中國十大名茶鑒別方法匯總

　　中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。以下是小編整理的中國十大名茶鑒別方法匯總，歡迎參考閱讀!

　　1、西湖龍井辨別方法

　　茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

　　2、洞庭山碧螺春鑒別方法

　　產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1. 5厘米，每500克有5.8~7萬個(gè)芽頭，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。

　　3、黃山毛峰鑒定方法

　　其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清撤、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，底不成朵。

　　4、廬山云霧茶鑒別方法

　　廬山云霧茶條索緊實(shí)，飽滿秀麗，碧嫩光滑，隱綠顯毫，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮；假茶條索松弛,外觀粗糙，湯色渾濁。

　　5、六安瓜片鑒別方法

　　其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

　　6、君山銀針鑒別方法

　　由未展開的肥嫩芽頭制成，澤金黃光亮，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。

　　7、信陽毛尖鑒定方法

　　其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

　　8、武夷巖茶鑒別方法

　　武夷巖茶外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒；湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣朱紅或紅點(diǎn)，中央葉肉為黃綠色，葉脈為淺黃色，耐泡。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

　　9、安溪鐵觀音鑒定方法

　　葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，

　　肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。

　　10、祁門紅茶鑒別方法

　　祁門紅茶的茶顏色為棕紅色。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

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