酒店采購員崗位職責(zé)(通用15篇)

　　在不斷進步的社會中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)可以明確每個人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的酒店采購員崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

酒店采購員崗位職責(zé)1

　　1、根據(jù)接待的要求和特色，積極組織貨源，千方百計地聯(lián)系各種貨源渠道，以滿足各方面的不同需要。

　　2、熟悉業(yè)務(wù)，了解行情和有關(guān)部門的供應(yīng)方法，深入細(xì)致地進行市場調(diào)查研究，掌握市場供應(yīng)的.第一手資料，以最低的支出獲得最高質(zhì)量的貨源。

　　3、會同主任和廚師長，據(jù)酒店需要和市場行情，制定長期和短期采購計劃。

　　4、與廚房保持密切聯(lián)系，主動了解隔日訂貨，準(zhǔn)確地掌握第一線的實際需要量。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制和安全措施。運輸中人不離貨，生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸，并防止遺落、破損和污染。

　　6、遵守財經(jīng)紀(jì)律，如發(fā)生短缺、被竊事件應(yīng)立即查明原因，及時報失，同時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　7、提貨時按原始發(fā)票嚴(yán)格驗收，貨物進庫或送交粗加工是時，憑發(fā)票與有關(guān)人員當(dāng)面點清，以備查對。

　　8、參加培訓(xùn)，工作主動，完成上級交辦其它任務(wù)。

　　9、開拓市場貨源，嚴(yán)格按采購計劃進貨。按時、按質(zhì)、按量確保供應(yīng)。

　　10、嚴(yán)格進貨驗收入庫工作，做發(fā)票與貨物相符，貨物質(zhì)量與請購要求相符。

　　11、嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度，及時辦理結(jié)帳手續(xù)。做到單據(jù)清、帳清、手續(xù)清。

　　12、經(jīng)常與倉庫保管人員聯(lián)系，摸清庫存、消耗情況，做到購、發(fā)心中有數(shù)，分清輕重緩急，不積壓浪費。

　　13、參加培訓(xùn)，工作主動，完成上級交辦的其他任務(wù)。

酒店采購員崗位職責(zé)2

　　1、確保正確的采購程序的進行，采購部有序地保存定單。

　　2、執(zhí)行采購申請單和定單。根據(jù)酒店政策和程序進行正確的'采購流程。

　　3、確保采購物品得到最優(yōu)惠的價格。

　　4、定期詢價。

　　5、和供應(yīng)商及需求部門保持良好的關(guān)系。

　　6、明確酒店對進口貨物的需求。

　　7、處理采購申請單和定單。

　　8、安排貨物的交付并確保其符合要求。

　　9、完成上級安排的其它工作。

酒店采購員崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)酒店采購及餐廳飲食原料、物料的`詢價和采購工作。

　　2、熟悉酒店物料采購業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價格，本餐廳營業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。

　　3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價廉，保障供應(yīng)。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時以退貨。

　　5、嚴(yán)守財經(jīng)紀(jì)律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟私、營私舞弊。

　　6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認(rèn)真驗收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時。

酒店采購員崗位職責(zé)4

　　崗位描述

　　負(fù)責(zé)整個賓館的食品和物品采購工作，并做好各使用部門的協(xié)調(diào)工作，遇到問題及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　崗位職責(zé)

　　1、直接對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，完成賓館的日常食品、酒水及物品的采購，并確保采購計劃的完成。

　　2、對所負(fù)責(zé)的采購物品必須熟悉它的性能及應(yīng)用，并且做到貨比三家。

　　3、遵守國家法律和賓館各項規(guī)章制度，不得與供應(yīng)商發(fā)生任何私人關(guān)系，不得接受任何禮物和分成。

　　4、與各部門密切配合，保證食品、物品的采購，不得出現(xiàn)斷檔現(xiàn)象。

　　5、配合收貨部對食品、飲品及物品的`進貨嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的堅決予以退貨，決不能將就驗收，損害賓館利益。

　　6、開展市場調(diào)查，定期同成本、收貨、廚師長等去市場了解行情信息，提出降低食品原材料采購成本的措施和辦法。

　　7、做好食品、飲品、物品等的采購工作的資料管理和統(tǒng)計，保管好各部門的采購申請單、合同文本等。

　　8、完成各使用部門的零星和急需物品的采購任務(wù)，保質(zhì)保量完成工作。

　　9、完成上級領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作任務(wù)。

　　任職條件

　　1、工作踏實肯干，吃苦耐勞，老實本份。

　　2、具有星級賓館的采購經(jīng)驗和熟悉物品鑒別能力等方面知識。

　　3、熟悉當(dāng)?shù)厥袌鲂星楹透鞣N采購渠道。

　　4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。

酒店采購員崗位職責(zé)5

　　1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司采購管理規(guī)定和實施細(xì)則，努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。

　　2、按時按量按質(zhì)完成采購供應(yīng)計劃指標(biāo)，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的`降低采購購成本的責(zé)任指標(biāo)。

　　3、負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。

　　4、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場（委托）檢驗。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。

