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茄子面的家常做法
茄子是我們生活中一種常見的食材，那么你知道茄子面應該怎么做嗎，下面小編為大家?guī)砹饲炎用娴募页Ｗ龇ǎＭ麑Υ蠹矣杏谩?/p>
材料
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)。
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥�，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣
1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
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