關(guān)于建筑類的實習(xí)報告

二〇一〇年，我縣學(xué)校食品安全工作，進(jìn)一步明確責(zé)任、從嚴(yán)督查、規(guī)范管理，保證了學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施的必要投入，有效保障了全縣師生的身體健康和生命安全。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確

學(xué)校食品安全工作是全縣學(xué)校綜治安全工作的重要組成部分，教育局黨委和行政一班人高度重視學(xué)校食品安全工作。在每學(xué)期開學(xué)前召開的有全縣中小學(xué)校長、教育聯(lián)絡(luò)員和機關(guān)全體職工參加的教育大會上，教育局黨委書記、局長都對食品安全工作進(jìn)行了安排部署和重點強調(diào)，并把食品安全管理工作作為全縣中小學(xué)校工作年度考核評估的重要內(nèi)容。

教育局食品安全管理工作除由局安全管理股總攬全局，教育局局長、黨委書記親自抓以外，明確由局學(xué)校后勤與管理股具體負(fù)責(zé)食堂食品安全管理工作，并確定了一名局黨委班子成員專門分管全縣學(xué)校食品安全工作。同時，全縣各學(xué)校都有一名副校級領(lǐng)導(dǎo)分管食品安全，辦有學(xué)生食堂的學(xué)校還有一名專(兼)職的食堂食品安全監(jiān)管員。今年年初，縣教育局與各學(xué)校單獨簽訂了《2017年學(xué)校食堂暨食品安全管理責(zé)任書》，進(jìn)一步明確和細(xì)化了學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全監(jiān)管員、食堂經(jīng)營業(yè)主的管理責(zé)任，全縣學(xué)校食堂和食品安全管理工作，機構(gòu)健全，責(zé)任明確，做到了常抓不懈。

二、規(guī)范管理，增加投入

各學(xué)校建立和規(guī)范了學(xué)生食堂的運營管理機制，堅持了學(xué)生食堂公益性、服務(wù)性和保本微利的經(jīng)營原則，全縣學(xué)校大部分學(xué)校成立了有校級領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員、班主任、學(xué)生、學(xué)生家長 1

代表參加的“膳食委員會”，定期進(jìn)行飯菜成本測算，合理確定飯菜價格，正確宣傳和合理引導(dǎo)學(xué)生到食堂自愿就餐消費。

同時，教育局主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)股室經(jīng)常深入學(xué)校督查指導(dǎo)食堂管理工作，通過配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食堂食品量化分級管理，促進(jìn)了學(xué)校按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配臵食堂的基本設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、索票索證、建立臺賬等制度，建立食品試嘗、留樣和食物中毒事故報告制度，使學(xué)校食堂增加了投入，規(guī)范了管理。截止2017年11月底，全縣學(xué)校食堂食品量化分級管理評價達(dá)到B級標(biāo)準(zhǔn)的有3家、達(dá)到C級標(biāo)準(zhǔn)的有33家。

三、認(rèn)真組織開展食堂食品安全專項整治工作

首先，按照國家食藥局、教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》(國食藥監(jiān)食[2017]160號)和《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》(國食藥監(jiān)食

[2017]193號)及市教育局 [2017]85號的文件要求，縣教育局制發(fā)了《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》，對全縣學(xué)校開展食堂食品安全專項整治工作進(jìn)行了具體的安排部署。

其次，全縣各中小學(xué)校、幼兒園在今年8月至11月底，認(rèn)真開展了食堂食品安全專項整治工作。按照食堂食品安全專項整治的要求，重點從學(xué)校食堂食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員身體健康、索證索票、清洗消毒、加工管理、食品添加劑等八個方面進(jìn)行了全面排查。各學(xué)校在專項整治工作中，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突破有機結(jié)合起來。全縣42個所學(xué)校的學(xué)生食堂都上報了《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》，自查發(fā)現(xiàn)隱患22處，在今秋開學(xué)前后進(jìn)行了全面整改。

第三，今秋開學(xué)后，縣教育局和衛(wèi)生監(jiān)督大隊組成聯(lián)合督查組，對學(xué)生食堂進(jìn)行了重點督查；今年11月上旬，縣教育局與衛(wèi) 2

生監(jiān)督大隊再次組成聯(lián)合檢查組，對全縣所有學(xué)生食堂進(jìn)行了專項檢查。對大部分學(xué)校食堂的管理和食品安全專項整治開展情況比較滿意，對個別存在安全隱患的學(xué)生食堂出具了限期整改通過書。

第四，各學(xué)校在食堂食品安全專項整治工作中，建立和完善了學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急機制，依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，制定完善食物中毒應(yīng)急處臵預(yù)案，積極開展宣傳教育和應(yīng)急處臵預(yù)案培訓(xùn)，暢通社會投訴渠道，形成學(xué)生、家長及社會各界關(guān)心支持學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

