精選二十四節(jié)氣作文匯總10篇
無論是身處學校還是步入社會，許多人都寫過作文吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。那么你有了解過作文嗎？下面是小編收集整理的二十四節(jié)氣作文10篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
二十四節(jié)氣作文 篇1
昨天就是二十四節(jié)氣的春分，電視里說了“春分到蛋兒翹”，意思就是到了春分這一天，因為太陽所出的位置影響地球的磁場，這一天煮熟的雞蛋就是可以立起來的。這太神奇了，我還就是第一次聽說，于就是，就讓媽媽幫我煮了一個雞蛋，試驗一下。
原來，要想蛋兒翹也不就是那么容易的'，我和媽媽試了很久也立不起來�？砂盐壹眽牧耍娌幌朐僭嚵�，媽媽鼓勵我說：“做什么事情都要堅持，不要輕言放棄。"在媽媽的支持下，我又一遍一遍地努力平衡雞蛋。終于，我成功了！
二十四節(jié)氣作文 篇2
今天是12月22日，每年的這一天前后都會迎來二十四節(jié)氣的第21個節(jié)氣：冬至。此時太陽到達黃經(jīng)270度，位置到達一年的最南端，幾乎直射南回歸線，這時大家都知道，就像小孩玩的蹺蹺板，只要到了最南端，說明就要往北走了。
快要變暖了，詩人們帶著這種期望，吃下芳香四溢的餃子，留下了優(yōu)美的詩句，如喬金龍的《冬至到》：“晝短摒棄煩憂事，夜常相伴歡樂聲。小餃暖盡心頭寒，更勝金銀百十千。”陸游的《辛酉冬至》：“今日日南至，吾門方寂靜。家貧輕過節(jié)，身老怯曾年�！钡仍娋�。
冬至被古人分為了三候，初候蚯蚓結(jié)，二候麋角解，三候水泉動。說的是前五天冬季正式來臨，氣溫下降，地下的'蚯蚓被凍得縮成一團，仿佛一個個繩結(jié)。過五天，麋鹿的角開始脫落，直到第二年夏天才會再長出新角。后五天，山中的泉水開始流動。
每年冬至這天，飯桌上總是擺著一盤香噴噴的餃子，據(jù)說這一傳統(tǒng)是為紀念醫(yī)圣張仲景的，張仲景在辭官還鄉(xiāng)的路上，看見百姓們面黃肌瘦，凍傷耳朵，于是向眾人施舍藥湯“祛寒嬌耳湯”，人們吃了后，兩耳發(fā)熱，渾身暖和，后來，人們在冬至這天也照樣做“嬌耳”吃，漸漸，便有了冬至吃餃子的習俗。我們在家也做了餃子，我們一起吃，起初碗里熱乎，后來變得全身熱乎，直與這冬至再和諧不過了。
冬至這天往后，白天的時間越來越長，我們也能有更多的時間用來學習，愿大家學習順利，珍惜時間！
二十四節(jié)氣作文 篇3
自古，我國勞動人民就根據(jù)月初、月中的日月運行位置和天氣及動植物生長等自然現(xiàn)象，利用之間的關系，把一年平分為二十四等份，且給每等份取了個專有名稱，這就是二十四節(jié)氣。后來《淮南子》一書中還專門介紹了和現(xiàn)代完全一樣的二十四節(jié)氣的名稱。二十四節(jié)氣大都反映天氣氣候變化、物象差異等，與農(nóng)業(yè)結(jié)合得十分緊密，是掌握農(nóng)事季節(jié)的工具。
二十四節(jié)氣是華夏祖先歷經(jīng)千百年的實踐創(chuàng)造出來的寶貴科學遺產(chǎn)。早在春秋戰(zhàn)國時期，我國就已經(jīng)能用土圭(在平面上豎一根桿子)來測量正午太陽影子的長短，以確定冬至、夏至、春分、秋分四個節(jié)氣。一年中，土圭在正午時分影子最短的一天為夏至，最長的一天為冬至，影子長度適中的為春分或秋分。隨著不斷地觀察、分析和總結(jié)，節(jié)氣的劃分逐漸豐富和科學，到了距今20xx多年的秦漢時期，已經(jīng)形成了完整的二十四節(jié)氣的概念。在古代，一年分為十二個月紀，每個月紀有兩個節(jié)氣。在前的為節(jié)氣，在后的為中氣，現(xiàn)在我們習慣把節(jié)氣和中氣統(tǒng)稱為節(jié)氣。