(xué)校食品安全巡查力度。加大學(xué)校食品安全巡查力度，繼續(xù)扎實(shí)開展學(xué)校食品安全整治工作。執(zhí)法人員定期進(jìn)校園，開展食品安全宣傳咨詢活動(dòng)，提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費(fèi)意識(shí)。

　　(二)加大市場(chǎng)食品安全巡查力度。繼續(xù)加強(qiáng)xx鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作，對(duì)監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，跟蹤指導(dǎo)落到實(shí)處，將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，食品原料采購存儲(chǔ)情況，餐飲具清洗消毒情況等作為重點(diǎn)內(nèi)容，增強(qiáng)監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。

　　食品安全管理總結(jié) 篇3

　　為了建立健全食品安全事件的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)和及時(shí)控制食品安全事件，提高政府保障食品安全和處置食品安全事件能力，最大限度地減少食品安全事件的危害，保障公眾生命安全與身體健康，維護(hù)正常的社會(huì)秩序；縣政府進(jìn)一步修定、完善了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及應(yīng)急預(yù)案操作手冊(cè)今年以來，在縣政府、縣食品藥品安全委員會(huì)的組織領(lǐng)導(dǎo)下，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各食品安全監(jiān)管部門認(rèn)真履行職責(zé)，確保了應(yīng)急機(jī)制的正常運(yùn)行�，F(xiàn)將一年來的食品安全事件應(yīng)急管理工作總結(jié)分析如下：

　　一、食品安全事故應(yīng)急管理工作基本情況

　　（一）應(yīng)急機(jī)制運(yùn)行情況。縣食品安全事故的應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)是縣人民政府，縣食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)辦公室的日常工作，應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)包括縣農(nóng)委、林業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等食品安全監(jiān)管部門，覆蓋食品生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)等各環(huán)節(jié)。同時(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本地的應(yīng)急管理工作。今年以來，縣食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真履行縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室職責(zé)，切實(shí)承擔(dān)應(yīng)急管理的日常工作，密切與各有關(guān)部門聯(lián)系，保證了應(yīng)急管理機(jī)制的正常運(yùn)行。

　　（二）宣傳教育情況。為了普及公眾食品安全知識(shí)，各職能部門加強(qiáng)了食品安全知識(shí)宣傳教育工作，同時(shí)狠抓基礎(chǔ)教育，讓食品安全知識(shí)宣傳教育進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)，提高了廣大消費(fèi)者的自我保護(hù)能力。各部門將宣傳教育工作與日常監(jiān)管工作相結(jié)合，并以“結(jié)合實(shí)際，聯(lián)系群眾，貼近生活”為原則，采用懸掛橫幅、張貼標(biāo)語、發(fā)放傳單、印發(fā)宣傳冊(cè)、出版板報(bào)、廣播、報(bào)刊等形式，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行宣傳，開展咨詢活動(dòng)，宣傳內(nèi)容十分豐富，有食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)、有種養(yǎng)植科學(xué)技術(shù)、食品安全常識(shí)等，內(nèi)容涵蓋了“從農(nóng)田到餐桌”全過程。同時(shí)將有關(guān)食品安全事件應(yīng)急知識(shí)向公眾普及。

　　（三）應(yīng)急演練情況。為進(jìn)一步健全食品安全事故報(bào)告系統(tǒng)和應(yīng)急工作體系，做好突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急救援工作；今年以來，縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室組織協(xié)調(diào)工商、衛(wèi)生等部門開展了食品安全事故應(yīng)急演練，進(jìn)一步落實(shí)、完善應(yīng)急工作各項(xiàng)保障措施，有效提升了食品安全事故應(yīng)急處置水平。

　　（四）應(yīng)急事件防范與處置情況。在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合下，我縣食品安全監(jiān)管工作扎實(shí)有序開展，有效防止了食品安全事故的發(fā)生。今年以來，全縣轄區(qū)內(nèi)無食品安全事故發(fā)生。

　　（五）應(yīng)急信息平臺(tái)建設(shè)情況。縣食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)應(yīng)急信息的收集、處理、分析、發(fā)布和傳遞工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各

　　部門均設(shè)有信息聯(lián)絡(luò)員，各行政村也都設(shè)有食品安全信息員，專門負(fù)責(zé)本轄區(qū)食品安全相關(guān)信息的收集和傳遞。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門均能按照要求報(bào)送食品安全相關(guān)信息，確保了全縣食品安全信息的'暢通。

　　二、存在的問題

　　一是食品安全事故應(yīng)急保障機(jī)制有待完善；二是宣傳教育培訓(xùn)工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)，公眾食品安全防范意識(shí)和自我保護(hù)能力有待提高；三是各食品安全監(jiān)管部門應(yīng)急處置人員有待進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，應(yīng)急處置人員的工作技能和水平有待提升。

　　三、下一步工作建議

　　一是加強(qiáng)基層農(nóng)村食品安全宣傳教育工作，普及公眾食品安全知識(shí)，普及食品安全事故應(yīng)急防護(hù)知識(shí)，提高公眾的風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任意識(shí)，有效防范食品安全事件的發(fā)生和減少事件危害程度。

　　二是加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)急處置人員的教育培訓(xùn)工作，提高應(yīng)急處置工作技能和水平。

　　三是健全食品安全事故應(yīng)急保障機(jī)制，加大應(yīng)急工作經(jīng)費(fèi)投入，組織開展應(yīng)急演練，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備、協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，提升應(yīng)急保障水平。

　　食品安全管理總結(jié) 篇4

　　為深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，根據(jù)縣局的統(tǒng)一部署，我所認(rèn)真開展了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，扎實(shí)有序，初顯成效�，F(xiàn)將一年以來流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：

　　今年我所主要從以下幾個(gè)方面開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。

　　一、成立組織，制定方案。

　　首先為凸顯食品安全監(jiān)管工作的重要性，我所加強(qiáng)了對(duì)這項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立了以所長(zhǎng)為組長(zhǎng)、其它所領(lǐng)導(dǎo)班子成員為副組長(zhǎng)的食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其次，為全力推進(jìn)《食品安全法》的貫徹實(shí)施，根據(jù)縣局的部署，我所年初就制定了《食品安全整頓工作實(shí)施方案》，從三個(gè)方面抓好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作；一是夯實(shí)流通環(huán)節(jié)食品安全基礎(chǔ)管理，緊緊抓住食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的履行，健全完善食品安全索證索票和進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度，把好流通環(huán)節(jié)源頭關(guān)；二是加大食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查力度；三是嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，依法查處無證、無照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品及食品添加劑的行為。

　　二、實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，落實(shí)包保責(zé)任制。

　　全所三個(gè)監(jiān)管組根據(jù)實(shí)際情況，將整個(gè)轄區(qū)劃分為12個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格，每個(gè)網(wǎng)格由專人負(fù)責(zé)，實(shí)行全面包保。

　　三、加強(qiáng)培訓(xùn)，夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　《食品安全法》實(shí)施后，我所全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了《食品安全法》。監(jiān)管人員在進(jìn)行市場(chǎng)巡查的同時(shí)進(jìn)行法律、法規(guī)宣傳，宣傳《食品安全法》，傳授食品安全知識(shí)，切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

　　四、嚴(yán)把市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)，規(guī)范發(fā)放許可證。

　　我所在履行食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照登記職能的同時(shí)，根據(jù)《食品安全法》的.規(guī)定，開展了《食品流通許可證》登記發(fā)證工作。到目前為止，共發(fā)放《食品流通許可證》238份。

　　五、督促經(jīng)營(yíng)者開展自律，提高食品安全防范能力。

　　我所認(rèn)真落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，網(wǎng)格化監(jiān)管包保責(zé)任人每周不少于一次對(duì)各自網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行定期巡查，幫助、指導(dǎo)、督促經(jīng)營(yíng)戶履行進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和不合格食品退市責(zé)任，并與經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品安全責(zé)任書，督促經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行自律管理，嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，防止食品安全事故的發(fā)生。今年我所結(jié)合節(jié)日市場(chǎng)檢查，已組織了5次全面清查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了及時(shí)整改。

　　六、加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督，確保市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。

　　為保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全，我所加強(qiáng)了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)的質(zhì)量監(jiān)管，采取的主要方法：一是通過日常巡查和專項(xiàng)檢查，查繳以感觀能發(fā)現(xiàn)的“三無”、過期、變質(zhì)食品；二是根據(jù)消費(fèi)者投訴的線索發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品。今年以來，我所沒收不合格食品2600瓶（袋）。

　　七、積極開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。

　　結(jié)合元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋節(jié)等節(jié)日市場(chǎng)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。對(duì)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、車站的經(jīng)營(yíng)戶，城鄉(xiāng)結(jié)合部的小攤點(diǎn)、小賣店和流動(dòng)商販、小作坊等，進(jìn)行了多次專項(xiàng)執(zhí)法檢查；嚴(yán)厲打擊無證無照經(jīng)營(yíng)、摻雜使假、以假充真、以次充好的假冒偽劣商品等違法行為。同時(shí)，按照上級(jí)的部署，開展了“票證通”系統(tǒng)百日攻堅(jiān)行動(dòng)，從源頭保證了食品安全。

