工夫紅茶不同的種類

　　喜歡喝紅茶的朋友肯定都知道，喝紅茶的好處有許多，紅茶的種類也有許多，那么大家有沒有喝過工夫紅茶呢?工夫紅茶有哪些不同的種類呢?今天小編就給大家一一介紹下，感興趣的小伙伴一起看看吧。

　　紅茶的種類

　　喜歡喝茶的茶友們都知道，中國有許多不同的茶種，比如紅茶、綠茶、黑茶等，不同的茶又分為不同的種類，下面就給大家介紹一下紅茶的種類。

　　工夫紅茶你喝過幾種

　　在我們國家，明末清初的時候，發(fā)明了紅茶制法，也可以叫做工夫紅茶，因為其制作精細，故名工夫。工夫紅茶按茶樹品種可分為：大葉工夫(又稱紅葉工夫)，小葉工夫(又稱黑葉工夫)。歷史上還有以南嶺山脈一線為南北界的華南工夫與華北工夫之分。

　　工夫紅茶也有不同的等級分類，按照紅茶分類，可以將工夫紅茶產(chǎn)品分正品茶、副茶、腳茶三類，正品茶分1-7級工夫紅茶，還有碎茶、片茶、末茶;副茶，有副片、副末、正花香、付花香;腳茶，有茶梗、茶樸、(可飲用)細末。建國后，生產(chǎn)的分級紅茶、紅碎茶，是為了適應(yīng)國際茶葉市場而開發(fā)的新產(chǎn)品。

　　工夫紅茶外形條索細緊，平伏勻稱，色澤烏潤，湯色葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因產(chǎn)地、茶樹品種不同，形成品質(zhì)特征各異，風味獨特的地名工夫茶。

　　下面簡單介紹幾種具有代表性的工夫紅茶

　　一、祁紅工夫

　　祁門工夫紅茶，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣。祁紅工夫以外形苗秀，色有寶光和香氣濃郁而著稱。祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱寶光，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。

　　祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽為群芳最，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的，土地肥沃，腐殖質(zhì)含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成祁紅特殊的芳香厚味。

　　二、滇紅工夫

　　滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南臨滄、保山等地，是我國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。

　　滇紅工夫因采制時期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。

　　滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

　　滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ�。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

　　三、閩紅工夫

　　閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風格不同，但各自擁有自己的消費愛好者，盛興百年而不衰。

　　1、政和工夫

　　政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。

　　2、坦洋工夫

　　坦洋工夫分布較廣，主產(chǎn)福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。

　　坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色澤鮮亮，條形秀麗。

　　3、白琳工夫

　　白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶，屬于小葉種紅茶。19世紀50年代。閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營加工工夫茶，廣收白琳、翠郊、黃崗、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。

　　白琳工夫紅茶外形條索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑油亮，沖泡后香氣鮮純有毫香，滋味清鮮甜和;湯色淺亮;葉底鮮紅帶黃，經(jīng)久耐沖泡。

　　四、川紅工夫

　　川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣帶有明顯的焦糖香是它的品質(zhì)特點，滋味濃厚鮮爽，湯色濃亮，葉底柔軟紅勻亮澤。

　　因宜賓地區(qū)位于四川盆地擁有獨特的氣候特點，溫、光、水、氣條件良好，因此川紅具有開采早、芽嫩勻齊、品質(zhì)好的突出特性和優(yōu)異品質(zhì)。

　　五、宜紅工夫

　　宜紅工夫產(chǎn)于鄂西山區(qū)宜昌、恩施兩地區(qū)。鄰近的湘西石門、桑植、慈利等縣亦有部分生產(chǎn)。

　　宜紅工夫外形條索緊細有金毫，色澤烏潤，香甜純高長，味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷即有冷后渾現(xiàn)象產(chǎn)生，系我國商品質(zhì)的工夫紅茶之一。

　　六、湘紅工夫

　　湘紅工夫，是湖南工夫紅茶的統(tǒng)稱，因安化是湖南倡制紅茶最早的縣份之一，當?shù)厣�產(chǎn)的紅茶量大質(zhì)好，馳名中外，享有湖紅代表的光榮稱號。湘西石門、慈利、桑植、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶謂之湘紅，歸入宜紅工夫范疇。

