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籃球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
在我們平凡無(wú)奇的學(xué)生時(shí)代，大家最熟悉的就是知識(shí)點(diǎn)吧？知識(shí)點(diǎn)有時(shí)候特指教科書上或考試的知識(shí)。掌握知識(shí)點(diǎn)是我們提高成績(jī)的關(guān)鍵！以下是小編精心整理的籃球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
籃球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充1
速度和激烈對(duì)抗的程度是檢驗(yàn)籃球技術(shù)水平高低的一個(gè)重要尺度，是籃球技術(shù)發(fā)展到難度更大、水平更高層次的重要方面。但在籃球運(yùn)動(dòng)中，運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是至關(guān)重要的。總體上說(shuō)籃球運(yùn)動(dòng)它是有氧運(yùn)動(dòng)，利用有氧運(yùn)動(dòng)來(lái)維持長(zhǎng)時(shí)間的有球運(yùn)動(dòng)和無(wú)球跑動(dòng)和間歇性的沖刺跑動(dòng)。所以籃球運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中應(yīng)特別注重補(bǔ)充脂肪和糖類，輔以蛋白質(zhì)食物。此外，還應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充多種微量元素。
1.糖在籃球運(yùn)動(dòng)中的重要性
籃球運(yùn)動(dòng)是中等強(qiáng)度或大強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，ATP消耗速率快。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)與能量代謝的角度來(lái)看糖極好地滿足了這一要求，注定了糖在籃球運(yùn)動(dòng)中有不可替代的重要性。研究證明籃球運(yùn)動(dòng)員攝食糖低于適宜量易過(guò)早出現(xiàn)疲勞，不利于訓(xùn)練和比賽，主要因?yàn)楦翁窃�、肌糖原易排空而�?dǎo)致低血糖，運(yùn)動(dòng)前適宜補(bǔ)量可以提高糖參與能量供給的百分比。有利于運(yùn)動(dòng)員保持較高的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度及較長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)時(shí)間推遲運(yùn)動(dòng)性疲勞的到來(lái)減輕籃球運(yùn)動(dòng)員的疲勞癥狀。
1.1 籃球運(yùn)動(dòng)中運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖的量和時(shí)間
合理營(yíng)養(yǎng)為籃球運(yùn)動(dòng)員提供運(yùn)動(dòng)時(shí)的能源物質(zhì)，并保證能源物質(zhì)的良好利用，高水平的籃球訓(xùn)練和比賽，時(shí)間長(zhǎng)，強(qiáng)度大，熱能消耗多，而體內(nèi)可動(dòng)用的能源物質(zhì)貯備有限，如無(wú)充足可利用的能源物質(zhì)，就不能滿足不斷合成ATP速率的要求，影響訓(xùn)練和比賽結(jié)果。而運(yùn)動(dòng)前適宜補(bǔ)量可以提高糖參與能量供給的百分比，有利于運(yùn)動(dòng)員保持較高的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度及較長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)時(shí)間推遲運(yùn)動(dòng)性疲勞的到來(lái)減輕籃球運(yùn)動(dòng)員的疲勞癥狀。賽前第七天至第四天訓(xùn)練量中等，每天一至兩小時(shí)，攝糖量中等或偏低，350克/日。使運(yùn)動(dòng)員的肌糖原在運(yùn)動(dòng)時(shí)易排空而運(yùn)動(dòng)員仍能接受。賽前第三天至賽前一天訓(xùn)練量逐漸減少，運(yùn)動(dòng)量30-60分鐘/日，高糖膳食500-600克/日。這樣可使肌糖原值高于正常值的20%-40%。比賽當(dāng)日補(bǔ)糖應(yīng)視膳食情況而定，其量約為1-5克/千克體重，補(bǔ)糖時(shí)間應(yīng)為賽前2-4小時(shí)為宜。賽前4小時(shí)其量可達(dá)4克/千克體重左右;賽前2小時(shí)補(bǔ)糖量約為1克/千克體重�；@球運(yùn)動(dòng)員賽前或訓(xùn)練前如經(jīng)過(guò)一夜禁食肝糖原大量排空或膳食中糖占總熱量的60%-70%以下時(shí)運(yùn)動(dòng)前當(dāng)日補(bǔ)糖對(duì)維持最佳運(yùn)動(dòng)能力有益。但要注意補(bǔ)充葡萄糖的時(shí)間不當(dāng)易引起血漿胰島素濃度升高，胰高血糖素濃度降低等不利于運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量代謝反映。因此，補(bǔ)充糖時(shí)要謹(jǐn)慎。