　　八、加大案件查處力度，嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營(yíng)違法行為。

　　今年我所加大了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)中違法行為的查處力度，對(duì)照《食品安全法》的要求，從經(jīng)營(yíng)者自律、食品質(zhì)量、包裝、商標(biāo)廣告、標(biāo)識(shí)、“三無”過期變質(zhì)等方面，及時(shí)從重打擊違法經(jīng)營(yíng)行為。至目前止，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員1200人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶2800余戶次，取締無照經(jīng)營(yíng)15戶；食品類案件已立案查處24件，罰款12萬元；調(diào)處食品類消費(fèi)糾紛35起。

　　九、積極開展探索，創(chuàng)新源頭管理。

　　抓好源頭管理，是確保食品安全的關(guān)鍵。當(dāng)前流通領(lǐng)域食品的主要源頭為食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理，抓好了這些環(huán)節(jié)的管理，基本上就能保障上市食品的安全。我們飛霞工商所集中了全縣大多數(shù)的食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶，為了從源頭抓好食品安全工作，我們強(qiáng)化對(duì)食品批發(fā)、配送的管理，要求凡屬食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理的經(jīng)營(yíng)戶全部開通食品安全“票證通”系統(tǒng)。到目前為止，轄區(qū)內(nèi)共有76戶食品經(jīng)營(yíng)戶開通了“票證通”系統(tǒng)。

　　一年來在流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管方面，我們做了大量的工作，取得很大的成效。下一步我們將從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)食品安全工作：

　　一是強(qiáng)化監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。以日常巡查、節(jié)日專項(xiàng)檢查、重點(diǎn)商品專項(xiàng)整治、12315申訴舉報(bào)核查為抓手，加大監(jiān)督檢查的力度與密度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、有力制止不合格食品和不規(guī)范的經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。

　　二是加大查處力度，保障食品安全。繼續(xù)加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)中違章違法行為的查處力度，有力地懲誡不法分子，并加大宣傳力度，形成震攝力，教育、引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)。

　　三是加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。在縣局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)通報(bào)信息，凝成合力，提高執(zhí)法效能。

　　食品安全管理總結(jié) 篇5

　　監(jiān)管痛點(diǎn):

　　幼兒園食品安全管理制度:霉大米進(jìn)幼兒園，孩子食品安全應(yīng)如何加強(qiáng)監(jiān)管？

　　1幼兒園食品安全管理制度、政府監(jiān)管力量嚴(yán)重缺乏食品安全政府監(jiān)管人員與在校學(xué)生人數(shù)比例不足1:10000，食品監(jiān)管部門人員配置嚴(yán)重缺乏幼兒園食品安全管理制度。

　　2、數(shù)據(jù)空白幼兒園食品安全管理制度，責(zé)任認(rèn)定難食堂在食材采購、人員健康、加工流程、倉儲(chǔ)管理等各個(gè)方面沒有形成閉環(huán)的全程信息化和數(shù)據(jù)化管理，一旦出現(xiàn)食品安全事故，無法及時(shí)有效地責(zé)任認(rèn)定，容易導(dǎo)致重大社會(huì)民生事件發(fā)生幼兒園食品安全管理制度。

　　3幼兒園食品安全管理制度、劣質(zhì)食材問題嚴(yán)重由于學(xué)校地理位置的分散式屬性，食材無法集中采購，難以溯源，食材安全性無法得到保障。

　　4、食堂工作人員安全責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)食堂工作人員多為臨時(shí)外聘，沒有相關(guān)事業(yè)編制。普遍存在人員年齡較大，文化水平較低，安全責(zé)任意識(shí)十分淡薄。

　　5、社會(huì)與家長(zhǎng)缺乏監(jiān)督手段學(xué)校食堂采取封閉式管理，社會(huì)與家長(zhǎng)無法獲取食堂管理與食品加工流程的'真實(shí)有效的信息。

　　盡管校園食品安全的“籬笆”越扎越緊，但不意味著可以從此高枕無憂。

　　作為國(guó)內(nèi)唯一獲得國(guó)家版權(quán)局頒發(fā)的學(xué)校食堂食品安全全流程監(jiān)管系統(tǒng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的企業(yè)，四川君華高科包攬了食堂食品安全智慧監(jiān)管大平臺(tái)、可視化監(jiān)管系統(tǒng)、食材溯源管理系統(tǒng)、食材快檢管理系統(tǒng)、食物制作過程檢查系統(tǒng)、環(huán)境衛(wèi)生檢查系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)配餐管理系統(tǒng)、應(yīng)急管理系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)等共計(jì)10項(xiàng)軟件獨(dú)家版權(quán)，實(shí)現(xiàn)了全流程智能監(jiān)管，真正做到了監(jiān)管無死角。

　　食品安全管理總結(jié) 篇6

　　為嚴(yán)厲打擊假劣食品，提高全縣食品安全保障水平，切實(shí)維護(hù)廣大農(nóng)民群眾飲食安全，按照國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于嚴(yán)厲打擊假劣食品進(jìn)一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》（食安辦[20xx]29號(hào)）的文件精神，我縣從20xx年11月份開始，深入開展了農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下：

　　一、強(qiáng)化責(zé)任，精心安排部署

　　在收到市食安辦轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院開展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治的通知后，按照縣領(lǐng)導(dǎo)的重要批示，縣食安辦積極行動(dòng)，認(rèn)真組織有關(guān)部門召開了專題會(huì)議，傳達(dá)了上級(jí)文件精神，印發(fā)了《關(guān)于深入開展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的實(shí)施方案》，對(duì)全縣開展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整頓治理行動(dòng)進(jìn)行了全面細(xì)致的安排部署。各有關(guān)部門也加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，制定了具體工作方案，明確責(zé)任分工，細(xì)化工作任務(wù)，采取強(qiáng)有力的工作措施，扎實(shí)深入地組織開展好專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　二、宣傳發(fā)動(dòng)，營(yíng)造整治氛圍

　　為全面加大食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策的宣傳力度，使農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)家喻戶曉、人人皆知，形成嚴(yán)厲打擊農(nóng)村市場(chǎng)假劣食品，切實(shí)保障農(nóng)村食品安全的高壓態(tài)勢(shì)。

　　1、利用媒體宣傳。縣食安辦積極協(xié)調(diào)，在縣電視臺(tái)連續(xù)播放了《關(guān)于食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)工作通告》，公布舉報(bào)電話，拓寬監(jiān)督渠道；在《**》開辟專欄，做好農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治工作解讀，宣傳整治工作動(dòng)態(tài)，提高群眾的防范意識(shí)和識(shí)別能力，最大程度地杜絕假冒偽劣、有毒有害食品在農(nóng)村市場(chǎng)流通、傾銷。

　　2、進(jìn)企逐戶宣傳。針對(duì)我縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)且養(yǎng)殖相對(duì)集中的特點(diǎn)，對(duì)特色產(chǎn)業(yè)鏈條上的食品生產(chǎn)加工戶做好宣教工作是我們的重點(diǎn)工作，各有關(guān)部門采取進(jìn)企業(yè)、入農(nóng)戶的辦法，安排人員對(duì)全縣所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和小作坊進(jìn)行入戶核查，與監(jiān)管對(duì)象簽訂了責(zé)任書、承諾書、告知書，逐戶張貼《河北省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室公告》，進(jìn)一步提高監(jiān)管對(duì)象的質(zhì)量安全意識(shí)。

　　三、突出重點(diǎn)，全面整頓規(guī)范

　　（一）加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整治。縣工商局加大對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)的檢查力度，嚴(yán)厲打擊銷售假劣食品的違法行為。一是嚴(yán)把農(nóng)村食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入。全面清理農(nóng)村食品批發(fā)、零售者的經(jīng)營(yíng)主體資格，嚴(yán)厲依法查處無照經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。二是嚴(yán)格落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。監(jiān)督食品批發(fā)商、零售商嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，督促其切實(shí)做到不進(jìn)、不存、不銷假冒、仿冒和劣質(zhì)食品。三是集中執(zhí)法力量開展農(nóng)村食品市場(chǎng)排查。對(duì)銷售假冒、仿冒和偽劣食品的，要查清進(jìn)貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴(yán)厲查處責(zé)任單位。四是突出監(jiān)管重點(diǎn)。要以農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村小賣部、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，以法定節(jié)假日、農(nóng)村大集為重點(diǎn)時(shí)段，以特殊人群食品、節(jié)日性食品等為重點(diǎn)品種，突出重點(diǎn)管控范圍，加強(qiáng)監(jiān)管，提高監(jiān)管執(zhí)法效能。五是強(qiáng)化日常巡查。要將監(jiān)管重心下移，嚴(yán)格落實(shí)基層工商分局食品安全日常巡查制度，要加大農(nóng)村食品市場(chǎng)日常檢查和抽樣檢查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處假劣食品。在專項(xiàng)整治行動(dòng)中，共出動(dòng)執(zhí)法人員159人次，執(zhí)法車輛72臺(tái)次，檢查各類食品經(jīng)營(yíng)戶599余戶，超市12家，下達(dá)責(zé)令改正通知書9份，取締無照經(jīng)營(yíng)6戶，有效規(guī)范了經(jīng)營(yíng)秩序，凈化了農(nóng)村食品市場(chǎng)。

