福建省各地的立冬飲食習(xí)俗
這話說就立冬了，立冬之后就正式進(jìn)入冬季了。咱們除了注意保暖外，飲食方面主要應(yīng)該以增強(qiáng)身體的御寒能力為主，像什么蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等多產(chǎn)生熱量的有營養(yǎng)的美食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的適當(dāng)?shù)厥秤靡恍┳剃帩撽枺瑹崃枯^高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。今天小編就給您整理了福建省各地的立冬飲食習(xí)俗，看看哪個(gè)是你需要的呢？
南平
在南平，立冬的時(shí)候，農(nóng)家通常會(huì)做一種叫做“交冬糍”的小吃。這種小吃是以糯米為主料，在浸泡以后再放到蒸籠里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到綿變得軟柔韌。最后再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團(tuán)狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖（的盤里滾動(dòng)，即可取食。南平人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農(nóng)作物的豐收。
立冬時(shí)節(jié)，在閩北農(nóng)村，農(nóng)村的老百姓會(huì)在這一天打糍粑、做板鴨。糍粑是將蒸煮后的糯米放進(jìn)石臼里反復(fù)錘打，搓成團(tuán)、粘著放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬時(shí)節(jié)，舂糯米糍粑是要慶豐收年景，祈望來年生活過得更美好。烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃�，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時(shí)糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳，薄薄的鋪上一層，如有廚房設(shè)備，糍粑亦可用油煎熟吃，切塊用甜酒煮熟吃，各有風(fēng)味。
三明
每年立冬時(shí)節(jié)，尤溪人都忙乎著“補(bǔ)冬”（喝草根湯，補(bǔ)身體），而且都說在立冬這天“進(jìn)補(bǔ)”最有效。這習(xí)俗從哪年哪月開始？本人不知曉，我想總有上百年不止吧。農(nóng)村人靠的是體力吃飯，辛勞勞作了一年，在冬令進(jìn)補(bǔ)，是為了來年有更強(qiáng)的體力。過往農(nóng)村人經(jīng)濟(jì)收進(jìn)少，高麗（參）、洋參、鹿茸對(duì)他們來說是不敢奢看的奢侈品，但他們懂得“就地取材”，利用房前屋后的山前山后野生野長(zhǎng)的草根來強(qiáng)身健體。如今，對(duì)手里有錢的城里人和富裕起來的農(nóng)民，各種補(bǔ)品保健品不再是買不起的奢侈品，但是他們還是對(duì)這真正純自然的草根湯情有獨(dú)鐘。三明草根湯原料一般有牛奶根、烏根、山蒼子根、鹽膚木根、石橄欖、金線蓮、黃花金龜?shù)龋慌浜吓腼兊闹髁嫌校和岭u、鴨子、豬排骨、兔肉、豬肚等；烹制的方法主要有：蒸、煮、飩。
廈門
立冬廈門人食補(bǔ)習(xí)慣首選四物湯姜母鴨。
姜母鴨這道美食起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。
“姜母”指的是三年以上的老姜，驅(qū)寒效果極佳。在低溫來襲的日子來一鍋姜母鴨，感覺如沐暖陽。
漳州
在福建漳州一些地方，立冬這一天要吃狗肉。狗肉，又叫"香肉"或"地羊"，有至尊腎寶美譽(yù)，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿。在粵語地區(qū)也叫"三六香肉"。
在中醫(yī)上，認(rèn)為狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對(duì)于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。
狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
福州
在我們南方很多地方都有吃羊肉的習(xí)俗，羊肉屬于暖性食物，在冬季可以幫助驅(qū)除寒氣。立冬要吃羊肉，羊肉屬于暖性食物，富含蛋白質(zhì)，但是脂肪缺少，是人們補(bǔ)充能量最好的肉類。羊肉是冬令進(jìn)補(bǔ)的恩物，對(duì)手腳冰冷、虛弱貧血均有顯著功效，不過感冒患者別急著吃，感冒好了再補(bǔ)不遲。
立冬養(yǎng)生注意事項(xiàng)
情緒篇
“使志若伏若匿，若有私意，若已有得，”劉主任解釋說，冬季宜使情緒內(nèi)藏，安靜自若，如有開心的事情也最好竊喜，即偷著樂吧，不要使情緒大起大落，別太苛求，也就可以少受外界干擾，以達(dá)到精神內(nèi)斂。
年底工作多，壓力大，稍有不順心，很多人就會(huì)情緒激動(dòng)，出現(xiàn)爭(zhēng)吵，這種情況最要不得，生氣動(dòng)怒容易肝氣郁結(jié)，對(duì)心臟有明顯的負(fù)面影響，這種影響甚至比吸煙、超重以及高膽固醇對(duì)心臟產(chǎn)生的'損傷更可怕。
這一年的成績(jī)要到交卷的時(shí)候的了，有人歡喜有人憂，如果你是那個(gè)歡喜的人也別太得意忘形哦，很多人有開心的事就約上一群朋友唱歌喝酒，盡情撒歡，這樣的大喜大怒情緒也會(huì)傷陽氣，神志外泄太多，不利于冬季收藏。
運(yùn)動(dòng)篇
俗話說：“冬練三伏，夏練三九�！钡嵌具\(yùn)動(dòng)也有原則，就是別暴露皮膚，別劇烈運(yùn)動(dòng)，使皮膚毛孔完全放開，否則容易感冒，寒邪入侵。
冬三月應(yīng)該“無泄皮膚，使氣亟奪”，泄皮膚是指皮膚的開泄。什么時(shí)候皮膚會(huì)開泄呢?就是指激烈運(yùn)動(dòng)的時(shí)候。皮膚開泄了，自然汗出，汗出多了就會(huì)耗氣傷陽，使氣亟奪。所以，冬天的運(yùn)動(dòng)應(yīng)避免過多地開泄皮膚，而應(yīng)多做靜功，比如瑜伽、慢跑、散步等這樣輕緩運(yùn)動(dòng)才能與冬相應(yīng)，才有利于養(yǎng)藏。
起居篇
冬季睡眠應(yīng)該遵循早睡晚起的原則，隨著太陽的升起和降落來調(diào)整作息。冬季白天短，白晝?yōu)殛�，夜晚長(zhǎng)，夜晚為陰，正是因?yàn)槎疽B(yǎng)陰，所以晚上睡眠時(shí)間要比夏季更長(zhǎng)，晚上早點(diǎn)睡覺，早上睡會(huì)懶覺，等太陽初升后再起床。
夏天可能睡6個(gè)小時(shí)就夠了，冬季則應(yīng)該睡7、8個(gè)小時(shí)了。如果違反了陽氣的活動(dòng)規(guī)律，身體就很容易受邪氣的困擾而衰弱。