吃蘿卜千萬別犯4禁忌
蘿卜可以說是冬季最應(yīng)季的蔬菜了，人們的餐桌上也是可常見的食物了�？梢娞}卜是一種健康的受歡迎的食物，但要說到如何吃蘿卜還是有些講究的！以下是小編幫大家整理的吃蘿卜千萬別犯4禁忌，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。
【藥用功效】
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜可以“利五臟，輕身益氣，令人白凈肌肉”。它還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘿卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化。
(1)蘿卜可增強肌體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。
(2)蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
(3)常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
【食用方法】
蘿卜既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美;還可用作泡菜，醬菜腌制。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。
蘿卜的維生素C含量也較多(100克中含20～30毫克)，而維生素C在高溫下也會被破壞，因此為了保存蘿卜內(nèi)的生物活性物質(zhì)，還是以生吃為宜。當(dāng)然，生吃時也要講究衛(wèi)生，洗凈后去皮食用。
蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
【食用宜忌】
(1)蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。
(2)蘿卜不宜與水果一起吃。日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會誘發(fā)甲狀腺腫。
(3)蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
(4)生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補益作用。
【適用量】
每餐50～100克。
蘿卜不能和什么一起吃
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用
白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃
當(dāng)蘿卜攝入人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
3、吃了蘿卜別再吃柿子
吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì)，再吃蘿卜，人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內(nèi)不要再吃這些水果。
4、蘿卜忌與木耳同吃
吃了易得皮炎。
5、炒胡蘿卜忌放醋
維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。
6、蘿卜不可以和人參一起吃
蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
7、蘿卜不可以和中藥吃，在吃中藥的期間不要吃蘿卜
此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
秋冬吃蘿卜的功效
1、嫩膚抗衰
蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的.含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。
2、健身防病
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
3、清腸排毒
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非�？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
4、防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
秋冬蘿卜食譜
1、蘿卜茶
取白蘿卜100克、茶葉5克，少量食鹽。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘后，倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次，不拘時限。有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。
2、蘿卜羊肉湯
取青蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈，切成小方塊，將蘿卜去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊，加精鹽、味精、料酒少許，煮5分鐘后，撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療功效。
3、胡蘿卜燒豆腐干
取胡蘿卜250克，豆腐干50克，海米10克。將胡蘿卜洗凈切成小方塊，豆腐塊切成小方丁，海米沖洗后用溫水泡透。鍋內(nèi)底油七成熱時放入胡蘿卜丁，煸炒至七成熟時，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒，放入豆腐干及海米翻炒，淋上少許香油即成。此菜具有養(yǎng)血益氣之功效。
4、胡蘿卜蘋果芹菜汁
取胡蘿卜1個，蘋果1個，芹菜50克，檸檬1個。將胡蘿卜洗凈去皮，蘋果、檸檬洗凈去皮、核，切成片，與洗凈的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁，飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。
5、涼拌蘿卜絲
先將白蘿卜300克洗凈，削去皮，然后切成絲。加入適量精鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用�？纱龠M胃腸蠕動，有防治便秘的功效。
6、白蘿卜葉茶
取白蘿卜葉適量。先將蘿卜葉清洗干凈，晾曬3～4天。然后把30克晾曬后的白蘿卜葉放入1000毫升水中煮，煮開后改成中火煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得味道不好可適當(dāng)加一點糖。日常飲用可防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚光滑白嫩。
7、冰糖蘿卜飲
取新上市的白圓蘿卜1個。把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁(注意放蘿卜時要放正，歪了水會倒出來)，將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝一些這種蘿卜汁對肺有很好的滋養(yǎng)作用，潤肺止咳。
8、蘿卜素菜湯
取大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐各適量。將上述食材洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃�。再放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。等大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
9、白蘿卜鯽魚湯
取白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)。鯽魚一條處理干凈，白蘿卜適量;白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片。蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬，添入湯碗容量1.5倍的水，大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片，接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調(diào)入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
10、白蘿卜海帶湯
取白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜適量。水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈，切斷;姜洗凈，切絲。鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲。大火再次煮沸后改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。
11、白蘿卜梨湯
取白蘿卜、梨、冰糖。原料準(zhǔn)備，白蘿卜去皮。把去皮的白蘿卜切片，大小隨個人喜好。把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行，最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。取湯飲用，果肉不要。
12、苦瓜胡蘿卜煎蛋
取胡蘿卜、苦瓜、雞蛋、鹽、蔥沫�？喙虾秃}卜切丁。把苦瓜放入滾水中燙一分鐘后撈起濾干。打散雞蛋，加水，順時針攪勻，再放入苦瓜、胡蘿卜丁、少許鹽、蔥沫、少許料酒。鍋中放油，將蛋液倒下去，用小火慢慢，兩面翻煎。