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餐桌的禮儀

時(shí)間:2023-03-29 08:06:40 餐桌禮儀 我要投稿

餐桌的禮儀【熱門】

餐桌的禮儀1

  一、宴會禮儀

餐桌的禮儀【熱門】

  (1)座位的禮儀

  一般的宴會,除自助餐、茶會及酒會外,主人必須安排客人的席次,不能以隨便坐的方式,引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場合,大使及代表之間,前后有序,絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑,分述如次,以供讀者參考。

 。2)桌次的順序

  一般家庭的宴會,飯廳置圓桌一臺,自無桌次順序的區(qū)分,但如果宴會設(shè)在飯店或禮堂,圓桌兩桌,或兩桌以上時(shí),則必須定其大小。其定位的原則,以背對飯廳或禮堂為正位,以右旁為大,左旁為小,如場地排有三桌,則以中間為大,右旁次之,左旁為小。

  (3)席次的安排賓客邀妥后,必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴,有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一,但基本原則相同。一般而言,必須注意下列原則:

  1、以右為尊,前述桌席的安排,已述及尊右的原則,席次的安排、亦以右為尊,左為卑。故如男女主人并座,則男左女右,以右為大。如席設(shè)兩桌,男女主人分開主持,則以右桌為大。賓客席次的安排亦然,即以男女主人右側(cè)為大,左側(cè)為小。

  2、權(quán)利或地位高者為尊,高者座上席,依權(quán)利高低,即官階高低定位,不能逾越。

  3、權(quán)利或地位相同,則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。

  4、遵守外交慣例,依各國的慣例,當(dāng)一國政府的首長,如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí),則外交部長的排名在其他各部部長之前。

  5、女士以夫?yàn)橘F,其排名的秩序,與其丈夫相同。即在眾多賓客中,男主賓排第一位,其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓,因她是某部長,而這位先生官位不顯,譬如是某大公司的董事長,則必須排在所有部長之后,夫不見得與妻同貴。

  6、與宴賓客有政府官員、社會團(tuán)體領(lǐng)袖及社會賢達(dá)參加的場合,則依政府官員、社會團(tuán)體領(lǐng)袖、社會賢達(dá)為序。

  7、歐美人士視宴會為社交最佳場合,故席位采分座之原則,即男女分座,排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座,則華人與外賓雜坐。

  8、遵守社會倫理,長幼有序,師生有別,在非正式的宴會場合,尤應(yīng)烙遵。如某君已為部長,而某教授為其恩師,在非正式場合,不能將某教授排在該部長之下。

  9、座位的末座,不能安排女賓。

  10、在男女主人出面款宴而對座的席次,不論圓桌或長桌,凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余類推),座次的安排,必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規(guī)避。故理想的席次安排,以六、十、十四、十八人(余類推)為宜。

  11、如男女主人的宴會,邀請了他的頂頭上司,經(jīng)理邀請了其董事長,則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位,改坐次位。

  以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑,賓客一旦上桌坐定,看看左右或前后賓客,尊卑井然。

  二、中國的餐桌坐次

  餐桌坐次的暗示:在中國的飲食禮儀中.坐在那里非常重要.主座一定是買單的人.主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置.主座的對面坐的是邀請人的助理.主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側(cè)和左側(cè),位居第三位,第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè).讓邀請人和客人面對而坐.或讓客人坐在主桌上都算失禮,中國的文化是不讓客人感到緊張.

  中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上,兩邊為偏座。請客時(shí),年長者、主賓或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按順序坐偏座。在中國,左為尊,右為次;上為尊,下為次;中為尊,偏為次。而在西方,右為尊,左為次。

  邀請人可以指定客人的座位.自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上.通過分配座位.中國人暗示誰對自己最重要.

  三、西方國家的餐桌禮儀

  西方的宴客形式,從正式到非正式,遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于中國。大致說來,他們有以下八種宴請形式:有席位的宴請,自助餐,正式午餐,招待會,雞尾酒會,聚餐會,野餐,茶會。

  中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。西方人請客用長桌,男女主人分坐兩端,然后在按男女主賓和一般客人的`次序安排座位。對于餐桌的規(guī)矩,西方人進(jìn)餐用刀叉,中國人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。

  西方的宴客形式,從正式到非正式,遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于中國。大致說來,他們有以下八種宴請形式:有席位的宴請,自助餐,正式午餐,招待會,雞尾酒會,聚餐會,野餐,茶會。

  從傳統(tǒng)習(xí)俗上說,中國人請客,不論按長、尊、主、次圍桌而坐,滿桌豐盛的酒菜,主人頻頻勸酒,客人謙讓禮到。中國人覺得這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇。另外宴客時(shí)崇尚熱鬧歡快的氣氛,講究面子排場。排場之大,氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。

  其次,中西在宴客的觀念上有較大的差異。中國人請客吃飯,重在飯菜本身。宴席上的酒菜一定要豐富多彩。如果做得到,一定是山珍海味,美味佳肴。否則,很難稱的上是在請客。中國人宴客時(shí)重視飯菜本身起源于中國人的傳統(tǒng)價(jià)值觀念:民以食為天;食色性也。在衣食住行四大生活

  要素中食為首。

  西方人的飲食觀念不同于中國人,林語堂先生說,英美人僅以“吃”為對一個(gè)生物的機(jī)器注入燃料,只要他們吃了以后能保持身體的結(jié)識,足以抵御病菌的感染,其他皆再不足道中。由于這一點(diǎn),英語國家的飲食文化,尤其在烹飪方面不但遜色于中國,也遠(yuǎn)不如法意等國。他們的傳統(tǒng)飯菜比較單一乏味。但比較注重營養(yǎng),力求口味的清淡和膳食的均衡。

  中國和英語國家宴客習(xí)俗的差異還表現(xiàn)在宴請的禮儀上。中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。西方人請客用長桌,男女主人分坐兩端,然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上,兩邊為偏座。請客時(shí),年長者、主賓或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按順序坐偏座。在中國,左為尊,右為次;上為尊,下為次;中為尊,偏為次。而在西方,右為尊,左為次。對于餐桌的規(guī)矩,西方人進(jìn)餐用刀叉,中國人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。

  中西宴客方面的另一大差異,就是餐桌氣氛上的差異。總的來說是西方餐桌上靜,中國餐桌上動。西方人平日好動,揮手聳肩等形體語言特別豐富。但一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。中國人平日好靜,一坐上餐桌,便滔滔不絕,相互讓菜,勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。中國人以食為人生之至樂,所以餐桌上人們盡情的享受這美味佳肴。餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。西方人以飲食為生存的必要條件,他們自然要遵守某些操作規(guī)范,以保證機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  座次排序基本規(guī)則

  以右為上(遵循國際慣例)

  居中為上(中間高于兩側(cè))

  前排為上(適用所有場合)

  以遠(yuǎn)為上(遠(yuǎn)離房門為上)

  面門為上(良好視野為上)

  宴會座次

  排序原則:以遠(yuǎn)為上,面門為上,以右為上,以中為上;觀景為上,靠墻為上。

  座次分布:面門居中位置為主位;主左賓右分兩側(cè)而坐;或主賓雙方交錯(cuò)而坐;越近首席,位次越高;同等距離,右高左低。

餐桌的禮儀2

各位老師,同學(xué)們:

  大家早上好!

