揚州茶館教學(xué)設(shè)計

　　作為一無名無私奉獻(xiàn)的教育工作者，編寫教學(xué)設(shè)計是必不可少的，借助教學(xué)設(shè)計可以更好地組織教學(xué)活動。那么問題來了，教學(xué)設(shè)計應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家整理的揚州茶館教學(xué)設(shè)計，歡迎閱讀與收藏。

揚州茶館教學(xué)設(shè)計1

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1．正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗，及飲食文化。

　　2．繼續(xù)進(jìn)行復(fù)述訓(xùn)練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。

　　教學(xué)重點：

　　了解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點及制作過程。

　　教學(xué)難點：

　　復(fù)述“燙干絲”的過程。

　　教學(xué)準(zhǔn)備：

　　1．布置課前預(yù)習(xí)，并觀察炒雞蛋的過程。

　　2．教具：自制課件。

　　教學(xué)時間：

　　1課時

　　教學(xué)過程：

　　一、談話揭題，激發(fā)興趣

　　1．啟發(fā)談話，揭示課題：

　　小朋友，你們讀過《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩嗎？知道廣陵就是現(xiàn)在的什么地方嗎？知道揚州嗎？（揚州是江蘇的一個市，位于長江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著季節(jié)的變化，小吃也會隨之變化。今天我們要學(xué)習(xí)的課文，就是介紹揚州茶館里的各種小吃。（板書課題）雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。（板書：各種小吃）

　　2．引導(dǎo)入課：

　　揚州茶館里到底有什么好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣制作的？小朋友想不想到揚州茶館里去看一看？那好，我們這就隨著作者，到課文中去了解！

　　二、初讀課文，整體感知

　　1．自讀課文。[出示要求]

　　1）自由讀課文，注意讀正確。

　　2）找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃？（用“”劃出）其中重點介紹了什么小吃的制作過程？

　　2．交流、反饋。[板書：零碎小吃燙干絲小籠點心]

　　三、再讀課文，理解、體會

　　1．指名讀第一節(jié)，其余同學(xué)閉眼想象茶館里的情景。

　　2．組織說說：

　�、偻ㄟ^想象，你仿佛在揚州茶館里看到了什么？

　　②這一小節(jié)里介紹了揚州茶館里的哪些小吃？哪些是你曾經(jīng)吃過的？

　　[隨機(jī)點撥：文中寫到“賣零碎的”，這“零碎”指的是什么？]

　　3．自由輕聲讀第二節(jié)，從文中找出做“燙干絲”的動詞。[出示表格]

　　4．組織交流。（根據(jù)學(xué)生的回答將有關(guān)“燙干絲”的動詞填入如下表格中）

　　什么事 怎么做

　　燙干絲 切→澆→潷→撥→倒→擱

　　炒雞蛋

　　5．說話訓(xùn)練。

　　1）不看書，用上表格中的動詞說說“燙干絲”的過程。

　　[先指名說，再每人說一遍。]

　　2）指名說說課前所觀察到的炒雞蛋的過程以及其中的動詞[填入上表中]。

　　過渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？

　　6．分組閱讀課文第三節(jié)，邊讀邊討論：

　�、僬n文是怎樣介紹小籠點心的？

　�、谠趺蠢斫庹n文最后三句話的意思？

　　7．組織交流，并完成練習(xí)。

　　1）組織說說“課文是怎樣介紹小籠點心的”。

　　[隨機(jī)點撥：小籠點心有那幾種餡？]

　　2）組織完成下面的`選詞填空題：[出示]

　　蒸 選 剁 加

　　做菜包子、菜燒賣和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點兒糖一點油，（）得白生生的，熱騰騰的。

　　[填完后組織連起來讀一讀，體會一下作者用詞的準(zhǔn)確]

　　3）組織說說對課文最后三句話的理解。

　　[出示]這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀�，最后總不免捧著肚子走出�?/p>

　　[隨機(jī)點撥：偶爾上一次茶館的人為什么“總?cè)滩蛔±峭袒⒀省�？]

　　四、總結(jié)全課，朗讀課文

　　1．總結(jié)談話：

　　讀了《揚州茶館》這篇課文后，我們對揚州的各種小吃有了一定的了解，那么，你現(xiàn)在是否知道揚州小吃為什么有名嗎？（因其風(fēng)味獨特、制作精細(xì)，色、香、味俱全……）

　　2．分組朗讀全文。

　　四、拓展引申

　　[出示]中國的名小吃很多，除了揚州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，云南的過橋米線，天津的狗不理包子……你還知道哪些著名的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？

　　五、布置作業(yè)

　　1．抄寫本課部分生字詞語。

　　2．正確、流利地朗讀課文。

揚州茶館教學(xué)設(shè)計2

　　課文《揚州茶館》出自四年級上冊語文書課文，其原文如下：

　　【課文】

　　揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。

　　叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。

　　接著該要小籠點心。揚州的小籠點心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀�，最后總不免捧著肚子走出�?/p>

　　【前言】

　　《揚州茶館》是朱自清先生的《說揚州》節(jié)選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實的風(fēng)格見長，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客，帶著后生到揚州茶館品茶吃點心。但由于時代背景、生活經(jīng)歷的'關(guān)系，學(xué)生學(xué)習(xí)課文肯定遇到很多困難，就是老師也是不能一下子就弄懂作者所要表達(dá)的意境的，因此要上好這篇課文確實存在很大的困難的。難在朱自清先生寫出的茶館的韻味是向我們展現(xiàn)上世紀(jì)二三十年代的人文景觀歷史文化。

　　【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

　　1．正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗，及飲食文化。

　　2．繼續(xù)進(jìn)行復(fù)述訓(xùn)練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。

　　【教學(xué)設(shè)計】

　　一． 揭示課題

　　1． 板書：茶館

　　2． 交流：你有沒有去過茶館？吃過什么茶點？

　　3． 板書：揚州

　　師述：揚州是我國的一座歷史名城，山靈水秀，而揚州最著名的就是茶館。

　　4． 齊讀課題。

　　5．今天我們來一起學(xué)習(xí)我國著名的散文大師——朱自清先生的文章，從他樸實的語言中，去感受揚州茶館那獨特的風(fēng)俗文化，并走進(jìn)揚州茶館去看一看，品一品。

　　二． 介紹作者（出示多媒體）

　　三．自讀課文，了解課文內(nèi)容

　　1．自讀課文，思考：揚州茶館最大的特色是什么？

　　板書：吃的花樣最多

　　2．再讀課文，列出文中揚州茶館的茶食名稱。

　　3．交流。

　　4．在那么多的特色茶食中，你最感興趣的是哪一種茶食？

　　5．學(xué)生自行準(zhǔn)備，然后交流。

　　四．語言實踐和課外延伸

　　1．咱們班有的同學(xué)來自河南，有的來自四川，還有其他的地方，每個地方都有各自的特色小吃，請這些小朋友來介紹一下？

　�。▎酒饘W(xué)生對生活的回憶和觀察，并用語言進(jìn)行表達(dá)）

　　2． 你還知道哪些中國有名的特色小點？向同學(xué)們介紹一種你喜歡的小吃。