　　（二）加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治。縣質(zhì)監(jiān)局加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理力度，從嚴(yán)懲處生產(chǎn)加工假劣食品違法行為。一是嚴(yán)格食品企業(yè)生產(chǎn)許可條件。對(duì)不具備與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備等生產(chǎn)許可條件的，堅(jiān)決不予許可；對(duì)不能持續(xù)保持獲得生產(chǎn)許可時(shí)條件的，要責(zé)令限期整改，情節(jié)嚴(yán)重的，要責(zé)令停產(chǎn)整頓。二是加強(qiáng)日常檢查。重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行原料進(jìn)貨把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄等制度落實(shí)情況，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。三是加大監(jiān)督抽查。發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的依法查處；對(duì)安全隱患問題嚴(yán)重的食品及其生產(chǎn)企業(yè)，要公開曝光。四是嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑。對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑的，依法從嚴(yán)查處；對(duì)使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的，要堅(jiān)決吊銷相關(guān)生產(chǎn)許可證。整治期間，共出去執(zhí)法人員86人次，檢（巡）查重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)及食品加工小作坊140戶次，確保了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的.安全。

　　（三）加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整治。縣衛(wèi)生局強(qiáng)化農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐飲店，控制好食物制作的基本衛(wèi)生條件，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，規(guī)范使用食品添加劑。指導(dǎo)農(nóng)家宴、婚喪嫁娶宴請(qǐng)以及其他群體性聚餐承辦者規(guī)范食物制作，嚴(yán)防群體性食物中毒。專項(xiàng)整治中，

　　共出動(dòng)執(zhí)法人員127人次，檢查各類餐飲單位156戶次，對(duì)存在不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為單位下達(dá)責(zé)令改正通知書75戶，及時(shí)消除了食品安全隱患。

　　通過農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整頓工作的深入開展，進(jìn)一步消除了我縣食品安全隱患，有效地規(guī)范了食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，提高發(fā)生食品安全問題反應(yīng)能力，確保食品安全工作始終做到警鐘長(zhǎng)鳴，長(zhǎng)抓不懈。在下一步的工作中，我們將按照“標(biāo)本兼治、著力治本；立足當(dāng)前、規(guī)劃長(zhǎng)遠(yuǎn)；專項(xiàng)整治與日常監(jiān)督相結(jié)合”的原則，全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，嚴(yán)防食物中毒和其它食源性疾病的發(fā)生，確保廣大人民群眾的飲食安全，為全縣社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　食品安全管理總結(jié) 篇7

　　按照《區(qū)安委會(huì)辦公室關(guān)于報(bào)送20xx年食品安全總結(jié)工作的通知》文件要求，悅來鄉(xiāng)認(rèn)真總結(jié)，現(xiàn)將一年來食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作部署

　�。ㄒ唬┩晟平M織機(jī)構(gòu)。成立以鄉(xiāng)黨委書記劉蘭香、鄉(xiāng)長(zhǎng)楊小強(qiáng)為組長(zhǎng)的食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組，分管副鄉(xiāng)長(zhǎng)周新民任副組長(zhǎng)，成員包括鄉(xiāng)安全生產(chǎn)辦公室主任帥羅和9個(gè)村安全協(xié)管員，辦公室設(shè)在鄉(xiāng)安全生產(chǎn)辦，進(jìn)一步完善了食品安全組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)鄉(xiāng)政府主體責(zé)任，對(duì)全鄉(xiāng)開展食品安全檢查。

　�。ǘ�）安排年度工作部署。20xx年年初，悅來鄉(xiāng)召開年度工作部署會(huì)，對(duì)我鄉(xiāng)年度食品安全工作進(jìn)行了全面部署，并在每季度工作會(huì)上安排好本季度工作。

　�。ㄈ�）落實(shí)工作責(zé)任。20xx年年初，悅來鄉(xiāng)與上級(jí)簽訂20xx年食品安全目標(biāo)責(zé)任書，并與全鄉(xiāng)9各村、2家食品加工企業(yè)、17家農(nóng)家樂、7家食品流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)、2所學(xué)校、醫(yī)院和獸防站簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書，確保責(zé)任落實(shí)到位。

　　二、全面落實(shí)食品安全監(jiān)管工作

　�。ㄒ唬┒ㄆ凇⒉欢ㄆ谶M(jìn)行食品安全檢查。一是每季度例行安全大排查，對(duì)全鄉(xiāng)境內(nèi)食品加工流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)、企業(yè)和學(xué)校食堂、農(nóng)家樂、小飯館進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求整改并上報(bào)。二是信息員每月向鄉(xiāng)上報(bào)告本村范圍內(nèi)巡查檢查的情況，并報(bào)告紅白喜事宴席準(zhǔn)備情況，鄉(xiāng)安辦及時(shí)下村檢查。三是開展生豬屠宰加工行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)。檢查了鄉(xiāng)肉聯(lián)廠、鄉(xiāng)內(nèi)生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)、鄉(xiāng)內(nèi)飼料銷售大戶、鄉(xiāng)內(nèi)獸藥銷售門市和鄉(xiāng)內(nèi)大型養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)羊場(chǎng)。檢查了生豬屠宰檢疫制度、病死豬無害化處理制度。檢查了飼料添加瘦肉精及其違禁添加劑的使用情況，未發(fā)現(xiàn)一起違規(guī)違法行為。

　�。ǘ�）宣傳貫徹新《食品安全法》。

　　選擇群眾喜聞樂見、豐富多彩的宣傳形式，在各行政村、企業(yè)、學(xué)校開展生動(dòng)活潑、富有實(shí)效的食品安全宣傳教育活動(dòng)。

　　——開展食品安全知識(shí)“三進(jìn)”活動(dòng)。

　　1．食品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)家。充分運(yùn)用廣播、標(biāo)語、圖片、墻報(bào)、宣傳資料等形式向廣大村民宣傳新《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，目前發(fā)放宣傳資料共計(jì)478份，懸掛橫幅3幅。

　　2．食品安全知識(shí)進(jìn)集鎮(zhèn)。利用趕場(chǎng)天向村民宣傳食品安全重要性和食品安全內(nèi)容，提高村民科學(xué)消費(fèi)水平和鑒別、抵制問題食品的能力。

　　3．食品安全知識(shí)進(jìn)學(xué)校。與學(xué)校合作，利用學(xué)校墻報(bào)、板報(bào)、班會(huì)活動(dòng)、知識(shí)競(jìng)賽、開設(shè)食品安全課等多種形式和載體，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)和防范能力。

　　——開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)

　　20xx年8月22日，召開了新《食品安全法》宣傳培訓(xùn)會(huì)，鄉(xiāng)全體機(jī)關(guān)干部、村三職干部和安全員、鄉(xiāng)境內(nèi)涉及食品安全企業(yè)和超市經(jīng)營(yíng)代表參會(huì)，開展了食品安全法律法規(guī)知識(shí)集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

　�。ㄈ�）進(jìn)一步開展農(nóng)村食品市場(chǎng)“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)整治。

　　通過對(duì)重點(diǎn)品種和重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全專項(xiàng)整治排查，與我鄉(xiāng)各食品加工流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)、飯店發(fā)放告知書，做好食品安全檢查登記，檢查食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票，對(duì)2家食品加工企業(yè)檢查了相關(guān)產(chǎn)品加工設(shè)備設(shè)施；檢查2所學(xué)校食堂和8所企事業(yè)食堂食品安全管理員配備情況和食品安全管理制度建立情況；檢查26家餐飲服務(wù)單位餐具、飲具等食品用具使用、消毒和食品貨物衛(wèi)生情況；對(duì)18家超市、小商店執(zhí)行了食品進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康情況、庫存食品是否過期變質(zhì)檢查，要求各食品生產(chǎn)銷售單位按規(guī)定落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄，要求各食品生產(chǎn)銷售單位必須從正規(guī)渠道采購食品或食品原料，不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)侵權(quán)仿冒和“五無”食品，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“兩超一非”等劣質(zhì)食品。排查做到了全了解全覆蓋，并建立相關(guān)臺(tái)賬，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在檢查過程中未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)現(xiàn)象，沒有發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全隱患情況，更沒有發(fā)現(xiàn)“地溝油”、“地腳油”生產(chǎn)和使用情況。但因農(nóng)村食品市場(chǎng)，商販流動(dòng)性大，無證小商販管理存在難度，仍需要長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈的開展此項(xiàng)工作，并加大多區(qū)域、多部門聯(lián)動(dòng)合作，逐步規(guī)范農(nóng)村食品市場(chǎng)，確保人民群眾食品安全。

　�。ㄋ模┻M(jìn)一步做好群體性聚餐管理，切實(shí)保障農(nóng)村食品安全。

　　根據(jù)食藥局對(duì)鄉(xiāng)廚管理培訓(xùn)相關(guān)規(guī)定，悅來鄉(xiāng)于20xx年1月14日-16日，對(duì)全鄉(xiāng)境內(nèi)鄉(xiāng)廚進(jìn)行了摸底排查，了解相關(guān)情況，進(jìn)行登記備案。對(duì)各村安全員、鄉(xiāng)廚進(jìn)行了群體性聚餐管理申報(bào)程序培訓(xùn)，強(qiáng)化各村對(duì)群體性聚餐的'監(jiān)管、上報(bào)責(zé)任，同時(shí)要求承辦宴席者在舉辦宴席前簽訂《悅來鄉(xiāng)群體性聚餐安全承諾書》，嚴(yán)格按照承諾內(nèi)容進(jìn)行宴席舉辦，并完善了《農(nóng)家宴請(qǐng)臺(tái)賬》，進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，切實(shí)保障農(nóng)村食品安全。一年來全鄉(xiāng)共檢查規(guī)模群體性聚餐10余次，均按相關(guān)規(guī)定和流程辦理，未發(fā)生食品安全事故。