  今天我在國旗下講話的主題是《節(jié)約糧食,文明用餐》

  古代教育家孔子給后人留下一句名言:民以食為天,由此可見,食物是多么重要!隨著我國農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展,我國的人民生活水平不斷提高,物質(zhì)應(yīng)有盡有。

  有的同學(xué)甚至?xí)羞@樣的疑問,我們還有必要從一粒米上節(jié)約嗎?學(xué)校抓得這么嚴(yán),有必要嗎?我想說得是:當(dāng)然,雖然我們學(xué)校在開學(xué)時(shí)便將米飯的費(fèi)用合入學(xué)費(fèi)中,但是同學(xué)們依然應(yīng)該珍惜糧食,我們不妨也可以算這樣一筆賬:倘若我們每人每天約一勺大米,那么光光我們?nèi)M瑢W(xué)就可以節(jié)約多少!42公斤,長此以往,一年就可節(jié)約15330公斤,折合人民幣76650元,如果你覺得這還不夠夸張,你可以再按全中國人計(jì)算。

  也正因?yàn)槿绱,為了喚起大家愛惜糧食,珍惜糧食的意識,每年的10月16日成為“世界糧食日”,雖然現(xiàn)在的中國,地大物博,物產(chǎn)資源眾多人們的生活過得越來越好,但浪費(fèi)現(xiàn)象也隨處可見“節(jié)約”一詞在不少人心里已日漸忽視和談忘了,要知道世界上還有許多人在挨餓。根據(jù)聯(lián)合國糧食以及農(nóng)業(yè)組織自創(chuàng)立以來,不定期地進(jìn)行世界糧食調(diào)查,從這此調(diào)查的數(shù)據(jù)得出結(jié)論:饑餓不但沒有消失,反而在不斷擴(kuò)大,長期遭受貧困的營養(yǎng)不良之苦的人口8、54億。

  這樣,你還能說我們沒必要節(jié)約糧食嗎?請各位同學(xué)想一想在學(xué)校食堂餐桌上你是否將飯菜吃一部分就倒掉?或者因菜不合胃口而挑食不吃,當(dāng)你這樣做得時(shí)候,你是否感得可惜,感到心疼?我們從小就知道“鋤禾日當(dāng)午,汗滴禾下土。誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的道理,因此我們更應(yīng)該節(jié)約糧食。

  此外,我們學(xué)校同學(xué)仍然存在這跑步就餐的現(xiàn)象,也許大家只是為了更早的吃到飯,只是覺得不跑步,我就得排到隊(duì)伍的最后面,可是你有沒有想過,在這樣擁擠的樓道里,跑步就餐潛在多少的危險(xiǎn)。

  進(jìn)入食堂后,有些同學(xué)插隊(duì)或者變向插隊(duì),這些都是不文明的現(xiàn)象,也許你的.行為會給你自己帶來一時(shí)的方便,但是這樣做會影響到食堂內(nèi)的秩序。也許大家都已注意到,近段時(shí)間來,學(xué)校加強(qiáng)了對節(jié)約糧食文明用餐的監(jiān)督力度。值周班的同學(xué)也在各處進(jìn)行檢查監(jiān)督。大家開始進(jìn)行光盤行動。是的,作為浦江中學(xué)的學(xué)于我們應(yīng)該養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。

  同學(xué)們,珍惜糧食就是珍惜勞動人民的勞動果實(shí),就是在節(jié)約國家的糧食資源,其實(shí)節(jié)約糧食就是不浪費(fèi),做起來很簡單,吃多少盛多少,不偏食,不挑食。這樣做既符合節(jié)約的要求也有利我們身體的健康!最后,我想說,人人都應(yīng)以節(jié)約為榮,以浪費(fèi)為恥,請大家珍惜糧食,杜絕浪費(fèi),從你從我做起!

  我的國旗下講話到此結(jié)束,謝謝大家!

餐桌的禮儀3

  餐桌上的禮儀——中韓餐桌禮儀比較

  聚會是人際交往過程中必不可少的一部分,并且發(fā)揮著日益重要的作用。而餐桌上的禮儀因此也顯得尤為重要。作為同屬東亞文化圈的國家,中韓地理位置接近,頻繁的跨文化交流也有很長久的歷史,也因而有著許多相似的傳統(tǒng)觀念和文化。但在全球化的不斷沖擊下,兩國觀念的差異日益增多,尤其是對禮儀的態(tài)度最為明顯。

  一、中國的餐桌禮儀文化

  中國是禮儀之邦,餐桌禮儀源遠(yuǎn)流長。據(jù)文獻(xiàn)記載,可以追溯到周朝,在餐桌禮儀方面已有比較完善的制度,盡管受西方文化影響,但總體程序還依然保留中華傳統(tǒng)禮儀文化的風(fēng)貌。就我們在日常生活所感覺到的,我們國家是十分注重餐桌上的禮儀的。例如,桌子的位置會分為“上席”和“下席”,入座和離席的先后順序有講究,筷子的擺放位置也會很注意。具體而言,由以下幾個(gè)方面來體現(xiàn)。

 。ㄒ唬┎妥酪蠹安途邤[放

  中國人在宴請賓朋時(shí),往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別,每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。圓桌之所以頗受歡迎,既是因?yàn)橹袊讼矚g全體共享菜肴,也是因?yàn)榇蠹噎h(huán)繞圓桌方便交流,人與人之間的關(guān)系更加親近。中國的餐桌是以圓桌為主,在餐具的擺放方面有一定的要求,日常餐桌的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬。首先我們要用古盤按照人數(shù)定位,一般有六人桌、八人桌和十人桌不等,從主人位開始,一般對著大門的是主人位,之后我們要把口湯碗擺在古盤的左邊,并且在口湯碗里擺上調(diào)羹,筷架擺在右邊,一般筷架上擺母勺與筷子,有時(shí)會再擺一雙公筷,然后酒杯擺在古盤的正前方,要注意的是各個(gè)餐具之間要相隔一致的距離,古盤與桌沿要有一指半距離,最后把疊好餐巾擺在古盤上,再把椅子擺好。

 。ǘ┳坏捻樞

  席位按“尚左尊東”、或“面朝大門為尊”安排。若是圓桌.則正對大門的座位為主賓座位,主賓左右的座位可按職位或年齡輩份排列,主賓左側(cè)座位尊于右側(cè)。若為八仙桌,則正對大門的右側(cè)位為主賓座位;如果不正對大門,則面東的一側(cè)右位為主賓座位。①入座的時(shí)候要求也不低,要先請客人入座上席,再請長者入座后一次入席,還有就是女士優(yōu)先,或者按照第一主賓就坐于主人右側(cè),第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè),變通處理。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,入座后不要?jiǎng)涌曜,更不要弄出什么響聲來,也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。一般正對大門,或者背靠柜臺、墻的是主人位,主人正對面是副主人位,主人右手邊是主客,左手邊是次重要的客人。

 。ㄈ┻M(jìn)餐的程序要求

  主人應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后.將菜單供客人傳閱,并請他們點(diǎn)菜。主人要避免在客人點(diǎn)菜時(shí)詢問菜價(jià),否則顯得吝惜且失禮。點(diǎn)菜時(shí).不應(yīng)反復(fù)問客人①陽輝:《餐桌禮儀》,載《湖南農(nóng)機(jī)》20xx年第12期,第36頁。