　　5、負(fù)責(zé)辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。

　　6、收集一線商品供貨信息，對公司采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進，對新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。

　　7、填寫有關(guān)采購表格，提交采購分析和總結(jié)報告。

　　8、做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟犯罪。

　　9、完成采購部部長臨時交辦的其他任務(wù)。

酒店采購員崗位職責(zé)6

　　執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負(fù)責(zé)酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

　　熟悉酒店的經(jīng)營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應(yīng)情況，掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價格變換，對市場上的新產(chǎn)品、新價格及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

　　在食品原料進庫前，要嚴(yán)格驗收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即采取退貨措施。

　　食品原料進貨要嚴(yán)格按酒店業(yè)務(wù)的'實際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

　　食品原料進貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛(wèi)生。

　　積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項規(guī)章制度，及時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的每項工作任務(wù)。

　　對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關(guān)人員審批。

　　做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

　　審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

　　與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。

酒店采購員崗位職責(zé)7

　　1、了解和掌握新采購的商品的名稱、規(guī)格、型號、特點、產(chǎn)地、進價、售價、銷售和行情等情況；

　　2、了解和掌握商業(yè)行情、市場營銷情況，掌握本酒店的客情狀況，按商品銷售的特點和規(guī)律進行采購；

　　3、注意采購高檔、名牌商品要按計劃進貨，做到既不積壓，又不脫銷，供銷對路；

　　4、根據(jù)門市的營銷情況有計劃地進行采購和進貨，保證供銷；

　　5、要與供貨單位保持良好的貿(mào)易關(guān)系，講究職業(yè)道德，遵紀(jì)守法，不索賄受賄，不以次充好；

　　6、采購的形式有兩種：一是購銷，二是代銷，在采購業(yè)務(wù)活動中，能多代銷的'最好不要購銷；

　　7、采購的貨款也有兩種：一是人民幣付款，二是外匯付款，在采購業(yè)務(wù)活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款；

　　8、客戶要求對暢銷的商品以購銷的形式，或要用外付款，要按購銷協(xié)議辦理有關(guān)手續(xù)；

　　9、在進行大宗商品訂購時必須有經(jīng)理和財會人員一起參加洽談、簽訂協(xié)議，并嚴(yán)格按協(xié)議執(zhí)行，講究信譽；

　　10、進貨后，要按物品的毛利率，根據(jù)進價決定售價，但對不周的物品可根據(jù)它們的銷售情況和毛利率、品質(zhì)、下浮或上浮。

酒店采購員崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé)：

　　1、匯報自己所負(fù)責(zé)的部門工作；

　　2、完成上級交辦的其它任務(wù)；

　　3、接受上級的.檢查與評估。

　　4、討論并參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)和各項管理規(guī)章制度等；

　　5、制定部門工作計劃；

　　6、對需求部門的請購單進行詢價并填寫單價和供應(yīng)商，提交檢查。

　　7、對審批完成的請購單生成訂單，按采購流程完成定貨作業(yè)，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質(zhì)、保量、準(zhǔn)時的到達酒店。

　　8、完成自己所采購物品的報銷流程，合理運用備用金；

　　9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通

　　10、對需求部門的請購單有監(jiān)督和修改的權(quán)利。

　　11、保障供應(yīng)商所有資料齊全，如質(zhì)量認(rèn)證/營業(yè)執(zhí)照/稅務(wù)登記證等相關(guān)證件；并加強自己負(fù)責(zé)供應(yīng)商的溝通，了解供應(yīng)商的動態(tài)，及時向上級匯報。

　　11、對自己所采購物品的售后服務(wù)進行跟蹤。

　　12、虛心聽取別人意見，并逐條落實。

酒店采購員崗位職責(zé)9

　　1、掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況，掌握財務(wù)部及采購部對各種物資成本及采購資金控制情況熟悉各種物資的采購計劃

　　2、嚴(yán)格審核合同款項，訂購業(yè)務(wù)必須上報經(jīng)理或主管，研究后方可實施；

　　3、采購物品應(yīng)做到擇優(yōu)選擇、物美價廉；時鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計劃，應(yīng)及時提供樣板、信息，供經(jīng)營部門參考；

　　4、經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商呂銷售情況，以銷定購；積極組織適銷對路的貨源，防止盲目進貨；盡量避免積壓商品，提高資金周轉(zhuǎn)率；經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系，了解庫存情況，全面掌握庫存商品的情況，有計劃、有步驟在按排好各項事務(wù)；

　　5、嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收；根據(jù)銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，按“暢銷多進、滯銷不進”的原則，證充足貨源；

　　6、各部門急需的物品要優(yōu)先采購，并做到按計劃采購；認(rèn)真核實各部的申購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出采購計劃；對常用物資按庫存規(guī)定及時辦理，與倉管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃；

　　7、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄、受賄，在平等互利下開展業(yè)務(wù)活動；購進物資要盡量做到單據(jù)（發(fā)票）隨貨同行交倉管員驗收，報賬要用時，不得隨意拖賬掛賬；

