科學(xué)教案（優(yōu)選8篇）
作為一名人民教師，常常需要準(zhǔn)備教案，教案是教學(xué)活動(dòng)的依據(jù)，有著重要的地位。那么什么樣的教案才是好的呢？下面是小編精心整理的科學(xué)教案8篇，希望能夠幫助到大家。
科學(xué)教案 篇1
小學(xué)科學(xué)課程是以培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程。學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的形成是一項(xiàng)長(zhǎng)期而又艱巨的工作。以下是小學(xué)科學(xué)六年級(jí)教案，換一女個(gè)閱讀。
一、教學(xué)目的：
1、能用自己的話說出能源的概念。
2、能大膽想像沒有能源的生活，分析出生活和生產(chǎn)中所需能量的。
3、能查閱資料獲得更多有關(guān)能源的知識(shí)，從正反兩個(gè)方面看待能源的開發(fā)
與利用，實(shí)例說明能源對(duì)人類生活的意義。
3、能根據(jù)各種形式能源的本質(zhì)特征進(jìn)行分類，舉例說出可再生能源和不可
再生能源，意識(shí)到人類要節(jié)約不必要使用的能源。
二、教學(xué)重點(diǎn)：
教育學(xué)生根據(jù)各種形式能源的本質(zhì)特征進(jìn)行分類，舉例說出可再生能源和不可再生能源，意識(shí)到人類要節(jié)約不必要使用的能源。
三、教學(xué)難點(diǎn)：
分析出生活和生產(chǎn)中所需能量的，說明能源對(duì)人類生活的意義
四、教學(xué)過程：
1、導(dǎo)入：上課我們學(xué)習(xí)了怎樣控制能源，我們身邊常用的能源有哪些？
2、學(xué)習(xí)新課：
A、分析能量的
活動(dòng)目標(biāo)：
1、能分析出生活和生產(chǎn)巾所需能量的。
2、能查閱資料獲得更多有關(guān)能源的知識(shí)。
3、能用自己的話說出能源的概念。
4、能通過分析發(fā)現(xiàn)能源可分為可再生能源和不可再生能源。
5、能對(duì)自已所知道的各種形式的能源進(jìn)行正確分類。
活動(dòng)過程：
1、激趣導(dǎo)課。
提出問題——我們的生活和生產(chǎn)離不開能量，你知道這些能源是從哪里來(lái)的嗎？讓學(xué)生猜一猜，激發(fā)學(xué)小學(xué)習(xí)的興趣。
2、分析能量的。
(1)提問：分析手表和火車運(yùn)行的能量是從哪里來(lái)的？
(2)進(jìn)行小組時(shí)論，按圖中的箭頭逆向推理的方法，從不同的角度來(lái)系統(tǒng)地分析能量的。如火車運(yùn)行的能量來(lái)自：
�、倩疖囘\(yùn)行的能量=石油——植物——太陽(yáng)
②火車運(yùn)行的能量=電——太陽(yáng)；
B、能源的開發(fā)和利用
活動(dòng)目標(biāo)：
1．能舉實(shí)例說明開發(fā)能源給人類帶來(lái)的利與弊。
2、能從|正反兩個(gè)方面看待能源的開發(fā)與利用。
3．能用自己的話說明人類使用能源物質(zhì)的發(fā)展趨勢(shì)。
活動(dòng)過程：
1、任務(wù)：從自己的生活中選擇一種能源，分析這種能源在開發(fā)和利用過程中對(duì)生活和環(huán)境帶來(lái)的影響。
2、方法：采用網(wǎng)上查閱資料法，小組討論．
3、指導(dǎo)學(xué)生閱讀資料獲取信息 和 環(huán)境的影響的資料，訓(xùn)練學(xué)生科學(xué)閱讀的基本能力。
(1)出示閱讀提綱：
�、倜涸陂_采時(shí)對(duì)土地、村莊、水資源造成什么 影響?
�、诿汉褪驮谑褂眠^程中，對(duì)空氣和天氣帶來(lái)什么影響?
�、凼驮谶\(yùn)輸過程中，由于泄漏會(huì)對(duì)水域及水生動(dòng)植物帶來(lái)什么影響?
