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描寫家鄉(xiāng)菜市場的美文：舌尖上的菜市場
《舌尖上的菜市場》講述的是作者嘮叨家鄉(xiāng)菜市場的感想，每次見到都會有一種特殊的情感。現(xiàn)在就跟著小編一起來了解一下《舌尖上的菜市場》這篇文章吧。
描寫家鄉(xiāng)菜市場的美文：舌尖上的菜市場 篇1
菜市場，無數(shù)種味道夾陳在一起的地方，有人說難聞，但有人卻每日都沉浸在其中，這里才是生活的味道——題記
我家附近有家大型農產品集貿市場——天聲街菜市場，它坐落于熱鬧喧囂的車站路，七八百米長的街道兩旁，店鋪林立，攤販聚集，是武漢規(guī)模比較大的菜市場，品種多，價格低，不少人慕名而來，甚至跨江而至。
天聲街菜市場，也是各種美味早餐的聚集地——熱干面、豆皮、面窩、油香、汽水包、糊湯粉……老武漢的過早(早餐)，這里都有。
很多人調侃道：來一次天聲街，逛個菜場都要胖10斤，本來只想逛個菜市場買菜，怎么就沒管住自己的嘴呢?
我最開心的事之一，便是周末休息和奶奶去菜市場。走進天聲街，兩人先吃美美地吃上一頓早餐，然后再慢慢地往前逛。
周末，是菜市場最熱鬧的時候，左邊第9家，是一對中年夫妻開的“金鑼冷鮮肉”店，店面不大，價格適中，質量卻讓人放心，每到冬季，大叔大媽爺爺奶奶們排隊在這里灌制香腸，原味、廣式、香辣，這三種口味是我家每年必灌的，甜甜的廣式香腸是我的最愛。
五花肉比瘦肉好吃，是最近才有的頓悟。瘦肉精純，蔬菜大多不愿意與它們搭配。在我小時候，奶奶將瘦肉細細剁碎，加入骨頭湯，放在鍋上蒸，然后再放兩個雞蛋，煮到大半熟用筷子捅破，蛋黃流進肉香包裹的濃湯，這碗雞蛋瘦肉湯便是童年的味道。后來，邁過了童年，我便享受不到這待遇了。嘴饞的我，偶爾會向奶奶提出做汽水肉，常被她笑作“長不大的毛毛”。
相比之下，五花肉適合扮演的角色就太多了，奶奶做的紅燒肉、粉蒸肉，一上桌，那誘人的香味就已撩撥起食欲，嘗一口，松軟的肉，彈性十足，那香味從舌根深處向整個口腔緩緩彌漫開去，讓人欲罷不能。
往前走幾分鐘，一股香味撲鼻而來，這是“正宗口福鹵菜店”，周六周日往往有優(yōu)惠活動，吆喝聲也此起彼伏……“才出鍋的雞鴨、牛肉、五花肉、干子，藕，熱的，熱的”。奶奶是這家的老客戶，常買這家的鹵五花肉，再配些鹵干子或鹵藕。奶奶做菜講究色彩搭配，用姜蒜將五花肉炸香，倒入鹵干子或鹵藕，重油大火，加一勺醬油，撒點清水，繼續(xù)翻炒，然后加入紅椒和大蒜，那色彩漂亮極了，這時大蒜和五花肉的焦香彌漫在廚房每個角落。此時，我會溜進廚房，就等著奶奶說“馬上吃飯”這一句。
