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2017營(yíng)養(yǎng)師考試三級(jí)強(qiáng)化鞏固試題

　　公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。下面是小編為大家搜索整理的2017營(yíng)養(yǎng)師考試三級(jí)強(qiáng)化鞏固試題，希望對(duì)大家有所幫助。

2017營(yíng)養(yǎng)師考試三級(jí)強(qiáng)化鞏固試題

　　1、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過(guò)程中，所遵守的，與職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是( D )。

　　A.道德情操

　　B.道德品質(zhì)

　　C.道德原則和規(guī)范的總和

　　D.以上都是

　　2、創(chuàng)新對(duì)營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在( D)

　　A.是營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動(dòng)力

　　B.是個(gè)人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素

　　C.是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件

　　D.以上都是

　　3、關(guān)于道德規(guī)范、法律道德的說(shuō)法中，正確的是( D )

　　A.法律規(guī)范是做事的準(zhǔn)則而非做人的準(zhǔn)則，它只規(guī)范個(gè)人不應(yīng)該做什么

　　B.道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則，規(guī)范個(gè)人應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么

　　C.法律規(guī)范依靠國(guó)家強(qiáng)制力發(fā)揮效用，比道德規(guī)范的社會(huì)功能強(qiáng)大的多

　　D.道德規(guī)范以社會(huì)輿論和良心發(fā)揮作用，但作用十分有限。

　　4、社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括( A )

　　A.愛(ài)崗敬業(yè)，誠(chéng)實(shí)守信

　　B.遵守紀(jì)律，鉆研業(yè)務(wù)

　　C.認(rèn)真負(fù)責(zé)，和諧相處

　　D.精益求精，開拓創(chuàng)新

　　5、道德與法律的關(guān)系是( D)

　　A.道德與法律一同產(chǎn)生

　　B.道德與法律在內(nèi)容上沒(méi)有重疊

　　C.法律的適用范圍比道德廣

　　D.法律是人類歷史的階段性現(xiàn)象，道德則伴隨人類社會(huì)始終

　　6、關(guān)于道德的說(shuō)法中，正確的是( C )

　　A.人類道德是主觀思考的產(chǎn)物，沒(méi)有客觀依據(jù)

　　B.每個(gè)人各有各的道德觀念，以共同道德要求他人是不正確的

　　C.道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范

　　D.道德同法律一樣，必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用

　　7、我國(guó)唯一一部對(duì)食品添加劑及其生產(chǎn)使用過(guò)程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問(wèn)題做出規(guī)定的國(guó)家法律是( B )

　　A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

　　B.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》

　　C.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

　　D.《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》

　　8、當(dāng)工作中遇到困難時(shí)，你一定會(huì)( B)

　　A.一個(gè)人慢慢做

　　B.向經(jīng)驗(yàn)豐富的同事請(qǐng)教

　　C.只跟親近的人訴說(shuō)

　　D.爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)的幫助

　　9、1970年美國(guó)進(jìn)行導(dǎo)彈發(fā)射試驗(yàn)時(shí)，由于操作員對(duì)一個(gè)螺母少擰了半圈，導(dǎo)致發(fā)射失敗。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作員不慎將一商標(biāo)碰落，填塞了燃燒室噴嘴，導(dǎo)致發(fā)射失敗。你認(rèn)為以上事故主要是由于( D )造成的。

　　A.螺母質(zhì)量不過(guò)關(guān)

　　B.環(huán)境不衛(wèi)生

　　C.管理制度不健全

　　D.從業(yè)人員沒(méi)有嚴(yán)格遵守操作規(guī)則

　　10、關(guān)于上述事故，你的感受是( B )

　　A.這是偶然事故

　　B.做任何事情都需要精益求精

　　C.職業(yè)道德不重要，關(guān)鍵的是提高職業(yè)技能

　　D.上述事故皆有粗心造成，與職業(yè)道德素質(zhì)高低無(wú)關(guān)

　　11.一個(gè)3歲的兒童長(zhǎng)期偏食，經(jīng)過(guò)幼兒園營(yíng)養(yǎng)師的教育，最先樹立的健康信念是：

　　(A)外緣信念

　　(B)權(quán)威信念

　　(C)中心信念

　　(D)模糊信念

　　答案：(A)

　　孩子是一張白紙，可以描繪最新最美的圖畫，在孩子沒(méi)有明確觀念的情況下，往往第一個(gè)灌輸?shù)挠^念會(huì)長(zhǎng)期在記憶深處留下深刻印象，所以營(yíng)養(yǎng)健康教育應(yīng)該從娃娃抓起。

　　12.一個(gè)高脂血癥患者，長(zhǎng)期喜吃油膩食物，最影響其中心信念樹立的因素有

　　(A)危害性

　　(B)時(shí)間性

　　(C)信任程度

　　(D)關(guān)心程度

　　答案：(A)(B)(C)(D)

　　由于高脂血癥不象高血壓、痛風(fēng)等沒(méi)有癥狀，很多人并未意識(shí)到其危害性，且高脂血癥的發(fā)病具有隱匿性，病程可長(zhǎng)達(dá)10年，甚至20年以上，因此屬于遠(yuǎn)期危害，時(shí)間太長(zhǎng)，將影響其健康信念的樹立;還有就是宣教者的權(quán)威性如何，將直接影響到患者對(duì)宣教者的信任程度，名人、名家、名醫(yī)的光環(huán)效應(yīng)就是其信任程度的重要因素;高脂血癥因?yàn)殡[匿性和非直接致死性的因素，造成對(duì)其的關(guān)注程度甚至不及對(duì)流感的重視程度。