  喜歡吃什么,客人通常答“隨便”或“你看著辦”;應(yīng)問客人“不能吃什么”,或用二選一的形式詢問客人。若客人以中老年人居多.應(yīng)多點(diǎn)質(zhì)地軟嫩、口味清淡、低脂低熱量的菜品:若客人中有女士則可點(diǎn)一些帶酸甜味的菜肴或小點(diǎn)心?腿瞬粦(yīng)太過主動點(diǎn)菜.如果主人盛情要求時(shí).點(diǎn)一個(gè)不太貴且又合大家口味的菜即可。在古代,《周禮》、《儀禮》和《禮記》中已有酒食招待客人的明細(xì)條文。中國的合餐制度開始于唐代,完成于北宋。合餐不僅體現(xiàn)在其演進(jìn)過程的本身,也體現(xiàn)在對社會行為和文化的巨大影響上。中餐的出餐順序是先冷后熱,先咸后甜,先濃后淡,順序具體為冷菜—主菜—熱菜—湯羹—點(diǎn)心—水果,冷菜一般是開胃菜,之后就是主菜,主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù),這是因?yàn)橹袊苏J(rèn)為偶數(shù)是吉數(shù)。在豪華的餐宴上,主菜有時(shí)多達(dá)十六或三十二道,但普通是六道至十二道,由此可見主菜在這些程序中很重要,中餐講究的是色香味俱全,對每道菜的要求也很嚴(yán),在上雞鴨魚時(shí),當(dāng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)到主人位時(shí),腹部要朝著主人。

  (四)進(jìn)餐過程中的要求

  1、用餐。上菜后應(yīng)待主人舉杯示意才能開始用餐。要注意“吃相”。用餐動作要文雅.夾菜應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)再動筷子,每次夾菜不宜過多.夾萊時(shí)不要碰到鄰座.不要反復(fù)勸菜。不能大塊往嘴里塞菜、狼吞虎咽.骨頭和魚刺等要吐在碟子里。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷,或?qū)⒖曜又赶蛩。用牙簽剔牙時(shí),應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。

  2、敬酒。敬酒應(yīng)先主人敬主賓,再是陪客敬主賓;而后主賓回敬,最后才是陪客互敬?腿饲形鹦e奪主亂敬酒。如果沒有特殊人物在場,敬酒最好按時(shí)針順序。不要厚此薄彼。敬酒時(shí)一定要站起來.右手扼杯、左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。可以多人敬一人。不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)或長者。

  3、離席。如果就餐時(shí)間長.客人要提前離席應(yīng)向主人說明、致歉。起身時(shí)千萬別和談話圈里的人一一告別,以免引起眾人一哄而散.只要悄悄地向身邊的一、二個(gè)人打個(gè)招呼離去便可。另外離席時(shí),也不要叫相熟的客人一塊走,以免掃興。

  二、韓國的餐桌禮儀文化

  韓國的餐桌禮儀的形成主要有氣候方面,儒家文化因素的影響,至今還沿襲著很多傳統(tǒng)的做法和禮儀,餐桌文化體現(xiàn)了韓國人民族個(gè)性中的部分元素。

 。ㄒ唬┳肆(xí)慣

  在韓國的飯館中一般分兩種:用椅子與拖鞋上炕。在炕上吃飯著韓服時(shí),男人盤腿而坐,女人右膝支立。著便裝時(shí),只要把雙腿收攏在一起坐下就可以。在韓國人的家里宴請時(shí),賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍,盤腿席地而坐。在這種情況下,切勿用手摸腳,伸直雙腿,或雙腿叉開,都是不允許的`。

 。ǘ┎途咭

  一千多年前,筷子從中國傳到韓國,韓國人進(jìn)行了本土化的改良,現(xiàn)今為了環(huán)保,整齊劃一地都使用不銹鋼的筷子、勺子、飯碗和小杯子。韓國每個(gè)家庭成員都有自己固定的餐具擺放,一般飯碗放在中間偏左的位置,湯碗放在右邊,有湯水的菜碟也靠右邊,沒有湯水的放在較遠(yuǎn)的左邊。

  1、稦調(diào)料放在餐桌中間,勺筷放在右邊。對客人和長輩要另外準(zhǔn)備小飯桌。在韓國,餐具的順序也與我們不同,韓國人必須先喝一口湯、再吃一口飯后,才可以隨意地就餐。在韓國就餐也有很多要求,如勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里,使用筷子時(shí)把匙放在桌子上;使用牙簽時(shí)用一只手遮著使用;用餐后,湯匙和筷子放在最初位置上,使用過的餐巾疊

  2、樸英愛:《淺談韓國飲食文化》,載《南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》20xx年第16卷第5期,第14頁。

  起來放在桌子上。

  (三)就餐中的菜肴

  現(xiàn)在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等,而泡菜、海鮮醬、大醬等發(fā)酵食品則成為韓國最具代表性同時(shí)也具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食品。韓國餐桌文化最大的特點(diǎn)就是所有的料理一次上齊,因韓國人對形式的重視,在餐桌擺設(shè)禮儀上也得到極大的體現(xiàn)。此外,湯匙在韓國的使用頻率更高,尤其當(dāng)餐桌上出現(xiàn)湯的時(shí)候。平日韓國人一般喝茶與咖啡,他們不喝稀粥、清湯,也不喜歡吃過油、過膩、過甜的東西,并且不吃鴨子、羊肉與肥豬肉。

  三、中韓餐桌禮儀差異比較

  現(xiàn)代社會禮儀無處不在,由于不同的民族、國家形成了不同的文化,中韓兩國在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別,具有各自濃郁的民族性和多樣性的特點(diǎn),飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向。

 。ㄒ唬﹤鹘y(tǒng)家庭餐桌上的差異

  在中國傳統(tǒng)家庭餐桌一般是葷素搭配,講究營養(yǎng)均衡,不太注重色香味全面發(fā)展,吃飯也就一人一碗一雙筷子,對菜也沒有太多的要求,合胃口就可以了,但每個(gè)地區(qū)的喜好都不同。韓國雖以大米為主食,但是根據(jù)谷物種類,米飯分為大米飯,小米飯,玉米飯,大麥飯等,另外還有其他谷物做副食。泡菜在韓國也是一種標(biāo)志,是餐桌上不可缺少的一部分,他們泡菜的制作程序相對于中國來說也較復(fù)雜,并且要求也很嚴(yán)格,再加上他們自身的宣傳,也不奇怪韓國泡菜比中國的出名。在整個(gè)韓國地區(qū)的餐桌上,湯類在韓國是一種重要的副食。

 。ǘ﹤鹘y(tǒng)節(jié)日中的差異

  在中國與韓國都有春節(jié)與中秋節(jié)兩大傳統(tǒng)節(jié)日,但同樣的節(jié)日在兩國之間是有差異的,在中國,過春節(jié)時(shí)我們在年初一的早上會吃餃子與湯圓,餃子象征見識、閱歷和年輪,湯圓象征著一家團(tuán)圓。而在韓國會吃年糕湯,并且正月初一舉行完祭祀再吃,而在中國是在除夕夜那天舉行祭祀,正月初一就不舉行了。在韓國白色的年糕湯象征著純潔、長壽、初始,促使人們反思過去,展望未來,年糕湯超越了普通食物的范疇,已成為具有代表性的韓國傳統(tǒng)文化符號。在中國的中秋節(jié)絕大程度上是象征團(tuán)圓,是一大家人聚在一起過的,大家吃完飯后在自家院子里吃月餅、喝茶和賞月。月餅在中國的中秋節(jié)中是不可缺少的,象征的是團(tuán)圓。在韓國中秋節(jié)又稱為秋夕,其含義是象征著豐收與團(tuán)圓,也是全家聚在一起吃飯,但不吃月餅,而是吃松糕與各種水果。