(2)學(xué)生閱讀資料，分析煤、石油的.開發(fā)和利用對(duì)環(huán)境的影響。
(3)小組討論，舉出更多的有關(guān)煤、石油開采，利用對(duì)環(huán)境影響的例子。
4、組織學(xué)牛交流閱讀分析結(jié)果。
C、“科學(xué)在線”——認(rèn)識(shí)人類開發(fā)利用能源的歷史和發(fā)展趨勢(shì)。
(1)閱讀提示：①能源的利用經(jīng)歷了幾個(gè)時(shí)代，其代表能源是什么；
�、谌祟愂褂媚茉吹陌l(fā)展趨勢(shì)是怎樣的。
(2)學(xué)生閱讀，思考上面的問題。
(3)交流閱讀結(jié)果。
D、想像沒有能源的生活
活動(dòng)目標(biāo)：
1、能舉3個(gè)以E的實(shí)例說明能源對(duì)人類生活的意義。
2、能大膽想像沒有能源的生活。
3、能意識(shí)到人類要節(jié)約水必要使用的能源。
活動(dòng)過程：
這是一個(gè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性性思維及想像能力的活動(dòng)，
1、指導(dǎo)學(xué)生明確活動(dòng)的任務(wù)、過程和方法。
(1)活動(dòng)的任務(wù)——假如有一天沒有了能源，我們的生活將會(huì)怎樣?
(2)聯(lián)系自己的生活經(jīng)驗(yàn)，說說當(dāng)太陽(yáng)下山后，在漆黑陰冷的房間內(nèi)有什么感受？在野外迷失方向，饑寒交迫時(shí)有什么感受？學(xué)生可以想像如果沒有風(fēng)能、太陽(yáng)能或其他能源的生活會(huì)是怎樣的？
(3)從系統(tǒng)的角度按照由近及遠(yuǎn)的順序進(jìn)行分析推理。如：
a.從衣食住行與能源的關(guān)系，分析沒有了生活用品，我們會(huì)怎樣？
b.從生物與能源的關(guān)系，分析沒有周圍的生物，我們會(huì)怎樣？
c.從各種自然現(xiàn)象與能源的關(guān)系，分析沒有了風(fēng)云雨雪，我們會(huì)怎樣？
2．將想像的結(jié)果，寫成一篇科學(xué)幻想短文，可以配上圖畫。
E、小結(jié)：
組織學(xué)生召開一次科學(xué)討論會(huì)，交流評(píng)價(jià)每個(gè)學(xué)生的短文， 及時(shí)對(duì)學(xué)生豐富的想像力給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)。
作業(yè)：修改科學(xué)幻想短文
科學(xué)教案 篇2
一、直接導(dǎo)入
提出問題出示兩枚鐵釘，（一枚有光澤，一枚生銹）。問：這兩枚釘有什么不同？為什么？生活中在那里看到過鐵生銹的現(xiàn)象？
師：同學(xué)們觀察的很細(xì)致，生活中鐵生銹的現(xiàn)象很普遍。你想研究鐵生銹的什么問題？
師：同學(xué)們剛才提出了很多關(guān)于鐵生銹的問題非常好。這節(jié)課我們就來(lái)研究這些問題。
板書課題：鐵生銹了生答：一枚有光澤，一枚生了銹。
生答：它們的環(huán)境不同。
生答：廚房里的菜刀生銹了，自來(lái)水管道生銹，教室里的鐵架生銹了，院子里的鐵絲生銹了等。
學(xué)生提出問題，達(dá)成共識(shí)：
我想研究鐵為什么會(huì)生銹？
鐵生銹需要什么條件？
怎樣防止鐵生銹？
學(xué)生在觀察的基礎(chǔ)上認(rèn)識(shí)鐵生銹這種現(xiàn)象。結(jié)合已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流，在交流的`基礎(chǔ)上產(chǎn)生新的問題。
二、猜想假設(shè)
師：同學(xué)們，你們認(rèn)為鐵生銹可能與什么有關(guān)？在組內(nèi)討論討論。
問：哪個(gè)小組先來(lái)匯報(bào)？
師：這些只是你們的猜想，用什么方法來(lái)驗(yàn)證你們的猜想？
三、制定方案
師：設(shè)計(jì)什么樣的實(shí)驗(yàn)？怎樣研究？先在小組內(nèi)討論交流，制定研究計(jì)劃。然后在全班內(nèi)進(jìn)行交流。
要求：在一個(gè)小組匯報(bào)研究計(jì)劃時(shí)，其他小組對(duì)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)的建議。
