家常涼菜怎么做

　　到了秋季，雖然溫度有所下降，但人們?cè)谥形绯燥埖纳�活可能還是沒有什么胃口，下面小編就給大家推薦幾道家常涼菜，大家學(xué)起來(lái)吧。

　　清新小拌菜

　　食材：芹菜1根、花生米適量、胡蘿卜1根、豆干適量、鹽少許、蒜蓉少許、紅辣椒油(不辣)少許、花椒油少許、香油少許、醋少許

　　清新小拌菜的做法

　　1.花生米浸泡6個(gè)小時(shí)，放入煮鍋，放入花椒粒，八角，鹽煮熟

　　2.煮熟后逐個(gè)給花生米去皮

　　3.芹菜取根部洗凈，胡蘿卜去皮洗凈

　　4.芹菜焯水

　　5.胡蘿卜煮熟

　　6.豆干

　　7.蒜蓉

　　8.紅辣椒油，花椒油

　　9.將煮好的花生米，焯好的芹菜，胡蘿卜切丁，豆干切丁，放入鹽，蒜蓉，紅辣椒油，花椒油，香油，香醋，調(diào)拌均勻即可

　　清新小拌菜食材搭配小提示

　　菊花和芹菜不能一起吃：兩者同食會(huì)引起嘔吐。

　　枇杷和胡蘿卜不能一起吃：枇杷是一種富含維生素C的水果，而胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸酵酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以破壞枇杷中所含的維生素c，降低原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芹菜有兩種，生干招澤地帶的叫水芹(又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹(又名藥芹、香芹)。芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素兒維生素BI、維生素BZ、煙酸、維生素巳鈣、磷、鐵及粗纖維等成分。

　　水芹有清熱利水之功效，可治暴熱煩渴、淋病、水腫等癥;能化痰下氣，可治痰多胸悶、瘦厲等癥;可止帶止血，治崩漏帶下、小便出血;能解毒消腫，治癢腮，解百藥毒。旱芹能平肝清熱，可治高血壓病、眩暈頭痛等;祛風(fēng)利濕，可治濕濁內(nèi)盛、血淋諸癥;解毒消腫，治瘡腫、無(wú)名腫毒等癥;芹菜含鐵量較多，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。

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