服務(wù)員崗位職責(zé)14篇
現(xiàn)如今，很多情況下我們都會(huì)接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。你所接觸過(guò)的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇1
按時(shí)上班，給予客人貼心溫暖的服務(wù)。
有效與店長(zhǎng)溝通，保持工作中的合作有序。
有小范圍串崗、頂崗工作的.能力。
嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議和制度。
把公司文化和個(gè)人的鮮活品質(zhì)帶給等粥每一位被服務(wù)的客人。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇2
在宴會(huì)領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，把會(huì)議和宴會(huì)的.服務(wù)工作作好。
1、服從上級(jí)工作安排，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好會(huì)議或宴會(huì)的準(zhǔn)備工作。
2、按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供良好的服務(wù)。
3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。
4、盡量幫助客人解決疑難問(wèn)題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)向上司匯報(bào)，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會(huì)結(jié)束后做好收尾工作。
6、完成上級(jí)指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇3
1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求；
2、按照服務(wù)程序程序招待客人；
3、與同事合作，保證飯店之運(yùn)作；
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；
5、對(duì)飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的'認(rèn)識(shí)；
6、服從上級(jí)之指令及分配工作，如對(duì)工作有疑問(wèn)應(yīng)先盡快完成，最后再發(fā)問(wèn)；
7、協(xié)助傳菜員上菜；
8、嚴(yán)格按照上級(jí)制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù)；
9、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺(tái)；
10、準(zhǔn)備好餐臺(tái)擺設(shè)，保持飯店衛(wèi)生清潔；
11、負(fù)責(zé)客人就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場(chǎng)后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；
12、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時(shí)補(bǔ)充餐具；
13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺(tái)，并重新擺好餐具接待新客人就餐
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇4
1、服從領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。
4、團(tuán)結(jié)協(xié)作，禮貌周到地完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰虹，及時(shí)清理桌面，并換上干凈的桌墊。
6、要手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
7、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的.心態(tài)。
8、上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。
9、遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇5
1.執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作指令。
2.在樓層巡視時(shí)發(fā)現(xiàn)客房門未關(guān)、有行蹤可疑人員、火災(zāi)隱患及收洗衣時(shí)要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)處理。
3.當(dāng)檢查離店房發(fā)現(xiàn)客房物品丟失時(shí)，要立刻通知前臺(tái)收銀并同時(shí)記錄時(shí)間及客人姓名等。
4.晚間有臟房間需清潔時(shí)，要嚴(yán)格按照酒店服務(wù)規(guī)范清掃客房，為客人提供衛(wèi)生、整潔、完好的`居住環(huán)境。
5.保持清潔工具清潔，使用指定的工作車及吸塵器，并保持其處于正常完好狀態(tài)。
6.在提供開床服務(wù)時(shí)要幫助客人整理睡衣并放在床頭枕頭上。
7.下班前將工作車備齊，并清理好工作間。
8.在工作中如意外損壞酒店及賓客的財(cái)物，須及時(shí)上報(bào)。
9.發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及財(cái)物須上交做L/F(LOST&FOUND)處理。
10.如在所負(fù)責(zé)的房間發(fā)現(xiàn)有較多貴重物品或大量現(xiàn)金時(shí)，須及時(shí)通知辦公室及樓層領(lǐng)班并在房門外等候上級(jí)到達(dá)。
11.主動(dòng)以真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度向住店客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使客人感到愉快。
12.清潔并保持服務(wù)區(qū)域、樓道及客梯間的衛(wèi)生和整潔。
13.將房間內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施中存在的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇6
崗位職責(zé)
1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會(huì)，按時(shí)上、下班。
2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專業(yè)知識(shí)，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內(nèi)容，菜品、價(jià)格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。
6、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作，上班時(shí)要控制情緒保持良好，的心態(tài)，精神集中，不做與工作無(wú)關(guān)的事情。
