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如何清洗河蝦-河蝦清洗三步驟
河蝦是我們經(jīng)常接觸到的美食,河蝦味美肉質(zhì)細(xì)嫩,也只需要簡(jiǎn)單的清蒸就可以讓河蝦散發(fā)出鮮香,但是在蒸之前對(duì)于河蝦的處理卻是一件難事,那么該怎么清洗河蝦呢?下面，小編為大家分享河蝦清洗三步驟，希望對(duì)大家有幫助!
河蝦清洗三步驟
一、買了河蝦，先泡會(huì)
若是從市場(chǎng)中買了活的河蝦回來(lái)，可以在水里放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。
二、刷蝦腹
對(duì)河蝦清潔有更高要求的.話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，此步驟可以省略。
三、去蝦線
重點(diǎn)來(lái)了，河蝦的直腸位于背部，充滿了消化殘?jiān)�，如果不清洗干凈很容易被吃進(jìn)胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環(huán)。
3種去除河蝦蝦線的方法
1. 從頭部去除蝦線
從蝦腦開(kāi)始剪除頭部，用剪刀挑出蝦腦，帶出一部分蝦腸;再連帶一點(diǎn)點(diǎn)肉減去蝦尾，捏住蝦背，擠出剩下的蝦腸。
2. 從背部取出蝦線
從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置，將牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開(kāi)，直接挑出直腸，做椒鹽蝦時(shí)用這種方法可以使其更入味。
3. 煮蝦去蝦線
將蝦煮到半熟的'程度，此時(shí)蝦的背很容易拱起，能方便的從背部挑出直腸，再進(jìn)行二次加工。
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