武漢的“大江大湖”定位，讓買魚吃魚成為江城市民的日常。前面右轉彎就是魚攤，有鳊魚、鱖魚、鱔魚……“才飲長江水，又食武昌魚”，說的便是這鳊魚�！拔魅角鞍橈w，桃花流水鱖魚肥”，入詩的鱖魚，價格40元/斤，自然不便宜。鱔魚，價格也比較貴，爸爸說鱔魚營養(yǎng)好，可提高免疫力，在我臨近考試，學習疲勞，或生病時，他會買鱔魚回家親自燒，將姜、蒜爆香，倒入鱔魚段，翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、白糖，反復爆炒后加水，燒至收汁，加入黑胡椒起鍋。爸爸做的鱔魚味道一絕，每次我都可以多吃半碗飯。
“剛從地里摘的青菜”、“看一看，看一看，沒有上農藥的綠色蔬菜”。沿著叫賣聲走過去，望見一片綠油油亮晶晶的青菜，感覺站在田埂上，仿佛看見的就是沾著露珠的菜地。“今天是清炒小白菜還是生菜或菠菜”，這時，奶奶會征求我的意見。前面一片五顏六色的西紅柿、四季豆、西蘭花、茄子、南瓜、黃瓜、蘿卜……也整齊干凈的等待我們挑選，奶奶征求完我意見，然后領我去找那些年紀大、衣服穿著破舊的老人，這類老人并沒有固定的攤位，而是一個舊籃子，菜就擺在地上，奶奶買菜時會多給他們幾毛錢。“這太臟了吧”?第一次陪奶奶買菜時，我讓她別買擺地上的菜。奶奶說這些老人賣的一點小菜，也只為掙幾塊或幾十塊貼補家用，靠自己的雙手賺取微薄的生活費，他們沒有高的生活質量，只是艱難的活著。
“脆藕清炒，粉藕煨湯”，“大肥藕煨湯好得很”，熙熙囔囔、人頭攢動，是賣蓮藕的攤位。武漢人喜歡排骨藕湯，習慣用大筒子骨、排骨、九孔蓮藕，配上姜塊，每到冬季來臨，家家都會來一鍋排骨藕湯，芳香濃郁，骨肉爛燉入絲，蓮藕粉糯可口，冬日里喝上一碗，再冷也不覺得冷。
在菜市場，會看到不同年齡的人，中年女性居多，也有夫妻倆的，有父母帶著孩子的，也有兩鬢霜白、步履蹣跚的老爺爺和老奶奶，他們臉上帶著對生活的投入神情，大家聚集到這里，沖著一個共同而簡單的生活目的`：為下一頓菜采購食材，不在乎擁擠吵雜，不在乎難聞的味道，只在乎要買哪幾樣菜，要做出怎么的飯菜。
《舌尖上的中國》總導演說過：一座城市最吸引我的，從來不是歷史名勝或者商業(yè)中心，而是菜市場。
如果說城市有生命，那菜場必定是她的胃。一個城市的味道最濃重的地方當屬菜市場，這是生活的濃縮，瑣碎的故事在這里發(fā)生，這里可以感受城市的人生百味和城市的品味。逛一圈菜市場，無論是魚蝦螃蟹，還是便宜的兩把青菜，各自回到自己家中的廚房，用最踏實的煙火味，烹繪生活的色彩。
描寫家鄉(xiāng)菜市場的美文：舌尖上的菜市場 篇2
好多年前，你在小縣城的一所中學教書，那所中學在小縣城的東關，從中學的西大門出來一路向南，經過一座小石橋，再沿著護城河往南走，一會功夫就到東關菜市場了。
許多年后你還記得菜市場的擁擠和喧鬧，你騎一輛破舊的自行車，自行車前面安著一個鐵車筐，車筐你裝著你買的一些青菜，騎車回去的路上有時候會遇見你教的一些學生，他們和你打招呼的聲音已經變得格外遙遠，時間是最好的消聲器，你的回望宛如在看一部老舊的默聲黑白電影，溫情而感傷。
你在冬天的一個早晨駐足在菜市場西頭的那家胡辣湯攤點前，打上兩碗胡辣湯再買上幾個油炸面泡，是一家人奢侈的一頓早餐。