 。ㄈ╋嬀茣r(shí)的差異

  中國和韓國在飲酒方面也是有差異的,在中國宴會開始時(shí),主人必先向客人敬酒,這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生,要先為別人添酒,后為自己添加,在有長者的情況下,也是給長者添滿酒以表示尊重對方及彼此友誼,而主人要盡情灌醉客人。

  在韓國,飲酒是他們就餐中不可缺少的一部分,喝酒之前要斟酒,韓國人從來不自己給自己斟酒,都是由別人來斟,以示相互尊重。斟酒也是有要求的,如果雙方第一次見面,則需左手托住右手的肘部為對方斟酒,如果對方是長輩,則必需用一只手托住酒瓶底端斟酒。在飲酒時(shí),晚輩或身份較低者要將酒杯舉低些,用杯沿碰對方的杯身,不能平碰,更不能將杯舉得比對方高,否則是失禮。飲酒時(shí)晚輩和下級可背臉側(cè)身而飲。在韓國的傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”,用左手執(zhí)杯

  或取酒被認(rèn)為是不禮貌的,敬酒的人在離開時(shí)還應(yīng)該鞠躬。

  四、結(jié)語

  隨著韓流的“入侵”,在中國的餐桌中也出現(xiàn)了大量韓國元素,韓國餐桌禮儀逐漸影響中國,也對中國經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了不小的影響。在跨文化交際中,通過對中韓餐桌禮儀的分析,我們既能更加了解中韓兩國的餐桌禮儀文化,也對更好地與韓國人交往起到導(dǎo)向和教育作用。

餐桌的禮儀4

  為響應(yīng)庫車縣文明辦關(guān)于文明餐桌行動的號召,以“文明用餐,禮貌待人”為主題,開展了文明餐桌的主題班會活動,旨在弘揚(yáng)節(jié)約糧食、尊重勞動、珍惜幸福的傳統(tǒng)美德,營造和諧文明的用餐文化,把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念轉(zhuǎn)變成師生的自覺行動。

  一、營造“文明餐桌”活動氛圍

  活動期間,學(xué)校以節(jié)儉用餐、安全用餐、文明用餐為行動指南,利用班級黑板報(bào)、宣傳櫥窗、紅領(lǐng)巾廣播等形式專題宣傳文明餐桌活動,著力宣傳文明餐桌行動的重要意義和基本規(guī)范,使師生樹立文明飲食觀念,在校園內(nèi)形成節(jié)儉用餐、文明用餐的良好風(fēng)尚;同時(shí),學(xué)校食堂外墻上做了兩幅廣告牌,內(nèi)容為:“節(jié)約一粒糧食,培養(yǎng)一種美德”、“開心生活每一天,快樂享受每一餐”。食堂內(nèi)貼上“文明餐桌,珍惜幸福、誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”等標(biāo)語,餐桌上統(tǒng)一擺放《文明餐桌公約》和健康飲食等宣傳資料,提醒師生時(shí)刻注意節(jié)儉,講究衛(wèi)生。

  開展一次“文明餐桌行動”為主題的班會。組織開展了“飲食與健康”、“粒粒皆辛苦”、“文明就餐,從我做起”等主題班會課,通過主題班會活動的教育,使學(xué)生在活動中得到啟發(fā),逐漸懂得營養(yǎng)和愛惜糧食的.重要性,懂得節(jié)約糧食是每個(gè)公民應(yīng)盡的義務(wù),浪費(fèi)是一種可恥的行為。

  通過觀看視頻,倡導(dǎo)餐桌禮儀,維護(hù)用餐環(huán)境,講究用餐衛(wèi)生,營造了文明就餐的氛

  總之,通過一個(gè)學(xué)期的“文明餐桌活動”,我校師生的文明意識增強(qiáng)了,文明習(xí)慣也在逐步養(yǎng)成。在今后的工作中,我們還將繼續(xù)加強(qiáng)文明餐桌的教育引導(dǎo),進(jìn)一步建立健全各種制度,強(qiáng)化各種監(jiān)督機(jī)制,促使此項(xiàng)活動有效地開展下去,以不斷提升師生的文明水平!

餐桌的禮儀5

  入座的禮儀

  先請客人入座上席,再請長者入座客人旁,依次入座,最后自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子,在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時(shí),要從椅子左邊進(jìn)入,坐下以后要坐端正身子,不要低頭,使餐桌與身體的距離保持在10~20公分。入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛,也不要起身走動,如果有什么事情,要向主人打個(gè)招呼。動筷子前,要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

  進(jìn)餐禮儀

  進(jìn)餐時(shí),先請客人、長者動筷子,加菜時(shí)每次少一些,離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,吃飯時(shí)不要出聲音,喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響,最好用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來,這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時(shí),也用嘴使勁吹,弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來,這也是不合乎禮儀要求的。

  餐桌上的忌諱

  進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請?jiān)彙敝惖?話,以示歉意。

  如果要給客人或長輩布菜,最好用公用筷子,也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣,菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話,每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí),就請他們先動筷子,或者輪流請他們先動筷子,以表示對他們的尊敬和重視。

  吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己的餐桌邊,或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

  怎樣在餐桌上表現(xiàn)完美

  要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙時(shí),就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

  要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù),F(xiàn)在商海如潮涌,很多生意都是在餐桌上談成的,所以要明確以談生意為主,還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,或是以吃飯為主。如果是前者,在安排座位時(shí)就要注意,把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者,只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了。把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

  最后離席時(shí),必須要向主人表示感謝,或者就在此時(shí)邀請主人以后到自己家作客,以示回謝。

  總之,和客人、長輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí),要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相。這里說的進(jìn)餐禮儀就是指吃相,要使吃相優(yōu)雅,既符合禮儀的要求,也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。

  餐桌坐次的暗示

  在中國的飲食禮儀中,坐在那里非常重要,主座一定是買單的人,主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置,主座的對面坐的是邀請人的助理,主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側(cè)和左側(cè),位居第三位,第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請人和客人面對而坐,或讓客人坐在主桌上都算失禮,中國的文化是不讓客人感到緊張。邀請人可以指定客人的座位,自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。通過分配座位,中國人暗示誰對自己最重要。

  設(shè)宴原因有喜有悲

  中國人向來「以食為先」,飲食除了是滿足人的基本需求,亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗,聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀,也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國節(jié)日如中秋節(jié)等,中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面,若有人離世,喪家會在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”,宴請出席葬禮的親戚朋友,向他們表示謝意,可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

餐桌的禮儀6

  筷子

  中餐最主要的餐具就是筷子,筷子必須成雙使用。上圖就是筷子的標(biāo)準(zhǔn)拿法。

  中餐用餐禮儀中,用筷子用餐取菜時(shí),需注意下面幾個(gè)問題:

  1.要注意筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

  2.與人交談時(shí),要暫時(shí)放下筷子,不能一邊說話,一邊像指揮棒似地舞筷子。

  3.不論筷子上是否殘留食物,千萬不要去舔。因?yàn)橛锰蜻^的筷子去夾菜,是不是有點(diǎn)倒人胃口?