立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏……這些節(jié)氣的名字念在嘴里也是那么美好，那么好聽，同時，腦子里則浮現(xiàn)出一幅幅的畫卷：春江水暖、柳絲盈盈、草長鶯飛、耕牛遍地、麥浪起伏、桃李滿園、瓜果飄香、大雁南飛……這樣的.美，真是讓人迷醉，讓人心曠神怡，讓人遐思翩翩。是動美也是靜美，是優(yōu)美也是壯美，是詩意也是畫韻，是天籟也是人文景致。有人對照二十四節(jié)氣，繪制精美的圖卷，特別是用國畫扇面小品的形式所描摹的二十四節(jié)氣，一幅幅簡潔清雅的畫面，真是匠心別具，墨趣、情趣橫生。像畫驚蟄，一把水墨寫意的茶壺，高高的壺把手上，一只工細的小蟲靜靜盤桓，兩條細長的觸角似在美妙地顫動；大暑的一幅也很簡潔可人，橢圓的扇面，偏右一邊，斜垂下嫩嫩的細長柳枝，一只蟬兒輕伏枝上，別無它物，大面留白，給人豐富的想象空間。也曾有人為二十四節(jié)氣配上優(yōu)美的攝影作品，美妙絕倫，美不勝收。為便于記憶，我國古時歷法中還為二十四節(jié)氣編成了小詩歌，流傳至今：“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒�！�
二十四節(jié)氣直接反映了自然界氣象、物候的變化，為農(nóng)事活動提供了科學依據(jù)。比如二十四節(jié)氣的立春，不僅是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，而且還是一個重要的節(jié)日。在天文意義上它標志著春季的開始。古籍《群芳譜》中解釋為：“立，始建也。春氣始而建立也。”立春期間，氣溫、日照、降雨，開始趨于上升、增多。但這一切對全國大多數(shù)地方來說僅僅是春天的前奏，春天的序幕還沒有真正地拉開。自秦代以來，我國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。在氣候?qū)W中，春季是指候（5天為一候）平均氣溫10℃至22℃的時段。時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處于一年中的轉(zhuǎn)折點，趨于上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節(jié)時耗水量增加，應該及時澆灌追肥，促進生長。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”，備耕春種也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷的，呈現(xiàn)“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。這些氣候特點，在安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時都是應該考慮到的�！坝晁睘檎轮醒４簩倌�，木賴水而生，故東風解凍，溫潤散為雨水。雨水節(jié)氣一到，樹梢輕拂少女心，林間鳥兒起伏鳴。飛雨入階廊，風羞雨輕；有雨必有云，春云淡冶如笑，春雨便蒼翠如滴。在春雨脈脈含情中，柳絲才開始含煙，待柳煙成陣，便春色撩人了�！坝晁卑齻�“物候”：一候獺祭魚、二候候雁北、三候草木萌動。雨水之日“獺祭魚”，獺是一種水生動物，又名水狗，魚感水暖上游，水獺捕食，往往吃兩口就扔于岸上，古人認為是陳列祭水。雨水后五日，“候雁北”，雁為知時之鳥，熱歸塞北，寒去江南，它感知到春信，即刻北飛。再五日，“草木萌動”，雨媚風嬌中，草長鶯飛了。由此可見，二十四節(jié)氣是中國人在大自然中生息存亡的心靈密碼本。
