麻辣香鍋的做法大全

　　麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇�。下面小編w為大家介紹麻辣香鍋的幾種做法，一起看看吧!

　　海鮮版麻辣香鍋

　　食材

　　800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量干辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油

　　做法：

　　1)木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段

　　2)其他各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀

　　3)準(zhǔn)備 各種肉類，然后五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段

　　4)準(zhǔn)備各種調(diào)料，紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎

　　5)燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟

　　6)鍋中放兩勺油(和平時(shí)炒菜差不多就好)，油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油

　　7)放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，放入五花肉炒熟

　　8)加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒

　　9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒

　　10)最后放入焯熟的各種蔬菜

　　11)隨個(gè)人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉

　　12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻

　　13)撒些孜然和香菜即可出鍋