- 相關(guān)推薦
中國餐桌禮儀文化常識(shí)文章
眾所周知，中國自古以來就是一個(gè)禮儀之邦。中國餐桌禮儀文化特別豐富。以下是中國餐桌禮儀文化常識(shí)文章的內(nèi)容。我希望我能幫助你！
中餐就餐禮儀
1、桌次座位禮儀
（1）主桌有兩種，一種是長方形水平桌，主客坐在座位上；一種是大圓桌，圓桌中央有花壇或圍桌，主客圍桌坐著。主桌的座位應(yīng)放置座位卡簽名。
�。�2）一般來說，臺(tái)下最前沿的一兩張桌子都是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐。
（3）中式宴會(huì)多采用圓桌。如果是多桌中餐，每張桌子都有一個(gè)主人或接待員照顧，兩邊的座位都留給這張桌子上的客人。除非被邀請(qǐng)，否則不應(yīng)該坐在宴會(huì)上。
（4）如果桌子數(shù)量較多，則將排列序號(hào)放在桌子上。盛大的中餐還為每位客人準(zhǔn)備了一份菜單。
（5）在國際交流和商務(wù)交流中，中餐習(xí)慣于根據(jù)自己的職位和身份排列席位；如果妻子或女士出席，女士通常會(huì)排在一起，即主客人坐在男主人的右上角，妻子坐在女主人的右上角。
（6）如果客人的身份高于主人，為了表達(dá)對(duì)客人的尊重，你可以讓客人坐在主人的座位上，主人側(cè)坐在客人的座位上，第二個(gè)主人坐在客人的左邊或按常規(guī)排列。
�。�7）當(dāng)主賓和妻子在一起，主人的妻子因故不能出席時(shí)，請(qǐng)與主人有聯(lián)系，身份相同的女士作為第二主人；如果沒有合適的女性出席，主人和妻子可以安排在主人的左右兩側(cè)。
2、中餐餐具和禮儀的使用
�。�1）中餐餐具主要有杯、盤、碗、盤、筷、勺等。
在正式的宴會(huì)上，杯子放在盤子的左上角，杯子放在右上角。筷子和勺子可以放在特殊的座位上或紙?zhí)桌�。公共筷子和勺子最好放在特殊的座位上。�?zhǔn)備好牙簽和煙灰缸。
�。�2）不同于西餐的中餐餐具主要是筷子。
在中國幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)則和禮儀，比如避免敲筷子。等飯的時(shí)候，不要坐在桌子旁，用筷子隨意敲或者用筷子敲碗杯或者茶杯。避免扔筷子。飯前放筷子時(shí)，要理順筷子，然后輕輕放在每個(gè)餐位前。距離遠(yuǎn)的時(shí)候，可以請(qǐng)人提交，不要扔在桌子上，更不要扔在桌子下面。避免叉筷子。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一大頭，一小頭�？曜右旁谕肱赃叄荒芊旁谕肷�。忌插筷。用餐人員因故必須暫時(shí)離開時(shí)，應(yīng)將筷子輕輕地放在桌子上或餐盤上，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時(shí)，不能在盤子里揮動(dòng)筷子，上下亂翻。當(dāng)其他客人也來夾菜時(shí)，要注意避免，避免“筷子打架”。忌舞筷。在用餐過程中，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上跳舞，也不要在請(qǐng)別人吃飯時(shí)把筷子戳在別人面前。飯后，筷子要整齊地放在靠近碗右側(cè)的桌子上，大家放下筷子后，主人示意散席時(shí)才能離開座位。飯后不要把筷子放在桌子上。
3、夾菜的禮儀
一道菜上桌后，通常要等主人或老人開始吃飯。如果你需要使用公共筷子或公共湯，你應(yīng)該先用公共筷子把菜夾在盤子里，然后用筷子慢慢吃。夾菜時(shí)，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前再動(dòng)筷子，不要搶在鄰居面前。一次夾菜不宜過多。不要把同樣的菜放在盤子里，然后再夾另一道菜；不要把菜放回盤子里，伸出筷子夾另一道菜；偶爾，一些菜會(huì)掉在桌子上。千萬不要把它放回盤子里。遇到鄰座夾菜要避免，小心筷子打架。如果同桌有外賓，不要反復(fù)勸他吃飯，也不要給他夾菜，因?yàn)橥赓e一般沒有這個(gè)習(xí)慣。
4、上菜的禮儀
�。�1）餐是一道一道地分順序的。