經營胡辣湯攤點的是一大家人，掌勺的那位老者弓著腰，永遠是那身打扮：藍色遮沿帽，油膩膩的衣服和圍裙。他盛胡辣湯的動作有夸張和表演的成分在里邊，長長的勺子揚得很高，但湯汁一點都沒有灑在外面。
老太太負責炸面泡，一位女兒負責燒地鍋。胡辣湯和油炸面泡是絕配，胡辣湯又酸又辣，面泡又香又軟，熨帖的滋味，回味綿長。
胡辣湯是小縣城的一道美食，據(jù)說有一百多年歷史了。最早是小縣城趙街一家姓胡的首創(chuàng)，其制作方法是：把小麥面和成面塊后加溫水洗成面筋，放在清水里，將海帶絲、粉條下鍋加水，上火，燒至80度時，把洗好的面筋拉成薄片下鍋，旋轉攪動，拉成穗狀。開鍋后撒上胡椒面、蔥花、姜絲、菜葉等，盛上碗加香油和陳醋，入口香酸辣，清香爽口。一碗胡辣湯就這樣融入了小縣城人們的生活，成為小縣城的地方名吃。
胡辣湯攤點是東關菜市場的一道風景，每天早晨攤點前都聚滿喝胡辣湯的人，他們或蹲或站，一人端一碗冒著香氣和熱氣的胡辣湯，舌尖上的快感是這道風景的核心。
東關菜市場的.另外一道風景是賣涼拌豬臉肉的攤點。賣涼拌豬臉肉的是一位中年男子，推一輛有玻璃罩子的四輪車，四輪車常常停在縣城東關菜市場西頭的路口，離胡辣湯攤點不遠。
鹵好的豬耳朵豬臉豬拱嘴裝在一個大鋁盆里，用白棉布蓋著，放在玻璃罩子里，玻璃罩子很大，里面擺放著瓶瓶罐罐和一個切肉的案子，清洗好的蔥姜蒜香菜裝在一個竹筐里，一個半大的湯盆里盛著特制的辣椒油，辣椒油上面漂著一層油炸芝麻。
涼拌豬臉肉是論斤賣的，先稱好肉再涼拌。食客口味各異，有想要豬耳的，有想要豬拱嘴的，老板每樣都會搭配一些豬臉肉，不然豬耳朵豬拱嘴賣完了豬臉肉就不好賣了。
你忘記了鹵豬臉肉的價格，但你清晰地記得那位中年男子切肉的嫻熟，稱好的豬臉肉放在案子上，一會功夫就被中年男子切成薄薄的肉片，然后放進一個小鋁盆里涼拌。老板抓一把切細的蔥姜香菜撒進盆里，澆上幾勺特制的辣椒油，用筷子攪拌均勻，裝進塑料袋里，喜歡吃辣的還要讓老板多加點辣椒油，不用嘗，聞著就很香。
許多年前這是一道你和同事們最喜歡吃的菜肴，在一些昏黃，和幾位同事駐足在攤點前，買上一些涼拌豬臉肉，幾個人圍坐在斗室內，喝酒聊天。因為有美食和自由，你們對生活都沒有太多的奢望，那些曾經的理想和夢想，都被庸常的生活擊潰，你知道那道涼拌豬臉肉就是擊潰夢想最強有力的武器。
那是回憶中很快樂的一段時光，有一份涼拌豬臉肉相伴，你們感覺生活中有了些許期盼，每次小聚之后都盼著下次的聚會，盼著吃上那一份涼拌豬臉肉，盼著那些自由的交談和短暫的放松，以此來抵御生活的困窘和無聊。好多年后聽譚維維唱的《往日時光》，“朋友們舉起了啤酒，桌上只剩下半根香腸”，你們也舉起酒杯，但桌上剩下的只有幾片豬臉肉，那也是你們的往日時光，同樣是人生中最美的珍藏。
好多年過去，東關菜市場路口拓寬改造，那家胡辣湯攤點和涼拌豬臉肉攤點不知挪到什么地方去了，宛如你在小縣城度過的青春時光，再也找不到蹤跡。
描寫家鄉(xiāng)菜市場的美文：舌尖上的菜市場 篇3
