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餐飲店長的崗位職責(通用15篇)
在學習、工作、生活中，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當承擔的責任范圍。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編整理的餐飲店長的崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲店長的崗位職責1
1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進行；
2、執(zhí)行總部下達的'各項任務(wù)，并供應(yīng)餐廳可行性分析；
3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本限制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作
4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準；做好門店各個部門的分工管理工作；
5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格限制物料消耗和成本費用；
7、駕馭門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)學問；
8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；
9、妥當處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突；
10、負責對員工的培訓教化。
餐飲店長的崗位職責2
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進;
2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準;
3、領(lǐng)導全體員工完成部門下達的'各項任務(wù)和經(jīng)營指標;
4、負責餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用;
5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;
7、督導貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù);
9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
餐飲店長的崗位職責3
一、宣布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定
傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標
營業(yè)額指標；
費用控制目標；
廚房、吧臺的成本率、毛利率目標
店長需根據(jù)預定的`各項經(jīng)營指標，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務(wù)規(guī)范培訓；
對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。
不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；
參與工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動關(guān)系；
餐飲店長的崗位職責4
1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;
3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;
4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的`各項工作任務(wù)和指標，保證門店效益最大化;
5、認真、及時完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店長的崗位職責5
1、全面負責店面的日常管理工作，執(zhí)行公司的管理制度，傳達公司的管理方針；
2、帶領(lǐng)門店員工完成既定營業(yè)指標；
3、維護顧客關(guān)系，保持良好的.顧客滿意度；
4、負責店面團隊建設(shè)，處理好員工關(guān)系，對新入職員工做好指導，培訓工作：
餐飲店長的崗位職責6
1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。
2、服從公司相關(guān)部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。
3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。
4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務(wù)監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行，。
5、對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的.職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。
8、每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。
10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長的崗位職責7
1.對餐廳服務(wù)及銷售業(yè)績?nèi)婀芾聿⒇撠?
2.確保按照公司標準為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3.完成部門下達的各項經(jīng)營指標;
4.負責餐廳的.安全風險控制，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報;
5.及時參加部門的經(jīng)營會議。
餐飲店長的崗位職責8
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、審閱當天的.營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。
6、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。
餐飲店長的崗位職責9
1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。
4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。
5、嚴格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的.合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、負責監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。
11、負責店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
13、負責根據(jù)分店的經(jīng)營狀況，制定營銷計劃，報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。
14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長的崗位職責10
1.總體負責餐廳的全面工作。
2. 加強餐廳的現(xiàn)場督導，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3. 負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監(jiān)督與實施。
4. 編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。
5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
6. 按公司標準做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。
7. 加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。
8. 加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的'申領(lǐng)和盤存，跟進餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。
9. 負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。
10.經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。
11.與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐飲店長的崗位職責11
1、擬定門店發(fā)展計劃，進行市場定位和可行性分析;
2、負責成本控制，負責調(diào)研、定位;
3、正式開餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
5、門店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理;
餐飲店長的崗位職責12
1、負責店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;
2、做好門店各個部門的分工管理工作;
3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;
5、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識;
6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;
7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
8、負責對員工的培訓教育;
9、與團隊一起，完成店面的'推廣工作。
餐飲店長的崗位職責13
1、負責本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負責人;
2、及時準確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議;
3、負責服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量;
4、負責店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作;
5、負責店內(nèi)客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領(lǐng)導;
6、負責本店員工的排班，調(diào)休等工作，詳細上報本店考勤情況;
7、負責店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
8、負責店內(nèi)財務(wù)及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費;
9、做好交接班的'各項工作安排;
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店長的崗位職責14
1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。
2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
5、負責庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的'溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
7、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。
餐飲店長的崗位職責15
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;
2、正式開餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務(wù)員認真落實店內(nèi)規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
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