桂東玲瓏茶的加工工序

　　桂東玲瓏茶，屬于綠茶。產(chǎn)于湖南省桂東縣清泉鎮(zhèn)銅鑼村的玲瓏組。下面，小編為大家分享桂東玲瓏茶的加工工序，快來(lái)看看吧!

　　采摘

　　機(jī)采法

　　基本型式有往復(fù)切割式、螺旋滾刀式、水平旋轉(zhuǎn)鉤刀式三種。動(dòng)力來(lái)源分機(jī)動(dòng)、電動(dòng)、手動(dòng)三種。

　　采茶機(jī)的工效與茶芽生長(zhǎng)情況、操作者技術(shù)熟練程度及采茶機(jī)采摘幅寬度關(guān)系較大。機(jī)采的生產(chǎn)效率一般要比手采高6-15倍。

　　準(zhǔn)備實(shí)壽機(jī)采的玲瓏茶，一般應(yīng)視玲瓏茶的.生長(zhǎng)勢(shì)和樹(shù)冠平整度等具體情況，進(jìn)行深修剪或輕修剪，剪即可機(jī)采，約經(jīng)二、二年機(jī)采后，機(jī)采樹(shù)冠便可形成。

　　機(jī)采玲瓏茶樹(shù)冠的度，以60-90厘米為宜，過(guò)高過(guò)低都不便機(jī)械操作。如樹(shù)高超過(guò)一米，則應(yīng)進(jìn)行深修剪。

　　一般灌木型玲瓏茶，宜采用弧形樹(shù)冠;小喬木型玲瓏茶，則可用用水平形樹(shù)冠。

　　制作工序

　　玲瓏茶產(chǎn)地的茶樹(shù)品種，具有萌芽早，葉色綠，白毫多，芽葉細(xì)長(zhǎng)等特點(diǎn)。以一芽一葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)選芽攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、初干、整形提毫、攤涼回潮，足火八道工序制成。

　　鮮葉采回后，略經(jīng)攤放，進(jìn)行殺青，殺青葉經(jīng)過(guò) “清風(fēng)散熱”，進(jìn)行揉捻。初干工序后，茶坯不粘手，白毫初顯，轉(zhuǎn)入復(fù)揉整形。

　　做法是雙手輕握茶坯，朝反方向作緩慢旋轉(zhuǎn)，再將成團(tuán)的茶坯輕輕抖散，反復(fù)進(jìn)行多次，茶坯達(dá)八成干，轉(zhuǎn)為提毫動(dòng)作，其手法是合掌握茶緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，供茶條相互摩擦，白毫即逐漸顯露出來(lái)。

　　最后足火烘焙，至茶葉足干后，用毛邊紙包裝，每包一斤，置罐中密封貯存。