　　一年來，我鄉(xiāng)食品安全方面沒有發(fā)生一起事故，更未發(fā)生群體性食品安全事件。但是，我們不能放松警惕，安全工作永遠(yuǎn)在路上，我們只有以高度的重視和全方位部署，確保各項(xiàng)檢查落實(shí)整改到位，將安全生產(chǎn)的重要性烙在群眾心中，才能確保食品市場(chǎng)的安全。20xx年即將結(jié)束，我們將進(jìn)一步做好“元旦”、“春節(jié)”期間的全鄉(xiāng)食品安全方面的安全監(jiān)督管理工作，讓全鄉(xiāng)人民過上一個(gè)安全的、穩(wěn)定的、和諧的節(jié)日而奮斗。

　　根據(jù)縣政府年初與我鄉(xiāng)簽訂的《20xx年食品安全工作責(zé)任書》和夾食安辦[20xx]3號(hào)文件的要求，我鄉(xiāng)黨委政府認(rèn)真履行職責(zé),主動(dòng)扎實(shí)工作，確保轄區(qū)內(nèi)食品安全，現(xiàn)將20xx年食品安全工作情況總結(jié)匯報(bào)如下:

　　一是領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)落實(shí)。政府成立了鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)，主任為鄉(xiāng)長(zhǎng)干杰，副主任為副鄉(xiāng)長(zhǎng)xx成員單位有社會(huì)事務(wù)辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、黨政辦、衛(wèi)生院、各村。

　　二是工作機(jī)構(gòu)和工作人員落實(shí)。鄉(xiāng)政府設(shè)立了鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)辦公室，由副鄉(xiāng)長(zhǎng)楊梅任辦公室主任，負(fù)責(zé)處理日常工作。各村村委員會(huì)主任具體負(fù)責(zé)轄區(qū)范圍的食品安全工作，并接受縣食藥局的委托，任本村食品安全監(jiān)管協(xié)管員。

　　三是落實(shí)了工作責(zé)任。鄉(xiāng)食安委負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)食品藥品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，鄉(xiāng)食安辦負(fù)責(zé)食品安全的日常監(jiān)管和日常事務(wù)處理，各村村主任負(fù)責(zé)本村范圍內(nèi)的食品安全監(jiān)管，并具體負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)群體性聚餐的申報(bào)、監(jiān)管、資料報(bào)送。

　　在抓好以上幾個(gè)落實(shí)的同時(shí)，政府主要抓了幾個(gè)工作重點(diǎn)工作:

　　一是狠抓了食品安全宣傳和培訓(xùn)。在各村都設(shè)立了食品安全宣傳欄；在各種會(huì)議上也都要講食品安全工作，政府除了組織鄉(xiāng)村廚師、副食品店經(jīng)營(yíng)者、小作坊經(jīng)營(yíng)者參加縣食藥局舉辦的培訓(xùn)，還在街道進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳和咨詢并發(fā)放宣傳資料。

　　二是特別重視并抓好農(nóng)村群體性聚的監(jiān)管工作。要求各食品藥品監(jiān)管協(xié)管員必須做到，屬于監(jiān)管范圍的群體性聚餐必須每起都要申報(bào)并監(jiān)管到位，政府強(qiáng)化工作監(jiān)督并將監(jiān)管工作情況納入村級(jí)目標(biāo)考核。

　　三是重視學(xué)校師生的食品安全，組織鄉(xiāng)食安辦人員到學(xué)校、幼兒園檢查食品安全情況，督促學(xué)校、幼兒園嚴(yán)格執(zhí)行食品安全制度和操作規(guī)范，經(jīng)常排查并及時(shí)排除食品安全隱患。

　　四是在五一、中秋、國(guó)慶期間，組織人員開展食品安全集中檢查，主要檢查副食店，發(fā)現(xiàn)問題，限期整改。

　　五是認(rèn)真開展了農(nóng)村食品市場(chǎng)“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)我鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)者的違規(guī)、違法經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行查處，規(guī)范食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。

　　通過以上工作，宣傳了食品安全方面的法律法規(guī)、政策知識(shí)，提高了廣大群眾和食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)。但是，目前我鄉(xiāng)的食品安全工作仍然存在不少問題，形勢(shì)仍然不容樂觀。

　　當(dāng)前，我鄉(xiāng)的食品安全工作，主要存在以下問題：

　　1、群眾的食品安全意識(shí)還比較差，不少食品經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)較差。

　　2、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，特別是農(nóng)牧產(chǎn)品的食品安全保障存在很大難度，各種農(nóng)藥、化肥、獸藥的使用，各種添加劑和添加物的使用很不安全，也很難監(jiān)管到位。

　　3、食品安全執(zhí)法難。執(zhí)法依據(jù)不足，存在法律空白，執(zhí)法力量不夠，執(zhí)法條件較差，群眾和經(jīng)營(yíng)者的法治意識(shí)差。對(duì)于鄉(xiāng)政府來說，執(zhí)法主體資格缺乏、沒有執(zhí)法專職人員、監(jiān)管協(xié)管人員缺乏專業(yè)知識(shí)和水平，食品安全工作人員其他工作任務(wù)多等等，導(dǎo)致執(zhí)法或協(xié)助執(zhí)法困難。

　　4、食品安全工作缺乏經(jīng)費(fèi)保障,無食品安全方面的專項(xiàng)財(cái)政預(yù)算。

　　食品安全管理總結(jié) 篇8

　　為預(yù)防和控制食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康，根據(jù)省局《轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見的通知》（甘食藥監(jiān)食〔20xx〕358號(hào)）要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，及時(shí)組織開展強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，確保我鎮(zhèn)廣大人民群眾的飲食安全和身體健康�，F(xiàn)將全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：

　　一、開展農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員和流動(dòng)廚師的摸底建檔工作。我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視農(nóng)村集體宴席食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，對(duì)各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員和流動(dòng)廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查，對(duì)基本情況進(jìn)行登記造冊(cè)，建立檔案，為申報(bào)工作打好基礎(chǔ)。以正式文件的形式明確了各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員崗位職責(zé)，配合做好全鎮(zhèn)食品藥品安全的日常監(jiān)管工作和信息報(bào)送工作。截止目前，鎮(zhèn)食品藥品安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組召開食品藥品安全專題會(huì)議4次，召開食品藥品“一專三員”培訓(xùn)會(huì)1期，餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村廚師食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)會(huì)1期。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序。

　　二、實(shí)行農(nóng)村流動(dòng)廚師持證上崗制度。各村對(duì)轄區(qū)內(nèi)的流動(dòng)廚師進(jìn)行建檔立卡，并要求到當(dāng)?shù)鼐哂畜w檢資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢，并組織流動(dòng)廚師參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡患有可能影響食品安全疾病的農(nóng)村廚師不得上崗。

　　三、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席餐飲食品安全的的'監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。各村切實(shí)做好食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員的職責(zé)，積極向本村家庭聚餐的舉辦者和流動(dòng)廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席的重要性，對(duì)農(nóng)村自辦宴席的加工場(chǎng)地，衛(wèi)生條件、食品原料采購查驗(yàn)、索證索票、廚師健康狀況、用水等進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)禁采購和使用亞硝酸鹽等。農(nóng)村自辦宴席的菜肴實(shí)行每種菜品100克以上48小時(shí)留樣制度。

　　四、落實(shí)加工場(chǎng)所和用具清潔消毒制度。農(nóng)村自辦宴席要具備基本餐飲食品安全條件，各村食品安全協(xié)管員負(fù)責(zé)督促農(nóng)村自辦宴席舉辦者搞好宴席場(chǎng)所衛(wèi)生清潔工作，做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施。宴席場(chǎng)所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進(jìn)入。

　　五、落實(shí)農(nóng)村自辦宴席食物中毒等食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置制度，完善農(nóng)村集體聚餐報(bào)告制度。在針對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席（就餐人數(shù)50人以上）的餐飲環(huán)節(jié)檢查工作中，我鎮(zhèn)要求各村食品安全協(xié)管員，深入村、戶調(diào)查了解農(nóng)戶集體聚餐自辦宴席實(shí)情，據(jù)實(shí)上報(bào)。截至目前，全鎮(zhèn)已有登記備案集體聚餐自辦宴席42家，登記農(nóng)村集體聚餐申報(bào)表42份，簽訂農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書42份，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收并填寫農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)記錄表42份。要求各村食品安全協(xié)管員和信息員發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即向村委會(huì)報(bào)告，并第一時(shí)間將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。村委會(huì)接到報(bào)告后，要在要求時(shí)限內(nèi)及時(shí)報(bào)告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所及鎮(zhèn)衛(wèi)生院，鄉(xiāng)鎮(zhèn)接到報(bào)告后必須在1個(gè)小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣人民政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理部門。農(nóng)村自辦宴席舉辦者和廚師要主動(dòng)提供菜肴留樣、剩余食品、原佐料和相關(guān)物品，確保應(yīng)急和調(diào)查工作的順利開展。

　　六、落實(shí)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全工作責(zé)任追究制度。鎮(zhèn)政府對(duì)農(nóng)村食品安全負(fù)總責(zé)，要督促村委會(huì)將農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案制度列為村規(guī)民約并簽定食品安全責(zé)任書。農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者和廚師是農(nóng)村自辦宴席食品安全的直接責(zé)任人，村委會(huì)要與農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者簽定《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，共同為農(nóng)村自辦宴席的食品安全負(fù)責(zé)。