四、組裝實(shí)驗(yàn)裝置
師：根據(jù)剛才各小組制定的研究計(jì)劃和改進(jìn)建議，達(dá)成共識(shí)，請(qǐng)各小組利用課前準(zhǔn)備好的實(shí)驗(yàn)材料把你們的實(shí)驗(yàn)裝置組裝好。
強(qiáng)調(diào)：實(shí)驗(yàn)中，可以采用相同的杯子或瓶子、相同的具有光澤的釘子，不同的是杯子或瓶子里的物質(zhì)，可以選擇空氣、水、醋、油、鹽水等，把釘子放入其中，觀察釘子的生銹情況，并做好觀察記錄。大約在一周后，咱們?cè)龠M(jìn)行交流。
五、展示交流
讓各小組展示組裝的對(duì)比實(shí)驗(yàn)裝置，并說說是怎么組裝的。
六、探究怎樣防止鐵生銹、提出問題
�。�1）鐵生銹會(huì)給人們的生活造成什么影響？
�。�2）怎樣防止鐵生銹？
七、課堂總結(jié)
師：學(xué)習(xí)了本課，你有哪些收獲？
學(xué)生以小組為單位討論猜想。
生答：我們組認(rèn)為鐵生銹與空氣有關(guān)。
生答：我們組認(rèn)為鐵生銹可能與水有關(guān)。
生答：我們組認(rèn)為鐵生銹可能與溫度有關(guān)。
生答：用實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)驗(yàn)證。
學(xué)生分組制定研究計(jì)劃。
匯報(bào)交流研究計(jì)劃：用對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法研究，組裝實(shí)驗(yàn)裝置，并出示實(shí)驗(yàn)記錄表。
各小組組裝實(shí)驗(yàn)裝置。師巡視指導(dǎo)小組展示組裝的對(duì)比實(shí)驗(yàn)裝置。
小組討論，并匯報(bào)結(jié)果。
學(xué)生結(jié)合已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)討論，并匯報(bào)結(jié)果。
生答：我知道了鐵生銹需要的條件：空氣、水、溫度、醋、鹽水等。
生答：根據(jù)鐵生銹的條件，我知道了防止鐵生銹的方法。
科學(xué)教案 篇3
活動(dòng)目標(biāo)：
1、初步認(rèn)識(shí)磁鐵，通過探索引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)磁鐵能吸住鐵的東西。
2、激發(fā)幼兒主動(dòng)探索的興趣，培養(yǎng)其解決問題的能力。
3、學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)記錄的方法。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、每組一筐操作材料：內(nèi)有磁鐵、回形針、螺絲帽、螺絲釘、硬幣、布條、紙張、玻璃球、塑料玩具、竹片、泡沫等。
2、紙杯（內(nèi)裝帶有回形針的小兔）若干、迷宮及釣魚工具。
3、每人一張記錄表。
教學(xué)過程
一、 魔術(shù)表演，激發(fā)興趣
1、今天，老師給小朋友們變個(gè)魔術(shù)。（事先準(zhǔn)備一個(gè)磁鐵小人，操控磁鐵使小人翻滾跳躍）
2、討論：小人為什么能跳舞？引導(dǎo)幼兒注意觀察小人下面有一塊鐵片，隨著塑料板下面的磁鐵移動(dòng)而移動(dòng)。小人就能跳舞了。
二、嘗試操作，發(fā)現(xiàn)并提出問題
1、介紹材料，引導(dǎo)幼兒初步探索磁鐵的特性。
指導(dǎo)語(yǔ)：小人會(huì)跳舞，有趣嗎？（有趣）。老師給小朋友準(zhǔn)備許多東西。（鐵制品和非鐵制品）。請(qǐng)你拿著磁鐵去玩一玩筐里的東西，看小朋友有什么發(fā)現(xiàn)？
2、幼兒自由操作。
3、交流、分享發(fā)現(xiàn)：說說你發(fā)現(xiàn)了什么？
三、再次操作,嘗試記錄
1、出示記錄表，指導(dǎo)記錄。
重點(diǎn)指導(dǎo)幼兒再次探索磁鐵能吸住哪些東西？不能吸住哪些東西？并把探索結(jié)果記錄在記錄表上。
2、幼兒再次操作并嘗試記錄。
3、交流：被吸住的.東西是什么做的？沒被吸住的又是什么做的？
4、小結(jié)：鐵制品能被磁鐵吸住。
四、磁鐵游戲
�。�、以玩魔術(shù)的口吻引起幼兒興趣.
