有關(guān)西湖龍井的知識(shí)問(wèn)答

　　西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶,已有一千二百余年的歷史。下面，小編為大家分享西湖龍井知識(shí)問(wèn)答，希望對(duì)大家有所幫助!

　　如何從干茶外形和葉底上區(qū)分群體種和龍井43?如何鑒別純手工龍井、半手工龍井、機(jī)制龍井?

　　回答：龍井43是無(wú)性繁殖，用茶樹(shù)上的葉片扦插培養(yǎng)成茶苗，里面的多酚類與氨基酸比例稍高，所以沖泡后芽蒂有點(diǎn)紅;群體品種芽葉會(huì)瘦弱一點(diǎn)，葉張單薄一點(diǎn)，但是內(nèi)含物質(zhì)更豐富。茶葉如果在茶樹(shù)上多生長(zhǎng)一個(gè)星期，滋味會(huì)更豐富。

　　全手工的茶現(xiàn)在很少。現(xiàn)在的西湖龍井產(chǎn)區(qū)大多數(shù)會(huì)采用半機(jī)械制法，青鍋用機(jī)器炒，輝鍋用手工。全機(jī)械炒制的多是其他產(chǎn)區(qū)的茶。

　　外形很扁，芽葉很薄，手感很輕飄，多是機(jī)械炒制的;手掂有點(diǎn)分量，比較重實(shí)的，芽葉飽滿有褶皺的，一般是半手工的;如果顏色發(fā)暗，外形緊直，這一般是全手工制作的。

　　請(qǐng)問(wèn)西湖龍井群體品種比較常見(jiàn)的有幾種?

　　回答：適合西湖龍井的群體品種一般來(lái)講就是老茶樹(shù)，是種子發(fā)芽的;龍井43，是無(wú)性繁殖，用茶樹(shù)上的葉片扦插培養(yǎng)成茶苗的;其他還有龍井長(zhǎng)葉，但目前分布比較少。

　　龍井108、龍井43、龍井老樅，3個(gè)品種的茶芽有區(qū)別嗎?主要的差異在哪里?

　　回答：龍井茶原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)里，對(duì)西湖龍井的樹(shù)種有嚴(yán)格的要求：龍井43、群體品種和龍井長(zhǎng)葉。108是新品種，沒(méi)有被收錄到原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)里，不適合做西湖龍井茶。

　　請(qǐng)問(wèn)西湖龍井和浙江龍井的區(qū)別?

　　回答：龍井茶分三個(gè)產(chǎn)區(qū)，西湖產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)。錢塘產(chǎn)區(qū)在杭州地區(qū)的八個(gè)縣市區(qū);越州產(chǎn)區(qū)在紹興地區(qū)的九個(gè)縣市區(qū);西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，在西湖區(qū)這168平方公里的區(qū)域內(nèi)，制成的扁形綠茶，為西湖龍井茶。

　　西湖龍井分兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)保護(hù)區(qū)和二級(jí)保護(hù)區(qū)。西湖風(fēng)景名勝區(qū)為一級(jí)保護(hù)區(qū)，如獅峰，梅塢等，二級(jí)保護(hù)區(qū)是西湖區(qū)的龍塢，轉(zhuǎn)塘，留下，雙浦。茶園面積，一級(jí)保護(hù)區(qū)7800畝，二級(jí)保護(hù)區(qū)18000畝，合計(jì)約26000畝。

　　請(qǐng)問(wèn)西湖龍井哪個(gè)產(chǎn)區(qū)品牌最好?

　　回答：西湖龍井茶最有名氣的就是獅字號(hào)的龍井，就是龍井村獅峰的、翁家山的、靈隱村的、楊梅嶺的和滿覺(jué)隴的，這些都是屬于獅字號(hào)的，香氣、滋味都是最好的。

　　為什么西湖區(qū)的龍井茶會(huì)這么好?具體是哪些條件的影響呢?

　　回答：好的龍井茶有很多的因素。首先，它的土質(zhì)是關(guān)鍵，獅峰山上的土質(zhì)一般是白砂土，但也有紅黃壤，還要考慮是否向陽(yáng);其次，是小氣候，龍井山上，晚上溫度低，有利于有機(jī)成分的積累，早晚的溫差要大，對(duì)西湖龍井的生長(zhǎng)是有利的;之后是茶樹(shù)品種，選用的是龍井43與群體種。

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