想念母親的美文：母親的小米燜飯

　　“小米飯把我養(yǎng)大，風(fēng)雨中教我做人……”我雖年近四十，卻依舊忘不了母親做的小米燜飯。那種獨(dú)特的醇香，那種摻雜著濃濃母愛(ài)的味道，令我終身難以忘懷。

　　在我們老家，小米飯分兩種：一種是小米干飯，飯和菜是分開(kāi)的;一種就是母親做的小米燜飯，飯和菜是摻在一起的，我們?nèi)�家都喜歡吃，母親也因此精益求精，多次改進(jìn)提高，不怕工序繁瑣，硬是練就了一手做小米燜飯的本領(lǐng)。

　　小米燜飯要燒火來(lái)做才最好吃。為了讓全家老少起床后能吃上熱乎乎的小米燜飯，母親總是頭天晚上泡好黃豆，第二天早早起床，淘小米，切蘿卜，切白菜，爆香蔥、姜、蒜，再多放點(diǎn)鹽，這樣才能充分的入味。待菜冒汗了，加上水，這個(gè)環(huán)節(jié)最重要，小米和水一定要比例合適才行。大火燒開(kāi)，加入金小米、大黃豆、粉條頭。

　　黃豆須水開(kāi)了才能放。由于泡了一晚上，如果早放，煮的時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了韌勁。

　　繼續(xù)大火燒開(kāi)5分鐘，改成小火燜，這時(shí)是萬(wàn)萬(wàn)不可離開(kāi)的，不然飯就會(huì)糊掉，一定要仔細(xì)盯著，還得眼、耳、手并用，待稀稠適中了，將燜飯上下翻動(dòng)后繼續(xù)燜，這時(shí)的火要再小一點(diǎn)，以免糊鍋。待燜飯出鍋前，母親把搗好的蒜泥均勻的攪拌在燜飯里，香味頓時(shí)飄蕩在恬靜的農(nóng)家小院里。

　　飯做好了，母親開(kāi)始吆喝我們：起床了，吃飯了，晚了就涼了!話是如此，其實(shí)鍋一直在火上坐著，母親說(shuō)：燜飯就是要趁熱吃，涼了就不好吃了。

　　特別是冬天，早上起床后能吃上一碗熱乎乎、香噴噴的小米燜飯，別提有多爽了。剛出鍋的燜飯最好吃，蘿卜白、白菜青、粉條糯，摻雜在金燦燦的小米飯當(dāng)中，若隱若現(xiàn)的粒粒黃豆點(diǎn)綴其間，偶爾還夾帶著金黃的鍋巴，看著就讓人垂涎欲滴。

　　吃悶飯是有講究的，要用筷子從上面開(kāi)始，一層一層的往下吃，這樣飯才不會(huì)冷，吃一口飯，就一口咸菜，飯里的各種食材全部融入嘴里，那種菜的香、豆的脆、蒜的辣和粉條的糯，真是吃在嘴里，美在心頭，這種飯得吃上兩三碗才過(guò)癮�？粗�我們幾個(gè)津津有味的吃著，母親總是點(diǎn)著我們的額頭說(shuō)“一個(gè)個(gè)小饞貓!”其實(shí)她心里很高興，很滿足，對(duì)于一個(gè)母親來(lái)說(shuō)，自己做的飯能得到孩子們的認(rèn)可，就是莫大的欣慰。

　　吃著這樣的小米燜飯，我們一個(gè)個(gè)長(zhǎng)大了，成家了。盡管后來(lái)吃過(guò)許多美味的食物，但依然不能忘卻的是母親做的小米燜飯，那種夾雜著草木灰和蒜泥香的獨(dú)特味道，那種時(shí)不時(shí)的吃到黃豆粒的驚喜，那種飽含著濃濃母愛(ài)的小米燜飯，令我永遠(yuǎn)回味悠遠(yuǎn)。

　　不僅我愛(ài)吃母親做的小米燜飯，成家以后，愛(ài)人和孩子們都喜歡吃，每每隔三差五，我們就會(huì)和母親提前打招呼，電話時(shí)常是父親接的，一聽(tīng)是我們的聲音，父親很高興，朝著外面喊：“孩子們明天要來(lái)啦，準(zhǔn)備吃小米燜飯啊。”母親這時(shí)就會(huì)很帶勁地張啰開(kāi)來(lái)，第二天早上我們一家保準(zhǔn)能吃上香噴噴的小米燜飯。看著我們大口大口的吃著飯，母親臉上笑開(kāi)了花。

　　我也曾嘗試著自己做，卻總做不出那種味道，軟硬、咸淡、火候總掌控不好。隱隱之間，母親的容顏日漸蒼老，飯還是原來(lái)的味道，不同的是母親漸漸地老了，把一輩子的光陰都無(wú)私、無(wú)怨、無(wú)悔的給了她的孩子們!歲月在他們的臉上刻下了一道道痕跡。時(shí)至老年，心里想的，嘴里念的，手上做的.，無(wú)一不是為孩子們的，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)向我們索取過(guò)什么，勞碌了一輩子，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)安享晚年，天底下所有的母親又何嘗不是呢?

　　九九重陽(yáng)節(jié)，是尊老、愛(ài)老、敬老的傳統(tǒng)節(jié)日。那天陽(yáng)光明媚，我們一大早就驅(qū)車(chē)趕回老家，母親看到我們，很是高興，嗔怪道：“不提前說(shuō)一聲，我好給你們做燜飯。”我手握著母親的手說(shuō)：“一直都是您給我們做燜飯，今天您歇著，我來(lái)做。”母親很驚奇，隨即又突然明白了，眼角略顯濕潤(rùn)，看著母親日漸蒼老的身影，我也鼻子一酸，趕緊做飯去了。我照著母親叮囑的步驟開(kāi)始準(zhǔn)備，可忙碌了一輩子的母親根本閑不下來(lái)，非要一起做，幾次阻止無(wú)效，于是一頓母女合作的小米燜飯新鮮出爐了，幸虧有母親指導(dǎo)，味道還算不錯(cuò)，孩子們都說(shuō)好吃，父親也高興的豎起了大拇指，說(shuō)小米燜飯能往下傳承了，聽(tīng)了父親的表?yè)P(yáng)，我也很高興，以后要經(jīng)常做給家人們吃。幸福的時(shí)刻總是很短暫，傍晚時(shí)分母親給我們收拾了很多吃的，我們依依不舍的走出家門(mén)。

　　“�；丶铱纯� ，回家看看，哪怕給爸爸捶捶后背揉揉肩，老人不圖兒女為家做多大貢獻(xiàn)，一輩子總操心只圖個(gè)平平安安……”是呀，親愛(ài)的父母，你陪我長(zhǎng)大，我陪你變老。有父母相伴，我們真的很幸福，愿天下所有子女都心懷感恩，珍惜擁有。

　　郭艷平 小學(xué)教師，愛(ài)文藝，愛(ài)生活，愛(ài)寫(xiě)作，偶有作品見(jiàn)諸報(bào)端。

　　【本文作者：郭艷平。(公眾號(hào)：芝蘭園)】

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