　　13.“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”這句話，屬于健康教育技巧中的

　　(A)夸張

　　(B)類比

　　(C)比喻

　　(D)恐怖

　　答案：(B)

　　健康教育的技巧很多，常見的有褒揚(yáng)法、貶低法、夸張法、類比法、比喻法、恐怖法、借喻法等。比如：母乳是最好的營(yíng)養(yǎng)品，這就屬于褒揚(yáng)法。貶低法中最常見的例子就是“吸煙是燃燒生命”，夸張法的例子就是：吃飯少一口，活到九十九。以及科學(xué)營(yíng)養(yǎng)讓你吃到120歲等等就是屬于夸張的手法。類比法就是用比較貼切的說(shuō)法，闡述一個(gè)簡(jiǎn)明的道理，肥胖是一切疾病的根源。從純學(xué)術(shù)的觀點(diǎn)看，有失偏頗，但是的確，諸如糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等許多慢性疾病的病因，都和肥胖密切相關(guān)，因此控制體重就可以最大限度地降低上述慢性疾病的發(fā)病率;比喻法就是采用形象的比喻闡述科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)道理，比如冬季進(jìn)補(bǔ)，上山打虎�？植婪ň褪翘岢鲆粋€(gè)聳人聽聞的現(xiàn)象，吸引大眾的注意力，最后陳述健康的營(yíng)養(yǎng)觀念。比如：吃燒烤等于找死。

　　14.營(yíng)養(yǎng)師對(duì)幾個(gè)社區(qū)老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康咨詢，屬于哪種傳播形式?

　　(A)個(gè)體傳播

　　(B)團(tuán)體傳播

　　(C)單向傳播

　　(D)媒體傳播

　　答案：(A)(B)

　　首先可以排除不是媒體傳播，因?yàn)闆](méi)有借助媒體，且受眾人數(shù)少。它是通過(guò)人際間的特定渠道進(jìn)行的信息交流，所以屬于個(gè)體間傳播;當(dāng)然如果是幾個(gè)老年騎游協(xié)會(huì)的成員在一起交流旅游中的疲勞恢復(fù)和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，也可以是團(tuán)體傳播，因?yàn)檫@個(gè)協(xié)會(huì)可能會(huì)通過(guò)一些活動(dòng)把健康信息傳遞。這種傳播有互動(dòng)和交流，因此屬于雙向傳播。

　　15.糖尿病學(xué)校按照病人的知識(shí)遞增的原則，安排由淺入深的課程，屬于健康教育的哪條原則?

　　(A)科學(xué)性

　　(B)啟發(fā)性

　　(C)規(guī)律性

　　(D)直觀性

　　答案：(A)(B)(C) (4 )

　　糖尿病學(xué)校的課程安排，抓住了社區(qū)常見疾病的特點(diǎn)和病人營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏實(shí)際情況，安排這樣的課程進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得宣教，符合科學(xué)性的原則;糖尿病教育必須通過(guò)互動(dòng)教育吸引人，啟發(fā)病人潛在的健康需求和學(xué)習(xí)的自覺(jué)性，因此也符合啟發(fā)性的原則;由淺入深的課程安排顯然符合教育的規(guī)律性，營(yíng)養(yǎng)教育需要從簡(jiǎn)到繁、從已知到未知;糖尿病的食品交換份就是用食物模型的直觀形象思維，來(lái)鞏固和加強(qiáng)患者對(duì)食品交換單位的直觀認(rèn)識(shí)，因此符合直觀性的原則。詳見社區(qū)營(yíng)養(yǎng)第32頁(yè)。

　　16.安排社區(qū)老年人觀摩粗糧細(xì)作烹調(diào)的健康教育形式，屬于健康教育的哪條原則?

　　(A)科學(xué)性

　　(B)啟發(fā)性

　　(C)規(guī)律性

　　(D)直觀性

　　答案：(A)(B)(D)

　　17.展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則?

　　(A)科學(xué)性

　　(B)啟發(fā)性

　　(C)規(guī)律性

　　(D)直觀性

　　答案：(A)(B)

　　社區(qū)老年人養(yǎng)生膳食大討論可以是請(qǐng)名人、專家，也可以請(qǐng)社區(qū)老年人自己探討?zhàn)B生之道，因此可以有科學(xué)性和啟發(fā)性，更具有現(xiàn)身說(shuō)法的直觀性。

　　第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)健康教育的內(nèi)容

　　18.為直觀起見，我們?cè)诮】到逃薪?jīng)常提到紅、綠、黃、白、黑等五色，其中紅色食品的真正含義是：

　　(A)紅肉

　　(B)紅葡萄酒

　　(C)西紅柿

　　(D)辣椒

　　答案：(B)

　　紅肉是指去掉脂肪的肉，紅肉是對(duì)一些肉品的總稱，包括牛肉、羔羊肉、豬肉等，對(duì)我們的健康是有利的，它減少了我們對(duì)飽和脂肪酸的攝入量，但是它尚不屬于我們健康教育中“紅”色食物的范疇，因?yàn)榧t、綠、黃、白、黑等五色食物都是非動(dòng)物性食品。西紅柿屬于黃色食物，辣椒不屬于五色范疇，故選擇(B)。

　　19.下面哪些食物屬于黃色食品的真正含義?

　　(A)植物油

　　(B)胡蘿卜

　　(C)南瓜

　　(D)黃酒

　　答案：(B)(C)

　　解析：植物油、糖等純能量食物，未列入健康的五色食物。黃酒屬于紅色食物。

　　20.下面哪些食物屬于綠色食品的真正含義?

　　(A)綠豆

　　(B)綠茶

　　(C)綠葉蔬菜

　　(D)綠蘋果