指導(dǎo)語(yǔ)：“磁鐵真有趣,它不但會(huì)變魔術(shù)還會(huì)跟我們玩游戲呢。今天就讓它帶著小朋友們玩好嗎？”
2、教師介紹游戲材料及方法。
3、提出游戲要求：
（1）救小兔時(shí)，不能把手和磁鐵伸進(jìn)這陷阱，只能用磁鐵在陷阱外邊想辦法，否則就會(huì)被大灰狼發(fā)現(xiàn)；
�。�2）在帶蜜蜂等動(dòng)物走迷宮時(shí)，把動(dòng)物放送到迷宮的入口就不能用手碰到這些動(dòng)物，只能用磁鐵在迷宮下面移動(dòng)帶著動(dòng)物選擇正確的路線走出迷宮。
�。�3）每人拿一根釣魚桿，把釣鉤放下就可以釣魚了。
五、教師小結(jié)，活動(dòng)自然結(jié)束。
教師小結(jié)：磁鐵真好玩，因?yàn)樗鼤?huì)吸鐵，小朋友回家后也可以用磁鐵碰碰家里的東西，找找還有哪些東西能讓磁鐵吸起來(lái)？磁鐵還有什么秘密？
科學(xué)教案 篇4
活動(dòng)準(zhǔn)備
教師和幼兒一起收集圓形、三角形、正方形的物品，小班幼兒用書12月分冊(cè)第11頁(yè)。
活動(dòng)目標(biāo)
能將不同形狀的圖形分類。
感知圓形、正方形、三角形的不同特征。
活動(dòng)過程
1、幼兒自取任意形狀的一個(gè)物品。
教師問："正方形、正方形在哪里？"拿正方形物品的幼兒可以回答 ："正方形、正方形在這里。"
教師問："三角形、三角形在哪里？"拿三角形物品的幼兒可以回答 ："三角形、三角形在這里。"
教師問："圓形、圓形在哪里？"拿圓形物品的幼兒可以回答 ："圓形、圓形在這里。"
2、幼兒按教師的`游戲口令做動(dòng)作。如教師說"圓形、圓形跳三下"，拿圓形物品的幼兒可以重復(fù)教師的話，然后做相應(yīng)的動(dòng)作。教師說"三角形、三角形眨眨眼"，拿三角形物品的幼兒可以重復(fù)教師的話，然后做相應(yīng)的動(dòng)作。
3、圖形寶寶迷路了，請(qǐng)小朋友把它們送回家。教師："三角形的圖形寶寶回三角形屋頂?shù)募摇⒄叫蔚膱D形寶寶回什么屋頂?shù)募夷兀?（見幼兒用書）
建議
也可以請(qǐng)幼兒帶領(lǐng)大家玩這個(gè)游戲，從而幫助他們?yōu)閹缀螆D形正確命名。
備注：此教材選自《甘肅省幼兒園快樂與發(fā)展課程》教師用書p273頁(yè)
科學(xué)教案 篇5
教學(xué)目標(biāo)
1． 正確、流利、有感情地朗讀課文。
2． 學(xué)會(huì)本課生字，理解詞語(yǔ)。
3． 體會(huì)課文通過幾個(gè)事例來(lái)寫人的方法，能自己搜集材料寫一個(gè)科
學(xué)家專心研究的小故事。
教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：體會(huì)文章的寫作方法。
一、復(fù)習(xí)檢查
指名分段讀課文
二、細(xì)讀課文
1． 指名讀課文第一自然段⑴出示思考題：①開文迪許的“怪”表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面？②他為什么有這些“怪”的表現(xiàn)？
�、茖W(xué)生帶著問題自讀第2---5自然段，①讀后討論：衣著不考究
布置很特別珍愛圖書珍惜時(shí)間②理解“考究、特別、珍愛、珍惜”等詞語(yǔ)。理解重點(diǎn)詞句，指導(dǎo)朗讀理解“一般、過時(shí)”等詞。③指導(dǎo)朗讀第2自然段理解“家當(dāng)”一詞比較句子：開文迪許家里的布置也很特別。
