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有關(guān)吃楊梅的常識(shí)
“夏至楊梅滿山紅”，楊梅性喜溫暖潮濕及酸性土壤，多生于周圍有水流的山巒深谷。在我國已有2000多年的栽培歷史，僅限于長江以南土產(chǎn)，以浙江栽培最盛，特別是蕭山的杜家楊梅、虞的白楊梅、余姚產(chǎn)的荸薺楊梅為品。
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效。還可用來造酒、制罐頭。楊梅干果可直接食用，亦可作藥用。腹瀉時(shí)，抓把，熬濃湯碗，喝下即可止泄，因其酸性有收斂作用。也可把干果制成話梅，比般用梅子做的話梅，味道更勝籌。
楊梅肉質(zhì)細(xì)嫩，在遠(yuǎn)銷過程中容易破裂流汁，沾染污物和雜菌。為了防止食物中毒，食前必須經(jīng)過消毒處理，如用鹽水浸泡后，取出用冷水沖凈，不但可以殺菌火病，而且可使楊梅更加可門。
楊梅的植物學(xué)特性：楊梅是楊梅科(Myricaceae)楊梅屬(Myrica)植物，多年生木本，雌雄異體，原產(chǎn)我國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區(qū)，主要分布在長江流域以南、海南島以北，果實(shí)為著名水果，是江、浙名產(chǎn)。楊梅是我國南方的特色水果，在東南亞國家雖有種植，但因其果形小、味酸，多種植在庭院供作觀賞，或作糖漬食用，沒有作為經(jīng)濟(jì)果樹栽培。喜陰氣候，喜微酸性的山地士壤，其根系形成根瘤菌，吸收利用空氣中的氮?dú)夂铣傻�，耐旱耐瘠，省工省肥栽培管理粗放，病蟲危害較少，具有“綠色無公害水果”之美譽(yù)。
楊梅的中醫(yī)特性：楊梅果味酸、甘，性平，楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥，楊梅果生津止渴，用于口干，食欲不振�！侗静菥V目·果部》認(rèn)為楊梅氣味(實(shí))酸、甘、溫、無毒。楊梅果具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。
名家論楊梅：
1、孟詵：和五藏，能滌腸胃，除煩憤惡氣，亦能治痢。
2、《本草拾遺》：止渴。
3、《日華子本草》：療嘔逆吐酒。
4、《開寶本草》：主去痰，止嘔噦，消食下酒。
5、《玉楸藥解》：酸澀降斂，治心肺煩郁，療痢疾損傷，止血衄。
6、《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：治口腔咽喉炎癥。
7、《中國藥植圖鑒》：對(duì)心胃氣痛及霍亂有效。
8、《本經(jīng)逢原》：楊梅，能止渴除煩，燒灰則斷痢，鹽藏則止嘔喙消酒。但血熱火旺人不宜多食，恐動(dòng)經(jīng)絡(luò)之血而致衄也。其性雖熱，而能從治熱郁，解毒。
9、《本草求真》：楊梅，能治心煩口渴，消熱解毒。若或多食，則有損傷動(dòng)血致衄之虞。緣人陰虛熱浮，氣血不歸，清之固屬不能，表之更屬不得，惟借此為酸收，則于浮熱可除，煩渴可解，并或因其過食，而致見有損傷動(dòng)血之變矣。設(shè)使熱從實(shí)致，則食此味必不能效。
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