  4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因?yàn)樵谥袊?xí)俗中只在祭奠死者的時(shí)候才用這種插法。

  勺子

  中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時(shí),在用筷子取食的時(shí)候,也可以使用勺子來輔助取食,但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜。同時(shí)在用勺子取食物時(shí),不要舀取過滿,以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后,可在原處暫停片刻,等湯汁不會再往下流再移過來享用。

  用餐間,暫時(shí)不用勺子時(shí),應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上,不要把勺子直接放在餐桌上,或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后,要立即食用或是把食物放在自己碟子里,不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙,則不可用勺子舀來舀去,也不要用嘴對著勺子吹,應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里,或是反復(fù)舔食吮吸。

  碗

  中餐的碗可以用來盛飯、盛湯,進(jìn)餐時(shí),可以手捧飯碗就餐。拿碗時(shí),用左手的四個(gè)手指支撐碗的底部,拇指放在碗端。吃飯時(shí),飯碗的高度大致和下巴保持一致。

  如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的,表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上,把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。

  盤子

  中餐的盤子有很多種,稍小點(diǎn)的盤子叫碟子,主要用于盛放食物,使用方面和碗大致相同。用餐時(shí),盤子在餐桌上一般要求保持原位,且不要堆在一起。

  需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用,是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴。使用食碟時(shí),一般不要取放過多的菜肴在食碟里,那樣看起來既繁亂不堪,又好像是餓鬼投胎,十分不雅。不吃的食物殘?jiān)、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上,而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端,取放時(shí)不要直接從嘴吐到食碟上,而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了,可示意讓服務(wù)員換食碟。

  湯盅

  湯盅是用來盛放湯類食物的.。用餐時(shí),使用湯盅有一點(diǎn)需注意的是:將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。

  水杯

  中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒,也不要倒扣水杯。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里,這樣是十分不雅的。

  牙簽

  牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個(gè)作用,一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐時(shí)盡量不要當(dāng)眾剔牙,非剔不行時(shí),要用另一只手掩住口部,剔出來的食物,不要當(dāng)眾“觀賞”或再次入口,更不要隨手亂彈、隨口亂吐。剔牙后,不要叼著牙簽,更不要用其來扎取食物。

  餐巾

  中餐用餐前,一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手,擦手后,應(yīng)該把它放回盤子里,由服務(wù)員拿走。而宴會結(jié)束前,服務(wù)員會再上一塊濕毛巾,和前者不同的是,這塊濕毛巾是用于擦嘴的,不能用其擦臉或抹汗。

餐桌的禮儀7

  第一講筷子

  筷子是餐桌上講究最多的。

  它是世界獨(dú)一無二的餐具,技術(shù)含量最高。我個(gè)人認(rèn)為這是古人在漫長的進(jìn)化中創(chuàng)造的又一偉大發(fā)明,它像征著人要直立于世界之間的光明磊落,寧折不彎。體現(xiàn)出的是獨(dú)具的魅力!

  那么怎樣拿筷子才能發(fā)揮出高水準(zhǔn)、高雅呢?

  首先拿筷子即不能拿得靠前,也不能拿得太滿,所謂太滿就是你手的虎口頂在了筷子的頂端。拿得太滿了,老人說將來長大出嫁要嫁到很遠(yuǎn)的地方。我有時(shí)不高興會把筷子拿得滿滿的,F(xiàn)在想想很可笑。

  一先把筷子對齊,二用拇指、食指和中指輕輕拿。ǹ曜釉谑值幕⒖谥虚g靠前一點(diǎn))三無名指的指甲墊在筷子的下面四使用時(shí)只動筷子的上側(cè),把食物固定好,就能夾到你需要吃的食物啦!

  用歺前先把筷子放在碗的右側(cè),或擔(dān)在碟子盤邊上,我的作法是不能讓筷子接觸到桌面,因桌面上是不衛(wèi)生的。放在右側(cè)的筷子也一定要整齊,否則三長兩短是大不吉利的!

  吃飯說話時(shí)不能用筷子指著對方,這叫仙人指路。是指責(zé)對方,等同于罵人一樣,是會給別人帶來不快的動作。

  小孩子有時(shí)會把筷子含在嘴里,然后發(fā)出滋滋的聲音,這叫品箸(古時(shí)筷子叫箸)留聲。在餐桌上有這種聲音,會使人感到不快和令人生厭的!大人必須要制止,否則給人留下的缺少家教的表現(xiàn)。

  如果你用筷子敲打碗碟,這就更不禮貌了。這種動作叫乞丐要飯,乞丐要飯時(shí)會用筷子敲打碗沿,發(fā)出的聲音以示哀告乞求施舍,古時(shí)叫擊箸敲盅。被他人所不齒的一種行為。孩提時(shí),因?yàn)檫@沒少叫老人敲腦袋。

  盤中的菜也不能隨便亂夾的。夾菜要盡量夾眼前的菜,別人眼前的菜少動為好,筷不過河,所謂河是指過盤中間到別人地界了,古人云:執(zhí)箸巡城,是不雅的行為。

  再一,用筷子在盤中扒拉、翻江倒海尋著自已喜歡吃的食物,且不說你留在筷子上的口水令人生厭,也是最典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn),讓人不堪入目。古人云:迷箸刨墳,光聽這詞,就會讓人不堪。

  你找了半天,要尋你想吃的東西,筷子又不利落,把菜和湯撒在桌子上,這又叫淚箸遺珠,在餐桌上是失禮的一種表現(xiàn)。最好的辦法,看準(zhǔn)你要吃的,用筷子少夾或用碟子和碗接住,這種事情就不會發(fā)生了。

  如果你把筷子對插在碗中,這叫當(dāng)眾上香,或者,把筷子交叉放著,這又叫當(dāng)庭劃供。

  如果你吃飽了,還把筷子擔(dān)著碗上和碟子上,說明你還沒用完歺,臨時(shí)離開也不能把筷子隨手帶走。掉在地上的筷子,是要自已去撿的,否則別人就要剪掉快了。

  第二、碗

  首先怎樣端琬呢?

  用左手的大捆抅住碗口,食指中指和無名指扣住碗底,此時(shí)手心是空著的。切忌手心朝上端碗。手心朝上端碗是乞丐要飯的姿勢,是萬不可取的端碗方法,如不小孩的手小,那么用無名指和中指扣住碗底也可。端不起來,把碗放在桌上,左手也要扶著碗,這樣做寓意著你的飯碗永遠(yuǎn)不會丟掉。沒了飯碗就沒了生活的家什。

  盛飯時(shí)一定要把米飯用鏟子打開,這樣的飯盛在碗即好看,又增加人的`食欲,還不至于把飯留在碗沿上,盛飯不能盛的太滿,形成錐形是最佳盛法。端給別人飯碗千萬不能將手指抅進(jìn)碗沿里,把拇指趐起來,送給老人的飯碗要用雙手端著,以示尊敬。

  用歺完畢萬不能把碗扣在桌上,如果這樣做表示你對這頓飯的不滿意,或?qū)Γ浩渌说牟粷M,以示要打架或以后絕交。這樣飯桌上的空氣會緊張的!