開文迪許家里的布置很特別。
指名讀句子，聯(lián)系課文說說哪句話表達(dá)的意思準(zhǔn)確些，為什么這里要用上“也”。
④指名朗讀第3自然段出示：他自己從書架上拿走一本書也要辦理一下手續(xù)。自由讀上面的.句子，說說“也要”在這里強(qiáng)調(diào)了什么？
�、葜笇�(dǎo)朗讀第4自然段
�、拮杂删氉x第5自然段，說說哪些詞句最能突出開文迪許的“怪”。
�、侵该x第1、6自然段①說說這兩段告訴我們什么？②這兩段在第一部分起什么作用？2． 細(xì)讀第二段⑴出示思考題：為什么說這位“科學(xué)怪人”并不“怪”？
⑵帶著問題自讀課文。讀后討論，可聯(lián)系上下文舉例說明。⑶齊讀課文。⑷小結(jié)段意三、作業(yè)1． 說說下列詞語(yǔ)的意思珍愛 打擾 慕名來(lái)訪 遺著迫不得已 諸如此類2． 有感情地朗讀課文。
科學(xué)教案 篇6
教學(xué)目標(biāo)
科學(xué)探究目標(biāo)：
1、能用已有的知識(shí)和“看”、“摸”、“聞”等方式，判斷某一物品是由何種材料構(gòu)成的。
2、能根據(jù)材料的特點(diǎn)，提出對(duì)物品分類的標(biāo)準(zhǔn)。
情感態(tài)度與價(jià)值觀：
愿意把本組找到的材料告訴其他組。能舉例說出我們的'生活離不開各種材料。
科學(xué)知識(shí)目標(biāo)：
能舉例說出一種物品是由一種或多種材料制成的。能區(qū)分常見的天然材料與人造材料。
能舉例說明天然材料與人造材料的關(guān)系。
教學(xué)準(zhǔn)備
鋁制飯盒、銅鑰匙、塑料袋、報(bào)紙、手電筒等等
一些天然材料和人造材料的圖片資料
教學(xué)過程
一、引入：
我們身邊的物品都是用材料的，你知道哪些材料？
二、活動(dòng)一：下面的物品分別是用什么材料制成的？
1、分階段引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真看書，木頭是制成椅子的材料，椅子是由木頭制成的。
2、按金屬、塑料、紙、布
3、還有哪些物品是由以上材料制成的？
4、課本第二頁(yè)圖中的物品分別是由幾種材料制成的？
三、活動(dòng)二：認(rèn)識(shí)人造材料與天然材料。
1、觀察畫面
告訴學(xué)生：直接從大自然獲取的材料是天然材料。
2、引導(dǎo)學(xué)生明白像玻璃這種由天然材料加工成的材料叫人造材料。
3、你還知道其他人造材料嗎？
小組合作，討論，全班交流
四、活動(dòng)三：找一找，教室里的物品是用什么材料做的？
學(xué)生找，并比一比，哪個(gè)小組找到的最多，把小組找到的材料寫在書上
五、拓展：調(diào)查自己家中的用品是由哪些材料制成的，體會(huì)材料與我們生活的密切關(guān)系。
板書設(shè)計(jì)：
1、身邊的材料
認(rèn)識(shí)材料
材料的分類：天然材料
人造材料
科學(xué)教案 篇7
“科學(xué)怪人”
教學(xué)目標(biāo)：
1.正確、流利、有感情的朗讀課文，學(xué)習(xí)復(fù)述課文。
2.學(xué)會(huì)本課8／9個(gè)生字，兩條綠線內(nèi)的2個(gè)字只識(shí)不寫，還有一個(gè)多音字“當(dāng)”要掌握，理解由生字組成的詞語(yǔ)。結(jié)合讀句子體會(huì)“也”字的用法。
3.體會(huì)課文通過幾個(gè)事例來(lái)寫人的方法；能自己搜集材料，寫一個(gè)科學(xué)家專心研究的小故事。
