淺析三色螺旋面包的作法

　　三色的面包我第一次嘗試，以前想過(guò)但沒(méi)敢下手，以為三種味道搭在一起會(huì)怪怪的。嘗了之后才發(fā)現(xiàn)其實(shí)不是啊，美妙極了。這么說(shuō)吧，吃一口三種味道三種心情。先前以為三種個(gè)顏色的面團(tuán)需要和三次面，我那面包機(jī)和一次都需要一個(gè)半小時(shí)，等和完三次估計(jì)這面包得做溜溜一天。下面是和大家分享的制作方法。

　　主料：面包粉300克、雞蛋黃1個(gè)、可可粉7克、抹茶粉7克

　　調(diào)料：食鹽3克、白砂糖40克、黃油25克、酵母粉4克、椰漿180克

　　作法：

　　1.將所有除黃油以外的原料放入面包機(jī)，最好先放大部分的液體原料。等和成團(tuán)后看濕度再加剩余的液體

　　2.面團(tuán)成團(tuán)后再攪拌十分鐘左右(僅限面包機(jī))，將軟化的黃油加入繼續(xù)攪拌

　　3.用面包機(jī)或者廚師機(jī)將面團(tuán)揉至完成階段，即能拉出很好的膜，而且不易破裂

　　4.將面團(tuán)分成三份，一份加可可粉，一份加抹茶粉，分別揉成光滑的面團(tuán)，這一步手揉就可以，記得不時(shí)的摔打下

　　5.將面團(tuán)分別放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵的時(shí)候蓋好保鮮膜。三種顏色分別放在三個(gè)盆里。需要的時(shí)間不多，也就一個(gè)小時(shí)吧

　　6.將面團(tuán)整形后中間發(fā)酵15分鐘，蓋上保鮮膜防止水分蒸發(fā)

　　7.將面團(tuán)整形后搟成長(zhǎng)條，然后三個(gè)疊在一起，繼續(xù)搟一下，然后卷起

　　8.放入模具中，放一碗開(kāi)水，放在烤箱中，不用開(kāi)火，發(fā)酵至八分滿。我夏天常用的方法是將模具放在一個(gè)大的塑料袋中，然后在放一碗熱水在里面，將其密封。45分鐘左右就能發(fā)好

　　9.烤箱預(yù)熱180度，中下層，烤制40分鐘左右即可

　　10.烤好后立即脫模即可

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