7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的.全部培訓(xùn)。
8、要有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和獨(dú)立處理事物的能力。
9、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度并不違反法律。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4
1.按照店長(zhǎng)安排認(rèn)真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2.保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。
3.配合店長(zhǎng)工作，服從店長(zhǎng)或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
5.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇7
崗位職責(zé)：
1.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的`各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。 了解當(dāng)季菜品，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好介紹工作;
2.迎接客人，向每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客;
3.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，服務(wù)在客人示意之前;
4.對(duì)重點(diǎn)貴賓客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。 盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法;
5.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作;
職位要求：
1、18-35歲，男女不限，品德優(yōu)秀，有餐飲服務(wù)員工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
2、忠于祖國(guó)、熱愛家庭、崇尚中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德;
3、具備良好的個(gè)人價(jià)值觀，有夢(mèng)想、有抱負(fù)，共同成就美好未來(lái);
4、能吃苦耐勞，有敬業(yè)精神，熱愛餐飲行業(yè)，無(wú)不良嗜好和記錄，身體狀況符合國(guó)家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求;
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇8
�。ㄒ唬�、散餐服務(wù)要求
1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、醋、辣椒、胡椒粉、開水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤等）。
（二）、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會(huì)，聽從當(dāng)日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺(tái)面擺設(shè)：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無(wú)缺口，臺(tái)布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。
4、臺(tái)椅的擺設(shè)：椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。
5、工作臺(tái)：餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
�。ㄈ�、迎接客人
1、迎賓員
當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您幾位？”“Good morning/Good afternoon/Good evening welcome, Sir/Mi, How many？”把客人帶到坐位后，拉椅請(qǐng)坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐，這是我們的菜單。”“Mr/Mrs here is your menu.”
語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務(wù)員
�。�1）站立迎賓
在開餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢(shì)要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
�。�2）拉椅讓座
服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓，后男賓。
�。�3）如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好。
（四）餐中服務(wù)
1、從客人右邊遞巾，并說(shuō)“先生/小姐，請(qǐng)用巾”。然后詢問(wèn)客人：“請(qǐng)問(wèn)喜歡喝什么茶？我們有花茶、烏龍……”。
2、增減餐具
3、斟茶：將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上。
4、落餐巾、脫筷套：將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時(shí)離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走（可與第5條一起做）。
7、點(diǎn)菜：介紹菜式：在客人看過(guò)菜單片刻后，即上前微笑地詢問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？” “先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您們需要點(diǎn)什么菜呢？”“我們有×××菜是挺不錯(cuò)的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎？”如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)有供應(yīng)時(shí)，應(yīng)抱歉說(shuō)：“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴。推銷欽品：同菜式推銷。點(diǎn)完菜與酒水時(shí)，注意復(fù)述給客人聽，并詢問(wèn)有無(wú)錯(cuò)漏等。
8、收回菜單、酒水單：由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用。