  第三用歺時(shí)要注意的禮節(jié)

  家庭用歺時(shí),座位排次也是要注意禮節(jié)的,一般是老人和客人坐在主位,所謂主位是指餐桌的東面或里面的正中。

  用歺時(shí)老人先動筷。吃飯時(shí)不能發(fā)出不雅的聲音:如打嗝、咂嘴、打噴滴,不能將胳膊肘支在桌上,吃飯時(shí)嘴里的飯沒嚼完就講話,吐沫醒滿桌飛,是不禮貌的行為,要做到食不語。當(dāng)然,現(xiàn)在有好多的社交和談合同是在飯桌子上完成的,但還要注意不能大聲喧嘩,即使講話也要遠(yuǎn)離歺桌。喝湯時(shí)也不能發(fā)出聲響。

  飯桌上不要教訓(xùn)孩子,否則小孩的哭鬧會影響別人就歺的情緒,還有長期這么做會讓孩子產(chǎn)生消化不良的。

  現(xiàn)今由于社交頻繁,公共就歺就多了,在外就餐的禮儀除了上邊憑我個(gè)人的記憶和搜集的,禮儀也會增加好多,在此不一一舉說。但要注意一點(diǎn)的是:要注意儀表儀容,男同志不能赤膊,女同志不能穿太低領(lǐng)的衣服。最至關(guān)重要的是、不能勸酒,飲酒不開車、開車不飲酒、否則會有法律為此究責(zé)的。

  中國是個(gè)地大物博、禮儀四方的國家。各地都各地的風(fēng)俗習(xí)慣和餐桌上的規(guī)柜,所謂沒有規(guī)柜不成方圓。禮多人不怪,禮貌待人接物,禮貌就歺、是家庭和睦、社會和諧必不可少的品德和修養(yǎng)。

  老人們糾正年輕一代在餐桌上的不良習(xí)慣是對家庭和社會負(fù)的責(zé)任,也是使傳統(tǒng)文化得以發(fā)楊光大和傳承的傳播者。

餐桌的禮儀8

  法國的餐桌禮儀

  1、座位預(yù)定:座位一定要提前預(yù)定,說明人數(shù),時(shí)間,還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。

  2、入座:入座通常由侍應(yīng)帶領(lǐng),侍應(yīng)更會為女士拉椅子。法國人喜歡比預(yù)定用餐時(shí)間提早到達(dá),先是在酒吧吃點(diǎn)小吃如橄欖及來杯開胃酒。

  3、開胃酒:侍應(yīng)在遞上餐牌前,都會先問你要不要來一杯開胃酒。

  4、點(diǎn)菜:法國菜的菜單很簡單的,主萊不過10來種,但是都制作精美,點(diǎn)菜的順序是:頭道菜一般是涼萊或湯,盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會有一道面包上來,吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究,令食客難忘。正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉,再澆上配制獨(dú)特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。

  5、點(diǎn)酒:點(diǎn)菜后,不妨可來杯h(huán)ouse wine。

  6、面包:上菜之前,通常都會先給客人面包,法國長條面包(baguette)是必備的。法國人在早餐時(shí)才用牛油涂面包,所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁,不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈,以示對廚師的`贊賞。

  7、開胃菜:高級餐廳在正式上菜前,還有一道開胃菜,通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會先給你一杯雪葩,用來清洗口腔殘余的味道,迎接下一道菜的來臨。

  8、主菜:開餐時(shí)可說“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

  9、芝士:芝士是在上甜品前的一道菜,侍應(yīng)通常會拿一盤芝士到你跟前任你選擇,而芝士盤通常會給你一些提子或合桃伴吃,紅酒更是最佳拍檔。

  10、甜品:法國人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡,而不會邊吃邊飲咖啡。有些人更會點(diǎn)杯“餐后酒”(pousse—cafe)才算圓滿。

餐桌的禮儀9

  西餐餐桌用餐禮儀

  1:在西方,去飯店吃飯一般都需要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說清楚,首先要說明人數(shù)和時(shí)間,其次要表明是否吸煙區(qū)或視線良好的座位。如果是生日或其它特別的日子,可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定的時(shí)間到達(dá),是基本的禮貌

  2:餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳,男士要穿整潔,女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),男士應(yīng)該先開門,請女士進(jìn)入。應(yīng)該女士走在前面。入座,餐點(diǎn)端來時(shí),都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動,更別忘了讓女士們走在前面

  3:最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來了。用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持越一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免

  4:正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn), 點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜 開始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯

  5:點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里,會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒 類口味,請調(diào)酒師幫忙挑選。 主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

  6:餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后,在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的 雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口

  7: 用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小 口并回簽Good。接著,侍者會來倒酒,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票,而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避 免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺固定

  8:喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的.醇香,但 不要猛烈遙晃杯子。此外,一飲而盡,邊喝邊透過酒杯看人,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好

  9:喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略 微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí),可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,可直接拿住握環(huán)端起來喝

  10:面包的吃法。先用兩手撕成小塊,再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時(shí),用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地,此時(shí)可用刀先切成兩半, 再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包,應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定,避免發(fā)出聲響

  11:如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),可用刀叉來折疊 、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下

  12:略事休息時(shí),如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不 好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可

  西餐進(jìn)餐時(shí)女士手提包的位置

  在歐美,女士入座后,通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此,所以,把手提包放置桌上,對他們來說,是很失禮的行為。

  因此,除了晚裝的小手包,其他手提包不能放在餐桌上。

  那么,手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上,這時(shí),你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

  若是鄰座沒有人,也可以放置在椅子上,或掛在皮包架上。

餐桌的禮儀10

  一、韓國人吃飯的禮儀

  韓國人愛吃牛肉、雞肉和魚,不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。

  韓國多泉水,泉水干凈清涼甘美,因兩韓國人一般不喝茶和開水。

  韓國人都習(xí)慣在矮桌上吃飯,小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟,以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。

  韓國著名的鄉(xiāng)土名菜主要有:各種生魚片、木浦臭酶魚、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐(即悅口子湯,類似中國的火鍋)。

  韓國人的飲食離不開脆制品,種類很多,主要為泡菜和腌魚。

  韓國人喜愛喝湯。湯是韓國人飲食中的重要組成部分,是就餐時(shí)所不可缺少的,種類很多,主要有大醬湯、狗肉湯等。

  韓國人常吃甜點(diǎn)、糕點(diǎn)和面食,主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發(fā)糕、甲皮餅,油剪餅、冷面等。

  二、韓國人吃飯禮儀

  不能端起碗吃飯:

  如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場,出于尊重,要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的,而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因?yàn)樵陧n國人的觀念里,“你吃飯又沒人搶,干嗎要抓著碗不放呢?是不是擔(dān)心別人搶你的飯吃?”所以,一定要把碗放在桌上,用勺子一口一口地吃。

  筷子的'用法:

  筷子只負(fù)責(zé)夾菜,而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來,你也不能用筷子。這首先是食禮的問題,其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時(shí),傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上,兩根筷子要攏齊,三分之二在桌上,三分之一在桌外,這是為了便于拿起來再用。

  吃飯的順序:

  右手一定要先拿起勺子,從水泡菜中盛上一口湯喝完,再用勺子吃一口米飯,然后再喝一口湯、再吃一口飯后,便可以隨意地吃任何東西了。

餐桌的禮儀11

  1.辨認(rèn)餐桌刀叉

  一份正宗的西餐餐具共包括:牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。

  2.正確擺放餐巾

  餐巾不僅要擺在腿上,還應(yīng)該注意要將其對折,并將折痕靠近自己。中途暫時(shí)離席應(yīng)將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下,絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。

  3.如何用刀叉

  如果實(shí)在記不清刀叉用途,就只記住使用刀叉次序一定是由外至內(nèi)。還有在使用刀叉時(shí)一定不要?jiǎng)佑谩靶U力”,要以前臂的力氣切食物,使刀叉基本呈90度角的狀態(tài),如中途離席,刀叉應(yīng)呈“八”字放置,叉背向上放,這表示“我還沒吃完呢”。叉背向下表示用餐完畢,侍應(yīng)生會過來收走盤子,已經(jīng)吃飽的話,應(yīng)該把刀叉并排放在盤子右面,叉背向下,刀在叉子的右側(cè)。