　　食品安全管理總結(jié) 篇9

　　學(xué)校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康安全，事關(guān)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序，為了全面貫徹落實(shí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強(qiáng)學(xué)校食品安全的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校期間就餐的食品安全，為學(xué)生健康成長(zhǎng)創(chuàng)設(shè)良好的條件。

　　9月6日上午我校積極組織食品安全相關(guān)人員觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片，該片系統(tǒng)介紹了學(xué)校食堂需要具備的基本條件、應(yīng)建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應(yīng)采取的基本措施等，可視性強(qiáng)、通俗易懂，是加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材。在學(xué)習(xí)討論中，與會(huì)人員結(jié)合本校食堂布局實(shí)際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對(duì)照教學(xué)片進(jìn)行了全面對(duì)比，對(duì)存在的問題進(jìn)行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議。

　　9月7日，學(xué)校食品安全管理人員及從業(yè)人員齊聚校辦公室，結(jié)合我校實(shí)際進(jìn)行《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)會(huì)上，分管副校長(zhǎng)郎滿措組織學(xué)習(xí)了四川省教育廳關(guān)于組織觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片的通知和縣教育局的文件精神，要求與會(huì)人員認(rèn)真看、專心聽、用心體會(huì)。觀看教學(xué)片后，白瑪認(rèn)真結(jié)合本校實(shí)際，就食品購買、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)如何規(guī)范、安全操作進(jìn)行了詳實(shí)講解。

　　本次的培訓(xùn)中，學(xué)校分管后勤及食堂的白瑪認(rèn)真主任簡(jiǎn)單總結(jié)了上學(xué)期對(duì)食品安全工作的管理經(jīng)驗(yàn)和具體的做法，并要求全體餐飲人員一定要進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的使命感和責(zé)任感，突出重點(diǎn)，做好查漏補(bǔ)缺工作。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范（xx年版）》教學(xué)片。該教學(xué)片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應(yīng)急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學(xué)校食堂需要具備的基本條件，學(xué)校應(yīng)建立的.食品安全管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識(shí)。該教學(xué)片內(nèi)容豐富、知識(shí)點(diǎn)明確，符合食堂從業(yè)人員的認(rèn)知特點(diǎn)，以視頻、動(dòng)畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式，可視性強(qiáng)，通俗易懂。

　　校長(zhǎng)澤巴色郎在總結(jié)發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，“民以食為天，食以安為本”，不管是食堂管理人員，還是食堂從業(yè)人員，都必須清醒的認(rèn)識(shí)到食品安全是關(guān)系到師生生命安全的天大的事，不可能也不允許有一絲半毫的馬虎。他要求，一要開展食堂、小賣部管理及從業(yè)人員自查活動(dòng)，對(duì)安全意識(shí)、管理措施、操作細(xì)節(jié)等方面進(jìn)行全面總結(jié)，特別要深入剖析存在的問題，形成書面材料；二要進(jìn)一步加強(qiáng)精細(xì)化管理，對(duì)食堂、小賣部相關(guān)人員的操作細(xì)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管，規(guī)范操作流程，保證食品安全，絕不能因一個(gè)小環(huán)節(jié)釀出大事故；三要進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐安全，要嚴(yán)格把好食品采購、驗(yàn)收、貯藏、加工、嘗試、分發(fā)等關(guān)口，食品加工必須程序化，絕不能簡(jiǎn)化任何一個(gè)應(yīng)有環(huán)節(jié)。四要進(jìn)一步加強(qiáng)考核，從本期起，學(xué)校配備了一名專職食品監(jiān)管員，食品監(jiān)管員要嚴(yán)格監(jiān)督從業(yè)人員每一個(gè)操作環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)“不講規(guī)矩、不聽招呼”的一律予以重罰；食品監(jiān)管員玩忽職守，監(jiān)管不到位、操作不在場(chǎng)、督促不得力，甚至縱容、包庇從業(yè)人員不良行為的將予以嚴(yán)懲。

　　此次培訓(xùn)活動(dòng)既是學(xué)校食品安全管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，又是一個(gè)安全管理工作培訓(xùn)會(huì)，通過這次會(huì)議，使相關(guān)人員進(jìn)一步明確了目標(biāo)，增強(qiáng)了信心，同時(shí)也規(guī)范了食品管理和操作的流程。

　　崇爾鄉(xiāng)中心校

xx年9月12日

　　食品安全管理總結(jié) 篇10

　　食堂工作是學(xué)校后勤保障服務(wù)體系中的一個(gè)重要組成部分，是學(xué)校保持平穩(wěn)運(yùn)行和正常開展教育教學(xué)工作的重要保證。我校食堂建成于20xx年5月，總建筑面積達(dá)9767.21平方米，其中餐廳面積約6337平方米，廚房和操作間面積約3430平方米，目前就餐人數(shù)約在2500人左右。自20xx年秋季以來，學(xué)校聘請(qǐng)了具有多年餐飲工作經(jīng)驗(yàn)的公司進(jìn)行學(xué)校食堂的管理服務(wù)工作。在區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生疾控中心、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的關(guān)心支持與管理指導(dǎo)下，食堂的食品衛(wèi)生安全管理工作日臻完善，飲食服務(wù)質(zhì)量和工作水平不斷提高，20xx年被評(píng)為南京市首批餐飲A級(jí)單位，20xx年11月又被南京市衛(wèi)生部門推薦參加江蘇省百佳餐飲A級(jí)單位的評(píng)選，并通過考核、復(fù)查、社會(huì)公示等階段，最終被確定為江蘇省百佳餐飲A級(jí)單位（全省共95家單位），這是全區(qū)參評(píng)的唯一一家單位，也是南京市8家獲評(píng)單位中唯一的一家學(xué)校食堂。現(xiàn)就近幾年來食堂管理工作的各個(gè)方面總結(jié)如下，與大家交流。

　　一、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，完善組織管理網(wǎng)絡(luò)。

　　學(xué)�；锸彻芾砉ぷ鞯暮脡耐�往直接關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，同時(shí)也關(guān)系到師生的切身利益，因此，我校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視和關(guān)心食堂伙食服務(wù)工作，密切關(guān)注食品安全衛(wèi)生。學(xué)校專門成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，總務(wù)處分管主任、校安全督查員、校醫(yī)、食堂承包人等為小組成員。每學(xué)期領(lǐng)導(dǎo)小組都要階段性地召開有關(guān)會(huì)議，到食堂現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，匯總有關(guān)信息，反饋對(duì)食堂管理工作的意見和建議。同時(shí)，為了強(qiáng)化對(duì)學(xué)�；锸彻ぷ鞯拿裰鞴芾�，學(xué)校自20xx年1月成立了江寧高級(jí)中學(xué)伙食管理委員會(huì)，其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)處分管主任、校安全督查員、校工會(huì)委員、校醫(yī)、各年級(jí)學(xué)生代表等人組成。伙管會(huì)建立有相應(yīng)的章程和管理制度，明確其工作目標(biāo)和任務(wù)職責(zé)就是本著“為師生服務(wù)”的宗旨、代表全體師生參與學(xué)校食堂的建設(shè)與管理并監(jiān)督伙食服務(wù)工作，是聯(lián)系學(xué)�；锸巢块T與全校師生的橋梁和紐帶，是及時(shí)反映師生伙食方面的合理要求、提出可行性建議、并協(xié)助食堂改進(jìn)和完善服務(wù)工作的重要渠道。伙管會(huì)運(yùn)作以來，在食堂食品衛(wèi)生檢查、飯菜售價(jià)審核、窗口服務(wù)監(jiān)督、師生意見和建議的反饋等方面進(jìn)行了大量工作，同時(shí)，在對(duì)食堂強(qiáng)化內(nèi)部管理、不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和水平等方面所取得的成效也給予客觀通告，如上級(jí)衛(wèi)生部門對(duì)食堂的抽樣檢測(cè)報(bào)告、食堂獲得的省、市、區(qū)A級(jí)食堂榮譽(yù)稱號(hào)等，以不斷增進(jìn)師生與食堂之間的理解與互信，和諧供需關(guān)系，努力為師生提供滿意的就餐服務(wù)。

　　二、建立健全各項(xiàng)管理制度，并切實(shí)貫徹落實(shí)。

　　制度的建立健全，是實(shí)現(xiàn)管理理念人本化、管理流程規(guī)范化、管理方式民主化、管理手段科學(xué)化的重要保證。針對(duì)學(xué)校食堂的服務(wù)和學(xué)校食品衛(wèi)生安全的工作實(shí)際，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們建立和健全了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，如：《食堂衛(wèi)生安全管理制度》、《食品保管制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生制度》、《食品貯存管理制度》、《食品原料采購制度》、《食堂環(huán)境衛(wèi)生制度》、《學(xué)生就餐管理制度》等，各項(xiàng)規(guī)章制度全部上墻。為了能使各項(xiàng)規(guī)章制度切實(shí)加以落實(shí)，責(zé)任到人，學(xué)校與食堂分管主任、學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人與食堂管理員、食品采購員、食品驗(yàn)收員、廚師、窗口工作人員等各類人員分別逐年簽訂安全工作責(zé)任書，把食品衛(wèi)生安全工作的各項(xiàng)責(zé)任明確落實(shí)到人并建立責(zé)任追究制。同時(shí)，按照食品衛(wèi)生的管理要求，我們建立并嚴(yán)格執(zhí)行12項(xiàng)食堂工作臺(tái)帳制度�；锕軙�(huì)成員每周不少于2次的對(duì)食堂、超市食品安全衛(wèi)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和臺(tái)帳檢查。此外，我們還充分發(fā)揮與區(qū)中醫(yī)院協(xié)辦醫(yī)務(wù)室的醫(yī)療優(yōu)勢(shì)，實(shí)行了24小時(shí)醫(yī)務(wù)室值班制度，同時(shí)，結(jié)合學(xué)校行政、年級(jí)工作委員會(huì)和宿舍管理員的24小時(shí)值班等，進(jìn)一步完善了學(xué)校食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并與中醫(yī)院建立了食物中毒應(yīng)急處置的綠色通道等。這些措施都為增強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作能力、提高飲食服務(wù)水平、應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的快速反應(yīng)等提供了有效保證。