9、下訂單：下訂單時(shí)，第一聯(lián)交收銀員；第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證；第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)可以留存。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號(hào)，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。
11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過(guò)10—15分鐘，如時(shí)間稍長(zhǎng)，要及時(shí)向客人說(shuō)“對(duì)不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜。
12、上菜時(shí)，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對(duì)不起，讓您久等了�！�
13、上菜順序：冷菜、熱菜、主食或點(diǎn)心、甜食、水果。各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺(tái)時(shí)注意報(bào)菜名。
14、上最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢問(wèn)客人是否要增加些什么。
15、菜上齊后，遞甜品水果的.介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。
16、巡臺(tái)：
⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換。
�、茖⒖詹说⒖諟爰翱站破砍纷摺�
�、羌皶r(shí)撤換骨碟。
�、燃皶r(shí)添加酒水、飲料等。
服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng)，有問(wèn)必答，態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切，服務(wù)周到，應(yīng)在客人開口前滿足客人的要求。隨時(shí)注意客人動(dòng)態(tài)，及時(shí)處理突發(fā)事件。
17、收撤菜碟餐具：菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤（如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行）先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上熱茶：提供茶水服務(wù)（用蓋碗茶）。
19、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前應(yīng)視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）
20、遞上小毛巾
21、結(jié)帳：結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾，在客人右邊、禮貌的說(shuō)：“謝謝，先生/小姐總共×××元”注意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點(diǎn)清。
22、拉椅送客：向客人道謝，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。
（五）餐后檢查收尾工作
1、客人走后，應(yīng)及時(shí)檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。
2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調(diào)。
�。�2）先收餐巾、小毛巾，再收銀器、玻璃器皿，餐具。
�。�3）清理現(xiàn)場(chǎng)重新布置環(huán)境，恢復(fù)餐廳原樣。
（4）備餐具：
服務(wù)過(guò)程中，盡量能夠稱呼客人的姓。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇9
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)班前的準(zhǔn)備工作。
2、負(fù)責(zé)為賓客提供輸送物品等服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)為賓客提供夜床服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)布草的收取及送洗。
5、負(fù)責(zé)清查退房并補(bǔ)充房間商品。
6、負(fù)責(zé)信息的收集與傳遞。
7、負(fù)責(zé)為賓客提供個(gè)性化服務(wù)。
任職要求：
1、具有較強(qiáng)的`溝通能力、執(zhí)行力；
2、嫻熟的客房操作技能；
3、熟悉酒店的產(chǎn)品知識(shí)；
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇10
1. 熟悉康樂(lè)設(shè)施、項(xiàng)目的特點(diǎn)。
2. 熱情、主動(dòng)、有禮貌地接待賓客，做好服務(wù)前準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)所需物品。
3. 熟悉各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目，了解其價(jià)格，掌握服務(wù)方式。
4. 按所規(guī)定的服務(wù)程序與規(guī)格，為賓客提供服務(wù)。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇11
1、KTV服務(wù)員一般只負(fù)責(zé)傳送包廂內(nèi)客人指定的酒水、菜肴服務(wù)工作，是保證KW包廂服務(wù)品質(zhì)的關(guān)鍵人物。
2、ktv包廂服務(wù)員要求最起碼在酒水部、傳菜部做過(guò)一個(gè)半月，一方面鍛練服務(wù)技能，另一方面使服務(wù)員能充分熟悉KTV包廂所有的酒水及菜肴，并熟悉服務(wù)程序、KTV包廂位置、舞廳情況及其他相關(guān)部門情況。
3、KTV服務(wù)員要求熟悉常用酒水及萊肴的電腦代號(hào)及價(jià)格。
4、KTV服務(wù)員每晚開業(yè)前一小時(shí)開例會(huì)。
5、例會(huì)結(jié)束后，立即打掃環(huán)境衛(wèi)生，擦拭各個(gè)房間的餐桌（第一遍用清潔劑，第二遍用清水），擺放桌椅，擺放餐牌和餐巾（用柯林士杯裝10—12號(hào)餐巾）、每桌2個(gè)煙灰缸、火柴，調(diào)節(jié)好空調(diào)、打開抽風(fēng)機(jī)（10分鐘后噴空氣清新劑）。從廚房搬運(yùn)備用的煙灰缸和茶杯，儲(chǔ)存在備餐桌中，備餐桌通常為上下兩層，上層兩個(gè)抽屜，一個(gè)放餐巾，另一個(gè)擺放煙灰缸，下面的.大櫥里放潔凈茶杯。
6、衛(wèi)生清掃結(jié)束后，可以輪流休息15分鐘，并按要求檢查儀容儀表。
7、提前半小時(shí)或15分鐘按指定服務(wù)區(qū)域或KTV包廂區(qū)域各就各位。
8、客人抵達(dá)時(shí)，立即將免費(fèi)的小點(diǎn)心及水果送至房間，并說(shuō)明為光顧KTV包廂的贈(zèng)送，待數(shù)清客人人數(shù)后，送上茶水（免費(fèi)）。