　　湖紅工夫以安化工夫為代表，外形條索緊結(jié)尚肥實，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。平江工夫香高，但欠勻凈。長壽街及瀏陽大圍山一帶所產(chǎn)香高味厚(靠近江西修水,歸入寧紅工夫)，新化、桃源工夫外形條索緊細,毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香氣較低，漣源工夫系新發(fā)展的茶，條索緊細，香味較淡。

　　喝紅茶的好處

　　(1)紅茶能抗氧化保護皮膚

　　紅茶含有能去除活性氧的茶黃素和茶紅素，體內(nèi)活性氧增多會導致老年斑的出現(xiàn)以及黑色素的增殖，并會誘發(fā)癌癥、高血壓、中風、糖尿病等所謂生活習慣病。從這點看，紅茶也可謂是美容健康方面的救世主。

　　(2)紅茶能抗感冒和流感

　　茶黃素和紅茶兒茶素具有殺菌作用，能抑制感冒病毒活性，防止感染;并且還能抑制流感病毒的活動和增殖，有研究發(fā)現(xiàn)每天用紅茶漱口，可預(yù)防感冒和流感。

　　(3)紅茶能抗口臭

　　紅茶兒茶素有除臭功效，可預(yù)防口臭。春天是約會的季節(jié)，愛美的MM不妨帶上一瓶紅茶，清新口氣也能提升約會的成功率。茶葉本身有吸附臭味的效果，也能用來消除房間內(nèi)的異味。把散裝的紅茶葉或袋泡紅茶裝入布袋，放入櫥柜、衣柜、鞋柜以及抽屜內(nèi)即可。

　　(4)紅茶能消除疲勞

　　紅茶含有的咖啡 因能刺激中樞神經(jīng)，消除疲勞，驅(qū)除壓力，因此喝紅茶后，會感覺神清氣爽，身心放松。

　　(5)紅茶有美齒效果

　　紅茶能美齒，蓋因紅茶兒茶素和茶黃素能預(yù)防牙垢的形成;并且紅茶所含的單寧含有氟，而氟能強化牙齒表面的琺瑯質(zhì)。紅茶的殺菌消毒作用又賦予其預(yù)防齲齒的功效。

　　(6)紅茶能美足

　　紅茶多酚已證明具有殺滅白癬菌的功效，可用來對付腳癬，這方面羞于啟齒的女性想必不少。潮濕惱人的梅雨季節(jié)將臨，多喝紅茶可預(yù)防腳癬的侵襲。再教你一招，用泡過的紅茶葉渣來擦腳會有讓你驚喜的效果。

　　(7)紅茶能補充維生素礦物質(zhì)促進生長

　　紅茶含有大量調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進生長的必需營養(yǎng)素，如鉀、鈣、維生素B1/B2、煙酸等維生素和礦物質(zhì)。

　　(8)紅茶可抗癌

　　紅茶所含的兒茶素和紅茶素有抗癌的功效，多喝益善。

　　福建白琳工夫紅茶

　　白琳工夫紅茶產(chǎn)地

　　白琳工夫紅茶產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北，與浙江毗鄰，地勢較高，群山疊翠，巖壑爭奇，茶樹常種于崖林之間。茶樹根深葉茂， 芽毫雪白晶瑩。

　　白琳工夫紅茶功效

　　白琳工夫紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。

　　白琳工夫紅茶歷史淵源

　　白琳工夫紅茶有很久的歷史，光緒年間就開始有了紅茶的加工，當年加工技術(shù)上有可能是從安徽或是武夷山傳來的`(還需進一步證實)，生產(chǎn)白琳工夫紅茶主要是在福鼎市的白琳鎮(zhèn)茶廠和相鄰的點頭鎮(zhèn)，當年的“翠郊古民居”的主人就是加工、出口“白琳工夫紅茶”發(fā)家的。白琳工夫那時的出口主要集中在福安賽岐碼頭、福鼎的沙埕港碼頭、福州馬尾、廣州的13個口岸。其中廣州的13個口岸的商人11個是閩南人，因此出口時的“白琳工夫紅茶”的名稱就成了現(xiàn)在閩南語的“白琳”銷往埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智利、德國、荷蘭及東歐各國。白琳工夫紅茶深受消費者的喜愛，也便有了英國女王寫信到白琳國的流傳，至今100歲老人談及此時還是信誓旦旦的表示：“這封信小時候真的見過�！�

　　如今白琳工夫紅茶的市場雖好，競爭也接踵而至，白琳工夫紅茶和其它的幾類優(yōu)質(zhì)工夫紅茶將是一見高低的時刻了!