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食堂保管崗位職責(zé)
在現(xiàn)在社會(huì)，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的食堂保管崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂保管崗位職責(zé)1
1.在膳食科長的領(lǐng)導(dǎo)下，做好食品、物品保管工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
2.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫存卡片。
3.杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長聯(lián)系，指導(dǎo)采購和使用，避免食品積壓、過期。
4.認(rèn)真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴(yán)格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續(xù)不全、違反制度的`要拒發(fā)，并向科長匯報(bào)。
5.每月盤存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可處理。如有差錯(cuò)及時(shí)匯報(bào)，查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。
食堂保管崗位職責(zé)2
1.加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識(shí)；努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)的技能。
2.加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進(jìn)出，嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。
3.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，入庫物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必須有二.人在場(食堂團(tuán)長、保管員、采購員)。
4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向食堂團(tuán)長反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
5.各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃、后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。
6.倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨R期和數(shù)量，便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
7.倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)M題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。
8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。
9.做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)問意，不得任意出借。
10.嚴(yán)格履行出庫手續(xù)，領(lǐng)物人必須當(dāng)場簽字，不能事后補(bǔ)簽。
11.認(rèn)真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物
資,做到賬物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴(yán)格審查往來報(bào)銷單據(jù)，不得擅自動(dòng)用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其他手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次，按時(shí)上報(bào)。
12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢査門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,對本職工作范_的安全負(fù)責(zé)。
13.自覺遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀(jì)律,按照食堂規(guī)定作息時(shí)間上、下班,確保物資的.驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。
14.完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長安排的其他工作。
食堂保管崗位職責(zé)3
1、在管理部和餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助食堂經(jīng)理做好本食堂的各項(xiàng)工作，當(dāng)好餐廳經(jīng)理的助手。
2、在餐廳經(jīng)理因公、休息等不在崗位時(shí)，臨時(shí)代行餐廳經(jīng)理職責(zé)。
3、負(fù)責(zé)食堂的伙食材料、炊事用具、食堂設(shè)備的驗(yàn)收、領(lǐng)用和保管工作，庫房要始終保持清潔，不許其他人清掃庫房，不許庫內(nèi)物資發(fā)霉變質(zhì)和浪費(fèi)，嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)及驗(yàn)收制度，對所購進(jìn)的物品認(rèn)真檢斤驗(yàn)質(zhì)，只有在票物相符合時(shí)方可驗(yàn)收入賬，出庫物資即時(shí)打印出庫單，作到手續(xù)清楚，賬物相符，對凡是不符合有關(guān)規(guī)定的食品用具有權(quán)拒絕簽收。
4、堅(jiān)守工作崗位，認(rèn)真履行職責(zé)，自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，以身作則，不私自動(dòng)用保管的物品。對于私自吃、拿食堂食品和物品的人有權(quán)批評和嚴(yán)厲禁止。
5、提高警惕，做好防火、防盜工作，倉庫鑰匙，不許亂放或交給他人。不許將食堂的'用具、物品擅自借給他人。
6、學(xué)期末停業(yè)時(shí)，督促主副食班長把剩余物品交回庫房，作退庫賬務(wù)處理。
7、月末認(rèn)真清點(diǎn)庫存，按時(shí)編報(bào)庫存表、消耗表、分類表、食堂盈虧表結(jié)賬后兩日內(nèi)送達(dá)中心管理部。
8、要與采購員、送菜、運(yùn)糧人員搞好協(xié)作，認(rèn)真聽取對領(lǐng)導(dǎo)和同事提出的批評建議，并且加以改進(jìn)。
9、食堂間互借食品和物品，必須出具借條，以便轉(zhuǎn)年終盤點(diǎn)時(shí)轉(zhuǎn)賬或償還。
10、努力學(xué)習(xí)，提高思想覺悟及業(yè)務(wù)管理水平。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
食堂保管崗位職責(zé)4
1、在飲食中心的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在會(huì)計(jì)、飲事班長的協(xié)助下，認(rèn)真按財(cái)務(wù)制度辦事，堅(jiān)持原則，如實(shí)向上反映情況。
2、負(fù)責(zé)食堂物資的簽字驗(yàn)收和驗(yàn)出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告購進(jìn)物資的價(jià)格、質(zhì)量情況。
3、隨時(shí)向炊事班長提供成本核算數(shù)據(jù)，協(xié)助班長搞好每日成本核算。
4、月終認(rèn)真盤點(diǎn)，每周及時(shí)報(bào)表。做到物資進(jìn)出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時(shí)相符，認(rèn)真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄，以備查驗(yàn)。