四、開展食堂管理和從業(yè)人員的教育培訓(xùn)

為進(jìn)一步強化學(xué)校食堂及食品安全管理，確保學(xué)校食堂食品專項整治工作取得實效，今年9月19日縣教育局召開了學(xué)校食堂及食品安全管理人員的培訓(xùn)會。全縣辦有學(xué)生食堂的公民辦中小學(xué)校、幼兒園分管副校（園）長、食堂經(jīng)營業(yè)主及片區(qū)教育聯(lián)絡(luò)員共102人參加了會議。會上，通報了全縣學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的開展情況，并針對督查發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂管理中存在的問題，從辦好學(xué)生食堂的重要性和必要性、主要食品安全法規(guī)的相關(guān)要求、學(xué)校食堂及食品安全管理職責(zé)細(xì)分、學(xué)校如何管理學(xué)生食堂、食堂業(yè)主如何經(jīng)營學(xué)生食堂、食品安全衛(wèi)生知識等六個方面，對參會人員進(jìn)行了耐心細(xì)致的培訓(xùn)。

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通過開展食堂管理人員的縣級培訓(xùn)，學(xué)校食堂管理相關(guān)人員增強了責(zé)任心和使命感，更加重視學(xué)校食堂及食品安全管理工作。各學(xué)校除按照培訓(xùn)會議要求，認(rèn)真搞好學(xué)校食堂及食品安全管理外，還參照縣上培訓(xùn)的內(nèi)容，相繼開展了本校的食堂管理人員和從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。

五、開展學(xué)校食堂專項檢查評比

11月2日至11月5日，縣教育局與縣衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊抽派專人組成三個聯(lián)合檢查組，結(jié)合開展食堂食品量化分級管理評價，對全縣學(xué)生食堂的經(jīng)營管理工作進(jìn)行了專項檢查評比。檢查結(jié)束后，參加本次檢查的全體同志進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)匯報�？h教育局專門制發(fā)了《關(guān)于對我縣學(xué)校開展學(xué)生食堂專項檢查情況的通報》（平教勤[2017]6號），對全縣學(xué)生食堂經(jīng)營和食品安全管理前十位的學(xué)校進(jìn)行了通報表彰，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題予以通報批評，并提出了整改要求。

綜合檢查情況看，各學(xué)校都建立健全了學(xué)校食堂食品安全管理機制，有專(兼)職的食品安全監(jiān)管員，多數(shù)學(xué)校堅持了不定期食堂食品安全檢查；全部食堂堅持了食品留樣制度，大多數(shù)食品留樣符合要求；大部分食堂進(jìn)行了索票索證和建立臺帳，基本都保存了采購清單；從業(yè)人員基本堅持了每年進(jìn)行健康檢查，上班期間穿戴了工作衣帽，部分學(xué)校食堂從業(yè)人員教育培訓(xùn)開展較好。

六、切實整治校園及周邊餐飲消費環(huán)境

各學(xué)校在學(xué)校食堂食品安全專項整治工作中，主動掌握校園周邊餐飲店、副食攤點的經(jīng)營情況和衛(wèi)生狀況，積極配合當(dāng)?shù)卣�府和相關(guān)職能部門開展綜合執(zhí)法行動，切實整治了校園及周邊的學(xué)生餐飲消費環(huán)境。

各學(xué)校在整治校園及周邊餐飲消費環(huán)境的同時，加強了學(xué)生食品衛(wèi)生知識和食品安全教育，把學(xué)生飲食衛(wèi)生行為習(xí)慣作為學(xué)生養(yǎng)成教育的重要內(nèi)容。教育引導(dǎo)學(xué)生不到無證餐館、攤點就餐和購買食品，不吃零食或少吃零食，不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食來歷不明的可疑食物，不食“三無”食品、過期食品和霉變食品。

二〇一〇年十二月六日

教育局食品安全監(jiān)管工作總結(jié) [篇2]

本年度，在XXXXXX教育局、衛(wèi)生局和XXXX區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會的正確指導(dǎo)下，我局認(rèn)真開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，切實貫徹學(xué)校衛(wèi)生工作條例、食品衛(wèi)生法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定等食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)，始終堅持“以人為本,積極預(yù)防”的安全方針，努力做好學(xué)生食品衛(wèi)生安全的檢查、整改、建設(shè)工作，不斷提高學(xué)校衛(wèi)生工作人員和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，不斷改善食品衛(wèi)生工作環(huán)境。經(jīng)過努力，校園食品衛(wèi)生安全工作取得了一定成效，現(xiàn)將工作情況匯報如下：