  4.雙手取食物

  向自己的盤中取食物時(shí),一定要用雙手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事,那是極不禮貌的。

  5.喝湯及吃面包

  湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的'作用就是“探熱”,一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀,湯剩下不多時(shí)可以將湯盤輕輕向外傾斜。

  吃面包時(shí),一定不要將整個(gè)面包拿起來放入口中咬著吃。合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片,再緩緩放入口中。

  6.主菜禮儀

  吃肉扒要從左邊切起。吃魚時(shí)要注意,吃完上面的魚肉后不要將魚翻身,而應(yīng)用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉。吃龍蝦時(shí),第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間,使之剝離,再將肉取出,慢慢地切片享用。

  7.水果及甜品

  吃冰淇淋蛋糕應(yīng)從自己面前的一側(cè)吃起,如果是三角型蛋糕則應(yīng)從頂上開始吃。餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊,吃起來很方便,如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類,應(yīng)先切去皮現(xiàn)切小塊食用。

  8.其他

  飲用雞尾酒是一種禮貌,如果你不勝酒力,或不知在這種場合應(yīng)點(diǎn)什么,那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不會醉醺醺地失態(tài)。

  飲用咖啡、奶茶或檸檬時(shí),不要用手把糖直接放入杯中。正確的方法是把方糖先放入茶匙,再將茶匙放入杯中,這樣保證不會水花四濺。用完茶匙后,應(yīng)將茶匙橫放在茶碟向外側(cè),才合乎禮儀。

  去西餐廳、咖啡廳都應(yīng)將手袋放在背部和椅背之間的位置,放在桌面或膝上都不雅觀。

  在西方餐桌禮儀中,要求男士不應(yīng)該在女士吃完之前先結(jié)束用餐,所以習(xí)慣于慢條斯理的女士應(yīng)注意適當(dāng)調(diào)節(jié)用餐速度,不要令男士等太久。

餐桌的禮儀12

  1.打嗝:

  在席間打嗝是非常不禮貌的,若真是無法控制,則可以喝水,屏息方式使癥狀減輕,若仍無效,則最好去洗手間打個(gè)夠,等廢氣消了之后再返回坐位。

  2.打噴嚏:

  若只是暫時(shí)性之噴嚏當(dāng)然可以以餐巾掩口方式,將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理,若真的無法處理則不妨先行離席,沒有任何人會介意的。

  3.補(bǔ)妝:

  國人女性同胞有不少均不知此項(xiàng)禮儀,補(bǔ)妝應(yīng)該在洗手間或是人較少之處為之。公開場合補(bǔ)妝就好比是在梳頭發(fā),穿衣服等一般是不妥的。

  4.吸煙:

  幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),為了避免其它人吸二手煙,癮君子最好盡力克制煙癮,如果真的煙癮太大則可利用正餐用完,在場人士已開始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧,如此既不算失禮亦不會妨害別人健康。

  5.剔牙:

  剔牙也要注意,相當(dāng)惡心,真的要吐也請以餐巾紙掩口,吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可,千萬不要口中咬著一根牙簽與人交談,狀似流氓無賴狀,非常難看。有些人甚至用完餐后,口中仍叨著牙簽到處走動,那更是離譜的舉止了。

  6.刀叉掉落:

  進(jìn)餐時(shí)若刀叉不小心掉落地面,此時(shí)只需要告之服務(wù)人員換一干凈的.即可,不自行清理掉到的刀叉,更不可以用餐巾擦拭過再繼續(xù)使用。

餐桌的禮儀13

  1、座位怎么排?哪是主位?八仙桌和圓桌的主客位有什么不同?

  一般來說,主位都位于正對著房門的位置;若是多個(gè)飯桌的大型包間,沒有正對著門的位置,那么就是正對著電視的為主位。

  八仙桌很明確地規(guī)定了四個(gè)方向,正對著房門的為主位。如果是吃飯,則主位右面為主客位,左面為副客位,下面坐小輩;如果是坐主席臺,則是主位作面為主客位,右面為副客位,下面坐小輩。

  圓桌,一般為十人桌,依然是正對著房門/電視的為主位,然后主位右面為主客位,主位左面為相對副客位,然后兩邊依次向下排開而坐。舉個(gè)簡單的例子,中央部委下到地方某省會城市檢查工作,中央領(lǐng)導(dǎo)坐主位,副市長坐主位右面,市人事局長(必須是人事局一把手)坐主位左面,然后兩邊依次向下排開而坐。

  有些較上檔次的酒店,沒有明確主位的位置,但圓桌上每把椅子的椅套顏色(或者桌上餐巾的折疊方式)不一樣,有一把椅子背后會被疊得高高的像一頂帽子一樣,那即是主位了。

  2、什么時(shí)候點(diǎn)菜?是人來齊了點(diǎn),還是事先點(diǎn)好?誰來點(diǎn)菜?人均幾個(gè)菜?

  首先是點(diǎn)菜時(shí)間。一般來說被請的人面子最大,所以大領(lǐng)導(dǎo)一般都會遲到10-15分鐘(但領(lǐng)導(dǎo)的辦公室主任或秘書長一定要早到!)。領(lǐng)導(dǎo)來之前是第一次點(diǎn)菜時(shí)間,并且一定要在領(lǐng)導(dǎo)到達(dá)之時(shí)涼菜都已上好。絕對不能讓桌子空著!這是禁忌。領(lǐng)導(dǎo)到達(dá)之后是第二次點(diǎn)菜時(shí)間,但一般不由領(lǐng)導(dǎo)親自點(diǎn)菜,多由二級或三級位次之人來點(diǎn)菜。

  其次是點(diǎn)菜哲學(xué)。一般來說,應(yīng)酬宴請都是十人圓桌,基本規(guī)格是“八涼八熱”和“四葷四素”,且其中必須要有一條魚,意為“年年有余”;有時(shí)宴請的局面比較大,為二十人一桌,那么就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。

  最后,根據(jù)被請客的'大領(lǐng)導(dǎo)的級別不同,飯局上的“硬菜”數(shù)量也不同,一道“硬菜”為最低規(guī)格,四道“硬菜”為最高規(guī)格!坝膊恕辈灰欢ㄊ莾r(jià)格最貴的菜,但一定要上檔次,最好還能帶一點(diǎn)你所要請客辦事的內(nèi)容及暗含涵義,至少是一端上來,大家就能看得出來這是“硬菜”。如果被請領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)級別夠高(副省級以上),可能會需要單點(diǎn)海鮮,比如每人一份魚之類。

  3、倒酒的時(shí)候,白酒怎么倒?紅酒呢?用什么器皿?倒多少合適?

  白酒倒小杯,可以一次喝完;

  紅酒在倒之前還要先打開,然后放在一個(gè)很大的分酒器上來“醒酒”,作用是讓紅酒和空氣接觸,再次發(fā)酵,整瓶醒酒之后倒給每人,每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯,為“二次醒酒”,絕不可以一次喝完!。

  4、什么時(shí)候敬酒?從誰敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?

