安吉白茶的歷史與文化介紹

　　滾滾長江東逝水，千年文化隨水傳。在歷史的紛紛長河中，茶的相關(guān)歷史占據(jù)了尤為重要的位置，在中國民間關(guān)于茶有著許多美麗動人的神話與傳說，其中安吉白茶的歷史與文化有著許多種版本，豐富了茶文化的歷史與文化寶庫。下面是小編幫大家整理的安吉白茶的歷史與文化介紹，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　相傳安吉白茶始于宋，宋徽宗(趙佶)在《大觀茶論》(1107～1110“大觀”年間)中，有一節(jié)專記白茶曰：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出。雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株;所造止于二三胯而已，芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品，須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹，如玉之在璞，它無與倫也。

　　關(guān)于安吉白茶還有一段傳說。據(jù)安吉天荒坪鎮(zhèn)大溪村桂家廠(白茶谷)桂全寶老人講述，其祖上十代移居安吉時(shí)，白茶谷就存有一大一小兩棵白茶樹，被稱為“白茶祖”，一直是桂家私產(chǎn)，桂家人精心呵護(hù)白茶祖達(dá)200余年。50年代有好事者把小的一株移栽后死亡，目前只留下唯一一棵白茶祖。白茶祖在安吉有十分特殊崇高的地位。當(dāng)?shù)厣矫褚暟撞枳鏋樯癫�，每逢到杭州等外域賣茶，就摘幾片白茶作記，證明當(dāng)?shù)夭璧钠焚|(zhì)，而往往就會非常暢銷。當(dāng)?shù)厝诉�堅(jiān)信白茶根能治百病，山民遇到有病時(shí)，就去挖掘白茶祖根來治病，往往頗有些效果。近代白茶發(fā)現(xiàn)在1930年，安吉孝豐縣志記載，安吉孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡曾發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”其后不如所終。

　　中國對白茶的記載最早的是北宋慶歷(1041-1048年)年間：“白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞�！彼位兆谮w佶在《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四五家，生者不過一二株�！北彼位实墼谡f了白茶可貴之后又說：“芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變?yōu)槌Ｆ贰！弊杂羞@個(gè)記載一直到明代的350多年中，沒有再發(fā)現(xiàn)過白茶。因此，安吉的白茶，填補(bǔ)了歷史記載的空白，彌足珍奇。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

　　歷史淵源

　　安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”（《縣志》），后不知所終。安吉白茶樹為茶樹的變種。春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。

　　1982年，浙江農(nóng)業(yè)資源普查時(shí)，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽，后育成“白葉一號”品種。當(dāng)時(shí)縣林科所的技術(shù)人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功。

　　至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤。

　　產(chǎn)地環(huán)境

　　安吉縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，總特征是：光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農(nóng)作物的生長。全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時(shí)數(shù)1762.5小時(shí)，年平均氣溫17.0℃。安吉縣境內(nèi)天目山脈自西南入境，分東西兩支環(huán)抱縣境兩側(cè)，呈三面環(huán)山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”的輻聚狀盆地地形。地勢西南高、東北低，適宜種植茶樹。

　　功效

　　抗輻射、防癌

　　抗擊衰老

　　降血壓、降血脂

　　清熱解毒，殺菌消炎

　　存儲

　　綠茶的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。

　　保存綠茶的環(huán)境為：避光、隔離潮濕、防異味、密封，建議將綠茶裝入鋁箔袋，擠掉袋內(nèi)多余空氣，并將袋口密封。

　　封口后將茶葉袋放入鐵罐或錫罐內(nèi)，蓋好蓋子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要頻繁取出。

　　如短期2個(gè)月內(nèi)可以飲用完的，可放置在常溫、陰涼處存放。

　　控制溫度：10℃以下，相對濕度：50%以下。

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