上海盡有看不夠數(shù)不清的高樓大廈，跑不完走不盡的大街小巷，滿目琳瑯的玻璃櫥窗，車水馬龍的繁華鬧市；但是，我們的許多外國朋友卻偏要去看一看早晨的菜市場。
這是完全可以理解的。我們剛到上海的時候不是也想到菜市上去看一看嗎？
那還是幾年前的一個早晨，在太陽剛剛升起來的時候，踏著熹微的晨光，到一個離開旅館不遠的菜市場去。
到了鄰近菜市場的地方，市場的氣氛就逐漸濃了起來。熙熙攘攘的人群，摩肩擦背，來來往往。許多老大娘的菜籃子里裝滿了蔬菜海味雞鴨魚肉。
有的籃子里活魚在搖擺著尾巴，肥雞在咯咯地叫著。老大娘帶著一臉笑意，滿懷愉快，走回家去。
一走進菜市場，仿佛走進了另一個世界。
這里面五光十色，令人眼花繚亂。但是，仔細一看，所有的東西卻又都擺得整整齊齊，有條不紊。菜攤子、肉攤子、魚蝦攤子、水果攤子，還有其他的許許多多的攤子，分門別類，秩序井然，又各有特點，互相輝映。
你就看那蔬菜攤子吧。這里有各種不同的顏色：紫色的茄子、白色的蘿卜、紅色的西紅柿、綠色的小白菜，紛然雜陳，交光互影。這里又有各種不同的線條：大冬瓜又圓又粗，豆莢又細又長，白菜的葉子又扁又寬。
就這樣，不同的顏色，不同的線條，緊密地擺在一起，于紛雜中見統(tǒng)一。我的眼一花，我覺得，眼前不是什么菜攤子，而是一幅出自名家手筆的彩色絢麗、線條鮮明的油畫或水彩畫。
不只菜攤子是這樣，其他的攤子也莫不如此。賣魚的攤子上，活魚在水里游泳，十幾斤重的大鯉魚躺在案板上。賣雞鴨的攤子上，雞鴨在籠子里互相召喚。賣肉的攤子上，整片的豬肉、牛肉和羊肉掛在那里，還為穆斯林設了賣牛羊肉的專柜。
在其他的攤子上，雞蛋和鴨蛋堆得像小山，一個個閃著耀眼的白光。咸肉和板鴨成排掛在架子上，肥得仿佛就要滴下油來。水果攤子更是琳瑯滿目。肥大的水蜜桃、大個兒的西瓜、又黃又圓的香瓜、白嫩的鮮藕，擺在一起，競妍斗艷。
我眼前仿佛看到葳蕤的果子園、十里荷香的池塘、翠葉離離的'瓜地，難道這不是一幅美妙無比的圖畫嗎？
說是圖畫，這只是一時的幻象。說真的，任何圖畫也比不上這一些攤子。圖畫里面的東西是死的、不能動的，這里的東西卻隨時在流動。原來擺在架子上的東西，一轉眼已經到了老大娘的菜籃子里。
她們站在攤子前面，瞇細了眼睛，左挑右揀，直到選中了自己想買的東西為止。至于價錢，她們是不發(fā)愁的：因為東西都不貴。結果是皆大歡喜，在一片鬧鬧嚷嚷的聲中，大家都買到了中意的東西。
她們原來的空籃子不久就滿了起來。當她們轉回家去的時候，她們手中的籃子也像是一幅幅美麗的圖畫了。
我們的外國朋友是住在旅館里的，什么東西都不缺少。但是他們看到這些美麗誘人的東西，一方面嘖嘖稱贊，一方面又躍躍欲試，也都想買點什么。
有人買了幾個大香瓜，有人買了幾斤西紅柿，還有人買了一些豆腐干。這樣就會使本來已經很豐富的餐桌更加豐富多彩。我們的外國朋友也皆大歡喜了。
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