高考飲食要注意的事項(xiàng)
一年一度的高考臨近，各地的保健品也開(kāi)始熱銷(xiāo)�；�?yàn)榱司徑鈮毫︶尫徘榫w，或“不愿輸在進(jìn)補(bǔ)水平上”，考生很多“能補(bǔ)則補(bǔ)”。
專(zhuān)家認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)保健食品要有科學(xué)理性的態(tài)度，主要應(yīng)通過(guò)規(guī)律性的生活、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉和膳食營(yíng)養(yǎng)保持身體最佳水平，而不能一味依賴(lài)“十全大補(bǔ)”的效果。
突擊進(jìn)補(bǔ)會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān) 降低大腦工作效率
很多家長(zhǎng)都會(huì)在高考前夕為孩子準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)特別豐富的膳食，即使孩子不愛(ài)吃，也要逼著吃，以為這樣能幫助孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量，但事實(shí)上考前突擊進(jìn)補(bǔ)乃考生飲食的大忌。突擊進(jìn)補(bǔ)的實(shí)際意義不大，因?yàn)榧词故浅陨秸浜Ｎ叮虝r(shí)間內(nèi)也不能出現(xiàn)明顯的保健作用。而考生平時(shí)有固定的飲食習(xí)慣，如果突然改變?nèi)粘ｏ嬍�，�?shì)必增加腸胃負(fù)擔(dān)，若腸胃來(lái)不及適應(yīng)，孩子很可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、胃痛、心慌、甚至身體過(guò)敏等反應(yīng)。
此外，進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)豐富的高脂食物或吃得過(guò)飽都會(huì)降低人體血糖水平，進(jìn)而造成大腦的工作效率降低，導(dǎo)致昏昏欲睡、思維遲鈍等癥狀出現(xiàn)，影響考試狀態(tài)。因此，專(zhuān)家建議考試期間不要盲目調(diào)整孩子的飲食結(jié)構(gòu)，不要對(duì)日常飲食做太大的變動(dòng)，宜以膳食平衡為基本原則，適當(dāng)微調(diào)，適量補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的食物和瓜果蔬菜，把握營(yíng)養(yǎng)平衡。
保健品可能含刺激成分 可造成內(nèi)分泌失調(diào)或失眠
大考在即，不少家長(zhǎng)特意為孩子買(mǎi)回“健腦液”、“補(bǔ)腦劑”等等保健品，希望能在考前給孩子增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)充腦營(yíng)養(yǎng)和緩解腦疲勞。專(zhuān)家提醒，目前市場(chǎng)上的高考保健品種類(lèi)繁多，有的的確能促進(jìn)腦部血液循環(huán)，對(duì)短時(shí)間內(nèi)提高大腦興奮度有一定效果，但值得注意的是，不少保健品中含有激素和刺激性的成分，考生在服用后，可能會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)和失眠等生物鐘紊亂現(xiàn)象，影響孩子的健康和考試狀態(tài)。
建議在考前應(yīng)盡量少喝保健品，宜通過(guò)合理的食補(bǔ)和充足的睡眠來(lái)補(bǔ)充腦營(yíng)養(yǎng)，調(diào)整精神狀態(tài)。如果覺(jué)得確有服用保健品的必要，應(yīng)選擇較有質(zhì)量保證的知名品牌，并且在開(kāi)始時(shí)應(yīng)少量服用，之后再逐漸加量，如出現(xiàn)不良反應(yīng)須立即停服。
高考飲食應(yīng)注重均衡營(yíng)養(yǎng) 適當(dāng)加強(qiáng)腦力補(bǔ)充
那么，高考期間，考生該怎么吃才科學(xué)呢？專(zhuān)家特別強(qiáng)調(diào)，高考對(duì)考生的身心都是一次大考，因此應(yīng)注重均衡營(yíng)養(yǎng)。首先，充足的主食不可少，考生每天必須吃350—500克主食，為提高大腦工作效率提供葡萄糖；在副食方面應(yīng)適當(dāng)多吃魚(yú)、蛋、牛奶、豆?jié){、瘦肉、動(dòng)物肝等，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，并增強(qiáng)記憶力；果蔬宜吃香蕉、蘋(píng)果、西瓜、菜花、油菜等，以補(bǔ)充必需的維生素以及礦物質(zhì)；由于食物中缺碘會(huì)造成心理緊張，還可補(bǔ)充一些含碘的食品，如海帶、紫菜、海蝦、海魚(yú)等海產(chǎn)品，緩解心理壓力。
高考怎樣安排飲食？
合理安排三餐
由于高考復(fù)習(xí)及考試期間天氣較熱，加上學(xué)習(xí)的勞累、緊張等原因，多數(shù)考生的消化功能會(huì)有所下降，表現(xiàn)為食欲降低。此時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)參照孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣，盡量選擇愛(ài)吃的食物，食物多樣，變換花樣，使飯菜更加可口。
要做到三餐合理。早餐豐富，可選擇含糖、碳水化合物和蛋白質(zhì)較多的食物，如：稀飯、饅頭、包子、綠豆粥、牛奶、雞蛋等，條件允許的情況下還可以適當(dāng)吃一些蔬菜和水果。不能光吃蛋白質(zhì)不吃淀粉類(lèi)的。大腦消耗的能量主要是糖類(lèi)，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率就會(huì)下降。所以，適當(dāng)提高血糖，有利于復(fù)習(xí)考試。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對(duì)保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。