　　三、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生意愿。

　　在食堂管理工作中，學(xué)校一貫堅(jiān)持“服務(wù)育人”的`理念，以做好“兩個(gè)服務(wù)”（即為學(xué)校的教育教學(xué)服務(wù)、為師生的生活服務(wù)）為管理工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。因此，學(xué)校不斷強(qiáng)化伙食工作的管理和監(jiān)督，通過食堂員工的工作例會(huì)等形式教育全體員工要牢固樹立為學(xué)生服務(wù)的思想，要把這些未成年的學(xué)生看作成自己的子女或弟弟妹妹，服務(wù)態(tài)度要熱情，要關(guān)注學(xué)生的情緒遷移，遇到有情緒的學(xué)生要細(xì)心觀察，有問題要耐心解釋，用真情感染學(xué)生，有效化解問題和矛盾，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和水平。同時(shí)，實(shí)施信息公開，對(duì)涉及飯菜售價(jià)調(diào)整、伙食供應(yīng)方式變化等重大事項(xiàng)，伙管會(huì)都能及時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、現(xiàn)場(chǎng)出樣、成本核定等程序并將其結(jié)果予以公示，讓師生了解相關(guān)信息和行情，理解食堂所做的工作。此外，努力順暢信息反饋渠道，通過學(xué)生議事會(huì)、食堂意見箱、伙管會(huì)成員、年級(jí)值日和學(xué)生值日等多種渠道及時(shí)收集廣大師生對(duì)伙食衛(wèi)生、供應(yīng)等方面工作的意見和建議，不斷促進(jìn)和提高學(xué)校食堂的服務(wù)工作質(zhì)量。為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生工作，我們還充實(shí)完善了學(xué)校醫(yī)務(wù)室的職能，建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生工作制度，在日常門診時(shí)除了及時(shí)開展對(duì)消化道疾病診治的同時(shí)，主動(dòng)做好食品安全知識(shí)的宣傳工作和日常衛(wèi)生檢查工作，例如結(jié)合不同季節(jié)利用宣傳欄、健康處方、宣傳單等形式向師生宣傳常見消化道疾病的預(yù)防知識(shí)及保健措施，增進(jìn)師生的自我健康保護(hù)意識(shí)和預(yù)防疾病的知識(shí)和能力。

　　總之，通過不斷完善我校食品安全工作管理網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急機(jī)制，整合伙管會(huì)、學(xué)生處、總務(wù)處、年級(jí)工委、安全督查員、醫(yī)務(wù)室等多方力量，形成學(xué)校食品安全工作的長(zhǎng)效管理網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)，責(zé)任到人，制度措施很抓落實(shí)，保持信息反饋渠道的通暢，再加上食堂自身強(qiáng)化內(nèi)部管理，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和工作水平，就一定能促進(jìn)學(xué)校飲食服務(wù)工作不斷邁上新臺(tái)階，使食堂成為廣大師生滿意、學(xué)生家長(zhǎng)放心、社會(huì)各界認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)食堂。

　　食品安全管理總結(jié) 篇11

　　今年來,伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作在縣食品安全委員會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)和食藥所及相關(guān)部門的關(guān)心支持下，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、采取措施、狠抓落實(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，深入推進(jìn)食品安全整治，進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，全鄉(xiāng)食品市場(chǎng)秩序安全穩(wěn)定，無食品安全事故發(fā)生，人民群眾的食品安全得到有效保障�，F(xiàn)總結(jié)如下：

　　一、基本概況

　　伏龍鄉(xiāng)位于縣城東面10公里。轄區(qū)總面積28.5平方公里，轄12個(gè)村（社區(qū)），73個(gè)村（居）民小組，總?cè)丝?1000余人。轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有副食品經(jīng)營(yíng)戶28家、熟食品經(jīng)營(yíng)戶2家、屠夫12人、餐飲經(jīng)營(yíng)戶8家、鄉(xiāng)廚6人；村衛(wèi)生室8個(gè)、藥品經(jīng)營(yíng)戶2家、酒類經(jīng)營(yíng)戶3家、小作坊4家、茶館13家。整個(gè)監(jiān)管對(duì)象呈現(xiàn)出點(diǎn)多、面廣、量大的特點(diǎn)。

　　二、主要工作

　　1、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，抓好食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

　　食品藥品安全是關(guān)系到全鄉(xiāng)人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的大事。鄉(xiāng)黨委、政府以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，全面抓好了食品安全的監(jiān)督檢查和管理工作，并將工作落實(shí)到單位、落實(shí)到人。為此，調(diào)整充實(shí)了伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。鄉(xiāng)長(zhǎng)陳信親自擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副鄉(xiāng)長(zhǎng)袁倫林擔(dān)任副組長(zhǎng)，片區(qū)食藥所、工商所、派出所和鄉(xiāng)衛(wèi)生院、畜牧站、學(xué)校和12個(gè)村（社區(qū)）等相關(guān)職能部門和單位組成；調(diào)整并充實(shí)了鄉(xiāng)食品安全管理辦公室人員，具體負(fù)責(zé)食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)、檢查工作；建立和完善了食品安全管理責(zé)任追究和考核機(jī)制，對(duì)不履行職能造成重大影響或后果的，追究相關(guān)部門和責(zé)任人的責(zé)任。鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位、12個(gè)村（社區(qū)）簽訂了食品藥品監(jiān)管責(zé)任書，明確各相關(guān)單位負(fù)責(zé)人及其工作人員的“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、屬地管理”等食品安全監(jiān)督管理的責(zé)任體系。

　　2、落實(shí)責(zé)任主體，強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管

　　堅(jiān)持監(jiān)管為重、重點(diǎn)突破、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、用制度監(jiān)管，形成工作常態(tài)。按照新食品安全法的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步完善了各類管理制度和考核制度。一是建立了例會(huì)制度，堅(jiān)持一季度一次例會(huì)，使食品安全工作有計(jì)劃、有要求、有步驟地順利開展；二是建立檢查制度，采用集中和分散、定期和不定期、重大活動(dòng)和平時(shí)抽查、專項(xiàng)檢查與日常檢查相結(jié)合的方法，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品加工（小作坊、鹵制品、熟食品）、食品經(jīng)營(yíng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品店）等進(jìn)行檢查。三是按照“一崗雙責(zé)、黨政同責(zé)、屬地管理”的要求，將食品安全管理強(qiáng)化延伸到村社，建立日常巡查、監(jiān)督管理、報(bào)告制度，鄉(xiāng)食安辦定期對(duì)村（社區(qū)）食品安全管理情況進(jìn)行專項(xiàng)督查，對(duì)食品安全管理監(jiān)督檢查不力的'責(zé)任單位負(fù)責(zé)人、村（社區(qū)）干部進(jìn)行約談和問責(zé)。

　　3、加強(qiáng)宣傳，提高食品藥品安全意識(shí)

　　樹立以人民群眾身體健康和生命安全為本的理念，從提高群眾和經(jīng)營(yíng)業(yè)主的思想認(rèn)識(shí)著手，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)業(yè)主自律規(guī)范、誠信經(jīng)營(yíng)、對(duì)超市、市場(chǎng)出售的商品、食品推行以索證索票為主要內(nèi)容的準(zhǔn)入制度，對(duì)三無產(chǎn)品（無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)單位）一律不允許進(jìn)入超市、商店和市場(chǎng)，不允許銷售不合格、超過保質(zhì)期以及危害人民群眾身體健康的食品。與此同時(shí)，我們把加強(qiáng)食品安全宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)作為重要內(nèi)容。一是逢會(huì)必講，鄉(xiāng)村干部會(huì)、村組干部黨員會(huì)、戶長(zhǎng)院壩會(huì)必講食品安全；二是利用場(chǎng)鎮(zhèn)led顯示屏，宣傳食品安全的法律法規(guī)；三是利用逢場(chǎng)天開展宣傳咨詢，發(fā)放宣傳資料、手冊(cè)進(jìn)行宣傳；四是張掛標(biāo)語、村務(wù)公開欄、展板等進(jìn)行廣泛宣傳，增強(qiáng)食品安全的法律法規(guī)意識(shí)。20xx年，共召開鄉(xiāng)村干部會(huì)1650人次、村組干部黨員會(huì)3200余人次、戶長(zhǎng)院壩會(huì)12000余人次；開展了宣傳咨詢活動(dòng)2次，共發(fā)放宣傳資料2500余份，接受咨詢1500余人次，張掛標(biāo)語60幅、12個(gè)村（社區(qū)）公開欄分別公開4次、制作食品安全展板13個(gè)，受到了群眾的一致好評(píng)。