4.了解英國(guó)化學(xué)家開文迪許專心從事科學(xué)研究，把自己的一生都獻(xiàn)給科學(xué)的事跡，懂得“科學(xué)怪人”其實(shí)并不怪。
教學(xué)時(shí)間：
2課時(shí)
教學(xué)過程：
第一課時(shí)
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1.能讀準(zhǔn)字音，讀通課文。
2.能說出課文按什么順序?qū)懙摹?/p>
教學(xué)設(shè)計(jì)：
一、揭示課題
1.板書課題。
2.齊讀。
3.看到課題，使你有哪些問題想問？
4.帶著問題自讀課文。
二、讀通課文，學(xué)習(xí)生字詞
1.讀通課文，討論“科學(xué)怪人”是誰(shuí)？
2.自讀課文，提出要求。
⑴借助拼音讀準(zhǔn)生字字音，圈出生字，劃出有關(guān)詞語(yǔ)，聯(lián)系上下文想想詞語(yǔ)的意思。
�、茦�(biāo)出自然段序號(hào)，逐段讀順句子，讀通課文。
3.檢查自學(xué)情況。
⑴出示生詞黑板，重點(diǎn)指出“紐、當(dāng)”的讀音。
⑵學(xué)生描紅。
⑶再指讀課文，正音。
三、理清課文段落結(jié)構(gòu)
1.課文那幾段寫了科學(xué)怪人怪在哪里？
2.頭尾兩段分別寫了什么？
3.課文的結(jié)構(gòu)是什么？
四、課堂練習(xí)
熟讀課文。
第二課時(shí)
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1.能說出科學(xué)怪人怪在什么地方？
2.能說出科學(xué)怪人為什么怪？
教學(xué)過程：
一、復(fù)習(xí)檢查
同學(xué)們通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)又認(rèn)識(shí)了一位科學(xué)家，他的名字叫——，我們這次學(xué)習(xí)的課文就是向我們介紹他很有趣的的`一面。
二、精讀課文
1.課文從哪些方面寫了開文迪許的“怪”？默讀1-6節(jié)。
2.討論，讓學(xué)生概括地說一說，依次板書，講解3、4、5節(jié)，每一節(jié)開始都用最簡(jiǎn)潔的句子把這節(jié)的意思概括出來(lái)了，這叫做總起句。齊讀這個(gè)總起句。
3.具體分析2-5段
�、诺诙�(jié)略講，指導(dǎo)朗讀。
�、浦缸x第三節(jié)，“怪”在那里？
�、侵缸x2、3節(jié)，初始“開文迪許家里的布置——特別”比較“也”字去掉是否可以？從而讓學(xué)生明白，用上“也”字使得段與段之間的銜接更自然。
�、戎缸x第4節(jié)開文迪許珍愛圖書表現(xiàn)在哪些方面？訓(xùn)練朗讀、說話。
出示“他自己——也要辦理以下手續(xù)”同樣講清“也”字作用。
�、傻�5節(jié)寫得很生動(dòng)，讓學(xué)生讀中體會(huì)開文迪許的怪。
4.綜合分析1-6節(jié)。
�、诺�1節(jié)與2-5節(jié)是什么關(guān)系？第6節(jié)由于它們是什么關(guān)系？
�、谱プ 鞍炎约旱囊磺卸极I(xiàn)給了科學(xué)�！边@句話的理解，體會(huì)開文迪許與其說是“科學(xué)怪人”，不如說是“科學(xué)巨匠”。
三、課堂練習(xí)
你還知道那些科學(xué)家專心研究的小故事？說給同學(xué)們聽一聽。
科學(xué)教案 篇8
1、用怎樣的方式儲(chǔ)存啤酒才能保持新鮮呢?