據(jù)史料記載，淮南王劉安在建元二年（公元前139年）獻給漢武帝的《淮南子》中，就已經(jīng)有了二十四節(jié)氣的記載。再之前，《尚書?堯典》中已經(jīng)有了春分、秋分、冬至、夏至的記載，只不過叫日中、日永、宵中、日短。“日中”是春分，“宵中”就是秋分；“日永”是夏至，“日短”就是冬至。古人以星座在黃昏時出現(xiàn)來定位春夏秋冬，有一套星相學知識，兩至兩分確立后，加上兩啟（立春、立夏）、兩閉（立秋、立冬），就有了八節(jié)。這八節(jié)每節(jié)三氣，就成了二十四節(jié)氣。
節(jié)氣是一個大框架。古人用時節(jié)對應生命的氣度，節(jié)是節(jié)制，是法度。司馬遷在《史記》自序中就說：“夫陰陽四時、八位、十二度、二十四節(jié)各有教令，順之者昌，逆之者不死則亡�！卑宋恢赴素灾�，十二度指日月、五星運行的軌跡。有意思的是古人在這二十四節(jié)氣中，順應天時地利，一代代傳承出一整套與天地萬物和諧共處的生活方式——相傳黃帝之子少皞就“以鳥名官”：玄鳥氏司分，趙伯氏司至，青鳥氏司啟，丹鳥氏司閉，以鳥確定四季關系。玄鳥是春分來秋分去，伯勞是夏至來冬至去，青鳥是立春來立夏去，丹鳥是立秋來立冬去，因此就逐漸衍生出類似“玄鳥雙雙飛，杏林初發(fā)花”“楊花雪落覆白萍，青鳥飛去銜紅巾”“伯勞飛過聲局促，戴勝下時桑田綠”這樣美的詩句。二十四節(jié)氣、七十二物候，它是歷代文人認識四時關系的升華，這套詩意化生活方式實際是一套最受用的教科書，它一直在潛移默化中代代相傳，它是我們世代浪漫生長的根。
在我國，大部分農(nóng)諺、農(nóng)謠又都和二十四節(jié)氣緊密關聯(lián)，二十四節(jié)氣更是勞作于大地之上的農(nóng)民們心里的刻度表�！坝晁杏昵f稼好，大春小春一片寶”， “頭伏蘿卜二伏菜”，“立秋種，處暑栽，立冬前后收白菜”，“白露早，寒露遲，秋分種麥正宜時”。節(jié)氣就是農(nóng)時，“不違農(nóng)時，谷不可勝食也”，所謂“人誤地一天，地誤人一年”，是耽擱不得的。這些農(nóng)諺、農(nóng)謠都裝在祖祖輩輩農(nóng)人的心里。鄉(xiāng)下人的春種秋收，與節(jié)氣息息相關、緊密相連�！肮扔昵昂螅怨戏N豆”，“冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”；“棗芽發(fā)，種棉花”，“立夏到小滿，種啥也不晚”，“椿花落地，要吃燎麥穗；椿花落梗，要吃白面餅”……這些農(nóng)諺、農(nóng)謠、童謠都是農(nóng)人掛在嘴上的，是父母親有意無意地告訴的，有時在農(nóng)事急需時脫口溜出來的，我也自覺不自覺地背會了一些，這也算是農(nóng)村孩子最早的文化啟蒙吧。
二十四節(jié)氣是勞動人民長期對天文、氣象、物侯進行觀測、探索、總結(jié)的結(jié)果，是我國勞動人民獨有的偉大科技成果，對于廣大農(nóng)村開展農(nóng)事活動有著廣泛的應用價值。
二十四節(jié)氣作文 篇4
不知不覺，立夏了。
一場大雨過后，天空像是被颶風吹了整整一夜，干凈的沒有一朵云。只剩下徹底的純粹的藍色，張狂的渲染在頭頂上。像不經(jīng)意，隨手打翻了墨水瓶。暈染開的。千絲萬縷的藍。太陽不再像春天那樣羞澀，而是開朗的照耀著汗流浹背的人們。
芙蓉是好難得開一次花，那柔弱的花兒好像脫離世間紅塵的詩人，高傲的向遠方眺望著，給人一種"只可遠觀，不可近臨“的感覺。一陣微風吹過，池子里的荷花隨風擺動，仿佛一群婀娜多姿的少女在翩翩起舞，飄來縷縷淡淡的清香，沁人心脾。
草地上，帶著露珠的小草們你不讓我，我不讓你，都挺直了小腰板，好像在比賽誰站得更高。而也就是這些調(diào)皮可愛的小家伙們，組成了一張毛茸茸的翠綠翠綠的大地毯，讓夏天更加生機勃勃。
雨后的空氣雖然濕潤了許多，但炎熱也還是讓人們失去了說話的欲望，張了張口就是干燥的熱，像是要吐出火來。