一、強化措施，落實責(zé)任

我局食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，對食品安全工作進(jìn)行細(xì)致部署，責(zé)任目標(biāo)分解到人，并將食品安全工作列入會議議事日程，認(rèn)真制訂完善相關(guān)的工作計劃、宣傳工作方案、應(yīng)急預(yù)案等文件，為加強食品安全工作提供制度保證。

本年度，我局轉(zhuǎn)發(fā)了XXXX區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室關(guān)于做好2017年元旦春節(jié)期間食品安全工作的通知（XXXX食安委辦20171號）、XXXXXX教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市食藥監(jiān)督局2017年XXXXXX農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂食品安全保障工作實施方案的通知等多份食品衛(wèi)生安全工作文件，要求各校（園）認(rèn)真按照文件要求，建立健全食品安全保障管理制度和工作方案，做好食堂、小賣部食品安全監(jiān)管工作，對師生開展食品安全宣傳教育，營造安全的校園飲食環(huán)境，防范食品安全事故發(fā)生。

二、抓緊督查，形成合力

我局立足實際，在6月17—27日成功開展了2017年食品安全宣傳周活動，圍繞“社會共治，共同攜手維護食品安全”宣傳主題，對各校（園）食品安全工作實施督查：

1.組織各中小學(xué)、幼兒開展主題宣傳活動，以宣傳貫徹食品安全法、食品安全法實施條例等為主線，將食品知識宣傳作為校園文化的一部分，常抓不懈。

2.指導(dǎo)各校（園）結(jié)合實際擬定了宣傳活動實施細(xì)則，利用班會、隊會、黑板報、校園廣播、升旗儀式等形式對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識教育，把食品安全教育納入了學(xué)校的常規(guī)教育。通過辦講座、張貼畫報懸掛標(biāo)語等方式幫助學(xué)生樹立食品安全意識，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，教育學(xué)生識別假冒偽劣食品、三無食品、過期（變質(zhì)）食品的常識。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和安全隱患，督促學(xué)校進(jìn)行了整改。據(jù)統(tǒng)計，此次宣傳周活動，我局共出動人員19人次，各校(園)開展講座10次，懸掛橫幅20條，制作宣傳板報53塊，發(fā)放宣傳資料27000余份。

3.活動期間，我局對各校（園）食品安全宣傳教育工作情況進(jìn)行了專項督查。一是檢查了各校開展的食品安全宣傳工作是否到位；二是檢查了是否有“三無”產(chǎn)品進(jìn)入校園；三是檢查了食品從業(yè)人員是否規(guī)范操作；四是檢查了各校對食品衛(wèi)生管理是否到位和責(zé)任制的建立是否落實；五是檢查了學(xué)校食堂和小賣部的衛(wèi)生狀況。通過檢查，使師生對食品安全法有了進(jìn)一步的認(rèn)識，增強了食品安全防范意識，提高了依法維權(quán)和自我保護能力。

三、組織培訓(xùn)，營造氛圍

為從根本上提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識和食品安全意識，我局要求開辦食堂的各校（園），尤其是開辦了“免費午餐”的XXX

小學(xué)，要堅持組織食堂從業(yè)人員全面學(xué)習(xí)學(xué)校食品安全管理與操作培訓(xùn)教學(xué)片。培訓(xùn)內(nèi)容包括：餐飲器具消毒方法、常用消毒劑注意事項、學(xué)校幼兒園食堂預(yù)防食物中毒的基本原則等，進(jìn)一步提高食堂相關(guān)人員的責(zé)任意識。除此之外，就如何嚴(yán)把食材采購關(guān)、入口關(guān)等問題，對主管領(lǐng)導(dǎo)、工作人員進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，營造出良好的校園“食品安全”氛圍。

四、存在的問題

近年來我區(qū)教育系統(tǒng)食品衛(wèi)生安全工作總體良好，但由于部分學(xué)校、幼兒園發(fā)展不平衡、自身條件不足，仍存在一些問題：1、食堂操作間面積狹小，無獨立的食品粗加工間，食品專用庫房及餐具洗消場所、操作區(qū)域劃分不明確；2、個別學(xué)校、民辦幼兒園食堂設(shè)施簡陋，缺乏必要的儲藏和保鮮設(shè)施，食品裸露放置，仍然存在生熟混放現(xiàn)象，存在食品交叉污染和食品變質(zhì)的安全隱患。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，今后，我局將繼續(xù)加大力度。重點加強以下幾個方面的工作：一是進(jìn)一步提高各校（園）領(lǐng)導(dǎo)和分管人員的安全責(zé)任意識，牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，落實和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度；二是堅持每年兩次以學(xué)校、幼兒園食品安全為重點的專項檢查，同時要求各校（園）每年開展兩次學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全自查，消除各類食品安全隱患，保障學(xué)生、幼兒飲食安全。

XXXX區(qū)教育局

二○一三年十一月十四日

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