1.2 籃球運(yùn)動(dòng)后糖補(bǔ)充的'量與時(shí)間
運(yùn)動(dòng)后胰高血糖素水平較高，而胰島素的濃度較低，因此及時(shí)補(bǔ)糖后肌糖原恢復(fù)很快而肝糖原的恢復(fù)受到較大的抑制，國(guó)外文獻(xiàn)報(bào)道，運(yùn)動(dòng)后的30-40分鐘之內(nèi)是肌糖原恢復(fù)的最佳時(shí)機(jī)。運(yùn)動(dòng)后幾小時(shí)內(nèi)糖原合成速率快有利于糖的快速恢復(fù)。運(yùn)動(dòng)后應(yīng)立即補(bǔ)充液體的糖至少每千克體重0.7克，24小時(shí)內(nèi)應(yīng)補(bǔ)充糖量每千克體重9-16克。在運(yùn)動(dòng)后48小時(shí)內(nèi)應(yīng)保證較高的膳食糖的比例，以促進(jìn)體內(nèi)糖含量的超量恢復(fù)。
2.脂類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在籃球運(yùn)動(dòng)中的補(bǔ)給
適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充促脂解類物質(zhì)，可加速增強(qiáng)脂肪類物質(zhì)的有氧代謝，增加脂肪供能的比例，節(jié)約機(jī)體內(nèi)各種糖和蛋白質(zhì)的動(dòng)用。增強(qiáng)其生物學(xué)功能，對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的提升有不可估量的作用�？Х纫蚰芴岣哐褐兄舅岬臐舛龋ㄟ^(guò)增加脂肪酸的利用，節(jié)約肝糖原，從而提高耐力。籃球運(yùn)動(dòng)員的咖啡因補(bǔ)充量的范圍為3.5-6毫克/千克體重，一般而言咖啡因的補(bǔ)充量不超過(guò)9毫克/千克體重不會(huì)引起不必要的麻煩和副作應(yīng)。另外，籃球運(yùn)動(dòng)員也要加強(qiáng)L-肉毒堿的補(bǔ)充，L-肉堿補(bǔ)充的量每天口服肉堿2-6克，這樣有利于促進(jìn)脂肪酸的利用，提高籃球運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。
3.蛋白質(zhì)與籃球運(yùn)動(dòng)
蛋白質(zhì)是人體重要的組成部分。越來(lái)越多的證據(jù)表明籃球運(yùn)動(dòng)技術(shù)復(fù)雜，戰(zhàn)術(shù)思維繁多，機(jī)體內(nèi)生化反應(yīng)劇烈，而無(wú)論是人的技術(shù)動(dòng)力定型還是戰(zhàn)術(shù)思維都與人腦中的特異蛋白相對(duì)應(yīng)[3]。參與機(jī)體生化反應(yīng)的酶也無(wú)一例外的是蛋白質(zhì)。因此加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，由于食物中氨基酸的組成與體內(nèi)蛋白質(zhì)的構(gòu)成有差異，故成人每日最低攝在30-50克，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源：主要來(lái)源于動(dòng)物和植物性食品，如奶、蛋、瘦肉、魚、大豆等，它們含有人體必需的氨基酸;另外，五谷中也含有少量的蛋白質(zhì)。
4.鐵在籃球運(yùn)動(dòng)中的補(bǔ)給
籃球運(yùn)動(dòng)的特殊性決定了籃球運(yùn)動(dòng)員高水平鐵代謝的客觀性。如籃球運(yùn)動(dòng)后運(yùn)動(dòng)員體重可凈減3-4千克以上，汗中的鐵濃度每升0.4毫克運(yùn)動(dòng)后丟失鐵量達(dá)1.4毫克左右。然而食物中鐵的吸收率低僅為10%�；@球運(yùn)動(dòng)員平時(shí)應(yīng)多食用瘦肉及生物價(jià)值高的含鐵食物，如動(dòng)物肝臟、豬血、豆類、海帶、黑木耳等食物的攝入。必要時(shí)補(bǔ)充鐵制劑預(yù)防性補(bǔ)充鐵制劑，但應(yīng)采用小劑量，服用量為0.1-0.3克/天，補(bǔ)充時(shí)間不超過(guò)三個(gè)月為好。
5.籃球運(yùn)動(dòng)中水和電解質(zhì)的補(bǔ)充
5.1 籃球運(yùn)動(dòng)員水的補(bǔ)充