向田野望去，農(nóng)名伯伯們戴著草帽，肩膀上搭了一條毛巾，用他們那粗糙的手耐心認真的插著秧，準備迎來又一個豐收的季節(jié)。運動場上。那些熱愛運動的男孩子們，正在舉行一場激烈的`足球比賽，又為這熱鬧的夏天，增添了一份多彩的圖畫。
夏天，是生機勃勃的代表，我酷愛這美麗而又可愛的夏天。
古代，人們根據(jù)月初、月中的日月運行位置和天氣及動植物生長等自然現(xiàn)象，利用之間的關系，把一年平分為二十四等份。并且給每等份取了個專有名稱，這就是二十四節(jié)氣。
二十四節(jié)氣作文 篇5
暖風拂面，萬木爭榮，氣溫一天比一天高。芒種的到來預示著農(nóng)民開始了忙碌的田間生活。
芒種是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，夏季的第三個節(jié)氣，表示仲夏時節(jié)的正式開始，芒種的意思是：“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種�！泵⒎N這個節(jié)氣，是給農(nóng)民帶來喜事和希望的。
對于我這個生長在城市里的人，幾乎感覺不到芒種這個節(jié)氣的重要性。趁假日里的空閑，我來到了農(nóng)村的外婆家。不遠處的麥田里，麥穗兒粒粒飽滿，金黃金黃的，一眼望去，像一片金色的海洋。微風吹來，麥子一晃一晃的猶如波浪一般漂亮極了。眼前一望無際的麥田散發(fā)著淡淡的香味，讓我想起了外婆家那熱氣騰騰的白面饃，還有那手搟面，想想我就直流口水。
你看，農(nóng)民伯伯手拿鋒利的鐮刀朝麥田里走去，噢，原來是芒種的節(jié)氣到了，要開始收割小麥了。夏日的天氣驕陽似火，我在陽光下還沒站多久就熱得滿頭大汗，而麥田里的農(nóng)民伯伯正頂著烈日在收割麥子，這時我不由得想起了一首學過的古詩：“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦�！敝灰娹r(nóng)民伯伯左手抓住麥稈，右手握住鐮刀，“吱吱”兩聲，麥子就被割了下來。一把接著一把地割，不一會兒就割了一大捆，他們熱火朝天地干著、忙著。
在收割地農(nóng)民伯伯累得氣喘吁吁，汗水從他們的臉上一滴一滴地流下來，落在土里。看到這情景，我心里想：農(nóng)民伯伯真辛苦啊!這火辣辣的太陽照在臉上，都曬得脫皮了，他們還是辛勤地勞動著。想到這里，我覺得自己不能浪費食物，要節(jié)約糧食。
突然，狂風大作，烏云密布，要下大雨了。農(nóng)民伯伯見狀趕緊推來板車，把一捆一捆地小麥搬上車，此時，我也沖進去幫忙，把小麥扛到板車上。沒過一會兒，就裝了滿滿一車，農(nóng)民伯伯拉著板車，把小麥運到屋里，就這樣，連續(xù)運了幾個來回，終于把小麥運完了。經(jīng)過大家的.努力，小麥躲過了這場暴風雨的襲擊。
對農(nóng)民伯伯來說時間是很珍貴的，收小麥的時候是顧不得回家吃飯的，一旦碰到下雨天，小麥就會發(fā)霉變質(zhì)，晴天要曬麥稈打場、看場，是很辛苦的�，F(xiàn)在就好多了，用機器收割脫粒，速度快，質(zhì)量提高了，農(nóng)民伯伯省事很多，不用像以前那么辛苦了。
這次去外婆家讓我體會到了勞動的艱辛，雖然累得腰酸背痛，可我還是感受到了豐收的喜悅，讓我真正明白了芒種的意義。
二十四節(jié)氣作文 篇6
我覺得和其他節(jié)氣相比，驚蟄是一個挺酷的名字。您可別不信，我這就給您介紹。
這不，看字形就挺酷。爸爸說：“蜇”字下半部分是蟲，這個字的意思就是蟲子在睡覺，蟲子經(jīng)過一整個冬天的冬眠，忽然，一聲春雷，驚動了地下的蟲子，蟲子知道，春雷響，地氣變熱，春天快要到了，他們扭動一下好久不動的身體，爬出地面，打個哈欠，伸個懶腰，準備要迎接春天的到來。
驚蟄不光字形酷，田野里更酷呢!
