- 相關(guān)推薦
(合集)商務(wù)餐桌禮儀常識2篇
商務(wù)餐桌禮儀常識1
�。ㄒ唬┚妥碗x席
1，應(yīng)等長者坐定后，方可入坐.
2，席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座.如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士.
3，用餐后，須等男，女主人離席后，其他賓客方可離席.
4，坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜.
5，在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座.
6，離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅.
�。ǘ┎徒淼氖褂�
1，餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬.
2，必須等到大家坐定后，才可使用餐巾.
3，餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口.
4，切忌用餐巾擦拭餐具.
（三）餐桌上的一般禮儀
1，入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?
2，用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁.
3，用餐后，須等男，女主人離席后，其他賓客方可離席.
4，口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話.
5，自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴.
6，必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口.
7，取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙.
8，吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼.
9，送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座.
10，自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒.
11，好的吃相是食物就口，不可將口就食物.食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅.
12，切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩.
13，避免在餐桌上咳嗽，打噴嚏，嘔氣.萬一不禁，應(yīng)說聲對不起.
14，喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒，猜拳，吆喝.
15，如餐具墜地，可請侍者拾起.
16，遇有意外，如不慎將酒，水，湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情.
17，如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物.
18，如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞.
19，如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中.倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換.
20，食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置.餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上.
21，主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意.
22，在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅.倘系作客，不能搶付帳.未征得朋友同意，亦不宜代友付帳.
23，進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢.
24，餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛.
1.When helping a woman pull her chair to the table，hold it and guide it. Don＇t shove it against the back of her legs.
1.為女士拉椅子的時(shí)候，要把椅子抓住了，留個(gè)角度，讓女士好走過去，別讓椅子腿碰到女士的腿。
2.If you＇re seated at a table with eight or fewer guests，wait for everyone to be served and for the hostess to begin eating before you dig in. At a long banquet table，it＇s OK to start when several people are seated and served.
2.如果就餐人數(shù)少于等于八人，那就等所有人都坐好了，女主人開始用餐了，再開動。如果是長餐桌，那么只要有幾個(gè)人入座進(jìn)食了，你也就可以開始吃了。
3.All things not having to do with food should remain off the table：
keys，clutch bags，cigarette packs，sunglasses，BlackBerrys.
3.一切和食物無關(guān)的東西都不應(yīng)該出現(xiàn)在餐桌上，包括：鑰匙、手袋、煙盒、墨鏡還有手機(jī)。
4.Don＇t snap your napkin open or unfurl it showily like it＇s an Olympic flag.
4.不要把餐巾展開，看起來像是在展示奧林匹克會旗一樣。
5.If you prefer not to have wine while dining out，don＇t turn your glass upside down，and don＇t make a big deal of saying you don＇t drink. Simply place your fingertips on the rim of the glass and say＂Not today，thanks.＂
5.如果在用餐時(shí)你不想飲酒，不要把酒杯倒過來放，也不要很在意地宣布你不喝酒。只要輕輕地把指尖放在酒杯邊緣，說一句＂今天不喝，謝謝。＂
6.If you＇re eating and want to take a sip，dab your mouth with your napkin to avoid staining the rim of the glass.
6.如果你在吃東西的時(shí)候，想要啜一口飲料的話，那就先拿餐巾把嘴擦干凈了，以免在杯子邊緣留下殘跡。
7.Grabbing a bowl of salad or a saltshaker as it＇s being passed to someone who asked for it is the equivalent of cutting in line：
greedy and rude.
7.把原本要遞給別人的沙拉碗或者鹽瓶從半道截下來，這基本上就等于在說：你是個(gè)既貪婪又粗魯?shù)娜恕?/p>
8.On the subject of passing：
Dishes go counterclockwise，but if someone to your left asks for something，you can hand it directly to him.
8.餐桌上要傳遞東西的話，規(guī)則一般是逆時(shí)針傳遞。不過，如果坐在你左手邊的人想要什么東西時(shí)，你也可以直接遞給他。
9.When you excuse yourself to go to the restroom，just say＂Please excuse me.＂
9.想去洗手間的時(shí)候，只要說＂失陪一下＂就可以了。
10.When out with friends or family - even at a fancy restaurant - it＇s OK to ask for your leftovers to be wrapped. But don＇t do it at a business lunch or dinner.
