日本留學生活：日本華僑業(yè)者看上“神戶�！�

　　20多年前還在東京學藝大學攻讀教育學的鐘旭宏當時不會想到，有朝一日他會成為一名與日本畜肉類頂級品牌“神戶牛”牽手的“高端肉販”。

　　鐘旭宏在埼玉縣戶田市新建的專門處理正宗神戶牛肉的食品工廠，7日頗為低調地舉行了一個開廠儀式。他稱并不希望太張揚。

　　即便早已在日從商數(shù)十年，但鐘旭宏與神戶牛結緣，還僅有3年多。2012年東京著名新地標“天空樹”開張。他看準客流，在那附近開辦了一家以神戶牛肉為主要特色的餐館。而后，其同樣主打神戶牛的餐館又出現(xiàn)在了東京的頂級繁華街區(qū)銀座。與此同時，鐘旭宏從其早年留學擔保人那里盤下了經營批發(fā)神戶牛肉的老牌企業(yè)——神戶牛肉食品株式會社。由此，神戶牛便成為如今其在日事業(yè)的“主旋律”。

　　現(xiàn)如今，鐘旭宏的兩家神戶牛肉特色餐館，一家主涮、一家主烤，都早已名聲在外，頗受當?shù)厥晨蜌g迎。而特別為各方老饕稱道的，則是其牛肉高端但價格并不過高。據(jù)其解釋，這主要得益于他本身同時從事神戶牛肉專營批發(fā)，可以省去中間環(huán)節(jié)而將優(yōu)質牛肉直供餐館，價格自然有回旋空間。

　　“神戶牛”在日本食品材料領域是一個有些神秘的存在。

　　據(jù)鐘旭宏告知，并不是在神戶(或其所在的整個兵庫縣)養(yǎng)殖的肉牛，或屬于該特定品種的肉牛便可稱之為“神戶牛”。而是還要經過指定專家對屠宰后肉質的嚴苛認定，才能歸類。因此，日本全國產出的`正宗“神戶牛”大致有個定數(shù)，每月僅300頭左右。如再除去約占其二成的出口量，真正在日本國內流通的神戶牛肉就更為稀罕。而鐘旭宏憑借所盤下的老牌企業(yè)的傳統(tǒng)底蘊，每年可直接在兵庫縣內拍下350頭神戶牛。并由此而成為日本關東地區(qū)主要的神戶牛肉供應批發(fā)供應商。

　　從事神戶牛業(yè)務，絕非輕松行當。鐘旭宏稱，其下決心投資步入這一行，主要是看上了“神戶牛”這個名號在海內外的知名度，及其由此而形成的潛在價值。如今其業(yè)務已拓展至網上直銷的以神戶牛肉為主要特色的加工產品，同樣頗受歡迎。

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