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炊事員崗位職責(zé)
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編為大家收集的炊事員崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
炊事員崗位職責(zé)1
1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。
2、食品應(yīng)加熱、煮透、防止里生外熟；隔頓、外購(gòu)熟食品經(jīng)回?zé)蠓娇晒┙o。
3、提高烹飪質(zhì)量，做到用料適宜，花色品種多，菜肴味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，冬季做好保暖工作。
4、加強(qiáng)計(jì)劃性，配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善師生的伙食。
5、嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制，講究操作衛(wèi)生，操作間無蠅無鼠，食品生熟分開，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時(shí)堅(jiān)持穿工作服，戴帽子、口罩。
6、保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服，每年進(jìn)行一次健康檢查。
7、執(zhí)行安全操作規(guī)程，避免出現(xiàn)燙傷火傷等事故。
炊事員崗位職責(zé)2
1、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅(jiān)持原則，服從分配，努力完成交給的工作。
2、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)間不干私活，按時(shí)供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。
3、注意營(yíng)養(yǎng)搭配，努力提高炒菜技術(shù)，每餐不得少于二菜（一葷一素），盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。
4、遵守衛(wèi)生公約，努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的`環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃；不買腐爛變質(zhì)的食物，不供應(yīng)餿菜，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。
5、節(jié)約用水、用電，保管好食堂現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。
6、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)食堂工作。
7、健全食堂人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎(jiǎng)罰。
炊事員崗位職責(zé)3
一、崗位職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢查。
2、做好食堂的成本核算，降低消耗，節(jié)約原材輔料和水電。