10.和朋友家人一起外出用餐，即使是到很高級的餐館，也可以要求把吃剩下的食物打包帶走。不過，如果是在商務(wù)宴會上，就不要這么做了。
一、吃飯著裝
吃飯穿著得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，如果指定穿著正式服裝的話，男士還需打領(lǐng)帶。
二、入座方式
最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的全套餐點(diǎn)上菜順序?yàn)椋洪_胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶，不用全部都點(diǎn)，點(diǎn)的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。
三、開飯前
西餐不像中餐，每個(gè)人都是單獨(dú)一盤食物，從最開始的沙拉到最后的甜點(diǎn)，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“.開始吃時(shí)，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來會詳細(xì)介紹～
不要打包。
盡量不要用手吃。
不要抽煙或飲酒（此類西餐不是商務(wù)應(yīng)酬，所以酒精不會參與）。
不要邊說話邊咀嚼食物。（太不雅了）
不要在咀嚼食物時(shí)張著嘴巴。
不要在沒有品嘗食物之前就開始加佐料。
除非緊急情況，不然盡量不要離桌。
不要在公共場合剔牙。
不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。
不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。
盡量不要挑食。
【和服務(wù)員交流時(shí)】
很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤方向。但這同時(shí)也取決于用餐人左右手邊的空間大小。
飲品一定是從用餐人右手邊上。
如果你需要什么，讓服務(wù)員知道。
吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤之上�；蛘呓徊娣胖�，手柄置于右側(cè)。
如果不需要某種飲品（如咖啡），簡潔明了得說“No，thank you”.
傳遞食物時(shí)，逆時(shí)針方向傳遞。但如果你左手邊人需要什么時(shí)，直接遞給他即可，不需要大費(fèi)周章的繞一圈遞給他。
尊貴的.客人（主人右側(cè)）是第一個(gè)上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。
記得要感謝你的服務(wù)員。
四、器皿的使用
第一點(diǎn)，主人的擺放是對的！不要評論太多，就算真出錯(cuò)了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。
【叉子】
置于餐盤左側(cè)。
沙拉叉：更加厚重。
閑置于餐盤上時(shí)，叉子向下放置。
【勺子】
置于餐盤右側(cè)，刀外側(cè)。
湯勺大多數(shù)時(shí)候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。
同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時(shí)出現(xiàn)。
【刀】
按照使用順序置于餐盤右側(cè)。
刀面朝里。
切牛排的刀相對于涂黃油的刀離餐盤更近。
【玻璃杯】
高的杯子應(yīng)置于餐桌較里，水杯置于餐盤右側(cè)。
咖啡杯置于其他器皿右側(cè)，和餐盤中心共成一線。
【其他】
裝黃油的盤子和刀置于左上方。
甜點(diǎn)置于餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點(diǎn)時(shí)間再端上來。
【若有不幸事故發(fā)生】
如果銀質(zhì)餐具掉落在地，及時(shí)通知服務(wù)員。
如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤角落。
五、各種東西的使用方法
紅酒杯：喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道；
水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬；
餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置；
離開座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上；
用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊；
湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊；
割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
飲品
只要倒半滿即可。
將飲品置于餐盤邊上。
如果平時(shí)不喝咖啡，不用勉強(qiáng)自己。
餐巾（Napkin）
這個(gè)和國內(nèi)的用法有很大差異，國內(nèi)的餐巾是墊于餐盤底下，防止弄臟，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。
一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置于大腿上（不要抖開）。
不要摩擦它。
不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物（即不要吐雜物在上面）。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。
當(dāng)你離座時(shí)，將餐巾置于餐盤右側(cè)（不要折疊或扭捏它）。
Table manners are how to behave when you eat a meal. They include how to handle cutleryand how to eat in a civilized manner. The world＇s largest travel and digital publisher，LonelyPlanet has assembled etiquette tips. It warns of blunders you should avoid at table.＂Itcelebrates the fun of travel. Sometimes they are funny and sometimes they are informative，＂said US editor Robert Reid，whose team pulled together tidbits from various cross-culturalbooks.
