地三鮮的做法家常做法

　　"地三鮮"是永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負(fù)擔(dān)。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風(fēng)味。

　　食材準(zhǔn)備：

　　長(zhǎng)條茄子1根

　　青椒1個(gè)

　　土豆1個(gè)

　　1.茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。

　　2.碗里倒入生抽，糖，鹽，清水，淀粉勾成芡汁。

　　3.鍋里多倒些油，大火炸茄子成金黃色撈出控油。

　　4.炸土豆片金黃色撈出控油。

　　5.鍋里倒一點(diǎn)底油，放入蒜末炒香。

　　6.倒入炸好的土豆片和茄子塊。

　　7.倒入勾好的料汁。

　　8.倒入青椒翻炒半分鐘即可。

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