上菜的一般順序是：拼盤或小吃、熱肉、魚翅或湯、炒菜、湯或扒菜、魚、米粉、甜菜、甜點(diǎn)心。有時(shí)菜肴不那么完整，有時(shí)廚師烹飪不一定按這個(gè)順序進(jìn)行，但基本原則是：拼盤第一，新鮮清淡第一，珍貴食品第一，店名菜第一，容易改變，美味的菜第一，季節(jié)性強(qiáng)菜第一。如果有兩桌或兩桌以上的宴會(huì)，上菜要看主桌，但上菜的數(shù)量和時(shí)間要大致一致，不能有厚此薄彼的嫌疑。一般來說，最后一道新菜會(huì)把舊菜取下來，但在特殊情況下，如果有些客人還想吃這道菜，或者主人喜歡豐富的桌子，或者兩道熱菜在一起，應(yīng)該把舊菜推到副主人的一邊，把新菜放在桌子或客人的位置。在撤回舊菜之前，必須經(jīng)主人事先同意。
如果雞、鴨、鵝、魚、全豬、全羊等有頭有尾的菜肴或橢圓形菜肴，頭的一側(cè)或橢圓形菜肴的縱向一側(cè)必須朝向正主位置。如果上面的菜有配料吃，一定要配好。一般來說，你可以先把配料放在上面，然后把它放在上面。你也可以把配料和菜放在一起。
每道菜上齊后，服務(wù)人員應(yīng)告訴主人，然后換上小碗送飯。
客人吃完飯后，送上熱茶，放在每道菜的右邊，然后取下餐具，只留下酒杯、茶杯、甜菜、甜點(diǎn)，最后是水果。
（2）中餐上菜有三種方式:端上大盤菜，大家自己拿；招待服務(wù)人員把盤子一個(gè)一個(gè)地放在每個(gè)人的盤子里；用小盤子盛開，每人一份。
�。�3）中國人一直以熱情好客而聞名。主人會(huì)向客人介紹菜肴的特點(diǎn)，并反復(fù)勸客人多吃點(diǎn)。有時(shí)熱情的主人會(huì)用筷子給客人夾菜，這是主人熱情好客的表達(dá)。出于禮儀的需要，客人應(yīng)該表示感謝，并根據(jù)自己的胃口享用。主人還會(huì)反復(fù)勸客人喝酒，希望客人能吃飽。這在西餐上是絕對(duì)不存在的。
中餐就餐禮儀
1、介紹筷子的用法
筷子是中餐中最重要的餐具。握筷姿勢要規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，要先放下筷子。
筷子必須放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則很容易碰掉。如果不小心把筷子碰到地上，請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過程中，筷子已經(jīng)舉起，但我不知道該吃哪道菜。這時(shí)，筷子不能在每道菜中來回移動(dòng)或在空中游泳。不要用筷子叉把食物放進(jìn)嘴里，或者用舌頭舔筷子上的附著物，更不用說用筷子推碗、盤子和杯子了。暫時(shí)離開座位，不能把筷子插進(jìn)碗里，應(yīng)該輕輕地放在筷子架上。
注意事項(xiàng)
席間說話時(shí)，不要用筷子作為道具隨意跳舞；或者用筷子敲盤子桌面，用筷子指點(diǎn)別人。每次用完筷子，都要輕輕放下，盡量不要發(fā)出聲音。
2、筷子禮儀
中國筷子很講究，“筷子”又稱“筷子(筋)”，遠(yuǎn)在商代就有用象牙做成的筷子。《史記·宋微子家族》記載“周始為象筷”。用象牙做筷子，是財(cái)富的標(biāo)志�？曜拥牟牧弦膊煌碌挠薪鹂曜�、銀筷子、象牙筷子，一般有骨筷子、竹筷子、塑料筷子。湖南筷子最長，有的長約兩英尺；日本筷子又短又尖，這是因?yàn)槌贼~片等到片狀食物。
在人類文明史上，中國使用筷子是一項(xiàng)值得驕傲和贊揚(yáng)的科學(xué)發(fā)明。在長期的普通實(shí)踐中，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀禁忌：
避免敲筷子。也就是說，在等待用餐時(shí)，不要坐在餐邊，一手拿著筷子隨意敲打，或者用筷子敲打碗杯或茶杯。
第二，避免扔筷子。飯前放筷子時(shí)，要理順筷子，然后輕輕放在每個(gè)人的餐桌前；當(dāng)距離很遠(yuǎn)時(shí)，你可以請(qǐng)人遞過去，不要扔在桌子上。
第三，避免叉筷子�？曜硬荒芩交虼怪苯徊娣胖茫粋�(gè)不能是大頭，另一個(gè)是小頭�？曜討�(yīng)該放在碗旁邊，不能放在碗上。
第四，避免插筷子。在用餐過程中因故需要暫時(shí)離開時(shí)，要將筷子輕輕地放在桌子上或盤子旁邊，不能插在碗里。
五是避免揮筷子。夾菜時(shí)，不要在盤子里揮筷子，上下翻，遇到別人也來夾菜時(shí)，要故意避免，小心“筷子打架”。
六避免跳筷子。說話時(shí)，不要把筷子當(dāng)?shù)�，在桌子上跳舞；�?qǐng)別人吃飯時(shí)不要把筷子戳在別人面前。這是不禮貌的。
中餐就餐禮儀
有人說，判斷一個(gè)人的成長只取決于他的飲食。與每個(gè)參加宴會(huì)的人相比，我們都必須注意飲食。按照國際慣例，無論是吃飯還是喝酒，宴會(huì)上都不能發(fā)出刺耳的聲音。這不是小題大作，而是這種聲音會(huì)破壞別人的食欲，影響自己的形象。
吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要餐具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢。過高或過低握筷，或改變指法握筷都是不規(guī)范的。用筷子夾菜時(shí)，不要在菜上揮舞，不要用筷子穿刺菜肴，不要把筷子放在嘴里，不要讓湯滴下來，不要用筷子攪拌菜肴，不要用筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指導(dǎo)別人。需要使用勺子時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。
其次，要注意自己的飲食。吃飯要優(yōu)雅，不要狼吞虎咽，每次進(jìn)口的食物不要太大，要小塊華夏酒報(bào)中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口吃。在品嘗入口的食物和飲料時(shí)，要慢慢咀嚼，最好閉上嘴，以免發(fā)出聲音。喝湯時(shí)，不要用力吮吸，如果湯太熱，可以稍等或用勺子，不要用嘴吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時(shí)，不要直接吐出來，可以用餐巾捂住嘴，用筷子取出放在自己的盤子或備用盤上，不要放在桌子上。嘴里有食物，不要張開嘴說話，如果別人問話，適合自己嘴里有食物，等食物吞下后再回話。在整個(gè)用餐過程中，要熱情地與同桌人員交談，眼睛不要總是盯著餐桌，表現(xiàn)出一副貪吃的樣子。
最后，我們應(yīng)該注意牙簽的使用。在正式宴會(huì)上，牙簽不應(yīng)該在公共場合使用，更不用說指甲上的食物了。如果你覺得有必要，你可以直接去洗手間去掉它。當(dāng)你必須在桌子上使用牙簽時(shí)，最好用手捂住嘴，輕輕移動(dòng)，而在說話或跑步時(shí)移動(dòng)牙齒并不漂亮。
中餐禮儀知識(shí)要點(diǎn)
當(dāng)朋友們一起吃飯時(shí)，不要只關(guān)心自己的飽腹感。如果你和別人一起吃飯，檢查手的清潔度。不要用手搓飯團(tuán)，不要把多余的飯放進(jìn)鍋里，不要喝得淋漓盡致，不要吃得嘖嘖作聲，不要啃骨頭，不要把咬過的魚放回盤碗里，不要把肉骨扔給狗。不要專注于食物，也不要顛簸的熱飯，吃小米蒸飯而不是筷子，不能喝湯，也不要在主人面前調(diào)和蔬菜湯。
不要在公共場合摘牙，也不要喝腌肉醬。如果有客人在調(diào)和菜湯，主人會(huì)道歉，說準(zhǔn)備的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬，干肉必須用手吃。不要把烤肉放進(jìn)去咀嚼。晚飯后，客人應(yīng)該站起來收拾桌子上的腌菜，交給旁邊的主人，主人跟著起床，請(qǐng)客人不要工作，然后客人坐下來。
點(diǎn)菜三規(guī)則
看看人員組成。
一般來說，人均一菜是比較常見的規(guī)則。如果是男人多的餐，可以適當(dāng)加量。
第二，看菜的組合。
一般來說，一桌菜最好有肉和蔬菜，冷熱，盡量全面。如果桌上有更多的男人，你可以多吃肉，如果有更多的女人，你可以多吃一些清淡的蔬菜。
第三，看宴請(qǐng)的重要性。
如果是普通的商務(wù)宴會(huì)，一道菜的平均價(jià)格在50元到80元左右是可以接受的。如果這次宴會(huì)的對(duì)象是關(guān)鍵人物，那么我們應(yīng)該點(diǎn)幾道足夠重量的菜，比如龍蝦、刀魚、鯡魚，然后是鮑魚、翅粉等等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不要問服務(wù)員菜的價(jià)格，也不要討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你的公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，客戶也會(huì)感到不舒服。
【中國餐桌禮儀文化常識(shí)文章】相關(guān)文章：
中國餐桌禮儀常識(shí)03-31
中國餐桌禮儀常識(shí)07-22
中國的餐桌禮儀常識(shí)03-29
中國餐桌禮儀常識(shí)03-29
★中國的餐桌禮儀常識(shí)05-09
【熱】中國餐桌禮儀常識(shí)05-10
介紹中國餐桌禮儀常識(shí)【精選】03-26
中國餐桌禮儀常識(shí)(11篇)02-10