韓式卷心菜泡菜的腌制方法

　　卷心菜泡菜是由卷心菜炮制而成的一道美味泡菜，它的做法也很簡單，主要是需要購買和準備各種腌制的調(diào)料。卷心菜泡菜色彩鮮亮誘人，味道酸辣爽口，口感更是脆勁十足喲!下面為大家介紹卷心菜泡菜的.腌制方法：

　　卷心菜泡菜的腌制方法：

　　食材食譜熱量：517.5(大卡)主料卷心菜(包菜)一顆胡蘿卜適量

　　卷心菜泡菜的腌制方法——步驟：

　　卷心菜去掉最外面的一層，洗凈，控掉水分，用手將卷心菜撕成塊狀，大一點也沒有關(guān)系

　　放入鹽，為了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可

　　腌制二個小時左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥

　　準備醬料的材料，可以不放，將胡蘿卜、蒜、姜、蔥切碎，放點大蔥葉子

　　所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺，放入韓式辣椒醬三勺，放入一飯勺的芝麻醬，并用手持攪拌棒打成細細的泥

　　將腌制好的卷心菜放在保鮮袋里，把打好的醬料倒進去，然后隔著保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與卷心菜混合均勻

　　扎緊袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;現(xiàn)在的季節(jié)放在室溫的環(huán)境下也可以，只要打開袋子開始吃，余下的務(wù)必放冰箱冷藏。

　　上文為大家介紹的就是卷心菜泡菜的腌制方法，你學(xué)會了嗎?

　　拓展：卷心菜泡菜的家常做法

　　準備材料：

　　原料：卷心菜（900g）

　　調(diào)料：小蔥、洋蔥、蒜泥（1勺）、粗鹽（4勺）、辣椒粉（3勺-5勺）、魚露（5勺）、白糖（1勺）、生姜粉或生姜泥（1/3勺），洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1：1

　　制作步驟：

　　1、卷心菜去掉根部，切成片狀；

　　2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻；

　　3、把鹽水加入到切好的卷心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時；

　　4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥；

　　5、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后，用20分鐘左右瀝干水份；

　　6、瀝好水份以后加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生姜粉，帶一次性手套拌勻；

　　7、調(diào)味料拌好后加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈；

　　8、拌好后按現(xiàn)在室溫放半天再放入冰箱即可。