餐桌禮儀指的是你的用餐行為準(zhǔn)則，包括如何使用餐具以及如何文明進(jìn)餐。全球最大的旅行指南數(shù)字出版商“孤獨(dú)星球”最近匯集了各類餐桌禮儀，并列出了餐桌禁忌警示。美國編輯羅伯特？瑞得同自己的團(tuán)隊(duì)將各類跨文化書籍中的珍聞搜集起來，他說：“此舉用來宣揚(yáng)旅行的樂趣，有時(shí)很有趣，有時(shí)也可以增長見聞�！�
Eating
進(jìn)餐
Japan
日本
Lonely Planet：
It is＂perfectly＂okay to slurp when you eat noodles.
“孤獨(dú)星球”：吃面時(shí)“滋滋”出聲是“完全”沒有問題的。
Tradition：
Unlike making big noises，slurping mildly is not rude but is a compliment to thechef. Japanese also say it tastes better if you slurp.
文化傳統(tǒng)：不同于制造高分貝噪音，吃面時(shí)自然地發(fā)出輕微的聲音非但不粗魯，反而是種對廚師的贊美。日本人認(rèn)為吃面時(shí)發(fā)出聲音，面條的味道會更好。
What else to watch：
It＇s important to say traditional phrases of thanks before and after ameal.
其他注意事項(xiàng)：飯前飯后說些感謝客套話是很有必要的。
Eat sushi whole. Dip the fish part rather than the rice into soy sauce.
壽司要一口吃掉。應(yīng)該用魚生的部分來蘸取醬油，而不是米飯的部分。
Russia
俄羅斯
Lonely Planet：
Your wrists should be placed on the edge of the table while eating，fork in lefthand，knife in the right.
“孤獨(dú)星球”：用餐時(shí)手腕要放在桌子邊緣，左手拿叉，右手拿刀。
Tradition：
Keep your hands in sight. It is not good manners to rest them on your lap. Keepyour elbows off the table.
文化傳統(tǒng)：雙手要保持在別人的視線內(nèi)。把雙手搭在大腿上這是不禮貌的，也不要將肘部放在桌子上。
What else to watch：
Leave some food on your plate to show that the host has given youenough to eat. Or the host will ask if you＇d like to have a second helping. It＇s polite to mop upexcess sauce or gravy with bread.
其他注意事項(xiàng)：不要吃光盤中的食物，以此來表示主人為你準(zhǔn)備了充足的食物。否則主人會問你是否需要再來一份。用面包將余下的醬汁或肉汁抹干凈吃掉也是禮貌的做法。
Portugal
葡萄牙
Lonely Planet：
don＇t ask for salt and pepper if it is not on the table.＂Asking for any kind ofseasoning or condiment＂will offend the cook.
“孤獨(dú)星球”：如果桌子上沒有擺放鹽或胡椒瓶，不能主動去索要�！八饕魏握{(diào)味品或佐料”都會冒犯到廚師。
Tradition：
Cooks are highly respected in Portugal.
文化傳統(tǒng)：在葡萄牙，廚師是非常受人尊重的。
What else to watch：
Place your napkin on your lap，and don＇t eat with your fingers. Don＇tswitch cutlery between hands.
其他注意事項(xiàng)：將餐巾鋪在大腿上，不要用手吃東西。不要雙手交換使用餐具。
France
法國
Lonely Planet：
never discuss money or religion over dinner. Going Dutch is considered＂theheight of unsophistication＂.
“孤獨(dú)星球”：餐桌上不要討論金錢或宗教信仰問題。在法國人眼中，AA制會被視作極其不通世故的。
Tradition：
In France，a meal is like a ceremony. People relish it and make it＇s a special occasion.
文化傳統(tǒng)：在法國，用餐就像是一種儀式。人們享受這一過程，并將其看作是一種特殊場合。
What else to watch：
In contrast to the etiquette in Russia，it＇s considered good manners tofinish everything on your plate.