瞧!田間的桃樹上長出了粉粉的花朵，湊近聞一聞還有一股淡淡的清香�；▍怖锱紶枙俺鰜韼字幻鄯浜秃�，它們歡快又忙碌地從這邊飛到那邊，邊飛邊輕聲低唱著，就像一群酷酷的'說唱歌手，你可聽不出它們唱的啥。岸邊的柳樹更綠了，柳條在春風下?lián)u曳著，好像是在跟春天打招呼。池塘里的蝌蚪成群結(jié)隊地游著，很是自由快活的樣子。在草坪上還能看見好多種叫不出名字的小蟲子，它們在草地上爬來爬去，對我的存在視若無睹，恩，的確挺酷的。
哈哈，我喜歡這個酷酷的驚蟄!
二十四節(jié)氣作文 篇7
四月十六日下午二時整，二十四節(jié)氣大講座活動在蕪湖日報報業(yè)集團的會議廳展開，由作家談正衡爺爺給我們授課。作為一名小記者的我當然親臨現(xiàn)場。
窗外是陰天，可是我一點也不覺得冷，反而感覺有點兒溫暖，大概是因為這么多小記者聚在一起激動的原因吧!開講之前，一名工作人員給到場的小記者每人一張印有二十四節(jié)氣的表格，讓我們事先看看，好有點基礎。開講了，談爺爺坐在講臺上，他先介紹了自己的生平經(jīng)歷，1992年他應邀加入日報社，在此之前他開過船，捕過魚，行過醫(yī)，教過書。在去年退了休。因為最近出了本新書 《節(jié)氣：呢喃與喊叫》 ，是關于二十四節(jié)氣的，所以被總編請來講課。
聽了談爺爺?shù)慕榻B，我才知道原來二十四節(jié)氣的來歷，一直可以追溯到商州年代，直到唐代才正式完善。在此間還出了眾多諺語，先舉個例子吧，現(xiàn)在我們都知道的清明節(jié)，其實它是一個節(jié)氣，一年二十四節(jié)氣，一季六個節(jié)氣，一個月二個節(jié)氣。
在以前，我們的先人對于天文這一方面，還是比較落后的`，所以一直以為太陽繞著地球轉(zhuǎn)，但無巧不成書的是，人們依然發(fā)現(xiàn)了二十四節(jié)氣并實用了它，古時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與二十四節(jié)氣息息相關。早在春秋戰(zhàn)國時期，我們充滿智慧的先人利用一根豎著的桿子測量正午太陽的影子的長短，以此用來確定春分、夏至、秋分、冬至，影子適中為春分、最短為夏至、適中為秋分、最長為冬至。
二十四節(jié)氣被稱為農(nóng)耕時代的“時間智慧”，它將農(nóng)事和民俗完美結(jié)合，是留給后人的文化遺產(chǎn)。這堂課真是讓我受益匪淺!