籃球運(yùn)動(dòng)劇烈持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)體產(chǎn)熱量多，富余的熱量伴隨著汗液大兩釋放。水和無(wú)機(jī)鹽的丟失使內(nèi)環(huán)境紊亂是疲勞發(fā)生的主要、誘發(fā)因素。水的補(bǔ)充應(yīng)遵循少量多次的原則。運(yùn)動(dòng)前30分鐘補(bǔ)水300-500毫升可有效地運(yùn)動(dòng)中隊(duì)員的體溫生高，延緩脫水的發(fā)生。大量失水后更要遵循少量多次的原則，切忌暴飲如此只能抑制一時(shí)的口渴。運(yùn)動(dòng)后固體食物加運(yùn)動(dòng)飲料復(fù)合水的方法比單純用飲料補(bǔ)充水分更有效。因?yàn)楣腆w食物中鈉、鉀濃度高，高電解質(zhì)濃度使尿生成減少。高溫條件下運(yùn)動(dòng)時(shí)最好每10-15分鐘補(bǔ)水200毫升。
5.2 籃球運(yùn)動(dòng)員電解質(zhì)的補(bǔ)充
籃球運(yùn)動(dòng)員鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等無(wú)機(jī)鹽代謝旺盛，流失量大。應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)性飲料的攝入。運(yùn)動(dòng)后飲用蜂蜜飲料可達(dá)到無(wú)機(jī)鹽與糖共同進(jìn)補(bǔ)的事半功倍的效果。籃球運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)糖酵解供能活躍，血乳酸含量百分比平均為40-50毫克，造成乳酸大量堆積，內(nèi)環(huán)境酸化導(dǎo)致磷酸果糖激酶活性降低，造成運(yùn)動(dòng)性疲勞。為緩解這一癥狀表現(xiàn)可在運(yùn)動(dòng)前30-60分鐘飲用含碳酸氫鈉(碳酸氫鉀)的飲料，可按0.2-0.3克/千克公斤體重服用。在日常生活中應(yīng)多吃水果和青菜等富含鉀、鈉等堿性鹽的水果蔬菜。
6.維生素在籃球運(yùn)動(dòng)中的補(bǔ)給
維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素，人體都不能生成。運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，組織代謝加強(qiáng)，組織更新增加，維生素利用率增加，同時(shí)訓(xùn)練引起線粒體、酶和功能性蛋白質(zhì)數(shù)量增加，維生素需要增加。如維生素B1體內(nèi)缺乏時(shí)會(huì)使運(yùn)動(dòng)的機(jī)體中丙酮酸及乳酸的堆積致使機(jī)體疲勞;當(dāng)體內(nèi)B1達(dá)飽和狀態(tài)時(shí)可促進(jìn)磷酸肌酸和糖原的合成，加速乳酸和丙酮酸的轉(zhuǎn)換與消除從而提高耐力水平。在維生素補(bǔ)給中，其中維生素B2是構(gòu)成體內(nèi)多種呼吸酶的輔酶成分參與機(jī)體的氧化還原反應(yīng)和細(xì)胞的呼吸。運(yùn)動(dòng)員缺乏B2時(shí)肌肉無(wú)力，耐力受到影響而容易疲勞。其中維生素C具有很強(qiáng)的還原性且參與多種代謝，維生素C具有提高籃球運(yùn)動(dòng)員的耐力消除疲勞的作用，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)過(guò)程中創(chuàng)傷的愈合，而且維生素C與鐵同時(shí)補(bǔ)充可以促進(jìn)鐵的吸收。維生素PP在籃球運(yùn)動(dòng)中給人體的供能也是重要的，維生素PP在體內(nèi)有氧氧化、無(wú)氧代謝、脂肪與蛋白質(zhì)的代謝中起重要作用，與運(yùn)動(dòng)員有氧和無(wú)氧耐力水平有關(guān)。
籃球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充2
籃球運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和比賽中，要求運(yùn)動(dòng)員具備較強(qiáng)的無(wú)氧供能能力，對(duì)能源物質(zhì)的選擇非常重要，其中糖類物質(zhì)是最為關(guān)鍵。運(yùn)動(dòng)前燃料選擇：目標(biāo)達(dá)到最佳的肌糖原和肝糖原儲(chǔ)備，運(yùn)動(dòng)或比賽前籃球運(yùn)動(dòng)員需要指導(dǎo)如何吃，運(yùn)動(dòng)前的飲食能夠避免運(yùn)動(dòng)員饑餓，有助于運(yùn)動(dòng)員保持最佳的精神狀態(tài)、提供充足的能量。每個(gè)運(yùn)動(dòng)員需明確哪些食物的表現(xiàn)最佳，包括生理的和心理的。這里提供一些運(yùn)動(dòng)前進(jìn)食的建議：
1.吃熟悉的食物，不要在賽前更換新的食物。
2.應(yīng)該在運(yùn)動(dòng)前2-4小時(shí)進(jìn)餐，給予充分的消化吸收時(shí)間。越接近比賽或運(yùn)動(dòng)，所進(jìn)食量應(yīng)越少。