1.啤酒和威士忌一樣，在避光的環(huán)境中窖藏一年以上會(huì)變得更美味。
2.低溫避光的環(huán)境下保存，但是隨著時(shí)間的推移，啤酒的味道會(huì)變差。
3.啤酒和生物有相同的喜好，在通風(fēng)、陽(yáng)光充足的環(huán)境下，才能使其味道不變，并保存一年以上。
A
夏天，啤酒既爽口又好喝，由于生產(chǎn)商亦或是制造工藝的不同，啤酒的味道也會(huì)有細(xì)微的差別。
鮮啤酒屬于發(fā)泡型酒，與威士忌之類的蒸餾酒不同，剛制成灌入易拉罐時(shí)口感最好。之后不管用什么樣的方法保存，都達(dá)不到理想的效果，啤酒的味道隨著時(shí)間的推移都會(huì)漸漸變差。所以，盡早地把它喝掉，才是保證啤酒味道鮮美的秘訣。
購(gòu)買啤酒后，如果不能馬上喝完，應(yīng)置于低溫避光的環(huán)境中保存，比如冰箱里。如果將啤酒長(zhǎng)期放置于高溫環(huán)境中，啤酒中殘留的氧氣會(huì)使啤酒花中的苦的物質(zhì)和單寧酸發(fā)生氧化，使啤酒變得更苦。并且啤酒在光照下會(huì)分解，散發(fā)出類似動(dòng)物身上的臭味——陽(yáng)光臭。啤酒瓶多為深色，就是為了避免光線的照射。購(gòu)買啤酒后就不要想著如何保存了，盡快喝掉才是上上之策。
啤酒是這樣制造出來(lái)的：
1.濕潤(rùn)的麥子會(huì)在適宜的溫度和濕度下發(fā)芽成麥芽，然后將麥芽干燥，除根，并進(jìn)行粉碎。
2.粉碎后的麥芽與煮米水混合，煮米水中的蛋白質(zhì)與麥芽中的酵素發(fā)生反應(yīng)，糖分轉(zhuǎn)化為麥汁。
3.將麥汁過濾后加入啤酒花并加熱。
4.用蒸汽加熱，淀粉在加熱過程中轉(zhuǎn)化成糖分。
5.在冷卻后的麥汁里加入酵母。
6.酵母使麥汁中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。(大約一周的時(shí)間)低溫儲(chǔ)藏，過濾后啤酒就制成了。在大約零攝氏度以下儲(chǔ)藏(大約兩個(gè)月)。這期間，二氧化碳?xì)怏w充分融入，美味的啤酒就做好了。
(正確答案是2)
2、為什么罐頭里的食物可以長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)呢?
1.罐中的空氣被抽出，然后進(jìn)行了高溫殺菌。
2.罐中的空氣被抽出，并注入了氮?dú)�，然后進(jìn)行了高溫殺菌。
3.罐中的食物無(wú)法與外界空氣接觸，且里面添加了防腐劑。
A
食物變質(zhì)是因?yàn)槭澄镏械奈⑸锎罅糠敝�，制造出酵素。酵素�?huì)伴隨有害物質(zhì)的產(chǎn)生，釋放出難聞的氣味。這種微生物不耐高溫，可以被高溫消滅，同時(shí)，酵素也會(huì)在高溫下分解，食物會(huì)保持原有的味道。罐頭就是很好地利用了這一原理來(lái)長(zhǎng)期保存食物的。首先，將食物放入罐中，抽走罐中的空氣并密封罐口，然后將罐頭高溫滅菌。如果不抽走空氣，罐頭里就會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌。除了像罐頭那樣密封加熱保存外，將食物冷凍也能防止其變質(zhì)。冷凍環(huán)境下食物可以被長(zhǎng)久地保存，但其中的微生物并沒有死亡，只是失去了活動(dòng)能力而已。食物被放回溫暖的環(huán)境后，不久微生物就會(huì)開始繁殖，并引發(fā)食物變質(zhì)�？傊�，將食物解凍后應(yīng)該盡快烹調(diào)并食用。
(正確答案是1)
3、怎樣長(zhǎng)期保存草莓、梨子之類的水果呢?