5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質(zhì)物資，保證食品的'絕對安全。
6、保管室的鑰匙只能由保管員一個(gè)人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。
7、負(fù)責(zé)食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務(wù)，沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報(bào)中心，經(jīng)研究后再行處理。
食堂保管崗位職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗(yàn)質(zhì)計(jì)量；出庫物資必須如實(shí)填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時(shí)登記保存，做到票、單、物相符。
3、庫內(nèi)物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風(fēng)，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并及時(shí)采取措施。
4、認(rèn)真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確。
6、對不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的.物資，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認(rèn)真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時(shí)處理。
7、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。
8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校財(cái)務(wù)室對保管員的財(cái)務(wù)規(guī)定，作好月末盤點(diǎn)和月結(jié)帳工作，配合會(huì)計(jì)、核算員、食堂主任及時(shí)結(jié)算當(dāng)月帳目，做到日清月結(jié)，按時(shí)上報(bào)盤點(diǎn)報(bào)表。
食堂保管崗位職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)食堂倉庫內(nèi)主副食原料，半成品及其它物資的保管工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行物品采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度。入庫原料、物資必須驗(yàn)質(zhì)檢量；出庫原料、物資必須認(rèn)真填寫出庫單。認(rèn)真做好保管賬目，做到賬物相符。
3、妥善保管好物品。倉庫要經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥，以防物品霉變、蟲咬。冰箱、冰柜要經(jīng)常檢查，定期化霜，保持“霜薄氣足”。
4、學(xué)會(huì)保管食品。定型包裝的.食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。易霉變的食品儲(chǔ)存在容器里且加蓋密閉。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。
5、所有的物資、原料出庫做到先進(jìn)先出，易壞先出。及時(shí)提醒廚師盡快用快過期的食品。如發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)原料立即上報(bào)，并填好報(bào)廢單，經(jīng)行政處審批后報(bào)廢。杜絕過期、變質(zhì)原料保存在倉庫。
6、加強(qiáng)對煙、酒的管理，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)隨意領(lǐng)用。
7、協(xié)助財(cái)務(wù)人員對食堂所有物資、原料按臺(tái)帳盤點(diǎn)，并將盤點(diǎn)結(jié)果及時(shí)報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審核。
8、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持倉庫內(nèi)外清潔；搞好個(gè)人衛(wèi)生，服裝整潔，不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾。
9、做好滅鼠、防蟑螂、防蠅蟲、防潮工作。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級匯報(bào)，并采取相應(yīng)的處理措施。
10、倉庫內(nèi)禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失竊、投毒等事故的發(fā)生，確保倉庫安全。
食堂保管崗位職責(zé)7
1.在膳食科長的領(lǐng)導(dǎo)下，做好食品、物品保管工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
2.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫存卡片。
3.杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長聯(lián)系，指導(dǎo)采購和使用，避免食品積壓、過期。
4.認(rèn)真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴(yán)格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續(xù)不全、違反制度的'要拒發(fā)，并向科長匯報(bào)。
5.每月盤存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可處理。如有差錯(cuò)及時(shí)匯報(bào)，查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。
食堂保管崗位職責(zé)8
崗位名稱：食堂保管員崗位類別：管理崗位等級：九級
上崗人員姓名：z
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)對食堂人員進(jìn)行全面管理和每學(xué)期炊事員的考核工作;
2、負(fù)責(zé)食堂的工作安排，督促食堂人員按工作職責(zé)和衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)禁食物中毒;要求炊事人員勤儉節(jié)約，減少浪費(fèi);
3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點(diǎn)，并作好記載;
4、負(fù)責(zé)督促廚師嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作幼兒可口的飯菜，并做到準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)保量供應(yīng);
5、樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，每天深入班級了解膳食情況，聽取意見，并不斷改進(jìn)工作;
6、每周四會(huì)同保健醫(yī)生、采購人員制定幼兒食譜并嚴(yán)格執(zhí)行，不擅自改變食譜;
7、負(fù)責(zé)做好儲(chǔ)存食品的'清理工作，防止食品過期變質(zhì)，對儲(chǔ)存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲、防鼠等，并歸類擺放有序，出入庫賬目清楚;
8、堅(jiān)持物品驗(yàn)收，每天的收物工作必須嚴(yán)格按要求把好質(zhì)量關(guān)，不收變質(zhì)和腐爛物品;
9、負(fù)責(zé)管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤存一次并做好盤存記載;10。負(fù)責(zé)食堂清潔衛(wèi)生工作，維持食堂開飯秩序;
11、全面負(fù)責(zé)食堂與庫房安全工作。
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