　　4、突出重點(diǎn)，抓好薄弱環(huán)節(jié)

　�。ㄒ唬╅_展了農(nóng)村食品市場(chǎng)專項(xiàng)整治、學(xué)校及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治、肉及肉制品安全專項(xiàng)檢查、酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)檢查以及重大節(jié)日食品安全等方面的專項(xiàng)整治和檢查工作，集中時(shí)間和人力聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)落實(shí)整改措施。

　�。ǘ�）加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步提高學(xué)校師生的食品安全意識(shí)，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，定期和不定期到學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。全年到學(xué)校檢查8次。

　�。ㄈ�）狠抓農(nóng)村群體性聚餐的管理。嚴(yán)格執(zhí)行群體性聚餐申報(bào)、審核、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管等制度。一年來，全鄉(xiāng)共申報(bào)群體性聚餐85件。其中村監(jiān)管的77件、鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的6件、食藥所現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的2件，未發(fā)生一例食品安全事故。

　�。ㄋ模┘訌�(qiáng)節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國(guó)慶”等重大節(jié)日期間，為讓全鄉(xiāng)人民過上一個(gè)安定愉快的節(jié)日，鄉(xiāng)政府切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合自身實(shí)際，對(duì)轄區(qū)內(nèi)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作認(rèn)真謀劃，及早部署，全面檢查。牢固樹立“以人為本，安全第一，預(yù)防為主”的理念，組織鄉(xiāng)食安辦人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品加工點(diǎn)、商店、食品攤點(diǎn)、學(xué)校食堂、藥品經(jīng)營(yíng)單位等進(jìn)行全面的食品安全、醫(yī)療安全大排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)指出，并采取切實(shí)有效的措施，消除各種隱患。加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，落實(shí)請(qǐng)示報(bào)告制度，保證各種通訊暢通。要求各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員和食品安全信息員切實(shí)履行職責(zé)，及時(shí)了解村（社區(qū)）內(nèi)食品安全情況，切實(shí)落實(shí)安全責(zé)任制，堅(jiān)決杜絕各類責(zé)任事故的發(fā)生。

　　三、取得的成效

　　我鄉(xiāng)把食品安全工作列入全鄉(xiāng)的重大民生工程，通過強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)宣傳、落實(shí)責(zé)任、突出重點(diǎn)，推動(dòng)了我鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作取得實(shí)效,確保了20xx年食品安全“零投訴”、“零事故”，最大限度地保障了人民群眾“舌尖上”的安全。

　　一是重機(jī)制、抓落實(shí)，工作機(jī)制進(jìn)一步夯實(shí)。鄉(xiāng)黨委、政府高度重視食品藥品安全工作，把開展食品安全工作作為改善民生、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要舉措，將食品安全監(jiān)管工作納入年度目標(biāo)考核，簽訂目標(biāo)責(zé)任書，將食品監(jiān)管工作細(xì)化到村、落實(shí)到人。

　　二是重完善、抓普法，食品藥品安全法制意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。采取多種方式，不斷加強(qiáng)宣傳。積極開展《食品安全法》的宣傳，通過會(huì)議、標(biāo)語、公開欄、展板、宣傳單等方式，向群眾宣傳食品安全科普知識(shí)、食品安全及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾識(shí)假辨劣能力和維權(quán)意識(shí)。

　　三是重監(jiān)管，抓重點(diǎn)，食品藥品安全監(jiān)管合力進(jìn)一步強(qiáng)化。先后4次組織協(xié)調(diào)片區(qū)工商、食品藥品監(jiān)督所等相關(guān)部門，開展了“元旦”、“春節(jié)”、“五一”“國(guó)慶中秋”等各類節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，不斷提高食品安全應(yīng)急保障能力建設(shè)。

　　四、存在的問題

　　一是應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)能力和快速處置能力有待進(jìn)一步提高；二是部分經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者食品安全意識(shí)比較淡��；廣大人民群眾對(duì)食品安全的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)有待加強(qiáng)，需進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度；三是食品安全信息來源及信息量偏少。四是我鄉(xiāng)食品藥品安全工作點(diǎn)多面廣，一個(gè)鄉(xiāng)兩個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，商業(yè)區(qū)塊分散，距離遠(yuǎn)，監(jiān)管任務(wù)重，監(jiān)管戰(zhàn)線長(zhǎng)，外加成貴鐵路和即將開工的仁沐高速路建設(shè)施工企業(yè)食堂的監(jiān)管工作，亟需配備執(zhí)法車輛和給予必要的辦公經(jīng)費(fèi)支持。

　　五、明年工作的基本思路

　　20xx年我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)督管理工作，以黨的十八屆五中全會(huì)精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)新《食品安全法》和食品安全管理的相關(guān)規(guī)定，固強(qiáng)補(bǔ)弱、抓住機(jī)遇、扎實(shí)工作、銳意進(jìn)取，確保全鄉(xiāng)人民群眾飲食用藥安全，構(gòu)建平安伏龍、和諧伏龍。

　　一是繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育。重點(diǎn)宣傳食品安全科學(xué)知識(shí)，提高人民群眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，同時(shí)著力提高鄉(xiāng)、村（社區(qū)）處置食品安全突發(fā)事故的能力。

　　二是要繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督檢查，排除隱患。要做好日常性檢查和專項(xiàng)整治相結(jié)合，確保食品安全。由于食品安全監(jiān)管工作涉及面廣，監(jiān)管環(huán)節(jié)多，加大投入，確保食品安全工作有序開展。

　　三是努力探索鄉(xiāng)村組共管、群眾主動(dòng)參與的食品安全監(jiān)督管理機(jī)制，確保群眾舌尖上的安全。

　　食品安全管理總結(jié) 篇12

　　7月28日下午，由龍山高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園食品安全委員會(huì)辦公室主辦，龍山高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園食品安全事故應(yīng)急演練在學(xué)校禮堂舉行。黨工委書記聶邵俊、黨工委副書記、管委會(huì)主任王軍、黨工委副書記馬立芳、紀(jì)委書記、黨工委委員周元?jiǎng)�、管委�?huì)副主任、黨工委委員陳軍、管委會(huì)副主任張志祥、管委會(huì)副主任蘇明、黨工委委員馬蘭軍、黨工委委員王法周在主席臺(tái)就坐。產(chǎn)業(yè)園食品安全委員會(huì)部分成員單位，各村、各企業(yè)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)觀摩了應(yīng)急處置演練。

　　此次演練是為適應(yīng)食品安全事故應(yīng)急處置需要，鍛煉和提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處置的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效應(yīng)急處置能力，檢驗(yàn)各部門在食品安全事故應(yīng)急處置工作中的實(shí)戰(zhàn)水平。演練以情景模擬的形式將一次食品安全事故的發(fā)生、處置、總結(jié)等環(huán)節(jié)依次呈現(xiàn)，演練生動(dòng)，程序清晰，處置迅速，效果顯著。

　　聶書記在講話中指出，舉辦食品安全事故應(yīng)急演練具有重要意義，在各職能單位的高度重視與精心組織下，此次演練過程順利，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，為突發(fā)性食品安全事故提供了經(jīng)驗(yàn)。他要求，要通過此次演練，舉一反三，形成機(jī)制，增強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，從源頭進(jìn)行監(jiān)管，動(dòng)員社會(huì)參

　　與到監(jiān)督、舉報(bào)食品安全工作中。在食品安全工作形勢(shì)較為嚴(yán)峻的現(xiàn)在來說，要高度重視食品安全工作，切實(shí)落實(shí)分段監(jiān)管，各相關(guān)部門、各村、企業(yè)要在各自工作職責(zé)范圍內(nèi)加大排查力度，疏堵結(jié)合。同時(shí)，要抓好應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)。以此次演練為契機(jī)，要逐步增加隊(duì)伍的數(shù)量與質(zhì)量，提高隊(duì)伍的應(yīng)急處置能力。同時(shí)要求各單位要盡早謀劃20xx年食品安全工作，以高度的`責(zé)任心，抓好重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)工作、重點(diǎn)對(duì)象，在十八大召開后確保食品安全零事故。

　　王軍在講話中高度肯定了此次演練所取得的成功。他表示，舉辦此次演練意義重大，能有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，能有效保障居民人身安全，能有效維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定；此次演練的可操作性很強(qiáng)，演練過程中，環(huán)環(huán)相扣，執(zhí)法處置規(guī)范，推進(jìn)有序，處置得當(dāng)；此次演練各部門合作緊密，最大程度消除了安全隱患。他希望金山區(qū)能總結(jié)此次演練的經(jīng)驗(yàn)，吸取不足，進(jìn)一步完善制度，加大宣傳，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，全力做好食品安全工作。

　　食品安全管理總結(jié) 篇13

　　為深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，根據(jù)縣局的統(tǒng)一部署，我所認(rèn)真開展了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，扎實(shí)有序，初顯成效�，F(xiàn)將一年以來流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：

　　今年我所主要從以下幾個(gè)方面開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。

　　一、成立組織，制定方案。

　　首先為凸顯食品安全監(jiān)管工作的重要性，我所加強(qiáng)了對(duì)這項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立了以所長(zhǎng)為組長(zhǎng)、其它所領(lǐng)導(dǎo)班子成員為副組長(zhǎng)的食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其次，為全力推進(jìn)《食品安全法》的貫徹實(shí)施，根據(jù)縣局的部署，我所年初就制定了《食品安全整頓工作實(shí)施方案》，從三個(gè)方面抓好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作；一是夯實(shí)流通環(huán)節(jié)食品安全基礎(chǔ)管理，緊緊抓住食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的履行，健全完善食品安全索證索票和進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度，把好流通環(huán)節(jié)源頭關(guān)；二是加大食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查力度；三是嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，依法查處無證、無照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品及食品添加劑的行為。