午餐是考生一日中主餐，不要湊合、應(yīng)盡量豐盛。上午體內(nèi)的`熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素消耗很大，午餐應(yīng)該吃飽吃好，可吃些肉類(lèi)、雞蛋等含能量較高的食品，為午后考試活動(dòng)做好準(zhǔn)備。主食如饅頭、芝麻醬花卷、白菜豬肉包子、紅豆包、軟米飯、面條等；炒菜如炒豬肝、蝦皮燒油菜、清蒸魚(yú)、芹菜炒肉絲、白菜燒豆腐、肉片燒豆角、拌綠豆芽、肉末炒雞蛋等；湯菜有排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等。飯后可吃一個(gè)西紅柿（或水果），補(bǔ)充足夠的維生素C。
晚餐不要過(guò)于油膩。與休息時(shí)間遲早有關(guān)，即使是睡眠較遲，也不該吃過(guò)多的食物，尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物，以免導(dǎo)致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過(guò)飽。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃得過(guò)飽后大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)，會(huì)明顯增加，會(huì)使大腦節(jié)奏減慢，效率降低。
加餐的量為正餐1／3 ，學(xué)生如果晚上學(xué)習(xí)得比較晚，也有必要加餐，加餐時(shí)間最好是睡前一兩小時(shí)左右，加餐的量只能是正餐的1／3左右，具體可以吃清淡、易于消化的食品，比如牛奶、果汁加餅干等等。
一般來(lái)說(shuō)，考生一天的膳食應(yīng)吃主食（米、面）400—600克，肥瘦適中的豬肉100克，牛奶250克，一個(gè)雞蛋，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是說(shuō)，每天需攝入熱量2600千卡，早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。如把餐次安排為一日五餐，五餐的能量分配為早餐20％，課間餐10％，午餐和晚餐各30％，晚點(diǎn)10％。
充分補(bǔ)水
高考期間，正值夏季，在氣候炎熱的條件下，人們出汗多，不但損耗大量體液，還消耗體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，如不及時(shí)補(bǔ)充，可發(fā)生體液失調(diào)，代謝紊亂；考生宜補(bǔ)充水份，喝淡鹽水、綠豆湯、酸梅或桔子汁、橙汁、蘋(píng)果汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等，特別是新鮮的原汁，更富含多種維生素、糖類(lèi)以及礦物質(zhì)。在飲食上要注意多吃一些煨、燉的湯類(lèi)食品，來(lái)補(bǔ)充孩子身體的消耗，提高考試效率，也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯、百合銀耳湯等，既美味可口，又清熱祛暑、解毒。
有些考生希望通過(guò)喝咖啡來(lái)提神，適量喝一點(diǎn)是可以的。但不要喝特別濃的咖啡，尤其是晚飯以后，建議不要喝咖啡。由于天熱，不要過(guò)食冷飲，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。其他如汽水、冰水等，也應(yīng)少飲，以免影響食欲。
食物健腦調(diào)情緒
另外，適當(dāng)通過(guò)合理的科學(xué)的飲膳，能夠調(diào)整考生的心理。香蕉可以幫助大腦制造血清素，減少憂(yōu)郁的情緒；葡萄柚可以?xún)艋彪s思緒，提神醒腦，大蒜吃了不易疲倦、焦慮、發(fā)怒；南瓜能把身體儲(chǔ)存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖供給大腦能量；全麥面包含有微量元素如硒，能提高情緒，有如抗憂(yōu)郁劑等等。
適當(dāng)選含有抗氧化劑的食物，改善腦的供應(yīng)，能抗疲倦，清醒腦細(xì)胞的自由基�？沙运{(lán)莓、深海魚(yú)、胡蘿卜、香蕉、無(wú)花果。其他健腦食品也可多選：如黑米、黃花菜、菠蘿、萵苣、豆芽、洋蔥、生姜、核桃。同時(shí)多吃補(bǔ)腦增強(qiáng)大腦的記憶力的食物，如雞蛋、瘦肉、豬肝、魚(yú)類(lèi)、豆制品、牛奶、花生米、葵花籽、芝麻、桃仁等。
缺乏B族維生素會(huì)使人記憶力減退，考生可多吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米等，這類(lèi)食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，維生素B1可增進(jìn)食欲，還能幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量。維生素C缺乏，也會(huì)使人智力水平下降，可吃刺梨汁、番茄等。卵磷脂所含的膽堿能維持腦細(xì)胞膜健全，增進(jìn)腦細(xì)胞對(duì)葡萄糖和氧的吸取，能增強(qiáng)記憶，如大豆、牛奶、蛋黃等。
有的學(xué)生睡不好，則可選些既補(bǔ)腦益智，又能安神的食物，如酸棗仁、檸檬、牡蠣、小米、蓮子、牛奶、龍眼、百合、玉米等食物。睡前半小時(shí)還可以喝點(diǎn)加醋的溫開(kāi)水或牛奶，也有助于睡眠。睡前不要喝茶。失眠者可選用以下方法進(jìn)行調(diào)理：
�。�1）臨睡前吃幾塊餅干，喝一杯牛奶；
�。�2）睡前進(jìn)食小米粥；
（3）用適量的蓮子、桂圓和百合煎湯飲；
�。�4）取核桃仁25克，茯神15克，酸棗仁10克，冰糖少許，加水適量，共煎成糖水，晚飯后服用。
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