1.用接近冰點(diǎn)的溫度保存。
2.用冰點(diǎn)以下的溫度保存。
3.用10攝氏度左右的溫度保存。
A
如果像保存魚那樣，將草莓、梨子等水果冷凍在冰箱里，解凍后的水果就失去了原有的味道。水果適宜在冰溫環(huán)境下保存，冰溫是指從零攝氏度至食物開始凍結(jié)前的溫度范圍。順便說一下，即使將草莓放入冰箱中保存，最多也只能保鮮一周，但是在冰溫環(huán)境中存放的話，保鮮一個(gè)多月也不成問題。那么，為什么冰溫環(huán)境中保存效果好呢?冰溫環(huán)境下，食物的細(xì)胞開始凍結(jié)，處于瀕死狀態(tài)，其細(xì)胞為了使自身免于凍死，會(huì)在體內(nèi)制造出防凍液，以使自身溫度上升。防凍液中含有糖分、氨基酸等物質(zhì)，它們可以提升水果的口感。而且，在冰溫環(huán)境下，有害微生物、病原體細(xì)菌的活性會(huì)下降，與之相反，酵素、乳酸菌之類的.有益菌的活性卻會(huì)提升，讓水果更美味。
4、將食物裝在乙烯樹脂或聚乙烯制成的袋子里之后再存入冰箱保存，最大的目的是什么呢?
1.冰箱中的空氣會(huì)對(duì)流，塑料袋可以避免冷空氣直接接觸食物表面使水蒸氣凝固。
2.防止食物中的水分被周圍的空氣吸走。
3.防止不同食物之間發(fā)生串味。
A
空氣中含有水分，水分的含量會(huì)隨著氣溫的升高而增加，隨著氣溫降低而減少。所以，當(dāng)氣溫下降時(shí)，空氣中的水分會(huì)液化變?yōu)樗位蛩�。由于冰箱�?nèi)部溫度不均，空氣會(huì)發(fā)生對(duì)流，溫度較高的空氣上升，溫度較低的空氣下沉。所以空氣在對(duì)流的過程中會(huì)不斷地帶走食物中的水分，溫度下降時(shí)，空氣的儲(chǔ)水能力下降，一部分水分變成水滴或霜。因此，在對(duì)流空氣中，食物中的水分容易被吸收，食物的品質(zhì)自然也就下降了。同時(shí)，不同的食物放在一起還容易串味。注意將食物裝在塑料袋或者有蓋子的容器中避免與冰箱中的對(duì)流空氣直接接觸。
(正確答案是2)
5、為什么在石頭上烤出的紅薯比較好吃呢?
1.石頭的熱容量大，能持久保溫，所以能充分釋放出紅薯的甜味。
2.用石頭烤紅薯的過程中，石頭中的化學(xué)物質(zhì)使紅薯更甜。
3.用石頭烤紅薯的過程中，石頭不會(huì)吸收紅薯的水分。
A
住宅區(qū)里常常會(huì)出現(xiàn)叫賣烤紅薯的小販，小販們從滾動(dòng)的石質(zhì)烤爐中取出紅薯遞給你，說：“給，5元錢�！�
接過他手中熱氣騰騰的紅薯就迫不及待地咬一大口。貪吃的你有沒有想過，為什么要用這樣的石質(zhì)烤爐烤紅薯呢?
不像一般家庭通常都是把紅薯蒸著吃，而是在預(yù)先加熱的石制烤爐中用石頭中保存的熱量間接地烤熟紅薯。
石頭的熱容量大，在加熱的過程中，它會(huì)吸收大量的熱量。如果要想把石質(zhì)烤爐和金屬鍋加熱到同一個(gè)溫度，加熱石質(zhì)烤爐的時(shí)間要比加熱金屬鍋的時(shí)間久得多。由于石頭良好的保溫性，一旦被加熱，溫度就會(huì)存留很久不易冷卻。因而石頭有著“加熱難，散熱也難”的特性。
為什么用石質(zhì)烤爐烤出來(lái)的紅薯會(huì)那么香甜呢?
紅薯之所以會(huì)在加熱過程中變甜，是因?yàn)榧t薯中的一部分淀粉在加熱過程中轉(zhuǎn)化成了糖(麥芽糖等)。使淀粉變成糖的酵素在50攝氏度左右最為活躍，高于這個(gè)溫度的話，酵素就會(huì)被破壞。石質(zhì)烤爐可以持久地使紅薯保持在酵素最為活躍的溫度范圍內(nèi)，這就是烤紅薯香甜美味的原因。
(正確答案是1)
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