食品加工及管理專業(yè)的就業(yè)前景怎么樣
食品加工及管理專業(yè)培養(yǎng)能從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、資源利用、工程設(shè)計(jì)等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才,那么這個(gè)專業(yè)的就業(yè)前景怎么樣呢?以下是百分網(wǎng)小編為你整理的食品加工及管理專業(yè)的就業(yè)前景怎么樣的相關(guān)內(nèi)容,希望能幫到你。
食品加工及管理專業(yè)的就業(yè)前景
食品和食品工業(yè)與人民的日常生活密切相關(guān)。充足的食品是社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ),優(yōu)質(zhì)的食品是國(guó)民健康的保證,所以,食品工業(yè)是人類的`生命工業(yè),在世界經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著舉足輕重的地位。我國(guó)食品工業(yè)自改革開放以來(lái)歷經(jīng)坎坷,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求生存,有了很大的發(fā)展,近年來(lái),國(guó)家也已經(jīng)將食品工業(yè)的發(fā)展放在了前所未有的重要地位,這為我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展開辟了光明的道路。當(dāng)前,我國(guó)的食品工業(yè)正朝著規(guī);、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展,通過(guò)進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn),食品專業(yè)人才需求量大,特別是新形勢(shì)下人才需求的崗位類型發(fā)生了變化,其中高等職業(yè)教育培養(yǎng)的技術(shù)應(yīng)用型人才出現(xiàn)較大缺口,從事食品加工和生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員,除了需要掌握相應(yīng)的現(xiàn)代食品貯藏、加工、管理、營(yíng)銷等相關(guān)理論知識(shí)外,更需要具備較強(qiáng)的實(shí)踐技能。
食品加工及管理專業(yè)的就業(yè)方向
食品加工及管理專業(yè)畢業(yè)生主要從事果蔬及飲料加工工藝、畜產(chǎn)水產(chǎn)品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務(wù)于區(qū)糧油食品、果蔬制品、肉制品以及發(fā)酵食品行業(yè)。畢業(yè)生可在面包糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業(yè)、乳制品生產(chǎn)公司、果蔬產(chǎn)品加工與保鮮企業(yè)、農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門,以及與食品相關(guān)經(jīng)銷企業(yè)、各類餐飲企業(yè)(酒店、超市及快餐企業(yè)等)、科研院所等單位從事食品生產(chǎn)加工、開發(fā)、營(yíng)銷和管理工作。
食品加工及管理專業(yè)的相關(guān)資料
根據(jù)現(xiàn)代食品企業(yè)的特點(diǎn)和現(xiàn)代化食品加工廠對(duì)一線技術(shù)工作的技能要求,設(shè)置質(zhì)量、工藝、機(jī)械、檢測(cè)四個(gè)課程群,培養(yǎng)學(xué)生的操作識(shí)別能力、機(jī)械操作能力和食品檢測(cè)能力,強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)和機(jī)械維護(hù)使用操作能力的培養(yǎng)。在“2+1”模式的基礎(chǔ)上,形成“工學(xué)結(jié)合、崗位項(xiàng)目導(dǎo)向、學(xué)做合一、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)”人才培養(yǎng)模式。食品加工及管理專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產(chǎn)品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、電工技術(shù)、金工實(shí)習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、食品分析綜合實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練等課程。
根據(jù)現(xiàn)代食品企業(yè)的特點(diǎn)和現(xiàn)代化食品加工廠對(duì)一線技術(shù)工作的技能要求,設(shè)置了質(zhì)量、工藝、機(jī)械、檢測(cè)四個(gè)課程群,旨在培養(yǎng)學(xué)生的操作識(shí)別能力、機(jī)械操作能力和食品檢測(cè)能力,強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)和機(jī)械維護(hù)使用能力的培養(yǎng)。在“2+1”模式的基礎(chǔ)上,形成“工學(xué)結(jié)合、崗位項(xiàng)目導(dǎo)向、學(xué)做合一、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)”人才培養(yǎng)模式。為保證學(xué)生具有成長(zhǎng)潛力,按學(xué)生畢業(yè)后職業(yè)生涯發(fā)展的規(guī)律,構(gòu)建“動(dòng)態(tài)技能模塊”課程體系和“動(dòng)態(tài)技能模塊”教學(xué)模式,適當(dāng)增加了培養(yǎng)食品廠管理技能的課程,使學(xué)生不僅能夠順利就業(yè),而且還有持續(xù)發(fā)展的能力。
專業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié):食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產(chǎn)品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、電工技術(shù)、金工實(shí)習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、食品分析綜合實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練等,以及各校的主要特色課程和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)。
食品加工,是指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工,以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等食品的加工活動(dòng),是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型。
農(nóng)副食品加工業(yè)是指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工,以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等食品的加工活動(dòng),是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型。“十一五”以來(lái),我國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)有了較快的發(fā)展,出現(xiàn)了可喜變化,已成為具有較強(qiáng)發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。
農(nóng)副食品加工業(yè)的發(fā)展離不開加工設(shè)備,在下游需求的拉動(dòng)下,我國(guó)農(nóng)副食品加工專用設(shè)備制造行業(yè)也實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。
數(shù)據(jù)顯示,截至2010年底,我國(guó)農(nóng)副食品加工專用設(shè)備制造行業(yè)共有452家規(guī)模以上企業(yè);2010年行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入305.06億元,同比增長(zhǎng)40.37%;實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值305.51億元,同比增長(zhǎng)33.77%;利潤(rùn)總額為23.57億元,同比增長(zhǎng)38.09%。
隨著中國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)快速增長(zhǎng),產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,品種檔次更加豐富,每年增速較高。隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化率的不斷提高,人均食品購(gòu)買能力及支出逐年提高,中國(guó)食品的需求量實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。
數(shù)據(jù)顯示,2012年中國(guó)食品制造業(yè)銷售收入達(dá)到1.57萬(wàn)億元,增長(zhǎng)率達(dá)12.2%。2013年一季度,規(guī)模以上食品制造行業(yè)數(shù)量達(dá)到7314家,累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入4063.27億元,同比增長(zhǎng)18.3%。隨著人們食品安全意識(shí)的快速提高,人們對(duì)食品質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)性要求不斷提高,人們不僅對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高,而且對(duì)無(wú)公害食品和綠色、有機(jī)食品的要求和市場(chǎng)需求也在不斷的擴(kuò)大。
食品加工制造工業(yè)十二五規(guī)劃提出,到2015年,食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到12.7萬(wàn)億元,增長(zhǎng)101.1%,年均增長(zhǎng)15%左右;利稅達(dá)到1.6萬(wàn)億元,增長(zhǎng)76.2%,年均增長(zhǎng)12%。到2015年,銷售收入百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到50家以上,形成以大型骨干企業(yè)為龍頭、中型企業(yè)為支撐、小(微)型企業(yè)為基礎(chǔ)的良性發(fā)展新格局。
未來(lái)食品行業(yè)零售額、餐飲收入將均保持10%以上的增長(zhǎng)速度。由于城鄉(xiāng)、不同地區(qū)的居民在食品消費(fèi)上有較大的差距,食品消費(fèi)市場(chǎng)仍有巨大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。另外,城鎮(zhèn)化過(guò)程中,隨著收入分配制度的改革和居民消費(fèi)能力的提高,中等收入群體的消費(fèi)升級(jí)將是帶動(dòng)食品消費(fèi)的重要力量,預(yù)計(jì)到2015年中國(guó)食品制造業(yè)銷售收入將超過(guò)2.5萬(wàn)億元,年增速將保持在10%以上。
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