　　二、實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，落實(shí)包保責(zé)任制。

　　全所三個(gè)監(jiān)管組根據(jù)實(shí)際情況，將整個(gè)轄區(qū)劃分為12個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格，每個(gè)網(wǎng)格由專人負(fù)責(zé)，實(shí)行全面包保。

　　三、加強(qiáng)培訓(xùn)，夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　《食品安全法》實(shí)施后，我所全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了《食品安全法》。監(jiān)管人員在進(jìn)行市場(chǎng)巡查的同時(shí)進(jìn)行法律、法規(guī)宣傳，宣傳《食品安全法》，傳授食品安全知識(shí)，切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

　　四、嚴(yán)把市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)，規(guī)范發(fā)放許可證。

　　我所在履行食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照登記職能的同時(shí)，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，開展了《食品流通許可證》登記發(fā)證工作。到目前為止，共發(fā)放《食品流通許可證》238份。

　　五、督促經(jīng)營(yíng)者開展自律，提高食品安全防范能力。

　　我所認(rèn)真落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，網(wǎng)格化監(jiān)管包保責(zé)任人每周不少于一次對(duì)各自網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行定期巡查，幫助、指導(dǎo)、督促經(jīng)營(yíng)戶履行進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和不合格食品退市責(zé)任，并與經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品安全責(zé)任書，督促經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行自律管理，嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，防止食品安全事故的發(fā)生。今年我所結(jié)合節(jié)日市場(chǎng)檢查，已組織了5次全面清查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了及時(shí)整改。

　　六、加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督，確保市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。

　　為保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全，我所加強(qiáng)了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)的質(zhì)量監(jiān)管，采取的主要方法：一是通過日常巡查和專項(xiàng)檢查，查繳以感觀能發(fā)現(xiàn)的“三無”、過期、變質(zhì)食品；二是根據(jù)消費(fèi)者投訴的線索發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品。今年以來，我所沒收不合格食品2600瓶（袋）。

　　七、積極開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。

　　1、結(jié)合元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋節(jié)等節(jié)日市場(chǎng)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。對(duì)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、車站的經(jīng)營(yíng)戶，城鄉(xiāng)結(jié)合部的'小攤點(diǎn)、小賣店和流動(dòng)商販、小作坊等，進(jìn)行了多次專項(xiàng)執(zhí)法檢查；嚴(yán)厲打擊無證無照經(jīng)營(yíng)、摻雜使假、以假充真、以次充好的假冒偽劣商品等違法行為。同時(shí)，按照上級(jí)的部署，開展了“票證通”系統(tǒng)百日攻堅(jiān)行動(dòng)，從源頭保證了食品安全。

　　八、加大案件查處力度，嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營(yíng)違法行為。

　　今年我所加大了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)中違法行為的查處力度，對(duì)照《食品安全法》的要求，從經(jīng)營(yíng)者自律、食品質(zhì)量、包裝、商標(biāo)廣告、標(biāo)識(shí)、“三無”過期變質(zhì)等方面，及時(shí)從重打擊違法經(jīng)營(yíng)行為。至目前止，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員1200人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶2800余戶次，取締無照經(jīng)營(yíng)15戶；食品類案件已立案查處24件，罰款12萬元；調(diào)處食品類消費(fèi)糾紛35起。

　　九、積極開展探索，創(chuàng)新源頭管理。

　　抓好源頭管理，是確保食品安全的關(guān)鍵。當(dāng)前流通領(lǐng)域食品的主要源頭為食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理，抓好了這些環(huán)節(jié)的管理，基本上就能保障上市食品的安全。我們飛霞工商所集中了全縣大多數(shù)的食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶，為了從源頭抓好食品安全工作，我們強(qiáng)化對(duì)食品批發(fā)、配送的管理，要求凡屬食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理的經(jīng)營(yíng)戶全部開通食品安全“票證通”系統(tǒng)。到目前為止，轄區(qū)內(nèi)共有76戶食品經(jīng)營(yíng)戶開通了“票證通”系統(tǒng)。

　　一年來在流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管方面，我們做了大量的工作，取得很大的成效。下一步我們將從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)食品安全工作：一是強(qiáng)化監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。以日常巡查、節(jié)日專項(xiàng)檢查、重點(diǎn)商品專項(xiàng)整治、12315申訴舉報(bào)核查為抓手，加大監(jiān)督檢查的力度與密度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、有力制止不合格食品和不規(guī)范的經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。二是加大查處力度，保障食品安全。繼續(xù)加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)中違章違法行為的查處力度，有力地懲誡不法分子，并加大宣傳力度，形成震攝力，教育、引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)。三是加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。在縣局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)通報(bào)信息，凝成合力，提高執(zhí)法效能。

　　食品安全管理總結(jié) 篇14

　　為預(yù)防和控制食品中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康，根據(jù)省局《轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家食品藥品監(jiān)視管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見的通知》（甘食藥監(jiān)食〔20xx〕358號(hào)）要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，及時(shí)組織展開強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，確保我鎮(zhèn)廣大人民群眾的飲食安全和身體健康�，F(xiàn)將全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)以下：

　　一、展開農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員和活動(dòng)廚師的摸底建檔工作。

　　我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視農(nóng)村集體宴席食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，對(duì)各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員和活動(dòng)廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查，對(duì)基本情況進(jìn)行登記造冊(cè)，建立檔案，為申報(bào)工作打好基礎(chǔ)。以正式文件的情勢(shì)明確了各村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員崗位職責(zé)，配合做好全鎮(zhèn)食品藥品安全的平常監(jiān)管工作和信息報(bào)送工作。截止目前，鎮(zhèn)食品藥品安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組召開食品藥品安全專題會(huì)議4次，召開食品藥品“一專三員”培訓(xùn)會(huì)1期，餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村廚師食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)會(huì)1期。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序。

　　二、實(shí)行農(nóng)村活動(dòng)廚師持證上崗制度。

　　各村對(duì)轄區(qū)內(nèi)的活動(dòng)廚師進(jìn)行建檔立卡，并要求到當(dāng)?shù)鼐哂畜w檢資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢，并組織活動(dòng)廚師參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡患有可能影響食品安全疾病的農(nóng)村廚師不得上崗。

　　三、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席餐飲食品安全的的監(jiān)視檢查和指導(dǎo)。

　　各村切實(shí)做好食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員的職責(zé)，積極向本村家庭聚餐的.舉行者和活動(dòng)廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席的重要性，對(duì)農(nóng)村自辦宴席的加工場(chǎng)地，衛(wèi)生條件、食品原料采購查驗(yàn)、索證索票、廚師健康狀態(tài)、用水等進(jìn)行監(jiān)視檢查，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)禁采購和使用亞硝酸鹽等。農(nóng)村自辦宴席的菜肴實(shí)行每種菜品100克以上48小時(shí)留樣制度。

　　四、落實(shí)加工場(chǎng)所和用具清潔消毒制度。

　　農(nóng)村自辦宴席要具有基本餐飲食品安全條件，各村食品安全協(xié)管員負(fù)責(zé)催促農(nóng)村自辦宴席舉行者弄好宴席場(chǎng)所衛(wèi)生清潔工作，做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開寄存，避免交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施。宴席場(chǎng)所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進(jìn)入。

　　五、落實(shí)農(nóng)村自辦宴席食品中毒等食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置制度，完善農(nóng)村集體聚餐報(bào)告制度。

　　在針對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席（就餐人數(shù)50人以上）的餐飲環(huán)節(jié)檢查工作中，我鎮(zhèn)要求各村食品安全協(xié)管員，深入村、戶調(diào)查了解農(nóng)戶集體聚餐自辦宴席實(shí)情，據(jù)實(shí)上報(bào)。截至目前，全鎮(zhèn)已有登記備案集體聚餐自辦宴席42家，登記農(nóng)村集體聚餐申報(bào)表42份，簽訂農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書42份，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收并填寫農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)記錄表42份。要求各村食品安全協(xié)管員和信息員發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒事故和其他突發(fā)食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即向村委會(huì)報(bào)告，并第一時(shí)間將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。村委會(huì)接到報(bào)告后，要在要求時(shí)限內(nèi)及時(shí)報(bào)告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)視管理所及鎮(zhèn)衛(wèi)生院，鄉(xiāng)鎮(zhèn)接到報(bào)告后必須在1個(gè)小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣人民政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)視管理部分。農(nóng)村自辦宴席舉行者和廚師要主動(dòng)提供菜肴留樣、剩余食品、原佐料和相干物品，確保應(yīng)急和調(diào)查工作的順利展開。

　　六、落實(shí)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全工作責(zé)任追究制度。

　　鎮(zhèn)政府對(duì)農(nóng)村食品安全負(fù)總責(zé)，要催促村委會(huì)將農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案制度列為村規(guī)民約并簽定食品安全責(zé)任書。農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者和廚師是農(nóng)村自辦宴席食品安全的直接責(zé)任人，村委會(huì)要與農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者簽定《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，共同為農(nóng)村自辦宴席的食品安全負(fù)責(zé)。

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