其他注意事項(xiàng)：與俄羅斯的餐桌禮儀相反，在法國吃光盤中餐被認(rèn)為是一種禮貌行為。
People often cut bread directly on a table cloth rather than on a plate. Tear your bread into bite-sized pieces before eating. Taking a bite from the whole piece is very impolite。
人們通常直接在桌布上切面包，而不是盤子上。吃之前要先將面包撕成小塊。拿著整個(gè)面包咬著吃很不禮貌。
Mexico
墨西哥
Lonely Planet：
Whenever you catch the eye of someone who＇s eating，even a stranger，it＇s goodmanners to say＂provecho＂，which means enjoy.
“孤獨(dú)星球”：如果你跟某個(gè)正在用餐的人目光相遇，哪怕是陌生人，你也應(yīng)禮貌地說：“provecho”，即“祝您好胃口”的意思。
Tradition：
In Mexico，dining is more than a meal. It＇s a social occasion - lunches are rarely quickand suppers can last for hours.
文化傳統(tǒng)：在墨西哥，就餐不僅僅是填飽肚子那么簡單，更是一種社交場合——午餐很少會匆忙結(jié)束戰(zhàn)斗，晚飯要吃上幾個(gè)小時(shí)。
What else to watch：
Where you sit matters in the country. Before you get seated，look for placecards，or wait until the host seats you.
其他注意事項(xiàng)：在墨西哥，你就坐的位置很重要。就坐前，要看清座位卡，或是等主人領(lǐng)你就坐。
And you must say＂enjoy your meal＂before you leave the table。
離席前一定要說：“請慢用！”
商務(wù)餐桌禮儀常識2
一、點(diǎn)菜
我們在請客吃飯時(shí)經(jīng)常會犯“自以為好”的毛病，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實(shí)不然，在禮儀中，首先做到的便是要學(xué)會尊重對方，要懂得投其所好。因此，我們要對客人有相當(dāng)了解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜，但是一定要知道對方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎(chǔ)上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯(cuò)。
二、上菜
中餐不同于西餐，上菜時(shí)會非常迅速地上完所有的菜，然后再進(jìn)行吃食。而在這一盤接著一盤的情況下，很多人都會一股腦兒放在桌上，然后再來慢慢移動。其實(shí)上菜也是有禮儀可講。在商務(wù)交往中，請客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動型的，因此一般采取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
三、轉(zhuǎn)桌
在商務(wù)會餐中，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴，以人為尊。我們作為主人，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè)，在吃菜時(shí)理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時(shí)采取的原則是順時(shí)針方向，從右向左轉(zhuǎn)，先讓主賓吃，再讓其他人吃。
四、呼叫方式
在會餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下，如果一個(gè)人像招呼小狗一樣招呼你，你會是什么感受，再或者像在酒吧里被一個(gè)響指就招呼過去，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想著去尊重他人，你才會得到應(yīng)有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然后朝向服務(wù)生揮揮手，這樣的'動作看起來既優(yōu)雅也得體!
五、小歇中
大家在酒足飯飽后，總會繼續(xù)聊上一聊，注意，此時(shí)若不注意，出賣你的小動作又會不約而至。這個(gè)時(shí)間段是我們準(zhǔn)備離身的過渡段，因此，總會有些人(特別是女生)在這個(gè)時(shí)候當(dāng)眾整理服飾，更有甚者還當(dāng)眾涂口紅。這些行為都是不可取的，它會給客人一種搔首弄姿的感覺，同時(shí)當(dāng)眾涂口紅在國外是一種性的誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會中，那也是你的自由!
六、買單
在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習(xí)慣當(dāng)眾買單，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會嘀咕：“哼，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費(fèi)較大，另一位客人又會犯愁了：“這少的菜都要這么多錢，下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨(dú)自拿起便攜包到外面的前臺去結(jié)帳，大家聊天完畢后直接離開，這樣既得體又干脆!
【商務(wù)餐桌禮儀常識】相關(guān)文章：
商務(wù)餐桌禮儀常識04-20
商務(wù)接待餐桌禮儀常識03-29
商務(wù)餐桌禮儀常識英文05-22
商務(wù)接待餐桌禮儀常識02-03
國際商務(wù)宴請餐桌禮儀常識03-20
餐桌禮儀的常識06-12
餐桌禮儀常識12-09
餐桌禮儀常識12-28
商務(wù)餐桌禮儀09-14
商務(wù)餐桌的禮儀05-22