二十四節(jié)氣作文 篇8
又是一年春分時。常記娘親，隔夜紅燭亮通宵，鏡前胭脂獨梳妝，而今紅粉一世，朱顏不再。
坐看西風簾卷，一夜黃花落盡，緣愁似白發(fā)，淌下三千銀河倒掛。
春分作文4篇春分作文4篇
醉花陰下念奴嬌轉(zhuǎn)身剎那，落紅一逝入土育新花，道是沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春，歲月不堪荏苒的春秋冬夏。三寸春暉難改，天外明月沉思暗言難懂，惟有他鄉(xiāng)游子心自知。
柳絮紛飛霓裳羽衣如塵世一夢，紅袖添香對酒當歌浸滿相思淚輾轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)瞬凝入紅塵水岸風堤煙波千里幾萬重，抬首又見一年一度春分時節(jié)，已是紙鳶滿天淡云清風。
何處笛音江畔起舞弄清影，仿佛娘親獨倚河邊暗聆聽，風花雪月青絲白發(fā)滿銅鏡，天外一輪白玉清輝月照明。
春分時節(jié)，春風桃李花開夜，三更寅卯油盡燈枯。獨吟輕解羅裳，此情無計可消除，思親一夢，娘親一針繡出韶華紅塵千里煙波路，晨起朝霞，暮雪霜華，思念淌過海角天涯難覓歸宿。
只是當時，游子心已惘然。
二十四節(jié)氣作文 篇9
立春剛過，卻總覺得冬天還沒過去，天氣還沉浸在那冷冰的世界里。好不容易，天氣剛暖和起來，又到了降服溫的節(jié)氣雨水。
這些天，天總拉著臉，讓盡烏云遮住太陽。太陽整天不露面，卻也不讓烏云下起雨來，成天造個陰天贈給人們，讓我們也全天心神不寧，皺起眉頭，給我們帶著壓抑，好似被關進牢房，整天被人盯著。天空陰沉沉的，充滿了冷漠。當那道預示著節(jié)氣來臨的閃電劃過天空，天空中好似被閃電開辟成兩大塊，象形聲意的轟隆隆”聲在天地間震起來。剎時，雞飛狗跳。雞鴨驚悸不安地煩躁地走來走去，出了窩，開始焦躁地撲騰起翅膀。狗仰頭望向天空，剛仰視到，閃電雷聲的精彩表演就把它嚇了一大跳，開始奮力逃竄起來。
閃電開始不厭其煩地劃破天空，雷聲也對映著爆響，爆炸似的。農(nóng)民們興奮地望著天空，聯(lián)想著雨水滋潤土地，綠色的小芽從土里頭探出頭來，努力長大，臉上也流露出笑容。嘩啦啦”，雨終于降下來了。我站在窗邊，觀雨，聽風；看瀟瀟雨落，穿林打葉，淋濕一切；聽獵獵風過，飛沙走石。雨開始狂暴起來，直直射下來，重重打在窗戶上，嗒嗒”，落在屋檐上。風來了，呼呼”地吹來，直弄的那雨，偏了個角度，斜射下來，風夾雨，雨隨風，風吹到哪里，雨就往哪兒射。打到房頂上，打到窗戶上，打到門上，打到地上，打到草坪上，打到樹枝上，打到花朵上，打到土地上。若似一位丹青大師在人世間肆意撥墨揮豪，于天地間一張透明宣紙上揮灑出一幅絢麗又質(zhì)樸的.寫意水墨丹青，異常美麗，異常美妙，大自然的奇妙杰作！
大家舉著雨傘擋雨，穿著雨靴，披著雨衣，騎著摩托車，飛馳過去，濺起一灘水，坑坑洼洼的凹進去的地上積滿了水，濕漉漉的。雨停了，風調(diào)雨順的今年來了！各家都去干習俗了，接雨水，拉保保，回娘屋。各忙各的，熱鬧極了。
我吟起詩來：今日天陰，曉霧漸濃，細雨如絲。天晚雨止，風吹云散，明月初出�！庇晁畷r節(jié)，總是濕漉漉的，雨止了，風順了，預示著今年風調(diào)雨順，平平安安！
二十四節(jié)氣作文 篇10
大家聽說過“霜降牛肉”沒有，這是將牛肉放在寒冬臘月中進行冷凍的方法，據(jù)說牛肉的味道非常好吃，讓雪花的滲入到牛肉的肌肉里面，吃起來非常好吃，會想成大理石形狀的牛肉，看起來好像雪花一樣，所以被人們稱為“霜降牛肉”。
霜降牛肉的制作。經(jīng)調(diào)理的霜降雪花牛肉，原料精選魯西黃牛和日本黑毛等品種牛肉，選擇眼肉、內(nèi)、外脊等部位，這些牛肉的白色脂肪在肌肉纖維中有序沉積，形成密集的大理石花紋。
霜降牛肉的優(yōu)點。加工后的牛肉營養(yǎng)豐富、品質(zhì)提高，實現(xiàn)厚切。白色脂肪在肌肉纖維中沉積，形成均勻的大理石花紋;口感柔潤、鮮嫩，易嚼易咽。
霜降牛肉的用水方法。要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
霜降牛肉的.燉法。燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
霜降牛肉的調(diào)料。加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
以上介紹的就是霜降牛肉的制作方法，相信大家都已經(jīng)了解了，在此提醒大家在生活中注意養(yǎng)成良好的飲食習慣，避免疾病的發(fā)生。
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