  一般來說由請客的人先開始敬酒,在敬的過程察言觀色判斷大領(lǐng)導(dǎo)的“情況”,一共敬所有人三次,是為“酒過三巡”。酒過三巡之后便可開始敬酒,先從主位敬起,然后主客位次之,副客位最后。

  碰杯就一定要喝完,不碰隨意。有些地方還有一種辦法叫做“端酒”,就是端著酒杯敬一圈但并不喝,對人表示尊敬。

  5、什么時(shí)候該給領(lǐng)導(dǎo)代酒?怎么代不失體面?

  這個(gè)沒有固定的時(shí)刻,完全depends on領(lǐng)導(dǎo)的意志;領(lǐng)導(dǎo)讓你代酒你就要代酒,領(lǐng)導(dǎo)不讓你代酒千萬不能代,否則就是不給領(lǐng)導(dǎo)面子。

  一般情況下,每次飯局,事先都會在隨行的人中安排好一個(gè)代酒次序:秘書是第一代,辦公廳主任是第二代。然后還會事先安排一個(gè)人假稱其不能喝酒,等到最后萬一所有全不行了再讓這個(gè)人上,相當(dāng)于“預(yù)備役”。在各級領(lǐng)導(dǎo)下地市檢查的過程中有時(shí)還會出現(xiàn)極端個(gè)例,就是全體人都被灌倒了= =這個(gè)時(shí)候就只好司機(jī)上場了(事后司機(jī)不開車),因?yàn)闊o論如何領(lǐng)導(dǎo)最不能倒下,所有隨行人員是服務(wù)于領(lǐng)導(dǎo)的。

  一般來說,領(lǐng)導(dǎo)不會安排女下屬為其代酒,這是沒面子的體現(xiàn),所以各位體制內(nèi)的女生可以放心了。(同時(shí)女同志在敬酒時(shí)也無需喝光)女同志一般不先敬酒,由男同志先發(fā)起敬酒。

  6、敬酒時(shí)說什么?敬領(lǐng)導(dǎo),男領(lǐng)導(dǎo)說什么?女領(lǐng)導(dǎo)說什么?領(lǐng)導(dǎo)故意為難你,逗你玩,不跟你喝,你該說什么?

  敬酒的時(shí)候看情況而定,看對方喝不喝啊~喝多少啊~對方的級別啊~當(dāng)時(shí)的主題啊~等等。最通俗最普遍又適用于一年四季的說法可以有 祝對方身體健康,或是“為友誼干杯”等等。向女領(lǐng)導(dǎo)敬酒可適當(dāng)贊美對方。

  秘書接待基本禮儀

  1、有人敲門,應(yīng)回答“請進(jìn)”,或到門口相迎;

  2、客人進(jìn)來,應(yīng)起立熱情迎接。如果家中不夠干凈齊整,顯得零亂,要做些必要的整理,并向客人致歉;

  3、敬茶須用雙手端送,放在客人右邊。如果夏天酷熱,要遞扇子,或開電扇;

  4、吃飯時(shí)來客,要熱情地邀請客人一同進(jìn)餐。客人吃過飯后應(yīng)送上熱毛巾,并另換熱茶;

  5、接受客人禮品,應(yīng)該道謝;

  6、向主人或客人介紹對方時(shí),姓名職務(wù)必須逐字清楚,須先將年輕者向年長者介紹;

  7、客人來時(shí),如自己恰巧有事不能相陪,要先打招呼,致以歉意,并安排家屬陪著,然后再去干自己的事;

  8、客人堅(jiān)持要回去,不要勉強(qiáng)挽留;

  9、送客要到大門外,走在長者后面;

  10、分手告別時(shí),應(yīng)說“再見”或“慢走”。

餐桌的禮儀14

  1.座次安排:

  中國的是:

  先請客人入座上席,再請長輩入座客人旁。入座的時(shí)侯要從椅子的左邊進(jìn)入。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位,此為一大忌。如果是圓桌子,則對著大門的是主座。 現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀,其座次借西方以右為上的法則,第一主賓坐在主人的右邊,第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。 在西方的中,女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒后,男主人引賓客依次就座,一般座位的安排以男女分隔而坐的原則,男主賓先就座,其位置在女主人的右邊,而女主賓則在男主賓的右邊,其他的夫婦則以對角方式入座。

  2.上菜順序:

  中餐的上菜順序一般是先上涼菜、飲料或酒,然后是熱菜、主食和湯,最后是水果和甜點(diǎn)。而西方的上菜程序通常是:冷菜、海鮮、主菜、甜點(diǎn)、咖啡和水果。冷菜也叫開胃小菜,作為第一道菜,一般和開胃酒并用。

  3.餐具:

  中餐的餐具主要有筷子、碟,碗、勺子等。在正式的宴會上,水杯通常放在菜盤的左上方,酒杯放在菜盤右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。

  4.餐巾:

  中餐在正式用餐前,服務(wù)員會為每人遞上一·9·塊熱毛巾,它只能用來擦手,擦完手之后,應(yīng)放回原來的盤子里,由服務(wù)員拿走,在宴會結(jié)束前,會再上一塊濕毛巾用來擦嘴,千萬不能用來擦汗、抹臉。西餐中,餐巾放在盤子里,要么放在盤子的旁邊。

  5.停菜方法:

  在中餐結(jié)束時(shí),筷子應(yīng)整齊地放在靠碗右邊的桌上,并應(yīng)等客人們都放下筷子以后,主人示意離席后方可以離開,不能自己吃完了放下筷子就走,這樣做是很沒禮貌的`表現(xiàn)。而在西餐結(jié)束的時(shí)候,要將叉子的下面向上,刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏,平行地放在盤子上,而且要把柄放在盤子內(nèi)以便于服務(wù)員收拾。

  一聲“hello”或按時(shí)間來分,說聲“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.

  西方人最常用的問候語大多有兩類:

  第一,談天氣.如英國人見面說:

  “今天天氣不錯(cuò)呵!”這是因?yàn)橛K年西風(fēng)帶的影響,大西洋吹來的潮溫氣流使得天氣無常,就連天氣預(yù)報(bào)也沒準(zhǔn),因此人們最關(guān)系天氣.第二,談近況.但只局限于泛泛而談,不涉及隱私,可以說:

  “最近好嗎?”初次見面總要說:

  “認(rèn)識你很高興”之類的客套話.

餐桌的禮儀15

  餐具使用和擺放

  西方餐具擺放時(shí)托盤居中,左叉右刀,刀尖向上,刀口向內(nèi),盤前橫匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情擺放。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,擺法是從左到右。西餐中餐巾放在盤子里。使用刀時(shí),刀刃不可向外,而且不可將刀叉的一端放在盤子上,另一端放在桌子上;進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成八字型,分別放置餐盤邊上,刀刃朝向自己,表示還要繼續(xù)吃;用餐結(jié)束后將叉子的背面向上,刀刃向內(nèi)與叉子并攏,平息放置于餐盤上,表示用餐結(jié)束。

  座位安排

  西方國家在宴請客人中,習(xí)慣用長桌,主人會坐在桌子的兩端,而客人則按照次序入座。

  餐桌禮儀禁忌

  在西方餐桌上也有一些注意事項(xiàng):比如不要在餐桌上化妝,用餐巾擦鼻涕;每次送到嘴里的食物不要太多,在咀嚼時(shí)不要說話;就餐時(shí)不可以狼吞虎咽;遇到自己不愿吃的'食物也應(yīng)一點(diǎn)放在盤中,以示禮貌;不應(yīng)在進(jìn)餐中途退席;確實(shí)需要離開,要向左右的客人小聲打招呼;飲酒干杯時(shí),即使不喝,也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,以示敬意等。

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