　　8、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水平，接待來訪業(yè)務(wù)要熱情有禮，外出采購時要注意維護酒店的`禮儀、利益和聲譽，不謀私利；

　　9、嚴(yán)格遵守酒店的務(wù)項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分工安排。

酒店采購員崗位職責(zé)10

　　1、主要負(fù)責(zé)國內(nèi)及周邊酒店資源的采購、銷售和維護，洽談合作方案、價格談判及簽約后的工作維護；

　　2、協(xié)調(diào)處理與合作酒店的業(yè)務(wù)關(guān)系，包括結(jié)算、投訴等，保證業(yè)務(wù)正常運營；

　　3、參與制作營銷計劃，多方位、多渠道的.進行酒店產(chǎn)品銷售；

　　4、開拓自己管轄區(qū)域內(nèi)的業(yè)務(wù)，維護產(chǎn)品價格優(yōu)勢；

　　5、掌握市場動態(tài)信息，維護酒店的價格并定期與同行進行比較。

酒店采購員崗位職責(zé)11

　　1、與收貨部門聯(lián)系確認(rèn)訂購后到貨情況，跟進售后服務(wù)。

　　2、應(yīng)及時向采購主管報告有關(guān)采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況。

　　3、協(xié)助采購主管外出市場調(diào)查，為降低成本提供建設(shè)性的意見。

　　4、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，購進的貨物辦理驗收手續(xù)，手續(xù)辦妥后盡快辦理報銷手續(xù)，以保證采購備用金的'及時周轉(zhuǎn)。

　　5、做好采購主管交辦的其它工作。

酒店采購員崗位職責(zé)12

　　1、負(fù)責(zé)酒店統(tǒng)購物資供應(yīng)商的開發(fā)與管理；

　　2、負(fù)責(zé)酒店統(tǒng)購報價資料、合同及供應(yīng)商資料等檔案管理；

　　3、負(fù)責(zé)酒店統(tǒng)購日常訂單以及合同的.簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款；

　　4、負(fù)責(zé)酒店簽呈審核及年度采購審計工作；

　　5、負(fù)責(zé)采購數(shù)據(jù)之整合分析；

　　6、周報、月報、年報的制作；

　　7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。

酒店采購員崗位職責(zé)13

　　具體職責(zé)：

　　1、了解各營業(yè)部門物品需求及各類物品市場的供應(yīng)情況，掌握財務(wù)部對各種物品的采購成本及采購資金的控制要求，熟悉了解各種物品的采購計劃。

　　2、了解部門和倉庫各類物品的'消耗情況，根據(jù)采購計劃，對各種物品進行價格調(diào)查。

　　3、搜集市場上各類物質(zhì)的價格信息，作好資料的存檔工作。

　　4、協(xié)助倉庫作好物質(zhì)的驗收工作，對質(zhì)量不合格價格不符的產(chǎn)品給予退貨。

　　5、與有關(guān)供應(yīng)商作好積極的溝通，保持良好的合作關(guān)系。

　　6、嚴(yán)格執(zhí)行酒店財務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄，不受賄，在平等互利的下開展業(yè)務(wù)工作。

　　7、完成上級分配的其它工作任務(wù)。

　　素質(zhì)要求：

　　1、基本素質(zhì)：遵紀(jì)守法，不以權(quán)謀私，不假公濟私。

　　2、自然條件：年齡在25歲以上，品貌端正，身體健康。

　　3、文化程度：高中以上學(xué)歷。

　　4、語言能力：國語流利。

　　5、工作經(jīng)驗：具備2年以上酒店采購工作經(jīng)驗。

　　6、特殊要求：對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勇于克服困難。

酒店采購員崗位職責(zé)14

　　一、職位概述

　　負(fù)責(zé)公司采購工作，包括：詢價、比價、簽定采購合同、驗收、評估及反饋匯總工作；負(fù)責(zé)原材料及時的供應(yīng)以及采購成本有效的控制，為采購管理提供即時的市場行情，負(fù)責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)與維護。

　　二、工作職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)完善公司采購制度，制定并優(yōu)化采購流程，控制采購質(zhì)量與成本。

　　2、負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的'履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應(yīng)商進行評估、認(rèn)證、管理及考核。

　　3、實施采購活動，包括：詢價、比價、議價、下訂單、跟單、催貨、結(jié)算等；

　　4、負(fù)責(zé)做好采購成本費用核算，努力為酒店節(jié)約采購成本。

　　5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價優(yōu)先，發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品，調(diào)整進貨價格，報上級批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　6、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對購進物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場（委托）檢驗。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。

　　7、負(fù)責(zé)審核各部門的采購申請單，與倉庫聯(lián)絡(luò)，確保不出現(xiàn)重復(fù)采購。

　　8、負(fù)責(zé)辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。

　　9、填寫有關(guān)采購表格，提交采購分析和總結(jié)報告。

　　10、完成綜合部部長臨時分配的任務(wù)。

酒店采購員崗位職責(zé)15

　　1、與倉庫聯(lián)系，落實當(dāng)天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。

　　2、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準(zhǔn)備。

　　3、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計劃。

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