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宴會(huì)廳崗位職責(zé)
在當(dāng)下社會(huì)，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的宴會(huì)廳崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
宴會(huì)廳崗位職責(zé)1
一、層次關(guān)系
1、直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理
2、直接下級(jí):宴會(huì)廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面知識(shí),具有中級(jí)英語(yǔ)水平。
3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問(wèn)題。
4、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。
三、崗位職責(zé)
在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會(huì)廳的接持服務(wù)工作和各種會(huì)議的接待服務(wù)工作,確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。
1、協(xié)助餐飲部參與制定各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。
2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次,督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。
3、參與宴會(huì)廳的'人事安排及人員評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。
4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作,協(xié)助本部門做好宴會(huì)的培訓(xùn)工作。
5、適時(shí)將宴會(huì)廳的經(jīng)營(yíng)狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報(bào)。
6、了解每次宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)的內(nèi)容,檢查準(zhǔn)備工作情況,熟知宴會(huì)協(xié)調(diào)單。
宴會(huì)廳崗位職責(zé)2
崗位名稱:宴會(huì)廳領(lǐng)班
直接上司:宴會(huì)廳主管
管理對(duì)象:吧員、收銀員、服務(wù)員
具體職責(zé):
1.協(xié)助宴會(huì)廳主管實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé);
2.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況,對(duì)本班組服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作,保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3.隨時(shí)注意宴會(huì)、動(dòng)態(tài)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮,遇有重要客人要親自服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn);
4.與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時(shí)向宴會(huì)廳主管和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;
5.妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,并及時(shí)向主管匯報(bào);
6.定期檢查、清點(diǎn)宴會(huì)的設(shè)備、餐具、布草等物品,并將結(jié)果匯報(bào)給宴會(huì)主管;
7.督促服務(wù)員做好宴會(huì)安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達(dá)到酒店的'規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);
8.協(xié)助宴會(huì)主管進(jìn)行對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn);
9.當(dāng)值時(shí)間,認(rèn)真履行餐前、餐中、餐后'三檢查一登記'的職責(zé);
10.熟悉菜肴知識(shí),掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;
11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;
12.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
宴會(huì)廳崗位職責(zé)3
崗位職責(zé):
1、檢查人員是否到齊;
2、檢查所有服務(wù)人員的儀容儀表是否合格，制服著裝是否整潔;
3、講述當(dāng)天宴會(huì)活動(dòng)的背景及規(guī)模;
4、定崗定位，把員工當(dāng)天的工作崗位及任務(wù)按照事先編排好的位置定位;
5、介紹當(dāng)天宴會(huì)活動(dòng)的菜單、醬料及酒水;
6、宴會(huì)服務(wù)流程的保障服務(wù)工作。
任職要求:
1、具備較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實(shí)際協(xié)作能力，并善于與人溝通。
2、具有3-5年同崗位餐飲管理的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過(guò)程，掌握宴會(huì)廳各崗位的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。
3、了解酒店餐飲服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉各種宴會(huì)、酒會(huì)、茶話會(huì)、各種會(huì)議及展臺(tái)的設(shè)計(jì)、布置與操作。
4、通曉宴會(huì)廳菜單、酒單的內(nèi)容、品名、價(jià)格、原料、口味、烹飪時(shí)間、制作過(guò)程，并能及時(shí)掌握關(guān)于特選菜的`信息。
5、具有豐富的宴會(huì)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、推銷意識(shí)和推銷技巧;了解各類客人的風(fēng)俗習(xí)慣和口味特點(diǎn)，并建立檔案，以便于針對(duì)性地為客人提供個(gè)性化服務(wù)。
6、具有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力和交際能力，能與客人進(jìn)行有效的溝通，解決客人的投訴。
宴會(huì)廳崗位職責(zé)4
崗位名稱:宴會(huì)廳服務(wù)員
直接上司:宴會(huì)廳領(lǐng)班
具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求;
2.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的開餐、準(zhǔn)備工作,按規(guī)定布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品;
3.禮貌待客,按程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù);
4.熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的.各種需求,盡量使客人滿意;
5.主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);
6.按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會(huì)結(jié)束后的清潔整理工作;
7.熟悉菜肴、酒水知識(shí),回答客人的提問(wèn),為客人作好參謀;
8.負(fù)責(zé)做好高檔餐具的保養(yǎng)和管理工作;
9.完成上級(jí)布置其他各項(xiàng)工作。
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