3.以高碳水化合物為主，最好包括全谷類面食、水果和能量棒，這類相對(duì)容易消化吸收。
4.如果運(yùn)動(dòng)員有胃腸道毛病，最好以少食多餐；通常液體類食物優(yōu)于固體類食物。
5.為保持力量，運(yùn)動(dòng)前以補(bǔ)充富含高碳水化合物的.蛋白質(zhì)類食物。如切片火雞、雞肉、精瘦牛肉、魚、酸奶及堅(jiān)果類。
6.進(jìn)餐后的一段時(shí)間，運(yùn)動(dòng)員可以飲用少量液體，以確保充分的水平衡。
維持良好的水平衡，達(dá)到水平衡狀況的三要點(diǎn)：
要點(diǎn)一：運(yùn)動(dòng)前，運(yùn)動(dòng)前2-3小時(shí)，飲用500-600ml液體，至運(yùn)動(dòng)前10-20min再飲用200-300ml。記錄基礎(chǔ)體重以評(píng)價(jià)液體丟失。
要點(diǎn)二：運(yùn)動(dòng)中，每10~15min至少補(bǔ)充200-300ml液體。
要點(diǎn)三：運(yùn)動(dòng)后，記錄運(yùn)動(dòng)后體重評(píng)價(jià)液體丟失，2小時(shí)內(nèi)完成的比賽和訓(xùn)練，至少每丟失1kg體重補(bǔ)充1000ml液體。
運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)，運(yùn)動(dòng)后高碳水化合物對(duì)于填充肌肉能源非常重要，通常運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)，可以補(bǔ)充適量蛋白質(zhì)和富含碳水化合物的食物。運(yùn)動(dòng)后，運(yùn)動(dòng)員也應(yīng)注重水分的補(bǔ)充，研究表明，由汗液每丟失1kg體重補(bǔ)充1000ml液體。采用以上建議會(huì)使運(yùn)動(dòng)員以最佳狀態(tài)投入運(yùn)動(dòng)和比賽。
籃球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充3
籃球運(yùn)動(dòng)員最需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)有：
1.水和電解質(zhì)
籃球運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中由于體溫升高，排汗增加，每小時(shí)約丟失1～2L的體液，也就是1～2kg體重。有時(shí)候，1～2kg的體重丟失就可能在生理上和腦力上損害運(yùn)動(dòng)能力，并增加發(fā)生熱病的危險(xiǎn)。引起機(jī)體脫水和電解質(zhì)丟失，從而造成血溶量減少，心臟負(fù)擔(dān)加重，影響神經(jīng)興奮傳導(dǎo)，使運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力下降。因此籃球運(yùn)動(dòng)員必須采取合理方法及時(shí)補(bǔ)液。
2.糖
籃球比賽中，無(wú)氧運(yùn)動(dòng)所占的比例很大，糖或糖原常常被無(wú)氧酵解供能，因此機(jī)體對(duì)糖儲(chǔ)備的要求很高，特別是肌糖原的儲(chǔ)備。肌糖原的含量與膳食中碳水化合物所占的比例關(guān)系很大。許多研究證明，食物中碳水化合物比例較高，可使肌糖原的含量增加�；@球運(yùn)動(dòng)員膳食中碳水化合物的比例一般以占總能量的60～65%為宜，最好占65％，最低不應(yīng)低于60％。
3.蛋白質(zhì)
籃球運(yùn)動(dòng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員力量的要求很高，以滿足對(duì)抗性、彈跳力、爆發(fā)力、速度等的需要。運(yùn)動(dòng)員除了技戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練外，體能訓(xùn)練量也很大，包括強(qiáng)度訓(xùn)練、抗阻力訓(xùn)練、耐力訓(xùn)練等。運(yùn)動(dòng)人群需要每天攝入蛋白質(zhì)2g蛋白質(zhì)/千克體重。在早餐和午餐應(yīng)該選擇富含蛋白質(zhì)的食品，如低脂酸奶、雞蛋和甜豆、牛肉等。
4.維生素和礦物質(zhì)
由于運(yùn)動(dòng)量較大，能量消耗也大，攝食總量的'增加，維生素也會(huì)相應(yīng)增加。要注意與能量代謝有關(guān)的維生素，如維生素B1、B2、煙酸等。特別是維生素B1要引起重視，因?yàn)樵诙啻螤I(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，維生素B1缺乏的比例在所有維生素中是最高的。富含B族維生素的食品主要由牛奶、各種奶制品、肉類、全麥制品等。
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