9、負(fù)責(zé)客人包廂內(nèi)所有服務(wù)，如領(lǐng)麥克風(fēng)、點(diǎn)歌、斟酒……。
10、更換煙灰缸，一般煙灰缸內(nèi)不得多于2個(gè)煙頭。
11、要留意客人動(dòng)向，有情況立即報(bào)告。如遇房?jī)?nèi)客人爭(zhēng)吵、客人無(wú)理取鬧，要巧妙地脫身并經(jīng)理報(bào)告。
12、客人離開時(shí)注意問(wèn)候。
13、客人離開KTV后，立刻撤臺(tái)、清理，關(guān)掉電腦、電視、空調(diào)。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇12
1.為員工進(jìn)餐提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好開餐供應(yīng)和清潔衛(wèi)生工作，每餐配菜認(rèn)真分量均勻;
2.負(fù)責(zé)每餐取餐、劃卡和餐券統(tǒng)計(jì)工作;
3.經(jīng)常巡視發(fā)現(xiàn)臟物及時(shí)清理保證餐桌、地面干凈餐后按質(zhì)量要求清理衛(wèi)生;
4.及時(shí)補(bǔ)充食物和酒水等;
5.收餐后協(xié)助其他班組開展工作;
6.負(fù)責(zé)所屬范圍環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、報(bào)修工作。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇13
1、執(zhí)行生鮮員工通用原則。
2、為顧客提供準(zhǔn)確、快速、微笑服務(wù)。
3、執(zhí)行本部門的促銷計(jì)劃，進(jìn)行商品的促銷活動(dòng)。
4、計(jì)算每日銷售和庫(kù)存，提供給訂貨的同事。
5、能背住所有品種的計(jì)價(jià)代碼，準(zhǔn)確、快速的進(jìn)行計(jì)價(jià)。
6、檢查商品來(lái)貨的質(zhì)量、品種、數(shù)量，檢查商品的'銷售質(zhì)量是否良好。
7、負(fù)責(zé)每日冰鮮商品的冰臺(tái)陳列和冷凍商品的陳列柜陳列、補(bǔ)貨、理貨工作。
8、負(fù)責(zé)檢查電子稱的價(jià)格與價(jià)格標(biāo)識(shí)是否一致。
9、本工作范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
服務(wù)員崗位職責(zé) 篇14
服務(wù)員工作崗位職責(zé)有哪些
1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。
服務(wù)員工作崗位職責(zé)是什么
1、按公司規(guī)定著裝，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對(duì)客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級(jí)的`工作安排。
2、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂(lè)用設(shè)施擺放和維護(hù)。
3、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識(shí)。
4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。
5、及時(shí)安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情況要請(qǐng)示客人，作適當(dāng)推銷。
6、主動(dòng)巡臺(tái)，了解客人需求，根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。
7、提前為客人準(zhǔn)備好帳單，核對(duì)清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無(wú)誤。
8、客人離開后立刻清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)，準(zhǔn)備接待下一批客人。
9、主動(dòng)與客人溝通，征詢客人意見，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
10、餐廳營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。
服務(wù)員工作崗位職責(zé)
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2. 上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。
3. 正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
4. 按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6. 服務(wù)開餐間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。
7. 當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8. 餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9. 操作時(shí)一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸內(nèi)有2個(gè)及2個(gè)以上煙頭就應(yīng)該立即更換。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12. 客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。
13. 客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢問(wèn)客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹，及時(shí)為客人結(jié)帳，但不要催客人買單，自己結(jié)帳時(shí)要自己先審單，避免單據(jù)出錯(cuò)。
14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及香巾。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤。
16. 客人買單時(shí)要當(dāng)面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢問(wèn)是否需要打包。
17. 送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺(tái)后方可收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。
18. 收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便及時(shí)迎客。
19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。
20. 出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
22. 積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人。
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