酵母是世界上含量最大的微生物嗎

　　酵母菌是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞真菌的通稱，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌，是遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物。以下是百分網(wǎng)的小編給你帶來的酵母是不是世界上含量最大的微生物的相關(guān)資料，希望大家喜歡!

　　世界上最大的微生物：納米比亞珍珠硫細(xì)菌

　　2004年由德國麥斯賓克海洋微生物學(xué)院(Max Planck Institute for Marine Microbiology)的生物學(xué)家舒爾斯(Heide Schulz)在非洲西南面的納米比亞海岸(Namibian coast)發(fā)現(xiàn)的呈球形細(xì)胞，闊度普遍有0.1-0.3毫米的細(xì)菌。它的發(fā)現(xiàn)意義在于提供了地球硫循環(huán)和氮循環(huán)之間耦合作用的更確切的證據(jù)，這兩種海洋中主要的環(huán)境循環(huán)方式直到最近還被認(rèn)為是互不相關(guān)的。

　　酵母菌的簡介

　　定義

　　酵母(jiào mǔ)是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌。

　　生理

　　酵母是單細(xì)胞微生物。它屬于高等微生物的真菌類。它和高等植物的細(xì)胞一樣，有細(xì)胞核、細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、線粒體、相同的酵素和代謝途經(jīng)。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中體內(nèi)都存在酵母。有氧氣、或者無氧氣都能生存。[2]

　　酵母營專性或兼性厭氧生活，未知專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇(俗稱酒精)來獲取能量。

　　特征

　　多數(shù)酵母可以分離于富含糖類的環(huán)境中，比如一些水果(葡萄、蘋果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。一些酵母在昆蟲體內(nèi)生活。酵母菌是單細(xì)胞真核微生物，形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等，比細(xì)菌的單細(xì)胞個體要大得多，一般為1~5微米或5~20微米。酵母菌無鞭毛，不能游動。酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)，有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等，有的還具有微體。

　　酵母菌的遺傳物質(zhì)組成：細(xì)胞核DNA，線粒體DNA，以及特殊的質(zhì)粒DNA。

　　大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個別為黑色。

　　未發(fā)現(xiàn)其有性階段的酵母菌稱假酵母。

　　生殖

　　酵母菌出芽生殖

　　酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。

　　無性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。

　　有性繁殖方式：子囊孢子。

　　芽殖：這是酵母菌進(jìn)行無性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌細(xì)胞，先長出一個小芽，芽細(xì)胞長到一定程度，脫離母細(xì)胞繼續(xù)生長，而后形成新個體。有多邊出芽、兩端出芽、和三邊出芽。

　　裂殖：少數(shù)種類的酵母菌與細(xì)菌一樣，借細(xì)胞橫分裂而繁殖。

　　芽裂：母細(xì)胞總在一端出芽，并在芽基處形成隔膜，子細(xì)胞呈瓶狀。這種方式很少。

　　子囊孢子：在營養(yǎng)狀況不好時，一些可進(jìn)行有性生殖的酵母會形成孢子(一般來說是四個)，在條件適合時再萌發(fā)。一些酵母，如假絲酵母(或稱念珠菌，Candida)不能進(jìn)行有性繁殖。

　　組成

　　在釀酒酵母測序計劃開始之前，人們通過傳統(tǒng)的遺傳學(xué)方法已確定了酵母中編碼RNA或蛋白質(zhì)的大約2600個基因。通過對釀酒酵母的完整基因組測序，發(fā)現(xiàn)在12068kb的全基因組序列中有5885個編碼專一性蛋白質(zhì)的開放閱讀框。這意味著在酵母基因組中平均每隔2kb就存在一個編碼蛋白質(zhì)的基因，即整個基因組有72%的核苷酸順序由開放閱讀框組成。這說明酵母基因比其它高等真核生物基因排列緊密。如在線蟲基因組中，平均每隔6kb存在一個編碼蛋白質(zhì)的基因;在人類基因組中，平均每隔30kb或更多的堿基才能發(fā)現(xiàn)一個編碼蛋白質(zhì)的基因。酵母基因組的緊密性是因?yàn)榛�因間隔區(qū)較短與基因中內(nèi)含子稀少。酵母基因組的開放閱讀框平均長度為1450bp即483個密碼子，最長的是位于Ⅻ號染色體上的一個功能未知的開放閱讀框(4910個密碼子)，還有極少數(shù)的開放閱讀框長度超過1500個密碼子。在酵母基因組中，也有編碼短蛋白的基因，例如，編碼由40個氨基酸組成的細(xì)胞質(zhì)膜蛋白脂質(zhì)的PMP1基因。此外，酵母基因組中還包含：約140個編碼RNA的基因，排列在Ⅻ號染色體的長末端;40個編碼SnRNA的基因，散布于16條染色體;屬于43個家族的275個tRNA基因也廣泛分布于基因組中。表1提供了酵母基因在各染色體上分布的大致情況。[3]

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